MagicAndy

【材　料】 6 s% q8 H9 i! o& k. l2 A
Ａ.白飯  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb  r2 i$ |# \9 j: K+ L: f5 ^6 w
　豬肉絲  少許 5.39.217.76+ ~. e$ J- W7 ~7 Z
　洋蔥末  少許 公仔箱論壇) ^0 Z' n4 e2 [2 f# w
Ｂ.蛋  1個
9 G8 b  B) _' B  m5 }3 E　太白粉  1小匙 公仔箱論壇' O  U5 d3 L' R. U1 r, L5 Y7 S
　水  1小匙 ; Y' {1 w5 G$ |7 C( D5 |2 N

( a3 G, c) P& n- s0 G+ ?公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# g/ S% y. g  i6 R5 O  h( h. \
胡椒鹽  1小匙 1 z  }. [" m2 P$ r
蕃茄醬  1大匙 " K1 \4 [& I$ `6 \4 w2 ?
- h& f0 [5 f4 U" p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! h2 ?! p7 @4 `6 L( b  E+ V- [
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
. k9 y" v) p" W9 k( Q& V& ftvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 7 `* h4 b# ^$ ?2 O4 m
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
  }# h8 M. t/ [" [tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  150公克 + a# ^2 }# y( q% \) `4 {
中卷  1尾 公仔箱論壇# Q8 q* b0 ^/ U- d  k
魚漿  50公克 # ]7 }  {5 t6 w% x  z( i, \- X/ W0 |
青豆仁  15公克
3 f; R. m, M# p, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔丁  15公克
8 `7 Y4 J7 I7 r5 m; u公仔箱論壇蒜末  5公克
  L6 b# r) `3 \6 ^6 x5 F  Z& X5.39.217.76薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 M$ O+ d7 r6 q3 j+ \' l% s
太白粉  少許
5 }. J, L& E, _0 L+ ], Q0 |5 h* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g& w6 W/ O, ]% n; z5.39.217.76【調味料】
; g9 N4 m& y: l( @$ w" M鹽  1/3小匙 4 V* D2 V, ~+ G
糖  1/3小匙 公仔箱論壇2 d  _" p1 @: \
米酒  1/2大匙
+ @3 @; N6 q" ~% O3 m; h烏醋  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 x* G* \! I) C9 C6 c1 p
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 _, Y& P3 Y; n$ p
" L- l  z' k0 d7 W. e) x( |; R
【做　法】
! w- y/ c8 _( }8 Z+ P" }8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
7 F5 u" G- a( s7 e 5.39.217.76, Q) A3 X* m. a7 q# o
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
6 ?; k9 W3 ^6 Y8 ]* @8 {/ ]5.39.217.76
: z$ {  K6 P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中卷內部刷上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; E5 r0 N9 C0 f
7 V* o$ ]& L: O" o) j1 K
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
5 E+ s1 P7 ~2 A! e% ]! g. V
  s; o% x, l2 A5.39.217.765.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! W3 u8 \: I/ g& y3 X
土雞腿肉  300公克
: M3 [3 _& r5 [% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  200公克
9 Q+ h+ e. u( S: ^3 U. v, V, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  40公克
) a) {; M- m2 v7 H0 S, S' o7 ~7 L2 o薑  8公克' O3 H  g& o* X- P; C7 c1 c& r# `

5 Q6 x' t# i7 _$ m) z# `【調味料】
) v1 }# [- X$ u8 k/ v9 p咖哩粉  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ J; R( O  w6 l' e. Z& J, G
鹽  4公克 + _9 C3 k9 i; l6 W% D
雞精粉  4公克 4 i' c% |5 _& v0 w( n9 j6 [# z4 Z
細砂糖  3公克
: ~" F  Q; Y4 i( Z& N5.39.217.76料理米酒  10㏄
/ F+ {  |4 V& U7 ]1 u/ C5.39.217.76黑胡椒粉  1茶匙
/ J7 a2 `# {; D3 }& c6 l公仔箱論壇香油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& s: T2 Z$ ^& Q1 `: [' N
5.39.217.76% p9 T1 ?& ~% }/ r3 d. g9 J5 z
【做　法】 * ~. q! N/ t, t) R- l
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
. u! i$ F# i' b* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   d5 N% u4 S0 w6 U! q- @% s& O
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
* d$ M9 k" U! m: e& b" rtvb now,tvbnow,bttvb ' m1 |9 h6 H* e' c8 r6 w8 S
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。5.39.217.760 l. p( G( }3 J7 Z; ~' f( o
( X+ o4 r/ [5 l( o" x
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。5.39.217.765 }6 e9 I! O6 M4 \: B5 K2 H

" B" C% o6 B1 c3 u5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
2 c# V/ {9 y1 u1 p: A! E' [& Ztvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  300公克
# N7 N( N9 D1 C. M' |) i; N韓國泡菜  200公克 公仔箱論壇3 P. N& k9 P. a& D
薑  8公克
( G! X% r9 y& ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥  12公克
: o' i; ~! |; y  T公仔箱論壇# w( L" B( N5 Y: A" [0 L* u4 j0 R+ a
【調味料】
2 @$ k% k. [' V. ^2 Y  z鹽  2公克 5.39.217.76: z/ ~  {2 S3 w! s" m! u
雞精粉  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 x7 i! U- j) |( O! X
細砂糖  6公克 5.39.217.76: Y: h# G- g3 z
料理米酒  10㏄
4 k( W# W* D, |: @7 |- k2 qtvb now,tvbnow,bttvb水  50cc 5.39.217.764 \7 M* n; O! j! |+ C
香油  1大匙
. h' x' S& h+ z7 K" X9 B$ m8 Q. m公仔箱論壇5.39.217.76/ x$ T7 w2 Z0 X2 J( M8 f
【做　法】
* U/ U& Z! o  p# C4 R6 R5 r( \5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R: B8 n  u9 R  E. {
  }" j' r) {/ c7 r2 T  C) ?5 N5 X
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 U' l2 h  K
5.39.217.76- d0 I7 [$ M6 N' I0 t
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。! H6 t  f+ C1 C+ e7 c
5.39.217.76$ }6 t6 [8 L  b5 A' h0 e5 }1 S
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
) e  M, ^, C0 y/ J0 q 5.39.217.76. d1 A, A( }; Q% X
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】
% k# I) `& i( z豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, U$ m& s/ X5 {( b# S' ]
草莓  12個 tvb now,tvbnow,bttvb% |: H2 u; v4 l& \9 h& H" H
荸薺  20公克
5 V% B/ _2 _; |6 t+ o4 t! w9 ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  10公克 5.39.217.76) E; B6 J$ R1 }- `- d8 z& Y4 R- {  F0 K
蛋黃  1個
: m7 s7 o6 {% r/ L6 W0 ^9 E# a% [麵包粉  1杯 % l  M" u% }' Y0 y
【調味料】
/ B7 x) R0 H* i6 m1 V% u5.39.217.76蕃茄醬  1/2大匙 公仔箱論壇/ p) A8 `4 A  m; q
糖  1/2小匙
* j: o8 k' r5 x0 k2 G+ jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 N. h. Q; m) C, u
雞粉  1/3小匙
3 a1 |" D- {1 _  u0 s7 G太白粉  少許
. q% G: O# _7 |0 V, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 [+ H7 M; x* h9 Q( a2 O; c% f  d% b3 B公仔箱論壇1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
) f% E+ d6 @1 \7 l" Z6 A/ \7 K" v9 g; v
8 M! z( F) c8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' {& k: C+ [0 I* {9 G
5 N, n# C. c3 l3 D4 H
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。公仔箱論壇# N& B& d" Y5 e" R) a9 t

4 C/ j4 M' C5 H* W) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 5.39.217.76& g! Z+ N3 a& x/ A$ @+ Y$ J
豬絞肉  200公克
& [! n) _9 e' N! a魚漿  50公克
9 H, r* A; N, J+ u# y# l" q5.39.217.76高麗菜葉  6片
# q( t4 a: ^) D玉米粒  30公克
! z. q; m+ t- u; m' c蒜末  5公克
- T( Z$ [3 v' |( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5 Y' S8 t$ S) M% t( l* {
蔥末  5公克 公仔箱論壇7 H; ?: t4 A0 ^- u  |9 ^
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) F/ ]' h* K6 H4 E* B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* A! `7 `$ O7 O
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇/ F1 I5 ?+ V% M+ k/ F8 d( k& n
雞粉  1/2小匙
/ B3 H3 }" w/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
$ Z6 ?4 ?4 V- \9 k& X胡椒粉  少許
, L( d" e: X/ P* Z2 b, o' r9 o公仔箱論壇太白粉  少許
1 `* o: w( V) X; c/ n/ o- K* atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 A; _9 @! I* o+ I1 t. C4 ?
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.76) v. O, r7 F$ @3 s$ g7 H
2 n! g! j* j0 y3 c; b9 f- f8 v8 U
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。' Q) K; h7 ^# |6 q7 r
2 [) D9 ]' |/ j7 i
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! q6 i) }) R& y
7 N2 C6 L* B" c! G9 l" u公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76! N0 D" m0 z0 w8 q  V5 r, j( e
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb* L  ?; Y0 R; M( b0 ~
蔥  20公克
+ L- z) U3 x( D* P8 p薑  20公克
) z; Z2 F7 K7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇( U2 s! v  s1 o& Y9 C
胡蘿蔔  100公克 7 o4 V. o7 U, E
可樂  1罐 ( O! ~; H, Y8 W9 H: I
沙拉油  1大匙
4 x. K5 e& c$ H9 ~【調味料】
' z( `9 G8 i3 r' D  f9 z: R1 x) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
. `" R. `3 w4 l- K6 s7 I公仔箱論壇細糖  1大匙 公仔箱論壇- z9 ]% ]8 a6 |& X8 V$ e$ t1 X
水  1000cc
) y, m) l3 b, x) R- Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 h8 u: S* c0 N5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇4 g5 l' Y. c% V- D0 F/ F! j

8 O4 @7 u. Q2 a/ U5.39.217.762.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。) }1 r; }1 T/ j) n8 m( {  A

) t+ W5 L- S/ h' v. J7 r5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% T; ]) W: x8 D0 G! D: k公仔箱論壇【備　註】 " u$ M6 n  u$ ^: R* \4 W
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟& a7 v) @6 R+ B4 K
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇6 R# {( u, n3 `( ~9 N
Tips：加入可樂
5 _; I/ Z7 I3 g9 e2 ztvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# z8 I* \! |0 j豬絞肉  100公克
. K" T$ T7 W- L8 S( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 8 r$ }" `; R# S8 x' H
薑末  5公克
4 Z% Y0 i$ L6 o; a; M$ v" R7 D, Atvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, `6 m1 J/ ]1 p: o
九層塔  30公克
- j& {* d7 K0 K$ V' ~' z/ N: ]& c+ ^太白粉  少許
( N' S; B6 ?1 ]& U5 t7 t; Y4 M公仔箱論壇鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 }5 Z$ F* O( T9 V1 |- T+ s+ O
麵糊：
, `5 |+ t8 b  B: J公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) r/ j0 w3 m# t9 T
水  8大匙
0 d, @+ r# i/ itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
  W# l4 q% a: A3 R' Y【調味料】 7 X$ n' k+ K- f0 P" z
醬油  1小匙
* Y2 g8 c. B; M6 k% i( B$ L3 z米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' y. V( O5 J$ g
糖  1/3小匙
% s  d8 |, C5 E& k1 a9 k胡椒粉  少許 5.39.217.767 `' r5 }0 ]5 i# k+ }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 \' C( I7 d2 Q7 S. w% A
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.760 t" W; T# G0 G- C) o& o- j, N0 `' D
公仔箱論壇/ |+ h/ ^$ p; _" G$ ]
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y. t9 \* {/ x
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb* I( v4 L2 d( @6 ]
公仔箱論壇& H9 {9 q8 H. h/ n, Z6 H
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。) ]+ P8 B. N2 y0 a: n9 H

* T5 F8 a9 W" A3 p! R: n8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ e  Z. o, q; W; q- z# {
茄子  1條 " _/ Z# Y! T" |
蒜末  5公克 2 S' S/ s. ]( V' Z8 w
薑末  5公克 ( Y0 Q% m+ R5 b+ i# U: X
蔥白  5公克 ( @( P2 T  p$ v; U+ g: P2 v: r. t$ }
蔥花  5公克
% _% w. l6 J3 X8 \2 U. k: r公仔箱論壇沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( \) Q5 J, A; u, w  c2 d* S4 p
味噌醬汁  適量 . A( `+ g, Y: J. B1 k! d
白飯  適量
+ d; _/ [4 @( Q3 h【做　法】 公仔箱論壇5 @, s3 S3 a+ Q7 \
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 }+ ]5 I# |  \( H/ ?5 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. I+ H  F$ r# {5 @
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76) o5 j8 G$ b" Y6 R

& q- X' X& j$ e4 U# ^公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
3 H, `0 M8 e' d  }1 ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
7 f6 t! x/ S0 I0 C" p: l洋蔥  半個
6 O, t+ E# K7 g; o紅酒  250cc
4 }1 Z5 O1 X# ]+ z+ N& I4 E公仔箱論壇沙拉油  2大匙
: U- ^; m2 b( r, l7 Q【調味料】
. p8 h3 k! B% O1 N: P水  800cc 公仔箱論壇0 w4 s6 z2 O6 j
蕃茄醬  150公克
5 v" ~9 q) D( _% B" i鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ L% f+ {  O6 r- V, s$ K
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ u& T2 ~2 L3 i
【做　法】
) h. F- m4 U" z5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ }2 g+ q  J, U; C
5.39.217.76, U" r  |+ j9 _: Z, U8 [
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
1 ]. q& u. g6 V: k( w( Y 0 Y2 M+ b: O* m3 n( a
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
4 _) k& c! R3 h: B5.39.217.76 % C" ]* @7 z' J: F- R  ?
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
8 A' ~2 Z' o, |/ ]9 T9 e【備　註】 5.39.217.76/ c' i3 W0 N7 Z
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇5 Q5 e9 T' |) X; d
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
/ M3 {3 m9 R2 j, ^公仔箱論壇鵝肝  3片
2 Z0 W0 C# T1 j/ i生菜  適量
5 t" |4 g; O- v) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
) p$ `5 L' \! p5 a* W! _6 R; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
1 H/ `1 Q# l, n1 e/ T% {" dtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
4 `( g- [( \" O& z. G7 x( Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇) Z% l. `; B8 N7 G3 V9 I" @# q, U
糖粉  適量 + j! `) t" @: q- j& j6 }7 k
【做　法】 公仔箱論壇  q6 s* h9 O2 z# w/ t5 Q& Z
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
2 h* H0 }# n9 n; {( x/ E2 g5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* n% b% p4 c( N4 f9 F& {. ~0 [, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76# @8 c" M- k* ^; L1 Q' I) ]
蜆  24兩 公仔箱論壇( v4 x4 R( ?" t$ R: q
吻仔魚  1兩 0 A# J% h+ W. g! m0 U
薑絲  少許
. `( e' A& b5 F蔥花  少許 5.39.217.765 \! S  e  \* \$ b4 a9 S) M
【調味料】 2 Q! a" s7 i/ w  N# Y8 Z$ c: N/ G
高湯  4大匙
: l  c, T: |# W& |tvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 & c2 q/ X, a2 ^, b  C- Z% t
糖  1茶匙 : n0 ~# }9 N8 I5 P
料理米酒  1茶匙
0 r. y- ]* \- B【做　法】 1 K+ m0 q" x4 |8 z. s
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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- T& H3 c* q  K# ^5 A' s2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, b/ `* {* ~' D9 _
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 y7 W  N( Z( K/ P
雞蛋豆腐  1塊
! @4 j6 p: _0 {" u6 h  [" E) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* O' i. G' r- Q9 K3 N
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇, y% U5 L* x5 r4 T) h4 y# f3 s
九孔  6粒
( b0 N3 c, x. R3 d7 y# r燒肉  80公克
6 C! o3 `0 n8 M( O5.39.217.76高湯  300公克 5.39.217.766 B9 `* I! _& x
蒜苗片  10公克
8 Q2 L) O# {- h4 htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. m) x& c$ s& J; m9 a9 u4 a, J公仔箱論壇糖  1小匙
3 w* K2 x# `% a& K7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
& m0 v, h4 r$ M7 ?+ P: ]5.39.217.76胡椒粉  少許 公仔箱論壇- _* ^$ N2 x5 S6 d# D
沙茶醬  1/2大匙 & C! w  n$ q! W, V" F7 z
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 q& l6 j9 y
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; |7 n$ q# l* W0 E: `. @
雞粉  1小匙 0 V8 U" S! t5 I/ Y( n9 j: E
【做　法】
1 i" Y: {8 w4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。' y6 p( g* u/ O  `5 u9 A- T/ P
公仔箱論壇/ Y7 F2 ]+ Z9 H/ d$ P
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
1 u9 h/ r2 i3 s, itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 K9 G& n/ M( P% a
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
1 h( E9 e5 R# I, v' p8 x9 y: E5.39.217.76珠螺  1/2斤 5.39.217.76) ?7 U$ t; D" T, }7 d2 v4 J
沙拉油  適量
$ {/ F( {- m! I/ q( [$ ]( C5.39.217.76蒜頭末  10公克
% s3 f( |+ h+ F/ r! Q, @9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
) K. `' O+ S, Z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
8 o, ^, A% {2 |) E九層塔  8公克
# X* ?( C# r# {, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ O. }: L) T( U9 R% |4 y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
' J; s0 }8 E$ F) i0 V醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; l6 T! W$ N! w7 O1 h/ b4 C
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) R) H+ q2 R7 V+ H, l
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& I( b5 O4 q) w8 \$ O; I
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, B; F2 t7 Y0 f9 {8 B, e
糖  適量 5.39.217.768 T, {4 Q! w5 S! z$ z2 y
鹽  適量
, D& }1 b7 f1 B$ _, i$ R8 O公仔箱論壇味素  適量
  J& s6 B5 l' \* Y公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. m0 H& C+ ]5 {2 R5 n7 H- c; G7 w
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 A7 [) Q, C/ F. k; _( R* {

. f' e/ W+ r. [2 f" d8 O. H. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 g- d/ k. B" Y) H) d
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 N9 v5 Z' S( D
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb3 d) r0 z. H- _5 N4 O( s, }0 S
蝦漿  1兩 # a' a: p+ c4 |7 o1 |
太白粉  3兩 公仔箱論壇: e4 T: Q& h7 W7 d- k$ Z) M
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb  J7 C: x6 S: P
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇+ o8 O- u+ ?7 g# ~8 ~" T
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& p% X# S8 j: m- V# |, g. M
九層塔  1葉
% k% g7 }* l+ Y, T* [) m, L【做　法】 公仔箱論壇- a, W' g3 Z8 a8 W" S
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ s( a0 j$ K3 l% P  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T1 p$ Y# }& }公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇; Q2 ~& T9 B; ]8 k7 C

3 D: n  H* F1 p* r3 a公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ M3 u5 A( y

$ s% J: r3 i5 A; C" _3 u3 s. R公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。