蒜香牛柳條

＊小柔＊

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材料

牛柳或肉眼扒 250克 公仔箱論壇# V0 e/ s  _% \9 l  ?7 G8 d 蒜鹽 1茶匙 + N4 {8 i3 J+ t  c( e( P' a 蒜頭 6粒

製法

1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。公仔箱論壇8 h6 J/ b% d0 }0 a 2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。; \& }5 O: S' E" \/ E" f 3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 P. s  U8 ^ 4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。 8 E& h; ~* D% l% r2 J2 W5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。

調味

芡汁 2 D: m; a( ]/ a# l; c$ V% P5.39.217.76上湯 100毫升 公仔箱論壇! Y' S1 G6 v' D* ~1 [ 鹽 1/2茶匙 公仔箱論壇# u$ {. I$ Y) i9 m 糖 1/2茶匙 公仔箱論壇% _  j( t- C4 m* w0 ] 蠔油 1茶匙 5.39.217.76$ K" I# i% |" a: p# z 生抽 1茶匙 5.39.217.76$ }! Z' r* Y9 i# q, x- F 老抽 1茶匙   h/ b3 r7 o3 k4 U4 O粟粉 1茶匙 3 i6 G* w1 k. W" M9 [ 胡椒粉及麻油 少許