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$ {; P0 H) I+ H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P$ |: k+ F/ F6 s9 U$ f| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
2 z$ Y9 |( \5 m* z/ V天使幼麵----1 包(約 500 克)/ w. ^8 i: C0 B2 S( S( J' v8 @
白醋----2 湯匙
1 H, y1 h) \& M( C: c' W公仔箱論壇
% k$ D$ E; V( k5 X肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 t$ Q* O6 ~2 Q7 v
免治豬肉----250 克
% @; k3 ^* W9 vtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克公仔箱論壇! A ?' M. r; A
洋蔥碎----2 個
. E% v! j4 Z% J4 H% l0 x4 s1 t# A5.39.217.76蕃茄碎----2 個2 O' D" W3 k9 i8 n+ w0 Q* p
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76& q% ?9 @) H) Q. J. N
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: P* ~' K& g. v2 L
月桂葉----2 片
$ C1 t+ n# }1 H. L- B# E ?百里香----5 克& \ X/ |' l) \# _* e. H; g
蕃茄糊----50 克
7 S* \# j5 R* S% e$ {8 z/ F0 L( S番茜碎----少許
" L- z) ]2 a& J8 K9 V公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
6 L; M; m" g8 N, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。$ B& N I R7 {$ l8 Y) y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇# t, X# W) c+ F3 P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。/ b" g7 h' Y: H2 R0 U: w0 [$ y+ {
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波蛋--0 H( K, n2 w2 B. y) ~" r2 N
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; o) Y0 G' o6 X w7 t& t6 O7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76- v" l) g0 V0 K/ ?8 A% m+ M, _
) t* n$ m9 [( Z6 o- Y& y肉醬天使麵--9 G/ x3 \, m1 B u9 V* ]+ B
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 A/ H0 B. e# c6 O( k5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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