2022年5月2日 週一 / ~( w- m+ W7 b9 x0 c" s6 e
- w$ A2 q& |1 W* }. H6 Y' A多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？tvb now,tvbnow,bttvb! J! t; e4 k; h. g# m8 h
( ?- t; G8 g- _) s1 e E美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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* M! u0 B1 ] }8 }5 N* D+ c& ~0 o公仔箱論壇草莓tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ W# z( A$ \% q
菠菜
# o1 y# q3 ]4 F1 G) `7 |7 Dtvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜
: J0 g; K* C' c: _甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# F/ Z7 e* Y& J& E$ c
蘋果
3 ]1 ? B0 o3 Q6 x8 n6 v, |+ e; L( Y葡萄
8 A# o: U) F3 K% [7 }* a; xtvb now,tvbnow,bttvb甜椒及辣椒
# T5 k2 l \* ktvb now,tvbnow,bttvb櫻桃
. n7 M$ E G. @/ A3 K8 e) s' G桃子5.39.217.76* a* W% U# [6 S" }7 s
梨子
4 }' z+ x4 O3 b公仔箱論壇芹菜
, ?. S9 H- f/ t4 N, Q番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& f: @6 h% W' Y K* X
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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: t- C/ _7 }% L8 h4 A公仔箱論壇百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
4 ]% _% e( _2 R0 m7 d3 X5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。6 m4 y. b8 ~- ]/ g4 A* z
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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+ m0 E+ W0 Z! ]: j公仔箱論壇水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb- I1 i6 y% |1 K, R
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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- x$ R. j' ]$ L `6 U比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。* K- Y6 y" q- l& j# i9 @
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇8 j8 A) }5 T; t! N( m
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* }) C. [4 N$ w( \. j蔬菜農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb0 y& L8 B# p) m- J4 @- O
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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$ e9 k7 l9 c; }( h- E3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。1 T$ I# {, H! u8 H/ S6 E: ^& }0 x' Q
* J* @! e6 n! @8 p1 {' Wtvb now,tvbnow,bttvb蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？, V+ G7 y, V" N4 L
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。: U" L9 q9 e7 N
D) C8 t, m" ]$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
8 _; L# g$ T6 X/ ~2 b9 _, K. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" K: z& G A* ~+ A% {
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb7 g( \5 o" V$ X7 g b" ~( t
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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) k) z6 K/ [4 q: A0 X% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
7 |/ B, ? k0 z3 K, H5.39.217.76柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
" C% c3 X9 e1 R$ g" X5.39.217.76荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。# N9 P- x& c, j1 Z, {- l; V8 n
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
3 Q9 W I- B9 p3 k青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
4 v4 B; J X3 E; y甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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4 C( X+ f& W. ktvb now,tvbnow,bttvb至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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