健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
+ r) n# [) F2 E4 E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u! U6 `+ y6 o) w% E作法： 7 p) Y5 S4 E( X. m% n7 g0 n
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 ' a7 D* g. \ ?1 Z* C( |
+ U, j2 ]/ s! {3 K2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 tvb now,tvbnow,bttvb" u6 L7 T! K1 r% c( x' U
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 3 d' I+ w, i: R2 V9 l
8 c9 x! f4 a. _, h' R$ k8 t7 F公仔箱論壇4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 ) A# ~ r8 ~; h# v
9 O5 ~6 Z O7 p% G% e! O5.39.217.76叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 5.39.217.76. k: Q& f- T2 C. f8 d* }
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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