2022-08-18
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7 X7 ?* z( W' T公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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+ M% j7 D* K& J1 Q# f三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
3 S6 U: z+ v, t1 [- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h S E% E" x, B
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯# @# }! P0 l" p/ k3 b
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice# G c) n! b; a: m3 W
- L h( k- w5 ~0 m/ r+ J& E5.39.217.76粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 S1 l! Z5 I- u
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分量：2人份
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) q) |' B$ v% z2 Q+ qtvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘5.39.217.76( m' o/ ? l0 A* @
$ D6 ~1 U3 J, z' C! m5 k材料：9 A& j" Q7 u' M0 h- q& v& U& b
K- j4 [# U$ L梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇7 @0 ]4 q0 W5 l: f$ X+ ]' \" Z
$ p7 @) W3 G+ X5 P5.39.217.76白米 6両
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紅心番薯 1條
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! |9 b" a0 \5 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條公仔箱論壇6 }) v: [5 V: H& v, a- ]8 p* ~" |) }
9 o: t+ J" f0 }; b& V+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許1 k$ Z3 l. f3 K: z' V/ x$ K. e
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生粉水 適量+ ]/ m: N( ?- @& r4 A
" g! { _5 C# z$ p6 s6 c/ I% s3 oIngredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 @" X8 P) u" K
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Braised pork with preserved vegetable 1 can9 U5 F- U' `0 v% a4 U) v% I8 Y* W8 _
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb7 y3 O1 U' h" A, t% y- o
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇1 h. `! r5 _# {$ t6 V
1 K* u; a/ C2 ^Cornstarch water a little
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8 A$ i6 |/ B5 v" |4 k! r4 E紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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% b- d, } A2 {. ^" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y' b' a+ s$ N7 h7 ^
3 Y7 N) {. ~% B1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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! \' K9 y$ g$ c5.39.217.76Peel and dice the jewel sweet potato.% Q( }% ^6 { G% l0 E7 Q
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。0 [9 w. S3 ?4 Q$ r# g9 D
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.6 L; l/ i! m3 J
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ k! \2 R2 Y/ X" E* V
1 d M8 a* V! u& P3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇! p5 R, D$ d3 P: J! F' X) ~, n0 j
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.3 }/ @. r7 A) N
* `5 B. J5 l/ M, P+ p' q G O4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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$ b5 B9 H) M. w. @# H3 i, nCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。5 Z; v: |; y. P6 k) X. q
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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9 T# i+ G8 @$ A公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 `" j6 [! h b2 p
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇" A% g' _4 ^+ h0 A( _; S6 c
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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& f+ `# v" D, u, U5.39.217.76除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。3 v" P/ r8 |4 b0 Y
1 x2 P" X' G* w+ l3 q5 K% Z) YTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization." R7 a" G) M7 w* ?1 F
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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