XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 3 x, {2 D7 j$ z( o9 j/ T: @+ q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件 ; K3 k9 w2 E+ k$ F/ G0 _tvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2公仔箱論壇; j# E6 _. y& W) K1 o' j- t 指天椒----兩隻4 @% E# ?  F* y( }% D

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 1 B& a$ h" Z8 h. J. b2 f7 ^2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 # }, g+ l. Y( L/ ^" t6 i2 N- r4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。/ V5 D# m. s& @* T4 V( r3 u

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許