[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 7 y" X/ w! z6 T6 L! k2 [7 g5.39.217.76五花腩肉 1斤: G; c" Q' O+ p3 C; h 老抽 2湯匙7 S) H! S4 m& b( e. U5 n% f 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb/ E- \# P) |! k( w3 \1 P/ W6 f 薑（略拍） 4厚片 ) B  m) O+ h/ B; D$ A/ D& y  m公仔箱論壇（略拍） 2棵   b+ P/ z/ d1 Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h  i7 o8 g  h 乾茸 1湯匙% H0 J+ w  r8 l! X4 R 南乳 1件 2 W4 T& r9 e( p9 E  h0 [4 h冰糖 2湯匙 8 g8 J/ |( `! p" t1 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 1/2湯匙公仔箱論壇0 I) _( o/ d5 a4 A5 @ 水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 J5 |- W% H: o 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。公仔箱論壇+ a0 u, h! a6 L$ f4 P 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 / P$ @* Z/ e4 I) ]6 X3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 % S. ?- j' |$ {% H2 V4 d5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 * _" @0 x8 B4 `4 _4 Y' }: A7 C9 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 4 z2 V% o% e  k. O; C6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.761 D+ h1 J- G  O4 N! J, y" C" l4 Y 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。