[香港] 消委會警告高鈉陷阱 方包也要命 !

manyiu

2018年11月16日   公仔箱論壇; X2 r2 M5 j' |
  tvb now,tvbnow,bttvb: q6 g+ S- v% t

6 l/ y0 |6 u+ [  L& @, X+ E5.39.217.76% y9 A9 ^! m+ L8 U  u( V5 R
其中一款白方包鈉含量較高，配合火腿等材料製成三文治，鈉含量將直線上升。（設計圖片）
& C; g2 i( Y. f  g) [
; k& E6 \& v6 J/ E7 {4 a: `- I港人喜食麵包，但小心誤墮高鹽高脂食物陷阱！消委會聯同食物安全中心昨日發表本港麵包抽樣測試報告，經測試十種常見麵包共百個樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的營養素含量後，發現約一成五樣本屬高脂或高鈉食物，看似健康、簡單的白方包，測試的十款樣本平均每一百克鈉含量高達四百二十毫克，有樣本鈉含量高達五百毫克，逼近高鹽警戒線，其中一個腸仔包樣本更含鈉五百四十毫克。牛角酥、雞尾包的總脂肪含量同樣響警鐘，有採樣的牛角酥只須進食一個，便攝取了二十二克總脂肪量，佔世衞建議每人每日總脂肪攝取量的三成三，真正一個已中招。
5 v' O& j' b6 N" y: D0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 P/ {0 ?, H, c
消委會從麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集共一百個麵包樣本，每款麵包有十個樣本，測試結果顯示，平均鈉含量最高的是芝麻包，每吃一百克相等於攝取四百八十毫克鈉；白方包及腸仔包僅次，每百克平均鈉含量為四百二十毫克。採樣的麵包中，「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包，吃一個會攝取五百四十毫克鈉，佔世界衞生組織建議每日限量少於二千毫克的兩成七，即一個腸仔包已含有人體每日可攝鈉的兩成七。
# j. w7 b  C$ J  E# U+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
; m0 J$ n" m/ I日吃200克牛角酥已超標
& ?: C1 r. N' J1 A% s3 u$ z所有樣本中，有十三個樣本可界定為高脂食物，即每一百克含超過廿克總脂肪，當中包括全數十款牛角酥及三款雞尾包。該兩款包同時包辦最高平均總脂肪及反式脂肪含量的首兩位，分別為每一百克含廿七克和○點七克及十九克和○點四一克。個別樣本中，「麵包先生」及「天樂烘焙」的雞尾包吃一個則攝取廿六克總脂肪，相當於世衞建議每日限量少於六十六克的三成九。
% Q, o3 N$ P6 f8 S5.39.217.76
3 b) l. Y, K9 l$ e( I雞尾包高脂公仔箱論壇( \" A; X6 X8 v5 x9 A

/ A1 H; Q- ?' f3 j, @) u: [牛角酥高反式脂肪
/ h2 n! v" ~' d+ b- v& B: ~: G- M( A( ?' a( v3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' q/ b% V; ^# K8 U9 B$ H- i
市民愛用白方包製作三文治。（高嘉業攝）
! h8 Z* t: M- Q' K1 m. U5.39.217.769 ~  `/ s9 n! S+ u
反式脂肪含量最高則是「美心西餅」的牛角酥，吃一個相等攝取○點七二克反式脂肪，為建議每日限量少於二點二克的三成三，其每一百克反式脂肪含量更達一點一克，只要吃二百克就已超出標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ v# ]: R! m. U

+ L" @% M, {+ a% B5.39.217.760 O: X" [, B$ ^1 {5 M0 V
食麵包快捷方便，是港人早餐首選。（黃偉邦攝）tvb now,tvbnow,bttvb; y6 i& b& G. ?- u1 R

# J( w5 u5 C3 d! z公仔箱論壇
9 e- j* l. X5 |7 i" q6 {- l; p& \10款常見麵包驗出的營養素最高含量
3 g& {/ E0 z% a5 U7 l9 {公仔箱論壇
3 K3 N" \* h. H! O) xtvb now,tvbnow,bttvb整體表現而言，消委會稱白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於所有樣本平均水平，甜餐包、提子麥包及菠蘿包鈉含量相對較低。不過，白方包及麥方包的總脂肪及反式脂肪平均含量較低，代表高鈉未必高脂。該會又發現，所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大，其中提子麥包樣本之間最高和最低樣本相差達十七倍。tvb now,tvbnow,bttvb) h7 ^6 ^$ P% Z) a
: Q0 T6 p$ i% A* }
製三文治少用餐肉腸仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ y, a4 Y) }1 J! Q$ P
食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔表示，市民用白方包製三文治時，應減少使用鈉含量較高的醃製餡料，如午餐肉及腸仔等，又建議市民保持均衡和多元化的飲食，留意麵包營養成分，並呼籲業界不時檢視營養成分，改良有關配料以達至低鈉低脂等。
. x: D9 X) v+ @. j8 k8 R6 K公仔箱論壇& ~5 e. a4 y* \1 Z4 a+ z% m6 j
「大同老餅家」的生產商回應指，得悉其椰絲雞尾包及腸仔包的反式脂肪及鈉含量較高，已作出檢討及行動，減去雞尾包用鹽分量，亦會把椰絲奶油餡料中的固體菜油用量減半，以鮮牛油代替。至於腸仔包則會減去所有鹽分，以減去原麵包五成反式脂肪及鈉含量為目標。「美心西餅」則稱，有定期檢視及研究改善產品的營養素含量，以減低鈉及反式脂肪的含量。部分生產商則沒有回應消委會的測試。

qqonqq

不少港人以麵包作早餐，但原來「每日一包」暗藏高鈉高脂風險。消委會聯同食安中心測試十款常見麵包，發現有一成半麵包屬「高脂」或「高鈉」食物，其中來自「山崎麵包」的腸仔包樣本鈉含量最高，每吃一個，鈉攝取量已佔世衞建議的每日攝取量近三成；以麵包種類計，芝麻包的整體鈉含量最高。另外兩款「最高脂」雞尾包樣本，每個的脂肪攝取量更佔全日攝取上限近四成。
2 Z+ [0 W: j- P3 @9 T5.39.217.76食安中心今年二至三月收集一百個麵包樣本，包括預先包裝方包及常見麵包，如牛角酥、芝麻包、腸仔包等，測試各樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪含量。消委會昨公布調查結果，在各款麵包種類中，芝麻包的整體鈉含量最高，每百克的平均鈉含量為四百八十毫克，其中「加利年餅屋」芝麻包的鈉含量達六百三十毫克，可列作「高鈉」食物，每吃一個已達世衞建議的每日鈉攝取量約兩成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 K% x5 v+ T4 R% Z4 c
除了芝麻包，腸仔包的鈉含量亦不容忽視。調查發現，在一百個樣本中，來自「山崎麵包」的腸仔包樣本鈉含量最高，每百克含六百四十毫克鈉，達到高鈉水平，較鈉含量 最低櫻桃麵包西餅出售的腸仔包樣本，高出近兩倍。消委會指，每進食一個「山崎麵包」的腸仔包樣本，鈉攝取量已達全日攝取上限近三成。
6 k/ E5 F. i( v# d( x4 Z6 ^" `在一百個樣本中，逾一成可界定為「高脂」食物，牛角酥全數樣本「中招」，另包括三款雞尾包樣本。以上兩款麵包的反式脂肪含量亦佔首位，來自「美心西餅」的牛角酥樣本反式脂肪含量最高，每進食一個，相當於世衞建議的每日攝取量逾三成。至於兩款「最高脂」雞尾包樣本，即來自「麵包先生」及「天樂烘焙」的樣本，每吃一個更佔全日攝取上限近四成。
% S. R0 `0 U( ?2 Otvb now,tvbnow,bttvb消委會指，牛角酥及雞尾包的總脂肪及反式脂肪平均含量較高，相信是因為生產商使用人造牛油及起酥油，製作牛角酥及雞尾包的餡料。
1 ?0 R' u9 T9 P$ W8 E% t" C食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔表示，與往年研究比較，雞尾包的反式脂肪不跌反升，每百克的反式脂肪含量大升一倍多。6 C: u) N1 r2 i; ^; f
吳志翔指出，攝取過量鈉，可引致高血壓、中風及心臟病等問題；過量脂肪亦有機會導致肥胖症及冠心病，市民應減少高鈉高脂的食品。他表示，市民難憑麵包表面斷定其鈉含量，因此須從業界入手，希望製造商能減少使用工業用的反式脂肪，使用更多天然材料。他又提醒，白方包亦含有鈉，市民食用時，應減少配搭醃製食物，如午餐肉、香腸等，以防鈉攝取量超標。
4 L" j4 B3 ^2 i( b0 N「美心西餅」的生產商表示，該公司一直關注食品的營養素含量，定期檢視及研究如何持續改善產品，現已著手檢視及研製產品，減低鈉及反式脂肪的含量，提供更健康的食品選擇。