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; M/ _$ T. _ B$ g7 o& I( Y) N公仔箱論壇 公仔箱論壇" R) o1 [+ c5 V" G$ v9 |
1 p7 I# Z r( D5 P: }3 Q8 P罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯; N" H; k% Q& ~5 @1 w7 Y! x9 ?9 X
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb7 D! B# H9 Y* g+ f
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。# [1 z% N5 m4 _. x
! j6 [3 d5 s% S& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R' c( c+ t$ z0 D% d9 O" X! y5.39.217.76這道菜的材料簡單。
1 ^) x1 c3 o( ~% D7 W5.39.217.76 公仔箱論壇' P% h% h- n# v& P# D% ]5 o s& u
分量：2人份
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# c+ d; q1 M. {7 h8 q 需時：30分鐘
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* X2 {6 m A& k& ?. Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
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梅菜扣肉 1罐
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0 W" S; q& ~9 s' ^5.39.217.76紅心番薯 1條; u1 _. o3 K# N
7 H' M% ?. W; w% X8 |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條公仔箱論壇9 z8 y. ^8 u7 z N) {0 k' q5 I l: t
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老抽 少許
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生粉水 適量
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K' ]9 U5 S) sIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb& N8 T8 d/ R% Q# ^" G p, I
* P' `8 L3 m' i! ~) O/ Otvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels5.39.217.760 i9 Y. m6 M. p% ~$ C
' D0 i- ~. j, |1 UJewel sweet potato 1 piece, J( n2 ?! \- d. Y+ }, A0 E+ l1 ^0 l
# u: G9 E3 u% V/ L/ gBaby Chinese kale 10 pieces
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( [: K2 i/ d3 g$ ?# a5 z& {: ZDark soy sauce a little
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& p4 u; P1 f1 |! }6 Z* Q' ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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% D0 j: H7 I! {5 g. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y4 e) a5 p4 g( t. g9 d公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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; A1 i5 \8 Z& k) F做法：公仔箱論壇 g( I9 L6 h" c% \8 l4 M4 O& h( Z9 h
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 l) E0 `, G* d2 Y
1 ]1 v/ C" e6 V: ] P' x4 g5.39.217.76Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 Z& n8 E5 d0 q3 m
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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% t) p+ V ^( ^5.39.217.76Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇: Q4 j2 _: Z9 J& X5 n/ |9 ^+ `
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb P5 T6 `$ u6 \; O. E* O% ]4 x
) o& m5 X& M0 @. ^5 X0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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f7 w0 J! Z. u8 M) a6 m3 D公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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- i% ?0 e) J u3 S* \5.39.217.764. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇3 Q( b# Q8 ?9 l3 h- |
1 D7 k$ b( x7 A ~ K# h+ Y1 I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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6 d! ~7 P+ X+ d- x老抽有提鮮和調色的作用。6 J( E7 s$ l2 `% n0 o: c2 L
' x0 P. R4 n; D" _* D( j1 r) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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. ?7 k+ y! P6 c+ Q! T c- K6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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; h/ `' t" d! o7 W: s公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 p" O7 b- h# C7 \3 t7 k- B
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1 L# C5 p4 @3 w$ Q A- j7 b除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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2 Y: s# F' c% f I小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.: G% ~: o/ J% U8 |
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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