2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` [! N- e" ^9 B% u, n
4 o7 W/ u* V2 `; s W5.39.217.76梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
# x& s$ m1 P t) R# u) Q* s/ ~0 r5.39.217.76Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; T$ C5 e6 x8 E! Z7 O k
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。5.39.217.76) v r+ O9 c( y; U; H- X6 I9 d6 L
' v/ E5 O6 e$ M& I% X& k* e: h0 Itvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份
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需時：30分鐘% b+ r2 G5 h. c f
# o- v- X1 Y$ C8 R5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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2 i6 Y& r9 D* S2 n- i% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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' u/ ^; B9 z& j! o2 {- I6 _5.39.217.76紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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. v0 V; Y+ M$ u' P2 T' s2 n老抽 少許
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生粉水 適量* `5 A' d) R9 I
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Ingredients：5 Y( h: j8 y9 T( y4 F3 T2 S2 L
c4 j/ N0 u$ X( o( z# ]% e公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can
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0 a+ D5 A0 Z6 l4 B* ?Rice 6 taels
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3 } k) ~- @; V& p1 sJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb/ E' l D) Y- ^% c/ F$ M
" n5 B( v. e! w. E" y2 y5.39.217.76Dark soy sauce a little
! ^0 Y" ?0 H" D KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 O- o9 k; |: K. g
Cornstarch water a little$ X5 X- r- ]" ^2 O+ {# z5 |+ [
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ ^4 O8 p% K% U+ r
* C* X( t, m" W/ t9 f- y7 U' Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 a. _+ k4 ]& P' b$ [# k: S* Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" p( H i& s7 T2 I7 g
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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; Y* y8 T8 b" t: Atvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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' b/ W8 J7 D$ n, k6 i6 e5.39.217.762. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇9 t! x2 Q$ ^+ z+ p- a0 s
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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2 G9 S# ^ s3 q5.39.217.763. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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! [: t+ d/ j3 q) L, D$ RAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.' E, {( M6 n' V3 F( }* D! L: M7 k
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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& ? W; Z3 z8 q. J( j5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb7 r) |% _/ h0 R1 x" L
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.( C$ J$ n3 S- M# a0 `
# D& o. T4 H( ^/ Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。, g5 T, Q2 }8 L! O9 Z1 \7 L
9 }, V$ `1 L \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.763 O q/ t. t1 q, \5 d$ S# t2 ~
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4 Y9 I- t# u3 i* M: W除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* v1 F: B5 k, a! f6 S: O
2 V. \; e8 J4 j6 w$ H) `( i小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。$ `/ Q6 k2 b6 z) s3 f6 W
& D, d. H" a# D8 y) c公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q m# ~4 V2 r5 V ?7 C4 _+ O# y5 V" L
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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