健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ tvb now,tvbnow,bttvb% G3 q" U/ R- H ~( f5 H e9 P% [
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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作法： 公仔箱論壇/ S4 H+ ^4 }) I1 S3 z$ x
% J7 ~5 j s3 f9 t. L; A1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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3 B# e. f4 x5 W0 x- y5.39.217.762. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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+ s) Z+ T }/ |) T7 k! \3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 5.39.217.76; B% r7 @+ x) w9 L
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 N; }* }0 u4 }3 Z: M1 i" H
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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