一、炖排骨 5.39.217.763 r& d; E: v! H& k/ r* @7 C! O$ {
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 ' ~; t# ~, d; E. M9 N
注意：
$ c: i2 P* H, J: m5.39.217.761、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
4 z9 S0 I5 Z8 u% S: K$ [5 B2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇2 I: Z1 J' c8 ^' X
二、闷蛋
( ~- Q4 S6 l7 A4 [ Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* `" d( F: m0 C: b
# L% d% N9 w+ i" L2 K# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 Z" o8 x6 t7 | n1 I
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
1 D" Z/ e* G jtvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝 4 _( e- F9 Y* O9 i6 S# Q2 s0 _
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2 `3 k9 P; r& N* E' ]" A: ptvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.76! ^/ J+ G3 R' P/ Z+ B% u
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
% Y, P0 p! c( _( [- @6 ?) R% k2 \tvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。
T9 u6 K) q. D5.39.217.76四、鸡蛋炒西红柿 " f8 C3 m4 t7 m2 h3 L# T6 ^
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
+ B: I% b* l5 f j0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ d4 c, w& M0 d
五、可乐鸡翅 P/ t) [' t& ~) O6 c2 u4 A {: s( x
, D0 O! F6 B, ^' i1 q( ?+ O* U$ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, H6 v+ W* S, F& E! t6 {# G
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.763 \- h1 @& [$ C
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
% C' E% n0 a- S3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.76* @1 ]3 h# _+ F( p, `2 V
六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇 |& v) B2 G" b3 d9 I" E
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
8 F0 @7 K( N" _% ]# |) [( Q+ a公仔箱論壇七、牛肉芹菜 公仔箱論壇" K9 w( L4 h' L8 [2 Z ?. j
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! V. u# p" M: ~7 P% j: k5.39.217.76材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
2 b* O R, E- d$ d4 q5.39.217.76做法： 公仔箱論壇! X: i# @+ }6 [! ?# N, K: K w: @# v
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
" G0 H6 P$ @8 f' Y4 Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
" F x: x: \: P% X- ]9 q5.39.217.76八、皮蛋豆腐 9 o9 h9 Y+ q: X c' u% m
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3 ^* k8 a5 g7 v' a8 \( o( G内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
0 j; U0 s# M& o9 O7 I' ^7 }7 o9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇6 L5 A3 ~" T/ z; y2 w, f9 t
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇( r" v) d) T3 M0 I! V6 P& ~6 V* e
十、咖喱鸡翅 ( j) }/ |7 c+ _
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb' A2 j7 t( O G9 c
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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