2022-08-18
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6 v8 T8 b2 r3 ?4 ~罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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- Z# o$ Q% ^1 l z. @6 _9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 L2 ]6 I* X$ X3 r% l4 f
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
. ?- H' B1 q. C K6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) S' y, `( k! X0 f/ I; X
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯2 N) C( h( r1 [) q$ |& D/ T
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice! `( b6 N- L/ o: Y% T
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。6 b4 w* B- B! S2 F
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這道菜的材料簡單。0 R/ `4 `, \* U! G; O
; I* [# B( d/ H: I公仔箱論壇分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：
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4 R1 \! v7 s! u0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ \# J6 U# i0 Q, ~/ U
) i. E) H5 n% s8 D, D. Q" t9 g公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
. |: N. t% Y z% p& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 f8 Z2 P6 `! Z5 h
老抽 少許
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生粉水 適量4 r9 u2 r- e! D' _8 b5 j
5 e, L* K, L$ W0 I2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients： U+ l6 V7 b7 S8 V
& H2 V4 C& n, }# D( U7 T# e0 j7 }5.39.217.76Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece) v( z- n* V( W5 A) r4 T9 M
- K: K+ c1 v+ i/ E+ y5.39.217.76Baby Chinese kale 10 pieces
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3 P8 C6 z- \2 g% ?+ H+ \Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb; ~ }# m3 W7 `( e2 |0 n! P2 [/ U
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Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ r- e; i6 {, d& ?- X
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; F) \/ L0 r8 W" Atvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
9 n% j% K6 V! {2 S( H, r1 \5 c- Y5.39.217.76
, O6 K+ l2 ~' \: v& Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇2 f7 N0 _0 [4 c1 y. j% L
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb" Y' p- t8 E, ]) ^
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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* @5 B8 g7 D7 _. `) K+ ], \5.39.217.76Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- ^! T5 W9 C! g* ~! n9 g
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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9 i) u1 f; N; E( {8 w/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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7 q8 b" p8 Y) m* W+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ m8 p9 ~9 l' q$ y; G
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb" w a2 ~3 U) W
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 v2 `( J& t8 M
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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