2022-08-18
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( |2 X+ X( w V- l% |5 e. I% Z罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
5 A( I- e7 N( s' j6 k @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 q6 i5 \# Y8 z% s+ L7 _4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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& {. j7 e' {) J6 }4 T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 y# q' S+ _
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇: Q) l& p+ f4 {* A
- Z8 `* k" g l" S4 v9 T粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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" _, g1 G/ S+ \; R分量：2人份
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$ t9 H0 F b8 g9 etvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
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材料：/ F7 q1 o5 H9 a. s* G+ L
8 m; w p& K, Z$ q+ w+ J) d+ T8 W& Ttvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇5 Z( E5 T' Y5 E" c
- V& W$ |) [ }, A# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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3 e4 j% o- y& H& z" p, i9 \& d& V5.39.217.76紅心番薯 1條公仔箱論壇8 j! g3 I; q4 p
% S1 {* I3 [6 j公仔箱論壇芥蘭苗 10條
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P- \2 ~; x# I% ~公仔箱論壇老抽 少許
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生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb! u; R. h$ f' s0 p# E& Y
. m1 L( U1 P: T7 m2 p& d# T9 n1 nIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece+ J5 _$ I0 B0 ~7 U: L$ ?
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Baby Chinese kale 10 pieces
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& i7 L3 A* x/ X4 c1 r+ _& l: ]tvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
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% u o V$ T ?8 R. g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little5.39.217.761 J, u8 K( M5 `( J+ l6 Z3 [
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5 n' ^8 W6 y( I公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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$ Q" Q0 S3 b+ c' F* C4 `: a1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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+ G+ [2 d/ l* ?; G4 N. @( o公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.5.39.217.76 ?9 R! u# C4 t% J0 j" K& K
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇* D+ l" m: T: l8 U
0 E6 j2 x n& ~( @. X/ ^tvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇( ]8 T8 c9 M) t% R& b( f B1 i) p
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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2 Q9 c6 h: j+ a0 r& h5 w0 V0 W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
% b, x0 M# E- ]6 c7 s4 `" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J1 r5 T N: G) B* X9 ~3 J4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.' t0 m9 v5 L; [; i4 b; }
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老抽有提鮮和調色的作用。
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( U$ e7 B. _+ U# O) X' j' W' q3 B公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.767 ]' l. A/ J' v+ A3 I% X& [
6 w0 g* @; W. Q% [) C# otvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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! ~* h# Q7 ?% ]) f" b% t5 x) \/ B公仔箱論壇
+ b, ~. L1 ?* ~" h1 t5 J, B除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( C/ g0 z' n' S$ A4 N
& W6 _: ?' D( ^. A/ i1 y9 T小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 m9 O( @* H+ ^1 o! z0 ^7 ?
1 u- M$ B. a* q6 utvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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- i' U, Z: M/ G: r% e( l1 k- b* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; n0 M0 T" j7 c0 J) Y7 N
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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