健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 公仔箱論壇* E X% u! ?7 _$ \ u+ J
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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2 {, U s& O- x2 M公仔箱論壇作法： 4 t9 p. X/ j7 s6 ^
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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# ~# K% [3 s- S' j; |# l2 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
# _1 D( N6 l3 y _: {8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- x( a4 I/ e6 P
3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D; j# J( { k# ^) @, c
$ ^1 O2 n$ x5 T5 ltvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 c5 O& K3 i {, _9 Q1 O2 d; U e
- @! L0 \" |" y: U& t: |叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 ( U& o I% t( f0 v
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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