2022年7月28日週四
% d, Z; C _: f7 @& qtvb now,tvbnow,bttvb
. X# F9 Q; L1 X) H: P6 otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( U1 \7 Q& E) ?# i
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
0 B+ d9 n$ C% W' T8 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 X1 e- T$ t k/ y) x, H: U
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" [0 e! v7 t( T$ D7 O2 `1 U
; W5 e% Z. K) V2 H, n
" B6 z& y4 X! D2 u位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
' q K4 `$ N1 ]& [! t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 o4 C* \6 @+ R4 L- N
家庭食譜 煲濃雞湯膽公仔箱論壇* |# z6 F' T) u# t, u
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
' l: }7 @: D0 V+ n9 x/ E3 j6 V
9 m9 ?. |6 x% S" W* ^6 H, otvb now,tvbnow,bttvb
. y6 i$ J0 a* B* f% M. j公仔箱論壇開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
* M8 ~! e! m/ _" vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ K8 {9 a. i& P! d+ p1 s7 H
8 ?7 B+ p; X4 {5.39.217.76最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。. |" R* g. |5 \# t9 t1 ~! a
# v- a1 f) r: `6 L# `3 M
8 n- d5 K! @, m" w* j公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇, v8 R9 Y9 w/ o; y1 i' _
公仔箱論壇. I2 C, E5 T$ S. ?! A6 h# s
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
0 ?4 l j: D& K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j L: u) p4 `$ j4 y
! W4 r" Z- P) e! k每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
: ]6 \! v" O! K$ v# A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p* o2 ?, R4 V2 H+ m3 F9 j9 I- `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 k9 k. j& @
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。5.39.217.76$ ^& N2 h! L: v0 F
5 T8 k$ H, |+ l: b5.39.217.76雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
$ Z1 z& R+ i/ K4 C4 }5 |2 a菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇% V& {# N7 M9 O q) d2 x. \
公仔箱論壇3 j7 Y9 j2 b: `) s4 Y8 _
8 x5 M& P U9 l3 |% I4 ctvb now,tvbnow,bttvb花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
9 @# A/ O, R& z8 i3 l/ K5.39.217.76; s" P% j+ m' @/ y
) v, o t ?. M7 @tvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。9 F! g: P `) \2 t/ D
公仔箱論壇- l7 Y6 G; T) x
# U, X4 L; W1 O; M$ l6 X& k雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。公仔箱論壇4 T: g& w: Y" y! A( D4 b% ]/ `/ g
/ ]" n) [2 P5 l' K公仔箱論壇暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇- B# T& J( U$ M
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。: j' K& k9 w# p& e4 v2 }' i& w
& ?; }3 [6 O' n! Y公仔箱論壇 7 W0 f4 \( P2 N8 V' C/ n# K
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
. B9 {, Y1 W- C, M* ctvb now,tvbnow,bttvb
% N7 T+ y8 i' l2 u0 @& n 5.39.217.76. p$ D& i N; k3 A. y* _% }1 x
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
}5 I: E+ ?1 `7 l, o4 I
[) X! C% ]1 F. a7 R' N! `$ T. _tvb now,tvbnow,bttvb
$ {5 T1 W) m, k豬肚切得細細件，肉嫩入味。& j3 [. ]- ]% U4 J& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 ~8 z, e4 U, ]3 q
" ]# q/ g( t6 ^: l! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 l% b% Q. U0 m; t9 U/ U
- j* R' O( l0 M e
 tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 u4 u3 l. ^ o. G% d6 K
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 s2 g) u3 A3 R" F
5.39.217.76& V0 \) E8 {; d' ^
 公仔箱論壇$ @, U1 I+ }3 J1 X' u: o# n
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
| 
