地震魚」味道如何?資深漁販也未嚐過
6 u- Y2 D/ f" {& d8 E 台灣老饕:加薑蔥清蒸
: [8 t+ y O* P0 ~公仔箱論壇/ I1 E' u* O- x& A! |
2018年6月5日公仔箱論壇 S! P" Z/ v' ] F+ X2 k
; X+ k7 s; X' \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 a g# v5 E9 J: P2 }$ n. q: q1 |
5.39.217.767 o% U( O. `! ^4 L, Z4 U ?
有漁民日前在塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚,由於該魚種在本港十分罕見,加上傳聞俗稱「地震魚」的皇帶魚的出沒,就是地震的先兆,話題隨即引起網上熱議。
# t3 K* i8 [% Gtvb now,tvbnow,bttvb& Q/ x4 X9 G1 `
資深魚販、香港海鮮聯合總會主席李彩華指,香港每年只發現有兩至三條這種魚,即使漁民捕獲亦不會售賣,估計只有少數港人嚐過牠的鮮味。公仔箱論壇" b! H4 A5 O/ I2 X( E
翻查台灣報道,花蓮兩年前有釣魚客發現一條長約6米、重達百斤的皇帶魚,還親自在馬路上將皇帶魚生劏然後送給親友,有吃過的人說該魚口感像布丁,也有人說:「沒有什麼味道。」公仔箱論壇9 M+ ?5 O! _: d
tvb now,tvbnow,bttvb V+ m- g5 a" R4 f
5.39.217.76& T4 L1 w& x6 [' K/ Z
日前被捕獲的「地震魚」(皇帶魚)疑落入大埔一家魚檔。(網上圖片)
# z; ]% c+ K3 |* f9 t) F }公仔箱論壇公仔箱論壇- \: n# G% @6 e) S; s$ r: |+ h5 R
俗稱「地震魚」的皇帶魚,因民間流傳可以預測地震而有此稱謂。事實上,有關皇帶魚的傳說很多,歐洲的漁民會稱呼牠為「海魔王」;日本漁民則稱牠為「龍宮使者」,在東南亞甚至流傳著一旦食用皇帶魚,便會死於非命。有網民日前於Facebook專頁「香港漁民 - 我們都是水上人家」貼文指,有三門仔漁民於塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚。
' h% L0 W* S! u8 p8 h" ytvb now,tvbnow,bttvb, `- j/ h- d9 b! a
只能當下價魚賣 漁民捕獲後多送給漁護署
3 ~& V7 e P, ]; F9 _( D4 {/ [香港海鮮聯合總會主席李彩華表示,皇帶魚在本港極罕見,本港每年大概只捕捉到兩至三條。他又指,即使漁民捉到該魚,一般不會販賣,只會交予漁護署或製作標本:「唔會賣,因為大家當佢下價魚咁賣,唔值錢。」至於皇帶魚的肉質及食用方法,李彩華說不得而知:「呢種魚咁罕有,我都未食過。」
* F: S5 Z7 J J- btvb now,tvbnow,bttvb
: B' a8 ^5 `, ?: `/ B; D0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帶魚肉膠質重 口感像布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y p t0 L/ v* D; ]1 p
就連李彩華都未曾品嚐過,可見皇帶魚於本港的罕見程度。不過,一海之隔的台灣,皇帶魚並不算太過罕見,上釣後往往變成老饕的盤中餐。tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 Y9 q0 h' |2 ]0 b
翻查台灣的報道資料,兩年前有釣魚客發現一條長約6米、重達百斤的皇帶魚,釣魚客還親自在馬路上將皇帶魚生劏然後派發親友。當地有日式料理店說,地震魚肉質白嫩,魚刺很大,膠質很多,煮法通常先將魚肉川燙後,再加入樹子(破布子)、薑絲、蔥、辣椒切段等調味調用蒸。有吃過的人說,該魚口感像布丁,也有人說:「吃起來軟爛水水的,沒有什麼味道。」 |