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: d6 H3 B9 R' d- K( A| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb" P* D; Q3 z" L5 W5 c
天使幼麵----1 包(約 500 克)
% H6 ?/ I! k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙4 l V$ V. m- S, r, C) t
$ b/ U8 A% {5 i- C( f6 a' ^公仔箱論壇肉醬--
1 C# }* ^' o8 Y# _6 z( ~7 H% F免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ Y2 ?% Z! X6 T N: q
免治牛肉----250 克
# x/ U- _% A1 m4 `# Y& K1 D3 B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
) O; {; v5 k# ^2 b% Q( D7 \7 m: q5.39.217.76蕃茄碎----2 個7 Q/ U, h- T7 c4 @
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76% \. A$ P; A. Q# m$ z" u# J% _
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb# Z: o0 T: r/ b2 x" U$ p: O4 \
月桂葉----2 片
% [# K+ h/ D) L% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克1 Q$ w8 y; H% \
蕃茄糊----50 克, |' j p2 d, E! K4 C
番茜碎----少許
- k! Q" t5 N% y) U※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
" a* ^7 V/ F% h8 Y- ^" S/ ]- B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
b7 R N5 P" m* x5 b1 ytvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* q5 n) q4 L( f
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇. t; q ~$ E) l
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波蛋--2 x0 X# G1 ~3 L( ?+ y2 a$ y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ f" a9 Y# g5 B9 k S$ l- g2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
5 C; X/ C; R, b# Y G/ h! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。7 i |2 ]9 L+ E+ @' e- P
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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