一、炖排骨 5.39.217.764 y% R$ ^2 ]7 N0 f1 W. L3 l
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 $ G2 q/ D% H9 f, E8 @, Y; F
注意： 5.39.217.767 ?1 ~( x* N7 |5 L
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' n! P1 {9 N; s( _$ Z
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
, {7 C5 f, ]; Atvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 % L+ u& U+ @- q$ w, _+ A
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; ^9 V% I' l2 R, g$ W/ |1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb) o: f& ?# D9 w8 S3 r6 J. l5 }3 U
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) F0 j2 C) |4 i6 ?
三、红烧茄子肉丝
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2 t% B+ D- s1 K- Y6 _, h5.39.217.761、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. T6 H2 q' p/ o8 h
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.76$ n9 D/ P7 i' q' d
3、三分钟后即可食用。
+ x# O1 x; Y U) W. m- z公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 : o$ Z, R) X1 m) e4 g f
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
6 _ E! z6 b0 X1 @! C) s3 s" s2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
' A7 [) `+ D4 A% q+ r五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； + f: s: X: k/ P4 b
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
k9 ^8 P. V; i1 b) i0 |$ H+ J公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 & t3 n* \; a1 T2 n
六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb, F# u0 \# L7 }% y
, r) e) W, T6 m8 `- `# U5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, g% K0 c! ?6 R( {; X
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
" H' h; E% b( R七、牛肉芹菜 - H" e" P: Q7 n+ g; E
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- y8 ^7 Z/ S$ M0 z: Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
/ F0 C. q' q. a$ H" i+ B2 Z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇# v/ b; C& p& E- o
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
1 a D. ^! {+ |+ z9 r②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 5.39.217.76# X- d- U7 j9 |7 [ E& |
八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇# @: M# x: n$ y2 c6 P( M5 i
. Z+ O Z) w7 |4 S! P4 ~5 q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @1 o" m# w' |1 Y! H; y \# \内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' t/ Q5 o! T D
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
& F& n6 w/ L' ?1 X' q, t" @tvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅 5.39.217.76$ D ]+ b/ q! n E3 t
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( X, ^. l( `( [# E鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.76" w0 k, v: I3 {* b& u* B
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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