[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15公仔箱論壇% {  I% |: i2 Q  `/ e5 N

- y$ Q6 v2 C- {2 J9 S, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 Z: R' W( b' l. n) G# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: I, z' J. o
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。  V, Z  V; I! }- D, K/ J
公仔箱論壇4 R# n5 ~3 q4 f
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
9 }6 b  S8 G; _( p: ~公仔箱論壇
1 y" l  H1 r* H' v: v必食自家製意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 Z- U7 X. m! s
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
) Q! p8 V! N) b
$ S) l/ F2 h( F4 b' X意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！tvb now,tvbnow,bttvb# r5 ?0 R& w6 j: g- U+ C

* u; f6 O3 Y7 \0 z# G; U) k公仔箱論壇
5 Y% i# ]8 k9 B) q  B! ?9 I- T▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。% M! W, v9 d$ K0 Z3 u! f

5 i1 B; M$ `+ [: _% T5.39.217.76
& T4 m  H& N) U9 f1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
+ b/ Z, W! a' p3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]# \+ `7 F1 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ p5 \. ]& a( u. E' K6 |9 w9 A
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
3 O. X  O( I4 E* j, u8 a& f. y5.39.217.76
4 c. S7 ]4 h3 T- q2 @2 W公仔箱論壇
" b0 w" g( [9 Q: u1 n5.39.217.76▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。