主料辅料
3 S- Y/ T5 V. U. F* m: {* g$ c公仔箱論壇黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克5.39.217.76) H/ S: b6 ?6 H3 Z( l" f- ^
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 _% `' ~- U. }. a
- m! z: Q- D" L. p鸡蛋清…………2个 白糖…………200克公仔箱論壇5 u& e% b" Q& I e/ [( S2 E
1 p8 Q. ^5 |0 o$ O+ W3 ~公仔箱論壇荸荠……………5个 猪化油………200克5.39.217.76& ?8 z0 |2 E$ B: W( a# I3 @. S7 P
2 C" t, f+ l) Y+ F6 Y9 a( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔烹制方法〕公仔箱論壇# u6 o% |- |9 u7 W; j h
9 W( i! K, q+ z. g8 Q" M; R5.39.217.761.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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. }: j! z/ N) e# _2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ ?* o4 \1 Z3 i" a) G" T
# {0 W: B Q- {# O& ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕- a0 v7 s! q f. p! M+ O* W0 Q
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。6 I |1 |- k" ` z
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。公仔箱論壇* U( H6 C6 L/ m% k6 E
2 G& P0 ?* V+ L9 `9 z6 i1 M3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。5.39.217.76 ^" C( Q1 `4 s. }* Q2 H
' k, G4 c6 ?0 l/ O. ^9 w〔风味特点〕5.39.217.760 h, e3 x0 b9 t2 w; U, O# V; n
' |' f3 i& b+ ?, j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。公仔箱論壇9 D( `+ Q: |, M1 T$ r
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用5.39.217.76# U' z: ^0 g- L3 O9 F
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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