【材 料】
5 T ?: _/ U. K/ D @5.39.217.76豬絞肉 300公克
) D; J u, r+ ^5 P# V1 X! J% x公仔箱論壇蝦仁 150公克
, }9 H/ U8 \6 _% P2 X2 A( }tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支 公仔箱論壇 ]* g" Y, Z& w3 K, e
薑 少許
7 Z( T' t; s& \& l+ B$ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋 3個 5.39.217.76 ~: ~! J& R1 q, V: N: i9 r2 C$ A" U
青江菜 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% U! u2 c3 P% z
太白粉水 適量 7 Z. ]1 S4 y0 h
【調味料】
& r$ P& s( Q7 T: h$ LA.鹽 少許
7 A8 N- r7 V* Q& n& T; }: @ 雞粉 少許
) f* g! r' n8 ?" k( Z$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高湯 150㏄ 5.39.217.76' C& }3 K# b# g1 W, a, g5 Z
B.香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& @4 v) k' M1 _ a I
太白粉水 少許 ; ]9 n% e# C' a
【醃 料】
: @4 h- H k% H" Ktvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 1小匙
; @9 y8 N* T1 d3 O, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 f( v+ ^: i/ P9 W& D$ I$ F2 n- o3 D
B.糖 1/2小匙 5.39.217.769 s D* G5 V% Q( b1 }% F" S
料理米酒 1小匙
8 u+ ^! ~3 `+ U" k6 a' P5.39.217.76 胡椒粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- a' x6 S; \2 L% v1 {/ D, X6 S, l
香油 1小匙
1 Z+ e& M) w1 D8 |公仔箱論壇 太白粉 1小匙
, c5 k7 u' I9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) a( z. g" {1 a5 }3 R; H1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。5.39.217.76: @5 H' E. J9 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 c4 E8 I9 |! w# ?
2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" m. g% p& i% E4 J- {7 l2 e
9 \3 z% P* N( \$ V4 s9 m9 l& V- x I
3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
; Y! b) Q7 B* }( }公仔箱論壇 : F6 N9 E D M) f) Z2 C$ F
4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。& i4 m/ @& {5 u( u
7 V, {5 M0 S7 k: w0 H3 ~, P
5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
4 q" _) m0 d4 \4 U5.39.217.76 3 f6 M9 @6 n6 v* \) \
6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |