MagicAndy

【材　料】 ( T1 T7 v3 t/ `* p* [
芒果果泥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ], j1 u) B& e  h- B9 c; O
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! G6 b. d1 o
吉利丁片  11公克
( S5 x. S3 D; U* }. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  19公克
0 m: H1 K" J( g+ Q0 a2 \5 p) P動物性鮮奶油  270公克
5 s/ H. c% o$ [- ^+ V海綿蛋糕體  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* {$ }2 C* I0 c/ [, x
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" r. Y- ^3 @+ ~) D
【做　法】 $ V; s& L( T/ _" [- O
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
4 j8 X. A5 x# c% [* x8 X  T4 _2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 5.39.217.76+ z% W7 l# z! y0 @& E3 d1 h' x2 o
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 5.39.217.76' \& \  y1 h( G$ r8 w% k
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

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【材　料】
/ [5 {& U/ s: e  {5 \0 X5 e  j+ q5.39.217.76蛋糕粉  300公克
- ~# R5 \6 M6 d/ ]& _1 r. M水  180公克
: {$ M) K' o3 \. H7 |1 @2 ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  15公克
* n9 S* c! q% d$ z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  180公克
6 T' Z" h4 E) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合堅果  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d7 w* d5 i, Q  Z
【做　法】
, Q: e: R" u/ J- N( X" R: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。1 a0 n5 f9 L5 z$ X- Q8 L* z3 L4 l

6 _0 f/ n. e; ?) L; D6 ]$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

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【材　料】 & Q, [, ]: j8 L" ~- L9 y1 d* _
酥皮材料A： ( u4 J6 S( d- F7 W8 o- b
白油 25公克
6 j( ?2 m! E6 |& D9 d5 A5.39.217.76高筋麵粉  90公克
. ^7 T2 c# {- g* @/ M; I6 Q0 c9 g$ E低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb& n* q! z& ~7 G# d8 i# n
冰水  125公克 5 ^! G8 ?4 F% P/ y
酥皮材料B：
0 N7 E+ O( j) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油 225公克
! Z" e9 k) C. L2 N2 W0 ~: P* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  75公克
. Z& I. j6 j( Y# n3 ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- z  u4 j1 f, C6 l8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料 適量
. g; H0 r  \% Y9 s5 l. Etvb now,tvbnow,bttvb其他： . G" I% [, \" n
南瓜子 少許 5.39.217.76- V5 _7 X, \, O# E& w: \+ j" \
蛋黃液  適量 2 g4 Y8 F7 Q# R1 C
全蛋液  適量 5.39.217.764 O* u/ }; O/ b" V
【做　法】
/ t  d& v" K: L: S$ n( H1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
  u5 X* b4 W8 c7 \$ k公仔箱論壇2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 0 Y1 W3 h9 G7 a1 k/ h* k
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# p, V* ?* d# n# ^; v
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 公仔箱論壇% W& O3 O+ I% y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 s2 @+ N+ R
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

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【材　料】
8 g! x& {9 P- _$ i. A2 pA.白油  50公克
8 {$ A. [  z+ i! W% v) N! l2 q　瑪琪琳  150公克
) e, U1 p/ {; u7 q# e$ N6 o1 {tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  100公克
8 ^/ [' V; ~$ b& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.中筋麵粉  100公克 / b$ @; P) P, j3 }
　雞蛋  1個 ; s2 _6 U/ E2 t3 H7 ~
　豬油  25公克
9 K# f2 V% _8 Z; p0 M　水  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# y  S& l9 V6 \$ K  e; s
C.豆沙  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ L& f9 {8 x8 Q5 i' }+ V6 e
　蛋黃液  適量
5 i& g% s2 w' S5.39.217.76【做　法】
8 G6 `6 H7 a0 ]3 n/ a. b% q公仔箱論壇1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
8 S# N* b' \4 D* u7 _* Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# _8 b* x" y" F, T% Y; j/ J
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。7 {$ y  v! }; g  }0 m. h) Y) B
5.39.217.76; L. l: R3 s* X# i" _
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
9 ^, K5 U8 e  C5 c+ f
$ D+ s2 V$ |7 N8 z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

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【材　料】
$ c% L& [$ }9 ]7 A. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發糕粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& F( J7 ~8 ?  ?9 P9 s7 g1 ]
抹茶粉  9公克 0 v3 Y9 m9 C  w8 g, @0 }6 S
水  180公克 公仔箱論壇; m- W* N/ g  e( y; t' N; T
細砂糖  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& m1 ]- {" J: @. [4 \
蜜紅豆  60公克
3 v/ C3 g5 g! \: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ {; V* c6 X: D- z* l4 \7 a
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 \+ C0 U' L0 Q9 r8 p: B3 e' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 y+ d  R3 m
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
9 U" N  f, Z, y( M0 u5.39.217.76
$ E: U+ Z; O% v3 Y% O公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ O' B4 T. x9 b4 y* K
湯圓  1盒 5.39.217.76% |' g" }9 `& l& ~! N* W8 e: i! s
酒釀  100公克 % l/ Q6 G1 P( j7 }; K$ g
雞蛋  2顆。
) ~, c0 G9 L/ h# z/ j/ S5.39.217.76【調味料】
8 w% B' ~7 A+ a2 }+ J( ?/ _; h公仔箱論壇細砂糖  2大匙
- v- V7 C! [0 Z) p( z3 k) mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" e) N) w- y; c% A# L% z
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
" H+ V, Q# G& K/ Z9 L- b公仔箱論壇
: {( k+ R" p- }" d6 L" b3 D1 \5.39.217.762.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。/ W+ D6 b" z/ f. E3 k& D5 ~

/ a- V, V* L, H3 K公仔箱論壇3.將蛋打入小碗中打散備用。
: Y; R8 P8 D( H' A( x* ^! x9 l 5.39.217.76: F! K* R5 a. v$ o; b
4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z! L: V3 ]& A
【備　註】 8 P- Z$ i, l* N7 Y+ z
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

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【材　料】 5.39.217.76- F5 V. F+ v. {2 W+ d. G, H
紅豆年糕  150公克 " M- t' e) Q4 _* R; |
芋頭  300公克 公仔箱論壇- Q, N) B; U2 z; @1 h
奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 v. U* w; g2 R  ~
椰奶  30㏄
% j6 F# I3 ]* j3 g; f0 X# `7 y! E0 i公仔箱論壇地瓜粉  20公克 - M3 C$ b4 t" Y- k
太白粉  少許
, S* h% B* u! s% ]# G) p( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# n6 {. i. t; G4 n9 S5.39.217.76細砂糖  少許 公仔箱論壇5 d0 y+ V* e) H3 j8 }7 z
【做　法】 " i* t) W. u2 e2 ~* \1 a& x; h
1.紅豆年糕切小塊，備用。
. i% G2 L4 K; R) y+ G: Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 k( m+ n5 j0 K) h! t& Y1 _2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
, N: l7 E- n7 V公仔箱論壇 公仔箱論壇5 S& K& ]6 J7 X9 \7 J7 `: G! d
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 U( B9 U9 L0 G6 W! k+ j: l9 T' x

( H" R9 c5 N+ Q( ], f5.39.217.764.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。! v* Z+ o3 a% X( s# n* U4 q

( P/ X% R5 f" v# Stvb now,tvbnow,bttvb5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ q4 r8 G3 Q# S
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6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; O( F3 j, K! l0 a

$ t0 q. Y, D4 w) c7 ~7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) i5 A8 k9 |* P
【備　註】
2 k0 u4 T5 X' d7 W8 {" b% v芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

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【材　料】
" a4 N! Z( C  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： . `' e9 `$ U. i5 h
中筋麵粉 230g
/ ~  N0 Y' U) `公仔箱論壇豬油  70g
6 B* S9 t% Y2 r2 Y( b細砂糖  23g * _& }& t- N( W0 r' n$ L
水  97g
3 I* E9 n2 m4 @) N9 c公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.761 A" D# t/ ~# k1 \  u$ e
低筋麵粉 160g
4 ~' f& Z9 ^' L% C7 q豬油  80g 2 u- N4 x' E$ R! _
內餡： 公仔箱論壇8 `% E3 H1 r- u# e( [- X
烏豆沙餡 240g
" s6 U' J# l4 g% G1 L! d$ O5.39.217.76絞肉餡  300g
4 L2 E9 D0 Z; q* i- M2 L- x6 ~其他材料：
. \9 `* o. D& x. ~- i蛋黃 2個 公仔箱論壇3 }) l) P5 r0 w
蛋白  1/3個
1 r/ Y. P1 d- U3 \5.39.217.76【做　法】
) ^" e( [$ A& {  C2 i, P: e1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
* B' B+ Q  d7 }6 j公仔箱論壇2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 `, G/ [5 _2 c$ Y1 M
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
! Q  _, s" C5 R  Itvb now,tvbnow,bttvb4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
& e# {# c% W# p+ y4 X% d5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
0 b- H% j- ^- B; [- u' `' k6 a3 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
8 `% s* s( d" t/ d+ H- [$ O7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
/ f# g, Q. Z# o# i! t' a- E$ R( F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 Z& k9 A4 D4 `
數量12個

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, }2 b: D  _5 p' d# g
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 g6 v# y4 n# g8 k" P0 F
中筋麵粉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  t! x4 J: \9 ~8 {- _/ P; i! ~! \
奶油  51g
7 q0 y/ e( W7 H" |! o公仔箱論壇細砂糖  12g
# @! V3 f; e# V4 T2 W- x/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g 5.39.217.76& s3 D0 C/ X! j
水  51g
; q4 K/ r( k$ H* S油酥材料：
1 n* c% N% a% V4 o" M: X7 K! X低筋麵粉 80g
2 Y' q( h2 D; N; m) k! L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  40g 5.39.217.76+ c/ Z9 |5 g: A# F4 T0 B
內餡材料：
- `2 f7 r0 F4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋 2個 / |' j/ A6 {8 H; A& R1 E  X9 m5 ~
叉燒肉  180g
" \- |# q9 _5 w# a# D- p公仔箱論壇紅蔥頭  3粒 公仔箱論壇) T# ?0 M4 P, G0 }9 {' B( w
蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& d  F) a# F+ R1 z# P
鹽  5g
, B9 a3 C$ ?! Y5 `+ a/ |; K2 E糖  5g 5.39.217.760 K$ A* F3 c' m/ y! |. {+ d/ D
醬油  15g & e9 M$ Q$ z6 g' P& f/ ?
其他材料：
: d( M' }- ]9 t9 w% @+ j0 {蛋黃 2個
& e; c) \, z5 r' _$ u" V. M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個
" P' k# P7 O/ V  \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 F5 A8 r2 @( r. V9 h公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
% m, }; D& e+ {9 y. z0 a2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; x: V: @2 ~' `) Z' \
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
& N( \/ k; t( j/ D4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
& l: W; X( }) x; f8 y【備　註】 / l$ M  g8 n3 B  ^, D: f3 x
數量：12個 / D+ w8 a- i9 T* z, V# e; g1 m
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】
0 |8 z* d" n; x5.39.217.76油皮材料： 4 r, i& Z6 ]  d
豬油 76g
* z& c+ M7 C' ~公仔箱論壇中筋麵粉  190g 公仔箱論壇4 `& j7 V; v5 n6 Y8 ^- }( S% K
水  76g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) P; m% K; Q+ ]/ v5 L
細砂糖  18g 7 b8 y4 L" \. l8 g' f0 p/ g, A
油酥材料： 0 _8 a1 |  i+ I& a) Z$ _, k
奶油 60g
) x) L9 @6 X# c低筋麵粉  120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& Y2 r! z* J: o$ g& H9 {9 P
內餡材料：
0 n5 Q$ A% D6 h2 G5 k7 X, M0 r8 W3 ^抹茶餡 360g
8 x+ V" E! H' ?# v* E; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
  j* ~. l$ m( J2 j5 l+ D% I蛋黃 2個 , c  {. T. W; }, p5 _
蛋白  1/3個
+ t% v8 W& o4 G% E【做　法】
" o/ P) t# ]. h7 I4 v( B1.將抹茶餡分割為12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: I) B2 C2 v$ f  [
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 9 J  M6 u, J; v8 Q, `
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
7 e" v3 _: U+ S% R- h0 U3 p! Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
+ s' Y0 ^5 ?& ?% P* d【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' d. i1 X  q7 `" z. w7 Q
數量：12個 5.39.217.76" c: H9 z( K& _1 A8 J) E
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】 4 \2 _8 J. c6 Z/ w. R; H2 |
黃豆  300公克
6 E, W" K9 I2 ~# t, X. |0 E* a5.39.217.76水  2500㏄
! Z. F" `7 Y. J# x紗布袋  1個 公仔箱論壇% I( K% Y) T0 H3 Q. X' \, C
石灰  1大匙 公仔箱論壇' }- V) I7 _4 O6 ?
熟花生  少許
4 p1 r+ I7 t) @  o6 t/ H【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( x/ G. _! u' M; H0 L8 j" Q
紅砂糖  40公克 5.39.217.76( G) W* J; G" k8 [4 e" ^5 {
水  2000㏄
% j8 b8 m& I7 `, ?; W【做　法】
% P' S  u$ B. r' a, Y. f$ ^1.黃豆泡水約6小時備用。 5.39.217.76/ [8 s0 M3 W& `5 J
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
: M% ]3 h5 e' Q: @$ G  I6 T' R# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
0 a0 `+ j) ]& E3 D: e公仔箱論壇4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
$ \: O5 g% B' ]& A6 `/ h5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 ! q1 J% Q/ d" g6 o+ B
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
1 }0 H* G: D, r. k0 E【備　註】 5 d& t5 i0 n( e+ T
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
6 n$ X' G. `" T2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
+ j4 e! U3 }6 |+ b* g- `3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁豆花輕鬆DIY
: ~5 f' k: b4 W將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 |3 ]* a5 m2 E5 m. j# n
油皮材料A： 公仔箱論壇/ O6 p; `( r1 t, l  ]% Q2 n0 X9 q
奶油 68g tvb now,tvbnow,bttvb+ y! j0 X1 D4 V+ l+ p
中筋麵粉  182g tvb now,tvbnow,bttvb1 w* A, K% k7 D( h1 C6 x
水  75g
) }. d) z! t; `$ n) \; P' \. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  22g
& A' E  z8 }; |; Q, \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料B： tvb now,tvbnow,bttvb* y+ M: {: n3 r$ J% r
抹茶粉 3g
2 _# s! F8 V( e水  適量
5 ]9 U6 {& g# A8 O, j# y! r. M5 S" y公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ [# K0 L+ Y+ c5 t1 k
奶油 83g
- X* E5 v4 m% t5 i1 W公仔箱論壇低筋麵粉  167g
$ x0 n8 M7 P6 N. ]1 Z& Y/ ?2 w( Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 N6 ^8 U/ J0 \8 }! @9 S公仔箱論壇抹茶餡 500g . W7 y# {$ ~8 g: F- _7 t8 }
Q心麻糬  10個 tvb now,tvbnow,bttvb( R) E' s0 X. x9 ?$ c; L4 R; X5 d* C
【做　法】 4 }6 t/ a" j6 L' h+ t. a
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 5 Z6 z# @3 @) g
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 1 ~, d+ R/ g6 H7 \, M
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
5 m5 u" k& U5 m, W) z7 _4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 8 c2 K. @% E# p% O- t! L
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
7 g9 N. F9 q5 t) I9 @6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 & |) z- `" K. k
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
' D- I/ x9 k& U  U2 U, l6 P/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 [% A! w/ k& [; P9 i$ s* @% m3 Z5.39.217.76數量20個

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【材　料】 5.39.217.76# D" v; m2 h, g
甜仔粿  100公克 公仔箱論壇* c! H) W( |. O$ I
粉粿  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" b9 @* ]6 g& Y. G2 S9 l; ~
剉冰  1碗
; g% Y& {  B% F( P& N; H公仔箱論壇糖水  適量
- j; l, F: G5 Z2 b' a" [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 t& F+ Z% H, l/ D) {, [7 o
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

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【材　料】 公仔箱論壇6 l6 Y# N5 _! M, B+ ^
糯米漿  1000公克
# @) E) G  K( O: l9 A9 }蓮蓉  500公克 5.39.217.76* m- ]4 q) ]6 G+ A+ a3 H0 l& M
綠茶粉  1公克
4 [( z. {/ g/ C0 M6 V  ^8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  0.01公克
9 j6 p+ V" g2 m5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 F3 r7 I; \. U4 `  p$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將糯米漿軟化。
6 E* K$ k& j6 r- {8 Stvb now,tvbnow,bttvb2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 公仔箱論壇* Y* S# s, K  b
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
2 `1 f3 }9 X$ [/ j1 T4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. e' D: T  a# R/ S) c1 Y) [4 F
A.低筋麵粉  2000公克
$ i& D7 |  w  ]/ |9 f4 D5.39.217.76　細糖  800公克
6 t3 M. }7 |5 M4 h; C% I+ H5 q　泡打粉  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @) l# z# O3 c1 D% M* ]7 ?
B.奶水  400公克 5.39.217.762 r& ^" P* R) c) N. x9 h
　細糖  600公克 4 @2 H3 P, Q6 N9 _) \
　蛋黃粉  150公克
- h$ o9 i/ G4 |$ _tvb now,tvbnow,bttvb　雞蛋  10顆
' c6 b: {+ _- Z　水  1000公克
) T! G7 u- {6 i" XC.鹹淡黃  10顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 E: W5 r1 O+ H4 s( H4 Q5 g3 [
　椰子粉  100公克
* x; f2 k- k4 Z* W+ D5 i0 O  X5.39.217.76【做　法】 / X. [0 ~- e. o! f1 i
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
, M3 _6 a, ^& \) `- t- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
/ p9 K. W. o7 O6 U7 @! S- q3.最後將材料C作為裝飾即可。