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( u# z0 p6 P: G" G. Vtvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
0 w9 o% P5 W+ ^& f8 X' p4 s1 I公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb* R0 k% t8 t( t" u4 Q5 o) k
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! S8 d5 r) {) `
( t# V" J k4 U! p4 ]1 ^肉醬--
* D, i+ V$ w+ x8 R: O0 U免治豬肉----250 克
" |# l+ G! m. W v$ S免治牛肉----250 克* L2 P1 k5 l$ B' E& t; |+ B
洋蔥碎----2 個
3 e- P/ u. R A; ~4 j3 u蕃茄碎----2 個
/ W+ J, l$ W! ~青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇) e$ Y: ~. w1 m- Z" \- W
蒜茸----4 粒
- b. w2 x ~# k' ^/ [# R- D6 Jtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
9 i. Y3 N7 w- G; P7 I1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇+ t4 v$ W% }+ Y9 {6 I( B$ G6 t6 \
蕃茄糊----50 克7 ^' I( B6 b! Y% K; c
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 f4 q: y( |
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--. E7 \# b8 n+ I$ ^. K( n
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ r& F. T* ]6 U: o" W3 G2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- r6 W* }7 g. B0 N# j7 V# |6 S3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇: ^2 ]+ D, Y- M; Q5 W
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波蛋--5.39.217.76/ U0 u( C( b( ~" S3 e" v% h0 c
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。( f3 \& w& e- N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" @- `% b/ B% f
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肉醬天使麵--
) c+ `) N- ~8 l7 U- A& W* F6 U. ]" \5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。) m* ]6 y2 p! j+ N y0 a1 W
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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