MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% R! ?" z; X' K) e$ {
芒果果泥  200公克
! S$ g3 Z; h$ @% ]. R  b2 \細砂糖  100公克 5.39.217.760 {$ C/ \( i/ i+ O
吉利丁片  11公克 ! r* h1 V6 ~5 d9 W
白蘭地酒  19公克 ; `! t9 f2 a9 u7 f5 T$ B+ Q4 m) q
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 z! \' S1 F& e7 m( M. O" i
海綿蛋糕體  1片 tvb now,tvbnow,bttvb$ g& y1 q( l5 y( d, H4 S
酒糖液  適量
5 ?1 R- B7 G& \0 R6 C% X【做　法】
2 C! d% w' s# S: L. Q5 e1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
) S5 t3 ~+ l! _0 x; o0 {3 P& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
" F& [1 m6 P! s5 o! F公仔箱論壇3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 * t3 ~$ L" L5 Z6 g- e
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' H% i# ?$ P8 \! K) ]" Z
蛋糕粉  300公克
7 e0 f7 @4 U% V% `5.39.217.76水  180公克 " G8 @7 q4 l  @1 {3 k9 ]1 z4 v6 {# L
沙拉油  15公克 公仔箱論壇- V% [' o; k" C9 B8 N
蛋  180公克 , h# O3 T. u' w# L: Q
綜合堅果  65公克
9 {4 k4 Z, H3 A- {* Y9 N& a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇! D2 A  Z: t4 T7 D8 H8 Y
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
2 ~* ]" H: s7 n  L# \( v" p2 M$ d& w5.39.217.76 公仔箱論壇* i! Q  }+ B! A0 B
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

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【材　料】
* }  N, G3 `6 o! Q% g# X4 I( j公仔箱論壇酥皮材料A： 公仔箱論壇. H( v9 H4 K0 B) f5 |& A& R
白油 25公克 5.39.217.76; R& ^/ y% a" |$ B
高筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E2 I9 q0 m4 w3 o& J5 ^
低筋麵粉  90公克   r* m8 r4 {# Y7 P4 U% P
冰水  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y' y( @; a: w0 @+ m% ^
酥皮材料B：
3 |, d5 K# D# n: Ctvb now,tvbnow,bttvb起酥油 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |. e% J' a* X( [3 B
高筋麵粉  75公克 1 B# Y1 E  v: V4 u% ?" I
內餡： " r! I' J9 Y/ _" [; d
芋泥餡料 適量 & @/ v: b( W2 D2 r3 g
其他： & F8 \: M% o* d( d! i: \  `( L5 s
南瓜子 少許
  r! t' L' _; a9 i; Y; H! t8 Y0 b蛋黃液  適量
" h6 `, M' P/ q5 _2 t$ _' A( `全蛋液  適量 5.39.217.76" T" C3 I/ N* F' o$ l& Z
【做　法】
# v7 ^3 @" ^4 H4 ?% L) j1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
* P! ?+ I$ i( n: S9 p' A6 w/ p* t: ?& R5.39.217.762.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! W/ \' N  R3 J0 B3 u% b5.39.217.763.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
8 v% b  ~5 B( E2 c# b公仔箱論壇4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( ~( Q  L9 J3 n2 K# \
【備　註】
8 r0 _: W* j- Y! r公仔箱論壇芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

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【材　料】
1 w% ]0 e* D+ R- F  \) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白油  50公克
+ h6 ^3 B' v( w/ _# U; m, C% e　瑪琪琳  150公克
; _2 |( E0 g( [) ?) F0 mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  100公克 5.39.217.76% I6 r" U4 A9 ~% c! V9 e/ T. h6 z
B.中筋麵粉  100公克 公仔箱論壇: a+ H1 ^' x$ W" `
　雞蛋  1個 5.39.217.76$ X7 _3 ^: }9 L9 L* d" I1 x
　豬油  25公克
( j, o5 m2 r7 m2 S3 i3 Y7 |; e* u5 p　水  50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ F( s+ u5 E# G. _) @" X$ d
C.豆沙  600公克
, w  ~- z& m* T　蛋黃液  適量 ! O& S  ?; N9 f* K& [* Q
【做　法】
; y0 H( X/ f7 y4 h, e) Q5.39.217.761.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。公仔箱論壇' [" a# U* m7 V$ Z+ H! v9 p" C% }

5 ?6 B' Z, @3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
: k- P3 v0 Y$ R. z. @公仔箱論壇
; Z2 h$ M  E1 M) _! \. d5.39.217.763.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
6 w) m* c- a* T, o( Htvb now,tvbnow,bttvb
0 o( k$ L' w+ u4 H, \4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

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【材　料】 $ @' V0 x* _  u: Z/ M+ O0 ]
發糕粉  300公克
+ c# o" D8 w$ _7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  9公克
5 [, d3 p, P2 S( X水  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 q, G, _/ P. }0 L! l8 o
細砂糖  165公克
0 {3 ~6 j, j3 o0 p, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  60公克
; X+ V% r8 _  J; ^5 t1 {5.39.217.76【做　法】
  i8 l. S/ ~& c: I) q1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
0 [4 N4 U2 X! [/ L* C. N0 G& p3 d. V0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  g" |/ {7 r! o
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
: a% e+ u7 I* s& C( X5.39.217.76 公仔箱論壇7 {3 f6 U' L8 ?& J! z# |& r
3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

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【材　料】
" l- H) ]3 Y3 q" D湯圓  1盒
! J4 n( l# _5 H( {# z; b, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀  100公克
+ }& ?2 x. A& t2 w+ y公仔箱論壇雞蛋  2顆。
* I1 y" W/ }4 ?【調味料】 * c6 h, h3 L1 P2 N; O
細砂糖  2大匙
* ?* k4 R9 Q; L3 V/ ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 ^3 D; c9 q# \( w+ s( T
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
* s; U, A7 y4 X2 ~5 V( e5.39.217.76
# K- I# F" A, L7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
4 I, d& r  P0 z7 u) Y' k! Y8 G' P5.39.217.76
* J6 N. Z  o1 Y, s3.將蛋打入小碗中打散備用。5.39.217.768 i. F2 f8 O( f' S; u

& a; k" Q+ b! o. |$ J9 h公仔箱論壇4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 ( Y. s2 W9 a% S6 P" {- U7 v
【備　註】 公仔箱論壇# E# I- s& J, H9 f# {
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

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【材　料】
9 w, O/ E+ M# E$ Z1 C& K! I$ p紅豆年糕  150公克
+ u+ Y! t9 a: g8 y' M& I4 I) Gtvb now,tvbnow,bttvb芋頭  300公克
! n. K% I$ H+ [4 G% Y5.39.217.76奶油  20公克
& a1 A! W6 m) ^2 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb椰奶  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- v" p  J4 c. v% r1 I
地瓜粉  20公克 # U# Z+ j: |0 I% w2 h  w9 k& v
太白粉  少許
' ?! K; ]; X: V5 T8 e/ M: w$ d. w+ r【調味料】 5 r2 Z& j8 V) W& a8 D
細砂糖  少許 5.39.217.760 g& d" ?) z" ?
【做　法】
. e9 [: @/ E! _) j  z" c7 J$ n5.39.217.761.紅豆年糕切小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 ?0 O1 g1 T) O5 ]

' g5 d6 I! j/ w' c0 \5.39.217.762.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。5.39.217.76, F+ K! V  H* M- G0 }2 [; ?3 s/ C: t

* d# R. L# l( Z8 u' k$ E: y5.39.217.763.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
6 T* O; b" X9 @) K tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 C- j0 g6 T. D5 T
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& i. B3 r6 x$ k

) e! ]$ G! e7 y0 _8 j3 g5.39.217.765.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 J# M9 W# l# k- N) A

$ c2 N0 d- Z/ T( X# ^$ _$ Y6 }6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
$ n( v: U" f  H+ l7 ~* b " e! y  L: R" v( d3 I
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
, s  a# G; q1 F. W6 F# ?! P% U5.39.217.76【備　註】
# c/ R( w( e8 G9 A6 D$ {: J# x芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! L5 E2 U* w% w  ]
油皮材料： 公仔箱論壇1 E+ e1 J1 v, Z# N
中筋麵粉 230g
5 h0 i, r5 [, ^豬油  70g
+ }/ D9 v, W9 b" o+ d& etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  23g
# x& u0 _1 s- P7 B/ g水  97g
. d& W2 q  M; Y0 S5 q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 公仔箱論壇& Y( F0 V, Z: P' H* {/ F" l7 o
低筋麵粉 160g 5.39.217.76# r3 B! K8 s: A! A( O( ]
豬油  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 ?# h: q: z. D. P. H
內餡： 4 L3 _$ w2 Z" |( [) v) ~
烏豆沙餡 240g ! O% G  S6 T6 C+ w. W
絞肉餡  300g
4 u* J+ u8 J9 S其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 F2 ]4 i) E1 B
蛋黃 2個 * D7 M. ^0 l$ Q; `+ B
蛋白  1/3個
/ l- I. c' L8 J, \- U公仔箱論壇【做　法】
" a4 f2 F3 q* E& x  i* V  h1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
8 u) \3 W# ]! @5 f# E2 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb- s! r: i& V) n6 I" l4 n- i7 d
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
! c8 O: n# S; ^  w& r. E9 @tvb now,tvbnow,bttvb4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 ( g5 ~5 c$ l5 r( A8 G  c
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
1 Q+ I% W" l' t4 b8 c8 Q6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
0 R4 ~7 O* K8 R7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 公仔箱論壇4 B. n2 b! k: n) i4 z3 R
【備　註】
, k5 s8 P2 `7 ]/ _2 p5 r3 d, c數量12個

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【材　料】
% y$ e# z3 D( ~% h* ]; ]/ b5.39.217.76油皮材料：
3 c- N' Q2 X1 C3 i, H公仔箱論壇中筋麵粉 125g
# r  O, J2 P' Z: q5 L- Utvb now,tvbnow,bttvb奶油  51g ; C. {4 D0 ?9 P1 |
細砂糖  12g tvb now,tvbnow,bttvb7 n! l+ l0 |' T
鹽  1g
1 t$ E% J3 U4 r; r水  51g tvb now,tvbnow,bttvb- s$ s( o# U" `. ?/ p  g
油酥材料：
/ _4 H5 n7 c, k" L- j8 {低筋麵粉 80g
2 i$ ?1 P/ ~3 q& c6 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  40g
" w' V9 \4 H' {% P7 l) [內餡材料：
- a3 h% K8 A2 I( C+ x& n5.39.217.76皮蛋 2個
! N3 g9 D/ w6 |1 C# e叉燒肉  180g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 k, ~- }1 F8 p0 G7 [9 y
紅蔥頭  3粒
- L3 _: k# v! K蕃茄醬  20g
* i6 r( I) g5 L8 Q. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  5g tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 O; m+ F6 T( d* E
糖  5g
, C. G5 ^1 {. Y+ J& b! g. }9 j/ x/ i醬油  15g
- `. a+ ~( C4 ctvb now,tvbnow,bttvb其他材料： 5.39.217.76+ `. T. h) S0 k8 a8 C
蛋黃 2個
6 N; G9 e  P/ n8 r* }4 ]9 q( k蛋白  1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb$ M: q" [5 _; O  x; E+ [+ W6 O2 d/ S
【做　法】
/ I4 E0 c! m, y" [& A" P6 z, Q! A公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
; ~+ ^$ K( O5 [* f1 d) F* ?5.39.217.762.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
) u( u% o% Y2 h4 ^! ?- F9 I5 Y, T3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 % ?5 e' I6 A+ }1 B, M  W8 _4 m
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。   t7 r* }7 q1 V' k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) I! M+ ?: c6 @# Q. X" m; F0 M, @
數量：12個 ! V: C( ^% ]" b' n+ P
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】
5 e5 i1 w0 B1 e0 w. T! w) Z油皮材料：
2 y- i' E5 c6 W) x: h公仔箱論壇豬油 76g
5 a+ @, Y2 t' h" `5 u% V' W5.39.217.76中筋麵粉  190g tvb now,tvbnow,bttvb9 F' D$ D+ I) A  c, j' b  y# T* t
水  76g
; |( z6 e+ X" X+ n0 u9 y5.39.217.76細砂糖  18g 5.39.217.763 ^3 H, B& E/ O: A0 I
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ U, v: Q" Y6 n
奶油 60g tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 {5 u( P3 W, d4 R6 c6 r
低筋麵粉  120g
- [! g' w0 [5 `公仔箱論壇內餡材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ H( ]7 X: `" Q+ ?& ^9 c
抹茶餡 360g
( X) U0 H" p- j5 m其他材料：
. k; A& x0 I: d0 B/ T蛋黃 2個
2 d: X- K# [9 G5.39.217.76蛋白  1/3個
; h+ _1 [8 l. a) ?( A* y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' v9 [4 m$ x7 X, x4 y
1.將抹茶餡分割為12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 p6 U% o! [. d( ~8 w  P( S! h
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }  S. G0 q# p7 |
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。 " f" [3 W2 ]; G; k# S
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
( x& ]: L5 A; u1 |* T. @公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ a" f. l' F! A
數量：12個
7 v( i$ ?8 ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】
0 Q+ d9 v5 q* p# k% Ztvb now,tvbnow,bttvb黃豆  300公克 ! k* B% S4 U4 d" W, }- o
水  2500㏄ 5.39.217.76* x  u7 g0 W" p% l3 V' t7 m
紗布袋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" j3 q9 B# W
石灰  1大匙 5.39.217.76" y! J2 U  N) [; d
熟花生  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 b; E  \  y( v; s# p( P
【調味料】
2 N" ^0 z# n. [4 R* X" y7 r5.39.217.76紅砂糖  40公克 # }- `5 J; k* D; E
水  2000㏄ 3 B: f3 z- o5 S. h6 H, r
【做　法】
6 {/ J. W5 Q1 Z% k6 ]: ?$ s4 m1.黃豆泡水約6小時備用。 公仔箱論壇! J, @4 G% k7 S9 i1 U6 m1 A
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 公仔箱論壇$ M5 ^" e) @- x0 {; b( m
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 v& P+ H7 n) X/ E! x
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
. i' m( J# O9 J3 L) a4 d4 s公仔箱論壇5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
0 Y2 b  V, ?1 g5.39.217.766.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 + H: g( r2 m3 Z$ m! r- ?
【備　註】
5 j: r  e& Q5 n公仔箱論壇1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 公仔箱論壇& h- I6 q( {% x* y
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 r0 v1 _5 H7 u
布丁豆花輕鬆DIYtvb now,tvbnow,bttvb6 K/ g, G( Q( h% n# Q
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" k/ ~- @% z
油皮材料A：
& D4 Z" f4 t: U& E& p& F: a奶油 68g
, a) ]! U) `' U  A' B# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  182g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 O# J# c6 E  E* g/ c
水  75g 公仔箱論壇+ D7 L% a4 s  {+ s
糖粉  22g tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 c) n3 Z4 U- z" I4 A
油皮材料B： tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ U) e5 L+ p$ W- i
抹茶粉 3g & d* ^& q0 ^; |$ T( K
水  適量 5.39.217.76" c1 q% r2 Y" @. H2 ]7 S) C; ^
油酥材料：
! e8 X) {- v) utvb now,tvbnow,bttvb奶油 83g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! Z5 \, c, m$ d: U9 X9 X
低筋麵粉  167g 8 M0 P5 L# ], X% U
內餡： 8 z  [$ u6 U5 i# i+ [, c3 ~2 d
抹茶餡 500g
# M6 w4 W! C4 e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q心麻糬  10個
+ ~5 J7 k1 }8 B. t8 U0 l7 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ d+ R- u( }: P4 h) y# l
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
" C! x4 {6 A# o6 c' Z0 c( `  S2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
. \/ D8 d! l; \7 X3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X* b& u8 n+ j+ _$ f8 _6 d$ @
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 tvb now,tvbnow,bttvb$ d" p, G" N8 J' i1 o) d* I2 p
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B( w7 }; M: V. B2 i! s5 f
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ K, ?" a, P7 \; f9 L) u
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 5.39.217.768 W: i: _) H  l/ v" p
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 F. h! Z" ]3 V
數量20個

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【材　料】 * r5 `4 A- C" O4 n4 P, X( J5 \, B
甜仔粿  100公克
- G* {4 ~+ E0 Q+ ~3 ~粉粿  100公克 5.39.217.76: {; V5 V, c. d
剉冰  1碗
* f; N7 z$ x, t, J8 A  `公仔箱論壇糖水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 v. l( i" k# E* m, a  @: X
【做　法】
  J# O% M  f& w+ S將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

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【材　料】
# n' W; F5 x- o" htvb now,tvbnow,bttvb糯米漿  1000公克 , m0 t0 o% j/ p( e* n
蓮蓉  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p; S; N$ i; f& ?
綠茶粉  1公克 / \/ Z1 G* t9 a) f
白芝麻  0.01公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. p" X3 U, ]0 |' }
【做　法】
# j% f, ?: V5 _1.先將糯米漿軟化。
1 l3 {7 O9 n- E8 c9 l( I, W0 h: ?2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
/ ^* u" G1 b4 a# K+ C公仔箱論壇3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 + Q0 X2 ~& _3 T8 ?! K: H% T
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

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【材　料】 * g9 t+ H( j2 }. t% y6 V0 Y
A.低筋麵粉  2000公克 ' U, x0 z- w" {5 R8 F$ E$ O* u7 a
　細糖  800公克 5.39.217.761 p# a1 o9 K1 [
　泡打粉  180公克 * K2 t- Y" n8 l* O. @' O
B.奶水  400公克
* B8 Y3 J; K& W" X, g5.39.217.76　細糖  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 _$ D* w: Y4 ~4 r. ?
　蛋黃粉  150公克 公仔箱論壇; R7 V6 @( y1 `
　雞蛋  10顆
1 S& i# K8 [6 o' x! Jtvb now,tvbnow,bttvb　水  1000公克 5.39.217.761 v/ }, h/ l1 m; h" ^
C.鹹淡黃  10顆 . q' e0 z) t% X" O6 W3 w
　椰子粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! f* b# T6 W. F
【做　法】 , u  ^, K+ S# Y8 y6 S: B) R* a
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
! `5 _/ F* B/ D% L3 J& ^9 E1 Y公仔箱論壇2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 {4 ^' T& ]
3.最後將材料C作為裝飾即可。