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5 C# [* E: ~# t* L" \* P5.39.217.76| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- y1 g9 l5 ~" B3 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)6 h2 [" y0 {0 Q
白醋----2 湯匙公仔箱論壇& k1 t% L) e4 l. r
公仔箱論壇6 h5 @) H/ k) [& p6 D
肉醬--5.39.217.766 ~3 V- h" p3 a
免治豬肉----250 克公仔箱論壇 {( A! R/ M1 U: k
免治牛肉----250 克
: k( b3 I+ {8 V3 m5.39.217.76洋蔥碎----2 個
; n$ D# P% F. y* O8 c5.39.217.76蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb; u3 @9 N0 ]# ?8 ~
青豆粟米粒----1/4 杯
. e$ N1 c/ |1 ]3 i3 S) \* ?/ N5.39.217.76蒜茸----4 粒
4 h8 K+ Y# [% {0 C etvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
& C( C. S: h1 Q9 f! n, u( Utvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
6 X1 S+ h& g9 Z9 a5.39.217.76蕃茄糊----50 克
+ j, Q# x' w: y* D# f* M2 L番茜碎----少許
% n1 C' N! @7 @4 c2 I, Z公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--% m( x! a+ y9 t4 ?5 w- d
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' g- @% ?( i: J2 V6 e5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 Y1 H1 C/ a( B# C P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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. b" Z- H! @0 a9 ?9 q+ R3 m5.39.217.76波蛋--
5 [( h* E6 P8 Utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 t* @6 {. I; X, N1 n
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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3 l% \% R2 y2 K( x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
( U5 |4 u+ w# I" {! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* r) Q- K4 f$ C t* O2 x" _
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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