2022年7月28日週四
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3 Y3 d4 C! `# i% W( v; d! Rtvb now,tvbnow,bttvb觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
5 w: p2 I8 Q! Q0 n% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r4 u% A% L( t/ P$ j街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb& V, O, p) u; I3 O/ p
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, @! ^7 L6 P5 l# R5.39.217.76位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; X, C: Y& o6 I. U9 [; B% P
2 `8 T7 g5 U. R1 c) @公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
, I& O9 p) i1 b7 ?. `5.39.217.76「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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2 t- |: e( B9 `% P: t; m( D/ |tvb now,tvbnow,bttvb開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。5.39.217.76% s7 G0 q! n. N+ T* J4 P
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' f _5 ^" @$ S/ j公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。2 N: G' ~3 f8 x
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。7 H- R [8 O& P P" e P
2 T+ W+ h, ~) ?+ _8 a+ d* ^* _: Ttvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。5.39.217.76% _4 }: r. M' K4 a
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。- }) E6 M+ w9 r/ b2 M% p
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3 \ R1 h* r8 X* ttvb now,tvbnow,bttvb餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。( R/ [ t; D* {/ H/ Z
1 J1 _6 F l. L4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
! b+ _( `0 a( U# F% D( p( z公仔箱論壇菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
) E: r; W3 c9 N- J7 ]2 G: k5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。5.39.217.760 [7 I. u. C( f+ Z; Y- W
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。2 S8 N3 o5 H! ]
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6 Z+ t0 V: X) |+ z' G$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。* A# k' S" c, _
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暗黑料理 竟然最受歡迎？" F# j: I: i7 u9 @9 ?$ ^0 E0 \
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。: t" N/ K2 W: Q5 z4 U6 \. v
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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0 d, ]/ T o. i5 T* q( G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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- l! R$ [& q' h8 `5 X$ u. [5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。) Z! y$ r& s: p9 A5 v, u. d
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. H0 I w/ i+ f4 u+ g8 a5 K公仔箱論壇藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。. L, n" b: |- j I0 A
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0 |" c# ^7 N8 Q4 Y5 u8 ?公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
8 x7 L( j1 c$ f pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D: \% c/ e- K
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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