2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 n4 P3 P: ^2 L. ]: L( P6 w
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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# F. w- Y H/ K/ A" w0 L公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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4 y+ d( B, m' n8 y- i$ j. M6 m梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* X6 t$ z% Y( h. J3 D1 |tvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
1 i; R8 K( H/ `" O# Q9 I; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) F1 K J& G8 H2 h; G
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。, b+ j& ~$ B" |2 z7 c; y
\4 c& Y7 a. `# ?; r公仔箱論壇分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 a2 e2 d6 i3 f9 T4 J
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需時：30分鐘- i: a- M; a6 Y0 i7 M8 v8 [+ Y
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材料：2 x: `4 v- P% z5 ~' I) o! T
4 S- v% k% z" B公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐
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$ |: b+ L2 y U( O" ztvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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7 B4 J! c) q1 O: _' o9 Q' {- Q" [& j紅心番薯 1條
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5 g+ q1 B4 E: P- Q% Q" E" Y芥蘭苗 10條/ d# @, ]3 D1 O) u1 D5 ?
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生粉水 適量
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Ingredients：
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* v+ h% b% p- ]! Mtvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇1 F' w% g, z2 n+ E: X
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* G& b0 G! l. i* m: Mtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
: T3 ?8 }9 L& x/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: u# B/ t4 W+ Y
Dark soy sauce a little* |! l& U5 S* N- C5 @
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Cornstarch water a little
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7 k5 @- ]0 I- C0 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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, @2 H4 F8 c3 ?% O做法：
: I) {% Q8 w9 Y# S公仔箱論壇7 t) a! T$ e4 [ y1 V5 g
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- p* {$ x. D" j9 U3 [* p
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。! `1 H6 G+ L; d: k! ?1 {3 a& b) ?7 e
9 S) N( H! I$ ~( a( b+ [; F tRinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- l2 t$ ^2 @0 _7 z; L' I
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7 ~+ I) ?, \& o7 i, [4 s4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 {! x) V2 ~% [( x
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
* w( ?; l4 G# h; U- S8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b2 ?0 L9 r! C7 G5 U% Ctvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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* [2 q! h$ s0 |' A' W( B$ U8 J4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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/ a" ~4 d2 P( W6 s, L0 X6 x$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.* K6 B1 F3 ]8 D3 O0 N6 Q
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% B9 b8 _# l* K( b- Y老抽有提鮮和調色的作用。
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/ Z$ \ [. j+ N4 l公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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9 G7 U4 O" {1 K' {. F4 p除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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[. o! n5 F" C; ]2 L, U. s5.39.217.76小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。9 K9 L, Y& z* D5 a3 ^0 j8 j
, O# @: d* i; ntvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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