2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇" |) ~, F2 `4 l7 b, ~- k* J, O
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 n0 A7 ]. z# _( T! a2 `
4 H1 m6 n( A! v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.76& E2 Z/ u1 d) I8 a* ]
3 g6 H: i% P6 ^6 f H8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5.39.217.76; U) _, p7 B! T& f3 c6 e" F
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
2 e6 A' c; \* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb g) ^7 V( _. Q
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。" i) D' g% S6 g4 b5 H1 g
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& D0 [! C# {# S- g7 G2 `2 G3 x. U公仔箱論壇這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb# U5 B* ^% |2 o. o4 `( _( M" V
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分量：2人份) y3 a+ b' a" X
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需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) j) }5 t1 F7 b- j0 {5 k+ t6 Y( }
' ~- n; B5 o1 E L- N! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76' f1 r/ R" J# C- N) }. x- g
+ a2 s5 t( S: r3 e梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇& Y- S! B8 `0 ~2 C0 W
. J# @2 |/ Y" r/ y0 a# X9 W; otvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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R9 A7 p' W* k; `4 M+ s- ]3 L公仔箱論壇紅心番薯 1條9 b! O4 r; |$ ?; G p: ~
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芥蘭苗 10條
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9 z6 J2 n) [8 G老抽 少許
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4 }, ^1 b0 O! v1 I8 m生粉水 適量 m2 t# N, c8 y( [
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Ingredients：: n1 I# h3 q% X' ]0 k
# R7 g1 ]5 u1 i, p' P公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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, y( G7 l: v( S公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece0 U; o: k; D! f2 v+ l' g
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Baby Chinese kale 10 pieces
+ T/ d* G" M9 T/ h+ G8 |# f/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I( F9 `% b+ i7 x, Utvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little5.39.217.76) H: @- p/ t3 t3 [/ f
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇 W/ e* U; h: N8 a, ^
( c7 a7 Q1 g& _* N公仔箱論壇做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb, s9 Y& v y8 f, n$ X$ D$ t
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。. {% T" Q5 i0 X( r t1 A- T
8 x/ d# c) J! p* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.* ]. k8 P2 b6 E) v3 F6 Y* G$ @- i
- a# Y) F( K- \4 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。+ A ^; Q6 W8 u& r. y
" R4 o$ [* C0 w5 Q1 MCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
+ Y8 d, b8 M' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& L6 Z( @" s: W
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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9 S; ~/ p: X$ j/ A$ }3 d: vtvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.2 p; `3 m9 v8 [7 x
2 l% K7 ]0 h( U! G3 i! B6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.76/ l6 F( q4 e5 L" z5 T
]; B" w" |2 V' [Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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D6 U3 t9 E$ r3 E( ]tvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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2 Y- V8 g# X( i, L8 e; N& g5.39.217.76小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 \2 M' S9 K7 w% D& t
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- k; C- r) G5 p" H梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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