2018年11月16日
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# J/ k% t: U( Y) r! T% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一款白方包鈉含量較高,配合火腿等材料製成三文治,鈉含量將直線上升。(設計圖片)公仔箱論壇. K0 ^3 s1 E4 r5 S. \
$ T, y1 i) ]8 h3 m1 S7 N1 d公仔箱論壇港人喜食麵包,但小心誤墮高鹽高脂食物陷阱!消委會聯同食物安全中心昨日發表本港麵包抽樣測試報告,經測試十種常見麵包共百個樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的營養素含量後,發現約一成五樣本屬高脂或高鈉食物,看似健康、簡單的白方包,測試的十款樣本平均每一百克鈉含量高達四百二十毫克,有樣本鈉含量高達五百毫克,逼近高鹽警戒線,其中一個腸仔包樣本更含鈉五百四十毫克。牛角酥、雞尾包的總脂肪含量同樣響警鐘,有採樣的牛角酥只須進食一個,便攝取了二十二克總脂肪量,佔世衞建議每人每日總脂肪攝取量的三成三,真正一個已中招。
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消委會從麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集共一百個麵包樣本,每款麵包有十個樣本,測試結果顯示,平均鈉含量最高的是芝麻包,每吃一百克相等於攝取四百八十毫克鈉;白方包及腸仔包僅次,每百克平均鈉含量為四百二十毫克。採樣的麵包中,「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包,吃一個會攝取五百四十毫克鈉,佔世界衞生組織建議每日限量少於二千毫克的兩成七,即一個腸仔包已含有人體每日可攝鈉的兩成七。
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$ P6 Y5 h" |5 U0 `9 ?0 u7 j公仔箱論壇日吃200克牛角酥已超標tvb now,tvbnow,bttvb- T5 P( t0 M7 h1 M' g" }/ ]
所有樣本中,有十三個樣本可界定為高脂食物,即每一百克含超過廿克總脂肪,當中包括全數十款牛角酥及三款雞尾包。該兩款包同時包辦最高平均總脂肪及反式脂肪含量的首兩位,分別為每一百克含廿七克和○點七克及十九克和○點四一克。個別樣本中,「麵包先生」及「天樂烘焙」的雞尾包吃一個則攝取廿六克總脂肪,相當於世衞建議每日限量少於六十六克的三成九。
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雞尾包高脂+ n0 y2 V) q9 s1 a
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牛角酥高反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb7 G% v4 T* H; `) R b
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市民愛用白方包製作三文治。(高嘉業攝)
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反式脂肪含量最高則是「美心西餅」的牛角酥,吃一個相等攝取○點七二克反式脂肪,為建議每日限量少於二點二克的三成三,其每一百克反式脂肪含量更達一點一克,只要吃二百克就已超出標準。tvb now,tvbnow,bttvb+ a! c: R/ W( P8 U
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, D3 _' \# ^6 A7 b# g5 Wtvb now,tvbnow,bttvb食麵包快捷方便,是港人早餐首選。(黃偉邦攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ G( b0 C" o- R. s
- M, K' n) @: S |5 ^; @3 z8 K: gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( F" B9 F2 r& d) y/ i9 k
10款常見麵包驗出的營養素最高含量
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, v7 n+ n( L! \# V# [5.39.217.76整體表現而言,消委會稱白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於所有樣本平均水平,甜餐包、提子麥包及菠蘿包鈉含量相對較低。不過,白方包及麥方包的總脂肪及反式脂肪平均含量較低,代表高鈉未必高脂。該會又發現,所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大,其中提子麥包樣本之間最高和最低樣本相差達十七倍。公仔箱論壇8 C) u7 S/ O T
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製三文治少用餐肉腸仔
# o }) w- X: n; c h食安中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔表示,市民用白方包製三文治時,應減少使用鈉含量較高的醃製餡料,如午餐肉及腸仔等,又建議市民保持均衡和多元化的飲食,留意麵包營養成分,並呼籲業界不時檢視營養成分,改良有關配料以達至低鈉低脂等。
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0 U- }- i3 r2 ]- E; R, c「大同老餅家」的生產商回應指,得悉其椰絲雞尾包及腸仔包的反式脂肪及鈉含量較高,已作出檢討及行動,減去雞尾包用鹽分量,亦會把椰絲奶油餡料中的固體菜油用量減半,以鮮牛油代替。至於腸仔包則會減去所有鹽分,以減去原麵包五成反式脂肪及鈉含量為目標。「美心西餅」則稱,有定期檢視及研究改善產品的營養素含量,以減低鈉及反式脂肪的含量。部分生產商則沒有回應消委會的測試。 |