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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb) n8 K$ J5 F& h1 _( s( z1 h
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇8 q' k$ L3 `5 x& s' B
白醋----2 湯匙
( F D B; P7 i* b公仔箱論壇, h' U% ^* Y; s3 e- G- Y( V
肉醬--
- J8 g* r' }5 n9 [. H5.39.217.76免治豬肉----250 克
0 n5 [/ g+ {! P, u* w0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
; Q E) g0 A/ ?) j: utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
* M* y$ I# o0 S2 d7 w蕃茄碎----2 個
3 w. f: [, ~% S$ S2 o# J公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ A* y, x0 B6 X& m0 E; f
蒜茸----4 粒公仔箱論壇/ }+ a1 L1 ^' s4 m; u" f
月桂葉----2 片公仔箱論壇+ k' I- x% o4 r/ \' l% g
百里香----5 克
6 t7 p6 l x) {' {' B5.39.217.76蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. `1 ^, r) o, H! o7 p7 T1 B
番茜碎----少許
5 ^0 g! x6 p, l$ y- e公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
/ k: z( v( Z! ?, ~- N5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% `; R1 g7 u' Y2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; P; n/ k) |& k9 f1 P- p5 j" W' b; @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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* U# o. h6 w9 {/ v波蛋--
3 S+ w7 z) v2 v2 g# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ N/ \5 J `2 n/ D, I! R2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.761 w, y& W& d2 q9 @6 R
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# d) c# _6 a6 A4 T8 K9 ^. {0 L$ p
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* ]; Z4 m4 C' P7 o
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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