2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- D3 A" ^; g+ x8 T
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。2 W* F) ~2 s' z' J# P: f
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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& y. t( U+ L9 S% h* B梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
6 c# T. `; a. f6 |4 L$ aBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: b# F7 Y( K
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# t$ n8 Q0 R' B* x- |, c這道菜的材料簡單。1 \ R/ N5 |8 d! G% i$ Q
# `! _" n6 t8 D2 L分量：2人份
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x* u' }2 ]0 @ y' ~; a, ?tvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘) G" m* B9 B, M5 ]
2 L0 A; N5 y/ A. a B4 p! J* P9 ]材料：5.39.217.761 \; Z( K; R$ C- P: ?6 q
( |7 Y7 ~6 A2 K# c" R: |" a5.39.217.76梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ }" m* |% x% i9 D4 z
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白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb: U* A$ i! s4 V' v* |% ], J" b8 y, F
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紅心番薯 1條
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1 w; {& C6 i: ?2 P2 P4 n5.39.217.76芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 `: H/ W6 G) H ?
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老抽 少許
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6 B2 C+ N! d6 |* q6 ], A- p公仔箱論壇生粉水 適量3 K) W- `% Y+ V' n
8 `: X {" A5 m. v4 q5 M9 DIngredients：' p( y! d, K7 q8 e# ?& H
, S9 i; V7 T/ f2 X公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can
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4 S f; M2 g: G0 |* Ctvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
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/ P. @ C% _3 U- U6 q3 d0 r公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece" t! _# w8 l4 o) g! |
$ a' d2 z( r4 f$ T2 e4 m& ]- d1 iBaby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb+ O& O q) f) ~5 C! W
" R; D" x* D) L) x' vDark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ W7 O/ {# i Q+ [
/ ^: a2 d8 n& V" ?Cornstarch water a little5.39.217.768 E; v1 H! ?3 E- N0 [& `7 i
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.5.39.217.76' d1 N! U2 f- y; R( K T: @/ P
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, D+ I$ }& ~! ^
# a. p6 D) Z3 G U, O公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.- k, T7 G: L/ m" X! D% M
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+ A' U1 G2 R# y8 y& f- Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.765 I8 S7 C, Y, o9 E5 Z6 C7 H
# c( {1 y- s* g$ w3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。) W9 ^1 d- j0 Y) z8 l7 P
$ v5 {" X* S4 k2 ^1 W! K公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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% |7 k9 P8 q5 _/ i1 ?! n公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 y& C ]8 Z8 q7 j5 |4 Z3 E
3 x+ k" h& z* d公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) c) S& B3 @) Q% h% x4 W
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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4 |8 c9 }" u1 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。. i& Q N, F4 K1 u
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.76: U1 s3 `4 v }1 P8 R4 I
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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5 n- T+ N; L# [1 e1 H- F/ B# h9 C& O! ftvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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