2022年5月2日 週一
& u' r! Q; Q" b& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 r% A2 x/ _3 T7 e( U8 G
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
/ V u0 v { ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~7 f# b1 v- w! Otvb now,tvbnow,bttvb美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇4 P2 i, e; P; \6 a2 P$ u+ |
( Y8 r( F- b( X9 x0 u草莓公仔箱論壇# g( B8 x1 a' L/ X
菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# g- m! {3 N1 x1 v
羽衣甘藍、芥菜
; `6 K ^. ?+ q, ?7 T: N' `+ O% }5.39.217.76甜桃
2 ~1 o; j9 ~8 n7 W5 H公仔箱論壇蘋果- b8 F" N8 e; k: w
葡萄
( \7 ?2 O$ M, b5 K# b! d公仔箱論壇甜椒及辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 U' l; `! Y/ H" L2 @; I
櫻桃公仔箱論壇# i; z5 M+ N4 M( J5 X
桃子
: e- S! O3 I) {9 b8 {4 m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨子
# z5 `+ |+ R" d芹菜
# O1 n( [: X7 B! e8 Y# h番茄
8 c6 ^* J( f3 N) p# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @+ |) }: L0 }( i% b# y. c5.39.217.76毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
: H4 ]9 H/ n0 ]2 q% E U/ Z1 P: F公仔箱論壇( q. e: o7 |% G; ~
百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
% w- J l; \ R: n由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
* F. g$ p$ V1 [) ztvb now,tvbnow,bttvb4 K9 V" B1 H3 K- Y
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。7 Q9 | |3 k V0 P& ^: n4 ?
7 P m( [* h& k. U) ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ k$ @7 W: P X, ]- K) O$ D) L- h6 b
水果農藥殘留排名5 }* {# v/ m" m/ Z% r
0 a* [" H9 i+ B
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
$ Z4 S9 Q( ^! H5 X, Y* U5.39.217.76" R+ U) Z7 X+ v
比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
3 }0 \' ]% [+ I) W. k- ^/ M8 \tvb now,tvbnow,bttvb. }! F* C' |& R. j: M+ O
不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
* V# Q! Z# ~8 n. Y5.39.217.76
3 \2 D6 U7 D; ^) I; R/ l5 D6 L9 [, Ntvb now,tvbnow,bttvb
) y+ D, G- C9 x$ m, H) S; |% o1 }公仔箱論壇蔬菜農藥殘留排名
( I# S8 {: }! _0 X2 L/ j. n5.39.217.76（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! ^1 \* X- A+ U, @3 X) B
9 j& E4 { _7 S
蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。5.39.217.76! O3 M" G* {" e( n9 g3 H7 Y) V/ }$ R
5.39.217.767 E, Y# @$ o* M3 {6 t" e
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
; i3 w7 Q/ H) n( w9 otvb now,tvbnow,bttvb蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
+ Y+ z# o, \! _. @5 d9 R) {% w5.39.217.765.39.217.76! q2 Q0 E" u( Y- T& j) K
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」tvb now,tvbnow,bttvb6 k' _& Y9 l0 i( P9 W& E/ l9 f# Z$ U
! L. j5 Y3 `% W& n: G- B: f1 ]
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" I6 p" `: H9 v8 ^. ]
5.39.217.761 n1 p ^' L6 F a% p8 ?' |
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
- W m) c1 |; ]& d2 ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb6 O" e2 [8 l! d" J( U" t; n2 `$ a2 L
草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇# B9 Z* ?6 U+ V% Q; q
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。5.39.217.76$ a5 @4 ]- q# V5 I' B! T+ ?7 V6 w
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。7 G# W( n$ r$ D! ]) b8 d4 o) A# _
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 T6 J ]- \4 h2 F! T9 a
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
6 o5 ]3 H& G1 \公仔箱論壇甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
8 }$ B- ?& j2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G$ S: z( N2 n* l, ^" z1 x+ Y% K5.39.217.76至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
