一、炖排骨 5.39.217.76* c& [$ |2 y+ M3 O
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇0 |7 Z: Z) e3 [0 [9 B& f" K
注意：
$ g: w, M) Y- D: a5 `3 A- K5.39.217.761、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇9 A: n# c% K# q$ y
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
$ O# W# s5 ]3 S- Q& t+ M5.39.217.76二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 . Q! G- ~7 N5 b6 p. m+ d6 D% N) o
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5 W( \, a5 |( B) Z
三、红烧茄子肉丝
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c! F- D$ C: g, n7 i# {5.39.217.761、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
5 f) S% o3 w7 Z$ v4 }/ s `2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
( H+ [2 r$ Q6 @: a3 a$ {5.39.217.763、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇2 N8 m6 j- ^# N7 Q3 D
四、鸡蛋炒西红柿 5.39.217.76! k8 j# C' E& Y
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 - \3 N: P$ [8 O4 l5 {
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
) b: g8 \; j( R# Q+ z2 S3 B* ]公仔箱論壇五、可乐鸡翅 ! z6 u/ P7 Q' M+ y
+ N& e7 @# G7 R" F8 ^1 V5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y2 } f7 x' X, \3 y3 _tvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
: F+ D! P7 k9 U5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； : F5 B5 ?8 ^" ~+ ?. o, P: ~
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' ]( Z$ a; v- x5 m
六、蘑菇香菇红烧豆腐 ( j% h% L5 |9 a
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: E! M) }; P# [9 q' P新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
4 F2 Y" Q& X+ M' k' v七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 s- |1 Y, p1 z
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) ?9 F' |1 Y: c' [, U" atvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
5 V2 Z) I+ Y! \8 m做法：
! N" T F& o) r- `①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% g3 G: k& t
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
( Q P; r* U' ?% P- Q _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐
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8 K8 _3 d4 S7 Q* H6 B% j, l( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 @! z0 n% }/ ]2 H- y8 e r6 |
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 5.39.217.76/ j# ?" F% C3 i7 Z4 [/ U
九、洋芋头鸡蛋汤
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7 }( g0 z3 d6 I$ z! v7 g洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
2 s- u1 \8 v* I/ x十、咖喱鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 p7 Q8 n* F& L5 K$ Z: R
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
8 X! h" F5 z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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