主料辅料
0 X7 R( P2 C+ E( T B; D" f3 b+ i公仔箱論壇黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
5 z% H1 V' @/ W0 x+ U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W/ h% J4 m( J# i T: a鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克9 y( X5 p; O' y% S! K0 a
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克5.39.217.766 N! h+ R5 F/ B# _
4 t$ y p. B3 Y: k9 X! f5.39.217.76荸荠……………5个 猪化油………200克0 U; I$ N/ e1 f; t+ W
! z X- B3 h4 s, M a公仔箱論壇〔烹制方法〕 g$ `( f3 L6 u2 K8 h$ E$ V
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。tvb now,tvbnow,bttvb. a) w, g+ E2 M+ P# f8 f; S
1 O. W' M. M$ t3 V) d0 y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。公仔箱論壇! |2 U" t3 t: b1 w% Z) N6 P5 g
8 J6 l9 ^: {' `3 v2 @公仔箱論壇［工艺关键〕( K1 K1 ?9 A& ]1 m% h
2 ?9 a$ { [# j) b% \) rtvb now,tvbnow,bttvb1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。5.39.217.76$ Y& ]2 y/ U. |
! D8 ]3 T: u+ Y9 A2 Y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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9 e5 v8 T, `7 \: I5 t. T+ M3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' y5 \% ~9 k9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 a) x, d# c9 e" R
〔风味特点〕
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" x. q0 n* ^& i5 I/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 ^4 W# a F# x U
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用" @% b5 \3 e. x/ a
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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