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, n2 ^0 P5 @! i% h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 x p# I$ b4 Y3 d! \6 R
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
/ P% R! R4 Y% R/ C" ctvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 v6 _ f+ J4 X3 ~' V白醋----2 湯匙公仔箱論壇8 n8 L0 L' a$ a ]+ p4 p3 s
5.39.217.76' }1 Q+ n' d5 [8 Y' b% `
肉醬--
7 ^6 y4 V: k& f' d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
( X) E4 v! g6 N v T9 J; O公仔箱論壇免治牛肉----250 克
0 G4 b( g+ V1 ?洋蔥碎----2 個
0 h9 h) J U) T2 d4 ^公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
/ Y* f0 ^% Z6 @, n' {2 [5 Q4 d青豆粟米粒----1/4 杯3 G, G+ c6 T8 a
蒜茸----4 粒: @4 m3 R" G& v6 t
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb8 W* T5 N* x2 _& M' p4 `+ }
百里香----5 克
1 s. {% t' M% n7 }6 |4 M5.39.217.76蕃茄糊----50 克* B# V+ [; E' L+ Z5 B: b
番茜碎----少許
9 d8 O& A: g1 p) @+ }9 z※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
0 [) o9 _: e' B5 d1 \5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. x/ J% z1 h* y# f
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.762 D' ]: Q2 b) J! i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ q% Q9 |4 s) V. }! V0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 w, Z* B/ {% w7 q
波蛋--- f) j2 T: n: [5 Z9 |# D9 Q' u. w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇- g3 s( j- A$ u8 V0 J6 m
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ `& e1 L- U, S/ k) u$ n
) g% a5 ~7 ~3 P; L' p; p# v1 M公仔箱論壇肉醬天使麵--
" |' c( H# a$ j& \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 k% v2 _7 Z/ V) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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