【材 料】
$ @5 Y7 P, ]$ P3 C/ p" Ptvb now,tvbnow,bttvb圓糯米 3斤
( N4 [1 N# k) D* R4 i4 Q糖 10兩
4 N# `# [7 D# Otvb now,tvbnow,bttvb食用紅色素 少許
4 D1 n0 Z! S" h' d菜脯米 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb: m D. e. j3 T3 Z
紅蔥頭 1兩
8 o$ F& j* g, v# @' z5 Q' I) k# V金鉤蝦米 1兩
2 [! t- j$ v$ g油 3大匙
, r" `; M. E4 {5 i; `- K香蕉葉 10兩 ! a# [' B% z3 n9 o1 \& b0 C
【調味料】 ( G, ]! N- I# ?/ I+ j
醬油 1大匙 公仔箱論壇- J& J( @* O; I( K
鹽 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 {; F. f' }+ k3 f( q- ]1 y
五香粉 1/2小包
% G( h) Z/ R0 p0 h+ p4 C& ?) ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2小包 - O9 @" I0 u* U2 e! ~/ t! U
味精 少許
9 a- B) l' Q0 e; Z S【做 法】
6 ^ {. ]+ L8 ]7 J1 _, ]2 O5.39.217.76(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 B1 T {5 D3 o
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
W9 l2 D/ {5 ]* b9 \( b* [) Y8 \+ T公仔箱論壇(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 5.39.217.76/ z, t8 H+ e. n3 c
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 # ]" z W# E& f. p% l& J9 |
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
0 D+ J+ J) e, K0 l5 i+ o* m# L(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
. g, Q( l3 A) M) n- V J! O( otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
( P8 m' o8 N8 @; V+ \tvb now,tvbnow,bttvb菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.76 |3 u m, M& k8 C. U; ~
約作15個 |