一、炖排骨
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9 G; D3 W* Z1 B/ R' p: L$ ^炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
2 e# ~: @! r# V% ]% D0 c3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:
$ s K+ [; E3 g1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 6 A% L: U) o: e3 w) |5 s4 Q) e
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇: [5 F/ Y- P2 Q- z' h) J
二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I- V$ m7 D ?2 r0 f
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。 0 \' g9 n! s3 w
三、红烧茄子肉丝
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1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。 }" Q. h! O& a9 M: V3 t
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。
+ d- v3 S. I* H5 Y) q3 Y7 t3、三分钟后即可食用。 % X3 @% ^& t! w% M* B% e
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
( H4 D" T& B! K# ?8 V) j) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时:2:42) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 ~0 I7 {+ }) ?/ v( j3 Z* l2 z4 A& z
五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;
+ ?/ N/ g, ^ M! o8 C! t5 h" b$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮;
1 u1 g% c4 q' N/ a2 [, `0 Q5.39.217.763、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 k8 N4 K& m
六、蘑菇香菇红烧豆腐 5.39.217.76- x5 s* l- z# F/ w( C" Y! g% T
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程总耗时4:43。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 [ {1 I1 T2 x5 ~
七、牛肉芹菜
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; J9 o4 x3 p/ G; a+ v材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 公仔箱論壇, U* O$ @0 v: c- I- R) |0 W
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; Z8 b8 U- e$ G2 M
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。 4 ~: s' k8 ]& w" q# o2 V3 s
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
# J4 l7 V' k8 T5.39.217.76八、皮蛋豆腐
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`; p. Q9 {$ s6 ^. a. c0 |! ]8 g* \tvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
; ?- `: L& w3 [% Gtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.76& B! r T7 K# U" `- ^
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洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。 + k/ X( |$ ]1 V% N# n2 I
十、咖喱鸡翅 - s, d/ P8 m0 ^/ {
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: g. j1 f# L* W: ?, m4 t; Ntvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& Z- n6 a" Z4 w& ^% d8 _
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |