健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 6 F: ^" O p( D5 w
+ c1 i( X" i% o; b* b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 o& ?$ |* x2 `( Z: C
% e4 ]8 n% G1 i& E! stvb now,tvbnow,bttvb特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.765 ]$ g+ o& O! a) K* j( u+ A2 ]
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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作法： 5.39.217.760 B" v' G5 w2 T9 e
( H6 j) }1 |' d# Y; l; e c# @1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 4 b7 t- a' E( \
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 2 u: G9 `# W! c8 w
$ V! y0 [! R4 H' o" a9 N( etvb now,tvbnow,bttvb3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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! A, C o: |( u1 Q9 b叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 ! c( U* y6 R. E) ?
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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