[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15
- Q5 r; l5 U- ]* q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I# S& a' ]6 d# E: W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, U; t) C9 ]

# h' [/ ^' V) g. Ntvb now,tvbnow,bttvb城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
0 s4 n1 D% Q! I& H+ i5 V4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `2 Z' E- u6 G& [0 k( I0 r這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
+ s) t; _+ t/ i( {) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 ^) @) f1 Q( _1 z8 t. k! j) Q
必食自家製意粉tvb now,tvbnow,bttvb9 C  v0 t  W( `# F- g
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
" Z0 h  O8 V9 q. R/ H& E8 W5.39.217.765 v6 D% y6 _3 w# m; ^
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
9 }! W, K$ X- ~0 Q* M* i0 q2 E, x' }! A. J
公仔箱論壇" t% I9 y9 a0 b) i
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
% c' j7 x0 h9 P
7 i8 {* B7 _' c
3 ^* o% V, ~1 Z- O5.39.217.76▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
; H5 Y: ~& `2 I9 R6 ~% {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 f- X: O$ F% J

5 p9 \# O  B. D# w* N; a公仔箱論壇▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。公仔箱論壇$ i: }8 g! ]' {* ?3 s

7 J- B8 V4 S( J% F7 \tvb now,tvbnow,bttvb
% \. L7 W* X1 {1 B# F, {tvb now,tvbnow,bttvb▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。