更新日期:2008/07/26 04:09
: C7 C" o# {' V! E" etvb now,tvbnow,bttvb文劉麗華/ F# ~/ e. {, a) d0 K2 x
7 b( @! c" P5 l0 ^
% L2 ^1 y: l* V) U! M; |5 p2 M- G! ?醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。
0 @3 V. _1 n8 a* L% E3 D5.39.217.76
( l' G9 W- _3 K% e) X9 J
+ h3 l/ a( q- K6 P3 y& C3 O$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。
( G' x- Q! Z$ }6 I9 J8 U7 a' w) t
% V1 X9 j6 n: ]% I ?公仔箱論壇5.39.217.76* y/ o1 p- L* O& u, O+ p
蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。
; j$ o- i2 u8 c( ]! Z公仔箱論壇7 X0 M# h- h* y( h* c
. z; @0 P4 j+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: F7 h h- F7 G, J7 W% ~+ P$ b
$ c3 @: R; N0 ~8 H) e
公仔箱論壇) O1 w8 t2 a) u* B& H( O
蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。
: J1 m2 q; A- \( g5 ?1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# U- G8 D0 c b
& B: S a1 \4 g& ]0 D- A5.39.217.76根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。9 z5 c2 R$ B( _, w9 A) y& P( ^9 P! k
, u7 J7 z5 M) v+ E5 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) O; d# `) d4 X! r& `! V. m
（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）5.39.217.761 i" Y; [6 Z4 {& q5 {# v
3 x+ D: t& |3 |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( S2 ?2 e2 X5 h" d* x+ o8 D# E- a
新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 