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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 # F/ a$ T- R% e) d! f4 C& r2 q
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9 d  d& _8 S/ y+ S1 ~0 c公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!
4 V  {. D$ X0 S  C" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ^" `; Z" Y6 ?" z公仔箱論壇位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb8 d; z8 Q, W; p1 y: Q( }/ H

$ s8 q- A$ _/ e' u* ]tvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽
1 @  X+ M& s1 ]4 V5.39.217.76「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。0 L4 x* d6 {( E0 a4 F( N

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2 m5 ?3 C( B( m1 r( ?& ], P開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
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6 @8 i. A  d1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [4 l" q( \" w, ntvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。
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& ]' Q5 U6 [4 y9 x0 t4 v5.39.217.76店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。  t; J% ^* Q6 o& I$ |2 w

, _8 @0 {: N) x, A- a, W9 f5.39.217.76鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. D  k% o; b, Q+ [

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每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。
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, f5 }4 ~" b8 K3 j+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 s4 L7 q! E0 C

0 Y9 g6 P- g; g雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
  T" E% a- H  c- T$ J公仔箱論壇菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。
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雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- s4 z; E4 a9 _* g% J

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雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。
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1 A% n0 x7 o' U( g% @* M暗黑料理 竟然最受歡迎?

- R- a! W' w" f0 u7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。
2 W# c$ J5 A5 Y+ D9 f5 O! B4 Z9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 ^* ]  D* H% D. j% {5 B

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( s; x7 U% a, X0 {! w! w7 ?花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。5.39.217.76# u; n; n3 p) Q+ {5 i) k) I9 t. B
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5 @- F+ y! S0 n公仔箱論壇豬肚切得細細件,肉嫩入味。
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. D/ Z- k/ |9 W& t" f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% Z* k6 u1 T0 @! y7 e/ o
藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。
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; C& o$ u& |6 G0 A1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。
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/ d; G7 U/ f3 D% N6 n0 r1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  N* _" T( K  s2 O! E6 [tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
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