2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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9 L m9 O3 J, a. @" ]2 G5.39.217.76街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！9 v) S5 i# Y/ Z/ B4 O
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9 v, d: k2 m% Dtvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. R7 ^, T! d. `
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家庭食譜 煲濃雞湯膽+ z8 ]3 P) I/ k p4 z1 H
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
; E9 e: i, e$ d5 t2 b2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 k7 `& J. U/ ~- F; c5 Q
4 Z) w: G) B- f/ W: ^# z6 b公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。/ t# @ B& I8 r* s+ X- b
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3 F% w5 M+ _5 k' `& m4 O; _公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。5.39.217.763 u2 Z) \2 U6 l7 o4 e
5 B% Q, b2 ?5 g1 M4 ^9 H6 b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。公仔箱論壇( ]+ ?( B! h, u6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% c/ z8 D% @# M& b1 U* p5 q
+ m& G' \( h/ M3 _; Q( p& _2 b8 G* ?/ ktvb now,tvbnow,bttvb每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。- j: }5 S& q/ z2 F7 O+ }
6 H7 G+ o1 z* f& D, e% o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r0 n8 i6 W: I' `8 y! P7 B! s) M餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯+ `; D- l: C5 r, x0 C4 Z
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。9 x& C/ `" X' f% a3 g/ ~8 j) m
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7 q4 X- F4 Y2 n( J+ _8 m花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb7 t- `- m- N; c/ f& Q' Z' G
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/ w) D) Z) y3 \! E* O3 r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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) h5 R. D: M3 o" z* z! ~% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 o6 s6 n! ] v' n4 X& P: A1 ^
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇0 z6 @7 P" m. k, y$ ]$ C. A& N) {
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7 H7 S, i. b) C% _7 i) ^7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。' O- y$ i% _7 i* X% ^: U7 b
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; O5 ^3 L d& x' P, R( H8 @2 ^5.39.217.76花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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# [1 Q' {# [( Ctvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb% l8 a4 H1 y3 T/ W v
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8 |! O' ?* }' _" |# ~, u$ q y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。- t* h3 j! f! p5 i! [: Z9 }
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
9 g+ V. q3 Z+ z; G" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& x% O1 u' Z! z6 k
9 c A2 i: J+ C$ z鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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