更新日期:2008/07/26 04:09 tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 [( n, Z1 T K! r' w$ _0 t
文劉麗華tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ v/ n$ R7 ?5 ~# ]# g
7 ]: W( x$ c) y3 K9 @( n5.39.217.76
9 l3 N0 o; c" x3 q醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。. C3 g+ P( l- e) N) T# J# L8 L: g1 j) {
/ Z$ ~' r8 o$ F0 D2 p
: S9 b) {' K( d- S* y9 }
根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c f% L2 ^- q' ^! r3 @" Y3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# [% r8 [2 P% ?1 @5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! r1 D: |: B2 I8 L% O
蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。
: v% V6 i' V# j( \5 |. r& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 n' r% u4 g* c" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 S' x4 b7 b# s
植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。
$ i+ S( c0 ^' O) q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ \8 M7 _" p
8 y5 @. _4 j/ k, j: |9 _4 d- {7 C0 k
蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。
( Y0 y( |( @8 k! w- n: atvb now,tvbnow,bttvb
9 l. @- L- } |2 I- P公仔箱論壇
% h2 v) N: Y+ z' t3 H5.39.217.76根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。
0 s- v5 E3 b+ x) V公仔箱論壇
1 N; Q/ O) ]1 {4 D1 f! r
1 L' N- W: M9 e6 r（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）
! \! ]1 |, B* C( U% { b7 ^: Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 N9 |6 L( J$ [% W6 N! Q$ D
: m: q9 V, {3 K) o+ p8 U/ q$ I5.39.217.76新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 