主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 O. k# V: z* s6 {! e
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克5.39.217.76' s, j% A, ~7 ^* V* c% |% `; h* S: ?; D
2 Q+ M! N' m! b: H$ q公仔箱論壇核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇3 B8 Z5 ]" |1 e& n5 |- R, N) ?2 U' \
5.39.217.76; \1 k* m$ P6 k# }4 j! H
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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. A8 K+ ]2 c% Q" R3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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7 b. X6 c4 n8 `5.39.217.76荸荠……………5个 猪化油………200克
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/ x0 `$ _3 p8 ?9 A1 i3 o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔烹制方法〕tvb now,tvbnow,bttvb! r2 q1 j2 w9 @: S$ C3 N2 t) Y0 s) O5 B
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。5.39.217.76& @1 y* o6 n, ]
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; w5 @- o% H& J# q/ F
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8 x& J" _7 R' q* u. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。5.39.217.766 w. Q8 z& X' y6 l9 p
1 s+ D1 v8 d0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 s( ~- r6 M) w4 t$ \
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〔风味特点〕
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。/ h1 D6 A; {! A! ]6 r2 z- n
8 Y& a% a1 Z, E3 N% z5 c2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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