XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 : W9 i, L( e$ _3 d) W布包豆腐----兩件 / g/ @$ M0 N5 q, O% q5.39.217.76毛豆肉----20 l0 Y! d7 S0 A* i$ r! Q 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 i. D! p# t7 O, i

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。  f! D9 p. w, V/ |; Q 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。/ v0 T. [$ C' ]! |# c6 ~5 M 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 8 T, U, M  A5 v; w, Y7 i8 e

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許