XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 7 ]# `% A9 T/ f! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件 8 q1 y1 t% E9 ~5 P8 k公仔箱論壇毛豆肉----2 / [4 F$ u1 `) Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻5.39.217.76/ |: |! w: n+ J3 Q) P

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 9 R+ C" j! I, M; U5 D- R2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。# }2 I; z) m$ B) z& n1 K2 _9 u: J 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇$ V: y: E3 A1 d, z( \, {

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許