[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 ! t$ z. m; ~4 l5 }公仔箱論壇五花腩肉 1斤公仔箱論壇/ z5 j, |2 p6 S; q" i  h 老抽 2湯匙 6 O+ I8 n4 Q5 T9 o# a. v0 Q% A; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 6粒 * D/ f8 p$ i: ^) w8 q9 O8 r" H# C0 }tvb now,tvbnow,bttvb薑（略拍） 4厚片公仔箱論壇& _- m# A# F/ @6 R" D3 G （略拍） 2棵 5 ^9 _1 m) p/ m8 ~# S" Y" H公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙- z$ h; ~2 D( n 乾茸 1湯匙 " l3 V1 p2 @- r( ]& U5.39.217.76南乳 1件 * u. V. A* ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙 % y7 z7 H$ _" Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 1/2湯匙3 n/ \* m/ H* L 水 1/2杯 2 i5 V% `% \, q公仔箱論壇生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 ' v, ]; C7 n. T& O: ?) V# }tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 ; \( `0 d8 \3 i; i2 D5 X7 A- Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 - T6 ?+ n9 t  u, ?. C4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 0 _3 R+ }( s% c0 O; j# r8 v: N+ y5.39.217.765. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 * ^) b- E) b4 ?2 c  R6 v6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 * \- k; ^; h4 ^% N& ]5.39.217.767. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。