MagicAndy

【材　料】
- d# i+ \9 K! c) _2 ?. YＡ.白飯  1碗
( b7 @( G) H7 H* P) x公仔箱論壇　豬肉絲  少許 公仔箱論壇8 a2 e6 V" I, L9 K/ w
　洋蔥末  少許 / N3 x9 ?1 M$ G  i0 P$ e
Ｂ.蛋  1個
2 L+ A/ n9 w9 g, l1 w　太白粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# P& O6 Q( J% T3 [
　水  1小匙
' r% ~1 O/ p. R" J2 B2 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) z4 D; l# c. s
【調味料】 % Z9 m8 S( K! [, o: b. k- U
胡椒鹽  1小匙
8 u; f6 d0 ]+ r5.39.217.76蕃茄醬  1大匙
9 F  T" ]% a1 F! t9 W1 u公仔箱論壇( Z7 q% U/ a' x7 j. n: |9 \
【做　法】 公仔箱論壇) |% M- _- z& f
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ ^6 N3 J  `# N) \
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
/ Z5 l, c5 W9 e3 q* x+ t5.39.217.763.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
6 b3 p* ]; c* r2 R, m0 ^$ K公仔箱論壇豬絞肉  150公克
" v( i0 W0 U& @) D7 ]2 ~公仔箱論壇中卷  1尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) a; I4 n# h( i- X
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* S* Y' j7 k5 r6 o
青豆仁  15公克
) \; z* i" M6 b! w胡蘿蔔丁  15公克 5.39.217.76& |5 T0 Y, M' \/ ]: a2 F8 k" t8 ~* x
蒜末  5公克
. a& I4 j7 `$ c' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.76  [4 y; |: j4 P
太白粉  少許 $ Y6 Z. c9 I. @; U; ~

. v+ G/ O; {9 Q/ t! D" g  O【調味料】
) p# u( D- C7 s2 W2 Q% m2 t5.39.217.76鹽  1/3小匙 公仔箱論壇  r  x' D/ I0 }4 o! d
糖  1/3小匙
( R* }0 M* I4 [5 g9 U% ]- U! P; jtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 5 E6 Y8 r. T0 Y3 v# g( d
烏醋  1小匙
  m1 |! X2 j0 g" ], ?# j. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
" ~8 a4 F, U- y. c6 @tvb now,tvbnow,bttvb
. O2 |3 x6 j) F5 g5 ]/ D. {7 Q3 S5.39.217.76【做　法】 5 p: P2 W: _$ K: p
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h, ?* \: G1 W! q- r+ w5 N
公仔箱論壇5 g$ j/ L/ f8 ?7 [# g  \
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
: f6 W) T, ?" m: u5 f8 b$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
- Y  R" }! E! t) o3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇, |8 U' E: |' ]- e% _

) _: O: N, o4 N4 otvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。公仔箱論壇. Q' n  l8 L7 y7 E/ b# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; E2 b1 Y9 v  \
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 5.39.217.764 x" c: b. s; x& }1 P0 Q
土雞腿肉  300公克 5.39.217.76- x, t2 l. V8 x6 T, ^% a$ m
洋蔥  200公克 公仔箱論壇+ i8 V% y6 X/ _' D  n
胡蘿蔔  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% [6 J2 e" {; ~" K
薑  8公克公仔箱論壇, {* F8 q) N2 V8 O4 B( [

0 l/ K1 I$ f2 v9 U+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 M4 [' {9 ?; T$ R5.39.217.76咖哩粉  2茶匙 $ F( v1 p  j' G
鹽  4公克 公仔箱論壇/ P/ ^- \) B, m, ]! ?. M5 Q4 R$ e; J, K, N
雞精粉  4公克
. r9 Q4 o; b) A( o5.39.217.76細砂糖  3公克 5.39.217.76) t( f2 o+ r& b: z4 R% ]9 ?! d
料理米酒  10㏄ - n7 `3 x# J! t* z; T
黑胡椒粉  1茶匙 5.39.217.76. ?- D$ A0 A. f3 v$ \+ M4 W
香油  1大匙 公仔箱論壇3 R& G$ U# k% N/ s
% Q& B- U2 |( ~( F: ^, c$ H
【做　法】 7 S5 @2 _; U" r+ P
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。. q2 N2 p2 B( z& c/ [* t- P
5 o. j; a1 l" V7 ]
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
  b+ z6 y9 E$ v' B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A; ^4 ?7 l" C' L# R5 i# Z- |3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
! B/ E4 B* }2 Y/ ~/ F* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * A+ `2 Y8 S' E* Q8 w. }- _# D
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。- }9 ?: a. W6 I# p% U' j

- c- _' N: h  k: W" G" T/ H6 P5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
8 D! }1 f" G. {* ~! u0 Q5.39.217.76豬絞肉  300公克 " e0 c) e6 t1 V  f4 q+ L) s
韓國泡菜  200公克
" E2 v( i1 s6 t1 ~0 j2 A: _薑  8公克
& n: F0 {; P% t2 v. Z公仔箱論壇蔥  12公克
( x4 ]2 J5 b* S6 l& a" y. c3 W+ f+ B, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! K+ \# c  D
【調味料】 7 E2 Y4 G5 c+ ^$ F+ j
鹽  2公克 公仔箱論壇" ^; \3 u- c7 R- N" y
雞精粉  4公克
: t6 x6 Z! S! n& ~* [! j2 p5 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  6公克
+ N, ]: O2 A- g8 \! h公仔箱論壇料理米酒  10㏄
  E3 n, c4 U2 Z( V: U2 }) U1 ?水  50cc
2 d) F  S/ O$ z9 K* E3 n8 H香油  1大匙 0 ~0 W3 p0 G9 M' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 K# y) V4 h; a2 P" z* H# c5 V
【做　法】 公仔箱論壇+ p) Y) _$ D! k2 l9 F
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。. T3 C0 v; Z  ?! i5 V, e5 w* j+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb; B6 f; w  a* n
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- P9 m: k* j) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 o, _, p" `. h8 s7 k; _
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。公仔箱論壇' p2 a7 h; s: l8 p8 E
5.39.217.76' ^  ^- y$ A8 Z- N
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。$ h( b9 Q5 {% U+ Q

* S' Y& s' Z7 g% F: E4 n5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 5.39.217.768 O" |, l9 {) c5 s. t
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ m/ K$ m5 r2 }: w
草莓  12個 5.39.217.763 ]- V$ Z3 J! V) g" x. Y1 w
荸薺  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 n* L! q7 N
洋蔥末  10公克
7 L# f; K- q6 F& X. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb' @& P- i: r: B
麵包粉  1杯 ( t8 |$ R3 D1 G7 A8 L9 q- q
【調味料】
- J' R* v9 Q! O/ o3 \. ?蕃茄醬  1/2大匙 公仔箱論壇0 @" |0 D5 m* A' }4 f- S( K
糖  1/2小匙
. K  w% P& A8 ?( F" g公仔箱論壇鹽  1/3小匙 ) o' b# E& |2 O
雞粉  1/3小匙 9 k# U; i" [7 u8 c, L
太白粉  少許
' c" I5 Z; k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 [) F! s9 H7 b: B) t& q  C1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
6 n/ }9 @2 G& k3 U% }
6 @3 F% C* x( u( }* X# w公仔箱論壇2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
1 o3 u9 ^0 {8 t1 W+ Q5.39.217.76
2 _  A4 o& B3 C6 b- `: ~3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 K9 B' V$ S* R' i
0 C9 y8 [2 h! {+ ]! v3 e7 }
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 k9 B" H( J/ {  \. C0 B- N
豬絞肉  200公克 : ?( p" e! f* O; h" x1 f
魚漿  50公克
" ]1 ?/ B; y" s  M8 M% h公仔箱論壇高麗菜葉  6片
' R( X# W/ v3 W% X+ p6 r5.39.217.76玉米粒  30公克 5.39.217.760 \( T* c# O& [3 B1 z
蒜末  5公克 公仔箱論壇. P: S4 \4 {4 t
薑末  5公克
( l; m  g4 Y! B5 m% C1 E/ Z蔥末  5公克
- G2 e2 N9 Q% W$ Q1 ?+ V: s+ @公仔箱論壇麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 s3 p* l& L3 \- v$ i% `7 s
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 L# M+ \: v! Z
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇4 }2 a8 p$ q' a& H! q$ G3 A
雞粉  1/2小匙
5 p2 v3 W* V# K( L; \7 Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
: z/ I* }. s$ z& d9 f胡椒粉  少許 公仔箱論壇9 r2 u! q  q3 ]9 ]; s
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 w$ t: b5 h/ q4 L+ }
【做　法】
: Z& e7 I# K0 E" H4 A, L1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.76' N0 J" a) f9 _

" W" d- v3 h, }' T3 r, N9 P公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.76- v8 K$ D) f1 q8 J. |8 K( Z1 x9 D
公仔箱論壇( K& o, _* s, _1 I6 r5 |" T: G# ]
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ i4 ^5 |# |+ [/ e

$ |$ h  @/ }# i公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" m9 ^5 d/ O' C+ ^. W- d1 I/ M! ^5.39.217.76牛腱  400公克
+ n$ O, o) b- c* `蔥  20公克 9 g# v7 D" N5 ?0 X
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: Y3 [! S, W1 i, d
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb, N8 H; x: v. R; D. G- d7 I2 d) d8 v
胡蘿蔔  100公克
$ y+ O) T. s4 W5 \; Z6 W5 x5 Vtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
% Y. S" B) v  d7 I7 D沙拉油  1大匙
' I2 f) s; @$ |' Q. V8 a【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 c' m2 }. x
醬油  180cc
3 O: |$ r( m4 I3 }' R5.39.217.76細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, f+ k  |8 p) N; ~; B
水  1000cc # V8 b8 ?+ x# w2 d
【做　法】
& H3 d* u* M. f1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
2 K0 z4 ]% |; A, N" T, W$ K4 [公仔箱論壇 - P* D" O5 f8 \( O2 n; q8 [
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
9 A2 E: k5 J$ w* e6 r+ @0 Z
: H% L0 W9 V1 b; p, @3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: u+ c5 `, S4 z2 Q5 }1 z
【備　註】
8 g& I2 h! a! I1 g: D; K! O1 r9 \, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb* L* X6 L( i* f8 q" N
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
1 w; n9 c* ^" y# V" G" t: l5.39.217.76Tips：加入可樂
1 H* N4 H+ a9 x7 ?8 A  z' }/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇0 Q) g  t, G: e4 y, i) ]
豬絞肉  100公克 0 ~. f4 |+ {' y$ t
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v* y+ i( p. ?9 P1 L( Y6 A( f
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 ~, ?& }  P# A/ T3 m3 [
蔥末  5公克 公仔箱論壇$ F7 y2 l# t$ \
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. ?) T9 V( g0 t; @# q0 [! Y
太白粉  少許 0 Z3 q  K7 U2 n
鹽水  適量 ) H( o  ~1 o4 x5 k: Y
麵糊：
( W: Q8 I$ x2 Z/ T1 d脆漿粉 7大匙
; J+ R* @0 h! M0 g公仔箱論壇水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# B3 L+ V" m2 a- I
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 v  y- P; w" G3 m$ {
【調味料】 8 ~5 ~# P3 Z# ?4 w
醬油  1小匙
8 o$ Y6 T, [3 _! F* o' s4 \/ f米酒  1/2大匙
+ G+ Q" A" ]! _; x2 c9 c$ R5.39.217.76糖  1/3小匙
5 Z! f$ Y' l% D" p! ?公仔箱論壇胡椒粉  少許
5 z! H" _9 n: u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 o8 l! [+ n; i2 c8 G' M; C- o! T1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 R, q& R; \2 g( P6 j, j3 N8 ?6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
" D( R  j& G8 P  u/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
% j6 X) T6 k. b' Q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q% K4 m" `2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76: b. K3 i+ y$ I6 x3 o2 ]
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# |" e' p2 g: H$ L5 `

: \; C1 ]" X* }/ n# ^8 @5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: ?4 I4 w) R* Q7 N( \( O" {: \% k公仔箱論壇茄子  1條   n6 f$ z  V( a; {! b& R* G. i& V
蒜末  5公克
& Z& d/ o' v5 h薑末  5公克 5.39.217.76  p4 h% ^1 C& g2 G( k6 T1 y& z
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ Y& ^) c" G1 I1 E
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 ?$ ^( }6 Z
沙拉油  １大匙
( E: e1 s' ^# t. }$ H& k" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
1 V* h: }- \; m% I3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% D2 w; e) {* [3 C! j: r6 A
【做　法】
% v0 x. J$ S! M; _+ b5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 f8 c' x, N3 g/ |' b4 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 X  r, E' h. a7 v* i! y) U
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! o# F- l% S2 g7 N+ Y7 K7 _# i
$ x# T! Z- Z8 n6 V3 a公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% u7 R. i+ b; n
無骨牛小排  500公克 5.39.217.76" O7 m2 m: j; |: F) [8 n( j
洋蔥  半個
' ~7 y; y: K# \2 I5 e5.39.217.76紅酒  250cc 公仔箱論壇! l' V" ~7 x# ?0 [
沙拉油  2大匙 1 P2 a! l1 V5 J9 ^: |3 Q
【調味料】   I) C. O4 _3 w8 c" S: S
水  800cc
+ O. F% G1 X/ s6 K# d4 q蕃茄醬  150公克 5.39.217.76; V! y. [6 Q' p5 P
鹽  1/6茶匙
2 }) }( L4 W7 f; Y$ M細砂糖  2茶匙 5.39.217.76' M' t/ g- h$ e2 S
【做　法】 公仔箱論壇7 a$ P* W; N$ k# F
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.766 i/ U. C2 M2 i- g$ f
# k% q. @& t2 Y4 ~- {
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。( T1 I( D( P' H$ C' A* x
5.39.217.769 E3 v  R9 o2 O( ^
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
) K4 g2 ^1 r& e! z5.39.217.76
+ C6 `) v( \% l2 e0 }  i4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 i7 Y# P! e& x  y4 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 }  c+ ^6 s: d; R1 T& _) h6 E2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒5.39.217.76( m1 H$ b0 i* u4 N, q5 ~1 w
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 $ y' k- s" c& D2 a+ F/ S# C
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& a; L2 o! |, Z5 O
生菜  適量
* D* P+ ~% C8 N: Q9 L1 v9 f紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' T6 w7 ?) d: T. l/ w$ k: S) O
青椒  適量
; c0 \( K- `. X+ K& V+ K核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( }7 F5 r9 }" `/ M
【調味料】 3 {0 k; h! y; B0 t! ^
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 @. t" `0 U& H1 C" W0 p- c
【做　法】
$ a! `4 ]3 n+ F! `: m2 |* a5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
# R1 ^+ {2 U/ R0 D* }' _5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76" f& W2 x" P4 |, i5 E
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 k( s. {/ f; f1 `2 P蜆  24兩
6 U( e2 J8 V4 _, f7 [2 Q公仔箱論壇吻仔魚  1兩
# V9 K, l8 Z6 X! ~2 [公仔箱論壇薑絲  少許
' D4 Y" @8 i6 t: x9 w! @2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
$ z" g. F! a& m& r+ r* _【調味料】 " ^% X2 w: A; w! K8 i6 I
高湯  4大匙 公仔箱論壇9 G0 T* W6 x: m& W6 ~. u
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. R; \# O$ l; P  T" x2 v# H+ s
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) X% P: C  x1 H+ {8 x
料理米酒  1茶匙 4 R, E* I# O# l$ F/ i0 f  U
【做　法】 ) t8 \+ u8 Q6 o* K& C# t
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 ^* c! t# l/ g* `公仔箱論壇
* u4 m8 [/ C& e* T  l# T0 s* U4 z# w2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 3 U& |5 I8 l& ^- [; p8 k5 q; j' {
芋角  160公克 . O8 ]( Q9 L& t& z
雞蛋豆腐  1塊 ) c! K2 |8 ^# b0 ~: D$ o
大白菜  200公克
) R' Y* M  r! y# U$ ?7 g" a5.39.217.76蟳管肉  40公克
+ _9 R& |' t1 M7 i公仔箱論壇九孔  6粒
$ o: v& F! W  R燒肉  80公克
7 k+ i" N+ k% a+ x: k; |% m高湯  300公克 # R. R7 C! `7 O6 P
蒜苗片  10公克
9 A: h( ?9 B. J  @( V5.39.217.76【調味料】 1 S  f: ]# |/ B- k5 ~5 \
糖  1小匙 # C% _2 }# s+ G& W5 D; H
鹽  少許
8 A' t2 S% S8 Z- ]  M2 v7 Y1 ~% z0 ]公仔箱論壇胡椒粉  少許
" e; J. n" G: I沙茶醬  1/2大匙
( l$ ~+ |7 k4 _0 K( Q醬油  1小匙 5.39.217.765 v0 U! x/ h; Q
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 }/ _, e6 `4 ]+ C  R' @5 e0 M9 Q
雞粉  1小匙
, B, w( u" o4 t0 `公仔箱論壇【做　法】
/ Z$ F/ E: W4 C7 r" L7 m1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 X& U. S8 a2 X
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ) E: v+ N7 ?7 R% O* ]
珠螺  1/2斤
$ c! c7 s" l2 `4 Y! B9 K" o! Ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 5.39.217.760 s  D( Z- m; @- r7 ?
蒜頭末  10公克
8 A+ k9 G* s; ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
& i6 p$ l5 ~  P  A- s1 n蒜苗丁  150公克
; o2 l. e1 [8 S  f$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
: q! Z& J# a  d* \& v  m& U3 r5.39.217.76【調味料】 ( n% N, I' o, c0 n' I9 ^9 ~
米酒  適量 公仔箱論壇" t, c8 q, q3 p6 C0 {9 z
醬油膏  適量 ! W$ b9 K3 d: Y. e& u' v+ ?, Z
蠔油  適量
2 M: X% D8 q' i4 E* ?% ?* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
* i# t) ]4 G5 R: U, u' q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ g5 e$ U6 V% A
糖  適量
, v' }3 M0 l  M8 U: g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 ' v- ?% ]1 I! M+ ~5 h" b9 N  j1 H7 h
味素  適量
* q9 h) b$ N7 c0 ]' O5 D【做　法】
! P# y% d4 n( g* l+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
' s" E5 T$ ~0 x6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t+ F, U  n8 _) m' C  X* u1 ~% q, x2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 2 o  F/ J2 Z" ?5 x
鮮帶子  1粒
$ o$ K& J' L/ S3 z8 F  @公仔箱論壇油條  1條 5.39.217.764 b4 d' A7 p, f3 c
蝦漿  1兩 3 e% q; P% D0 o6 G$ P! Y& l6 H
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 Z" w5 S- V4 ]/ E$ w  p
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb% B3 ~+ r7 z& t' s2 S1 y
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76& _! |5 B3 y4 Q( W/ f8 D# j+ \
鮮奶油  少許   ^- u! y; N  |0 s" `6 A4 L
九層塔  1葉
6 _3 D& x% f8 i5 L8 L& J2 M3 ?5.39.217.76【做　法】 ! O# X/ g2 b3 Z% b  h9 y0 m
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.76' h0 ?+ j5 t( h& n
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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6 I( V3 _& U' {, G1 e0 i6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。( [. T- ]& |8 a2 g8 O

# G: {4 M- k2 D- C4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇0 C+ D2 y  O9 u! f7 w. S+ ~* L
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。