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6 Z4 {6 A' E: M7 r# m公仔箱論壇| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8
3 w+ |# D h; B6 H' P5.39.217.76布包豆腐----兩件5.39.217.765 U' P1 [; U5 j4 n8 @. r4 G; ?. |7 e
毛豆肉----2) Z, k6 c3 n+ {' i
指天椒----兩隻
{: O0 l0 Z# V7 d- s* ?' Q9 v | | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
# ]% U& }6 X) ]) ^: P5.39.217.762. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 \) ]: U3 T$ x. u& A
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.76" ?- W: w; K5 \; m0 {* ~) |
| | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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