健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.76& ~$ g) P& K) D8 }2 @
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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) r: i* O. j* l( O! ^, U9 h' j- E食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 ( s6 X9 b+ e1 @" y4 O
+ X9 u8 p5 H) F" c- X+ [2 ^9 }公仔箱論壇作法：
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' u2 O! }0 Z% D- r! f( ?' b公仔箱論壇1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d F9 K& c) F o3 ]- J: Z' _
+ X. I* {9 w' i& a b: w1 a; ]2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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5 T' O8 K" W6 t( ?) @3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a* N+ Y3 e( q3 _
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 9 t5 H' R. S$ R; N6 a) ?
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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