【材 料】 5.39.217.76. u3 i& H, L* p; U% S! ?( a) L; X
豬絞肉 300公克
( {0 ?# ]- |: ], r' l6 ~蝦仁 150公克 公仔箱論壇9 w( {$ M) O4 H2 ?9 W
蔥 1支 ! g e/ P; q4 b6 s! _/ B! {9 f3 e
薑 少許 公仔箱論壇/ N. g+ J& |* g4 T! p
蛋 3個
8 R9 w, a: l m6 q. [' {* z$ F; ]5.39.217.76青江菜 300公克
* b- J' c& d! L$ R& S' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
9 w0 T- P H- Z" m公仔箱論壇【調味料】 * B8 r- |" D7 M2 h
A.鹽 少許 公仔箱論壇& e' N# a; ?8 E! o3 B- y8 B
雞粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! o' L( `+ ~4 D0 n
高湯 150㏄
2 a; l2 b7 q5 N i+ C" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.香油 少許
/ i$ i7 V0 g% G' }8 E a. [% Ktvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水 少許
) K$ z$ e; [; Q% H; u" _tvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】 公仔箱論壇5 L3 ~( _& v( T! n3 a
A.蛋白 1小匙
6 d5 H2 x7 }. {公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 ?. E! E5 }3 x1 i5 } i
B.糖 1/2小匙 ; I, S! z2 D+ Y, l6 |+ E
料理米酒 1小匙
+ A y" {- Y, r) A% G公仔箱論壇 胡椒粉 1/3小匙
) L0 [. _. P) z( c) U8 d 香油 1小匙
, x# }* `9 Z% I$ X* S, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉 1小匙
& Q! {) j2 G) R, Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# C0 E$ q. H9 D& ^) P5 S1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ I' [ v. }/ l3 R9 B* |7 h
% ?, P& `6 V8 I7 d0 b; _+ Z公仔箱論壇2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。公仔箱論壇* {0 h+ {* N* x* W! D7 d
4 G# Z8 y, x2 }1 U* { O5.39.217.764.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
4 D" A4 ` V( Y8 P1 H3 r1 c$ x5 v6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) d* B5 H) A9 p( }" y
5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。5.39.217.761 A* w9 O5 H" |. ?$ s, N. U- `
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6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |