更新日期:2008/07/26 04:09
# c" P- @" X9 c4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文劉麗華TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( f' V7 U- D' g
6 ~' C# Y, e) a/ S* y5.39.217.765 `6 W" W" s- ]7 \5 x6 `
醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。
- C+ }/ ~' e4 ~* H5.39.217.76
5 e5 R8 o3 n) V: b1 O9 Z# r
- \2 u6 I h9 D# ?根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。
/ B6 f- [/ ]9 {; _& U: V; j7 q公仔箱論壇9 c2 s$ A0 }. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. E* _; W3 L6 ]; t& X. n
蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。" z6 Z/ k3 W4 t( \
% F6 o* P6 S8 @ D, W
5.39.217.764 ~- e# M2 V. Z m4 x
植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C% o0 _# N, W. y+ ^% J
/ U, D8 J% g* ]$ C/ F w& B: {
8 p. L" {0 Z4 P! z/ U蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。
/ M0 `/ t7 | p* otvb now,tvbnow,bttvb; P: T- o0 p7 J
5 c4 E/ f; G7 c+ k5 G( M8 q3 z9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。
- Y% p- ~+ a3 ?$ S( j6 U1 T, G5.39.217.76
: X+ l% v8 o% {, N1 ztvb now,tvbnow,bttvb1 v; }4 m0 \3 I- x! q: i- Y# z
（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）
2 V& ~+ w$ c; z* a/ Q) L0 ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 w' b8 Q+ d6 Q公仔箱論壇公仔箱論壇) G1 B" h7 w k
新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 