2023/03/27
; J/ B: l- ?' D" d4 I5 C; d' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q+ n! D( {. s- g2 k' u8 G* a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" O& A9 N$ E& y, }
y: E! }) w n5 e( Q$ X- c! S( K! X' [公仔箱論壇正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
5 ?. p( j( _/ C/ [8 V! ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, P- f8 q8 X& ?+ X- A% M A
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。; G/ O/ h0 `7 c/ v0 V* u, Y
! D3 t* {8 }) y" d7 V# M$ m; }tvb now,tvbnow,bttvb石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。7 e$ J- }5 m/ B, R9 @
6 V& `" ?1 f4 S8 c! k* G; r$ }5.39.217.76主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 w! k" X1 X7 P |& v
0 B$ K8 M ^- k* u推介必食招牌炸蛋5.39.217.76! h4 B- i( l! H$ s0 e& P
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。公仔箱論壇! |6 i$ o1 F# e# k: T% C
+ i. m, t9 J5 b" O& b+ }0 A/ N+ h# Btvb now,tvbnow,bttvb
. ?! Q l1 \: i& i* e; k▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
6 n* v3 L0 }* L# ^, l9 H
8 ?: I6 `1 Y) B$ f# htvb now,tvbnow,bttvb
/ X. @( x' O4 v1 m/ h公仔箱論壇▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。1 x, t1 Y) R! @8 v8 G; Q
6 |. ]" ?, m8 \/ a& o/ | p
 " O. R5 s, m, n( a2 k8 n
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# [- c8 f7 X! Q5 K+ Z
7 \# I0 V4 H* ~! o1 Q1 {
; S( x& o+ S3 Y0 ]7 `公仔箱論壇▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
- T- Y% z" |9 g5 z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: X0 e+ }( q. U6 {# q
9 S9 M3 o* c5 _5 \) a3 T! Xtvb now,tvbnow,bttvb▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
