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" m4 \4 a- u, ]) \( y( A2 X公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻' _( q( Y R; k3 v
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 w1 m4 G- T* ]( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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q2 M$ i$ W: k& S3 Q肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb' z5 J/ ]1 R* k& b" z
免治豬肉----250 克
/ X, |! n7 O2 i* Z& Q免治牛肉----250 克
$ x- ]1 a7 a: x c5 j: @4 Y# U$ E5.39.217.76洋蔥碎----2 個公仔箱論壇1 A& [/ S2 b7 s* x1 K3 _; R
蕃茄碎----2 個
: [9 O3 l- Q, C+ S+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
' C2 j' w2 q4 e# }公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ [6 J$ u2 }
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb, a3 ~! s: @- D8 J$ t
百里香----5 克
! \ A2 S# T! z# @! l+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
* x+ m# p. h! R/ ]番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& G: E b( n0 o
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
: `0 j9 Y% s) h% Z. x: m7 q1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇0 d \* @$ D. p3 T4 w& w. D( m% _
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" s1 g5 h. s! p& ?: j, w" w; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
5 d- x! A3 X1 h' W" I! M5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。) k9 x+ [' Q; G2 U" a& x" j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ e; m+ g* y! ^! y6 `2 N
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( F o" C0 ^+ u; u; d3 H
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; r/ |. R8 E# z6 [9 _
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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