一、炖排骨
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1 |9 p" b9 p2 z5 B' V! E" N& u5.39.217.76炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 . m4 ]- t/ l# u9 c
注意： tvb now,tvbnow,bttvb( K. Q3 U0 x( O
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
( A% v1 h& w, v2 E% Z; o2 ~' o) Z2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb! O& {3 v% L1 B2 k x1 B
二、闷蛋 公仔箱論壇4 \4 G8 s' I$ q3 C j% p1 U- i9 i+ P
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
$ D6 m1 i' J/ U公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 公仔箱論壇; ?- C: k3 {4 _0 ]
三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇$ G0 Y F. H1 S& m' A
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* q6 }$ }7 O: d: u8 u5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
( O, n ^" g$ w3 w. e+ J+ z公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb* O8 e" z9 x8 Y; Z4 C, R5 Q+ H
3、三分钟后即可食用。 5.39.217.76. _# V7 V0 n' V. b6 o- A: n- P
四、鸡蛋炒西红柿
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7 j: U3 K8 ^: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* C, O6 s7 Z( J# |) ^, h0 D
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
% F7 f; ^. h& ?5 Q1 D/ n/ `& x2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb( \/ Q5 F: p6 b
五、可乐鸡翅 公仔箱論壇& P1 H( ? C4 m; b) L- t7 ]- H
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' C4 `' ~5 p* g% J+ B) ^; utvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.76, u5 }+ ?' Y$ R) d) w; m! M/ ?# E' @
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 E9 c$ F0 F8 V; q" r
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 $ H5 S& k1 e0 { h
六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb2 X. p8 L0 N3 G- q( u
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
5 Z6 f0 e/ G$ ttvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ v. O: ?; p8 T% E. U
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 d! Y+ \0 y' j
做法：
/ i; P8 q4 s [5 U公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
" Q- [( q+ G' _( s( b②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r: ?/ a! t7 u0 ]( O: A
八、皮蛋豆腐
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! q- k' }" t& \+ Ttvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
' K2 h% x& H* p8 @九、洋芋头鸡蛋汤
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; H% j# m& Q7 J- f# p5 ]: {tvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.76( i1 Z' Q& V1 v1 o4 a' J/ J9 _. a
十、咖喱鸡翅 5.39.217.763 e+ D, Q: N7 C& T5 E8 H4 z2 X
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$ W7 h, d7 S ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
" X2 D$ R4 C+ V! W3 [公仔箱論壇土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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