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【材　料】 6 v, c) B: T: x" J: ]9 k
Ａ.白飯  1碗
+ k6 o. i. j5 p3 D2 ?9 }$ `　豬肉絲  少許 & ~- i6 M' _3 b
　洋蔥末  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y) Q/ Y/ r+ v5 m9 v4 T
Ｂ.蛋  1個
0 C  D* {7 p' w+ ptvb now,tvbnow,bttvb　太白粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 R$ z# y; n3 z2 b$ [: x4 {! s% |
　水  1小匙
4 C$ Q- w, d9 j1 U, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* [5 E1 v9 u: f  ]
【調味料】 ' ^0 v  }% ^. Y' I. Z& x
胡椒鹽  1小匙
+ ?4 I2 d' \# ]* C/ }; p- ], S2 a蕃茄醬  1大匙
2 d: e/ O5 w7 w" s. e* L公仔箱論壇
7 d1 b" U6 i+ i& Z- C2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 Y8 t/ x" I. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 公仔箱論壇$ T: U; E6 s3 ~- A6 I# t# A5 z
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 $ |4 \8 T8 G2 S' O( e, H
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. @) B% A+ S/ A5 e- h
豬絞肉  150公克 0 p* S& d/ f( ?( ^, M
中卷  1尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; ?1 N' _0 r
魚漿  50公克
  `& t, }- D' C; L5.39.217.76青豆仁  15公克
( C# ^" e) N" x  U* C/ Wtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔丁  15公克
. `) X9 [3 O1 `3 s  h4 ]$ g+ t8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
) ~7 f% M1 l2 f7 X- K& M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
: J+ o) Z& L) J, o# z太白粉  少許
+ G2 |5 \: G! n1 h" U) \, j公仔箱論壇
8 l3 G) T' u* s【調味料】
) h' K, I) H# c2 J& i0 `" y- ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 . b0 g2 ]1 d9 i0 X; H) W1 z
糖  1/3小匙 5.39.217.76. i+ N+ V0 @' a: s7 M; z: n
米酒  1/2大匙
/ A0 e2 d. ?3 S- \3 T. _* J" l5.39.217.76烏醋  1小匙
5 P/ a0 {  V$ b, f5.39.217.76胡椒粉  少許
% h+ C3 s+ e6 t公仔箱論壇* \2 m# r+ D& p* N8 Q
【做　法】
+ d3 B- a+ r. [  B1 h! V& J1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
) J; F, A3 \  f" D; l- r# u5 M
# F3 S+ m! _$ R# h2 l8 v2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
  b, Q4 l$ q3 o
: g5 s: x! I3 \+ c' j2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.中卷內部刷上太白粉。; n) n; k. U3 v: ~4 S  |
! a1 b8 @8 S3 }
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。公仔箱論壇* P" T& ]4 r3 N) |

# I" X' j) M& e* |; K/ E0 v; |8 n2 D5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! K% ]' o- K9 Y, R6 Z4 D
土雞腿肉  300公克
3 Y. F+ h1 F8 S1 v) Y洋蔥  200公克
$ s5 G" f4 ?6 e+ R公仔箱論壇胡蘿蔔  40公克
: L! n% V7 |+ a薑  8公克
+ @* K# B. w# V" l; P6 Y$ q  I6 m! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A. z* d. `# [7 {
【調味料】 5.39.217.76: }: j  ]9 u* I
咖哩粉  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# x( x1 x* y( x2 e& B+ w8 x
鹽  4公克
6 R0 N$ f. l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  4公克
4 N9 |( U8 S! m: ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3公克
0 O' {1 k/ K8 l3 y* V% n0 {/ ?5.39.217.76料理米酒  10㏄
; ?6 i5 f: `5 R0 }! {5.39.217.76黑胡椒粉  1茶匙
0 r: O* X% i8 A/ r0 H公仔箱論壇香油  1大匙
/ J4 k0 Y5 p" A6 N( d% Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 D4 ?+ a/ e) Y1 B  d【做　法】 2 k+ e  q: r9 O# y0 n! x9 t8 H
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
+ u  ~6 j; V4 b4 q( S1 R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B. A) e& u3 U3 K$ R: A# `+ b/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
3 l) w- p# F8 r$ ?' P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ W* a: J/ o) S5 c  a, y1 ^  D6 ]
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。# G; I5 D3 q+ v! H
3 S, l' I/ N& F8 y3 y2 f
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
( H5 w4 W- x& Z1 U1 L7 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  u, s4 `; h# Y/ g# K# G0 G$ t
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
- r/ g* Y2 h7 {豬絞肉  300公克
  J; k' D3 f/ b  C  B% O5.39.217.76韓國泡菜  200公克
4 G4 h( ~0 h! u' t% o! h- I薑  8公克
4 Z7 @  _+ t* o$ B  k2 d蔥  12公克
& R: Y3 ^. v  g7 a: H! [9 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 O; L$ o0 U" b4 ?# [: f  |
【調味料】 7 Y: J( A' M' m" F$ s, w& c
鹽  2公克
! A# O8 H5 H  x8 h0 {# W# ^雞精粉  4公克 公仔箱論壇. q' o5 G7 @$ a2 ?: \4 u2 A
細砂糖  6公克
, G* j& X0 V9 m1 i9 g# X( `! {料理米酒  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" @  q! A# K4 \( [
水  50cc 公仔箱論壇6 U$ }. k4 Z% ^2 \
香油  1大匙
6 w% x3 K7 u9 m4 p' ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 v/ z  I* ?# F" z
【做　法】
6 D' R( @4 R& b3 d6 i: d. s7 a1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
: |+ h" N4 j( k* H- J. v5.39.217.76
4 X' l5 I& h- s公仔箱論壇2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。2 X$ j4 a+ D+ H* f% ?; m9 T
公仔箱論壇6 l3 `& _9 K; N- I0 o0 v
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。7 J: }  G* b/ o: Z# |+ @/ R3 {
. _% X! j3 T2 s) Z/ b* u
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。公仔箱論壇% R0 v/ p+ v. c2 X. Q, {" Q/ F2 s
5.39.217.767 S7 @) d! b: U/ o
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% t3 H5 }; n1 _, w
豬絞肉  200公克 , G& ~8 n9 C# q
草莓  12個 5.39.217.76% j& e- y' D4 b3 V4 J% p8 Q+ C
荸薺  20公克 5.39.217.76  t( m) Q4 H: }) j& \: e
洋蔥末  10公克
8 X; _- e' G4 @0 b$ @0 d蛋黃  1個 & \' q8 R  ^6 ]* f5 t
麵包粉  1杯 ! f  _4 `/ z* ^
【調味料】 5.39.217.760 }+ Z% q' p% A) H7 Y
蕃茄醬  1/2大匙
  [# ]/ E8 B! z( ?) ~& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙   X" t; U" A; R9 {- `5 w  [
鹽  1/3小匙
) D, V2 P3 [  E" W9 S; b8 P5 b5.39.217.76雞粉  1/3小匙 7 j* Q8 Z- m0 y+ y
太白粉  少許 9 }# i' b. j& b$ U5 A; E
【做　法】 5.39.217.764 A% R/ T: m3 b  }( x' Q/ v! \
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D; m2 J4 n. n* R- T$ F8 Y( ~

1 P) o- n' _& O$ y/ K# r2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
% e5 P+ I- g  \  D: ~
! H2 x9 H8 p/ g; |9 ]9 _/ ztvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
$ u- X2 C1 u( x% d$ N 6 \: I) g  K+ n. C7 _
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 U  y8 r& ~' e6 `
豬絞肉  200公克 5.39.217.765 H8 c0 P: O0 h2 r  t% f
魚漿  50公克 1 i& U% W  M3 v) e
高麗菜葉  6片 5.39.217.76# M5 e. ?) G3 t4 t" Z7 p( H5 I
玉米粒  30公克
5 W2 z) N, a: `2 B5.39.217.76蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& l4 E* V" M; }/ F1 i" m
薑末  5公克
* v& M' X+ y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
' k4 P9 q* S+ ^0 S+ H! ~- Htvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
* B* Y* I8 Y: A1 M9 g5 Q: e; m5 y+ o【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# M+ |# y; A9 p3 S
鹽  1/2小匙
2 Y* j+ D; p+ d公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
9 N( m7 @& I9 \" P9 T" B5 [6 h& V醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& C2 Z* R; f  v! E/ ~% b5 Q
胡椒粉  少許
& t9 I9 g/ s2 @# I2 O4 r( h0 l太白粉  少許
' s) Q9 ~( Y$ r公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇0 v2 f' j- h' q7 H( G4 `6 R# u, `
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
. R/ u# Q8 _6 t& M5.39.217.76 5.39.217.76/ w9 B) Y- R$ L  {
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 o! A5 _1 X/ C1 C$ E9 o( Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ l0 B/ p5 K( G% u- i9 C公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 \1 C* x$ S; b! Z9 ytvb now,tvbnow,bttvb
! }* G- N3 C* ~( g5 q1 e$ Z4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 a, @5 O  u# [( U0 G$ Ptvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
. B8 ?6 O+ D; {5 I+ q/ H. Q5.39.217.76蔥  20公克
0 y/ [! U4 v1 ], D. J9 H; y' k8 G3 [tvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
$ o; c) S/ x* Y) S. h) g! p5.39.217.76馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ [$ _0 |$ p5 M
胡蘿蔔  100公克
9 I; Y: o" S3 m2 L* k- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 ) N4 ?9 h# F/ X) ]. \$ ~+ k2 _
沙拉油  1大匙 * H8 ]" q( R% j( Y+ |8 K; O6 y" v
【調味料】
# r1 F) H: N" v! qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 f# C0 _" R$ z0 q6 ]8 q
細糖  1大匙
0 R: v; ?3 a% ntvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc 9 o. B! k: L2 y( ]
【做　法】 5.39.217.76" {7 `9 Z8 }3 [- e, ~/ |
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.768 F1 c+ ~, j: ^  ?- G# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* G& p$ W0 p6 x- a; J5 D
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
8 c# Z/ X' {  ~6 r0 {9 e% y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( E! }1 v( N$ ?1 L# k: D
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76' P. _5 r1 X" Y) ^; H+ {
【備　註】 5.39.217.763 M2 L2 i0 J7 F4 y# p1 L
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟' A) o$ a/ W4 l% R- [
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 ) T- M+ `1 k7 h, X; g3 E$ }) B, {
Tips：加入可樂
7 d& [; ?7 N% B8 g% ?5.39.217.76可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 9 b& u  S# v8 ?0 H' D; u- K) F
豬絞肉  100公克
  Z; Z  g" j6 v0 X5 H茄子  150公克 公仔箱論壇3 _: _7 u+ N$ t
薑末  5公克 2 _7 S3 M) T6 `0 c: ~
蔥末  5公克
: @& L' E. C  q9 L+ L公仔箱論壇九層塔  30公克 ! e5 w+ a+ e4 g5 \& X. {) I
太白粉  少許 : [) l  g6 ~' }8 _
鹽水  適量 5.39.217.768 P  ~( h) n: K6 V# L( n
麵糊：
1 n9 G8 [, A" {4 ~7 L1 o" M5 w) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 ) u; L& @- T- E5 |( E$ E2 i$ K
水  8大匙 5.39.217.763 F  X- z' w8 b( M; a
沙拉油  少許
* b# P: m+ Z1 Z3 w. }, Y( s公仔箱論壇【調味料】
; m/ c# d3 Z/ F% H; @) O9 G) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 : h0 r/ E. E4 _% r- J
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇8 I& ?1 q6 e3 _" X3 a0 n
糖  1/3小匙
1 Z  F1 Z, A9 Y$ G3 n9 Z" Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 + p# ]" |1 Z2 E: v3 E
【做　法】 5.39.217.76! h( Y& e: k5 [4 i
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) \5 Y$ G4 _/ m3 _. \* m

' m! z+ N# l, M2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
5 c) Q* W3 y! Q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: g6 ?7 ^3 h5 Q3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
4 F! j' w* [# b公仔箱論壇
1 d- F8 ?( J+ K+ E9 f9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
1 b8 U& h" N3 ?" Y8 S- ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e) m8 ^" a% y  ]- f) S2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 F" b+ k! e6 R: }- o8 D
茄子  1條
6 I: h5 w  R# g9 x蒜末  5公克 公仔箱論壇: [  t( D2 j9 E. x
薑末  5公克
; Z1 s+ k, f- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
* z4 R! T* ?( f1 }$ }# \+ j0 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 5.39.217.76- T* B, q) E; d( Z* ]
沙拉油  １大匙
8 [, F* M$ q% J. S% Z5.39.217.76味噌醬汁  適量
4 F( o1 D% X" _8 Y* e公仔箱論壇白飯  適量
5 n7 v* a$ K/ I; `' Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 n  S  O8 f) X( l) V5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
  ^0 }% i7 x* j 5.39.217.76: u+ \- v' O  v5 j9 t
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3 ^+ {, D# w, j+ ]. N( N公仔箱論壇 公仔箱論壇) F. `6 c3 g$ ]6 e- T# v( Q
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
# ^. b2 y+ `, o( n' Q& z- ]無骨牛小排  500公克
6 |  }6 ?' E8 k; Q* X5.39.217.76洋蔥  半個   \. @: ~5 y; l# W3 q* s, ?' x
紅酒  250cc 5.39.217.767 h# X3 w# c  G) G
沙拉油  2大匙
& L( p. L/ R% N' G0 i: D/ }【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 K4 R$ h# W3 t( p
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb7 @" r2 c, Z1 ]$ s5 H
蕃茄醬  150公克
9 \' z* l' X) F$ O1 D3 {7 j, A5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
6 e; K1 u; j% p1 H細砂糖  2茶匙 : k* }( X6 P8 w" @* ]
【做　法】
8 H% D" N$ r( Q# M5 o" ^8 N1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 }$ P( \' e8 p1 T3 H* o# d5.39.217.76 7 B' o+ F. E" v0 E: t2 H
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.767 b% \3 [0 G& U( _! V
5.39.217.76* U* E1 _2 D& g  w' ~% S2 F- ^
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
% V6 h+ L; m. g( N3 I 公仔箱論壇7 N. V* E8 ]4 [' H; w, w
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 s) Q3 H$ l" K5 h) S2 jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( m3 z% m" u! N7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
( r" m; M) P( Y9 D; }$ X' c將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% o) a  M2 p1 t% [. Y
鵝肝  3片
3 X& \6 L" D- ?5 D8 Z! d  W4 u生菜  適量 公仔箱論壇1 A! x( j% X) }' G& l
紅椒  適量
6 I  Z) t1 {* m+ J/ e1 Ftvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
3 P! L5 `# c' n: v核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ S& O# z- W0 C5 _) w. x9 z* o
【調味料】
& q3 \$ ]6 ~5 C% C糖粉  適量
% J9 T0 _9 M! |! q6 z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  `& f; N* e3 D( u7 U$ \0 @* ](1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# D( P* A# {* d: Q' o
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ( {) J) i. S' d9 I0 |0 g! Q: w5 l+ W4 h. u
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 z/ P' d9 m0 |+ o
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- q' p- W( }. L- H9 W) K
吻仔魚  1兩 + a: Q% [/ E/ o2 x5 l8 B6 s
薑絲  少許
- O+ |7 A* a( G# A0 v9 G/ [- ?# I蔥花  少許
) Q6 q/ q& s: ]; Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ( k7 ?; q/ Z) h% _+ r
高湯  4大匙
, N; a6 N# u0 O" t# N: ?米醬  1大匙 公仔箱論壇7 k; {" @" v1 F; k
糖  1茶匙 5.39.217.76( E* h; I' {; d' |# A0 n, V/ j& V1 ]
料理米酒  1茶匙
, D7 m7 ?$ g0 ?: m) t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" i$ A" s% y+ J  B
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
$ `1 S5 R  r5 M" S1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {+ G6 i) ^+ f* n2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
' U/ P9 \5 P8 S; h2 l7 f0 ^1 e, b5.39.217.76芋角  160公克
" h5 p1 B3 E& f, W5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
! q: M8 }2 x0 q- ?4 j: B大白菜  200公克 7 T8 Y: S; z* F4 C0 N8 s
蟳管肉  40公克
/ @2 K" E! S/ I) \/ W* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 4 \% Q0 z: j3 J  t! k) M
燒肉  80公克
1 ]  A9 K: m! ]+ M0 C: N8 Y9 N公仔箱論壇高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( T0 B! k: o% E4 r  M1 L
蒜苗片  10公克 ) W" O' }* X/ w/ Z# |
【調味料】
/ Y- V# _* x& k/ Y9 h$ L公仔箱論壇糖  1小匙
. Q9 l% ], ^' a6 p! F5 F5 G5.39.217.76鹽  少許
, m# `/ ]. \/ k4 t  q胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! V/ n! y' r$ i7 w
沙茶醬  1/2大匙 . c/ k/ q0 F3 ~2 r
醬油  1小匙 5.39.217.764 _! c0 ~3 |* g  K3 x8 |; W
梅林醬油  1小匙 ( `5 w& u3 O8 K: D4 w2 b. W
雞粉  1小匙
5 b$ i- |, c3 {$ a4 c公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ k4 E, S4 I
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇, D% J  N8 y2 e

: x7 A  B; A/ H  L+ h. M; p5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  b5 W9 p' M1 B! y  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 ?3 b$ a5 C7 M$ |- `; Q3 X$ L  l
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 N% L6 q/ b, B# O; S
珠螺  1/2斤   D6 S1 n7 w  ?9 e+ U% P( P
沙拉油  適量
, i1 H, R- m3 r+ U. d公仔箱論壇蒜頭末  10公克
, h6 J- M5 k+ n! ~2 f# k公仔箱論壇辣椒片  10公克
7 }7 e. y( Z: r4 T* _蒜苗丁  150公克
7 ?: T/ o' Q0 q. T* w* F: O; e# r九層塔  8公克
2 [+ v+ b- a( z# ?$ F公仔箱論壇【調味料】
( Y; O8 i2 j, O; q! ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
9 L' B! k; c1 o$ N0 S! M5.39.217.76醬油膏  適量
* v7 N; N1 A$ T公仔箱論壇蠔油  適量 5.39.217.76% z2 F# E/ b$ r8 I( a: t
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ L. ?( u/ I: e5 v
黑醋  少許
. @6 I0 u! n# R2 x7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 & b* e6 [$ e" z/ F
鹽  適量 3 G8 ~% x3 F: C
味素  適量
$ ^! q, Z0 c. e' w% d# H, ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, h6 f- `+ C& v/ o6 l/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。4 K7 V% @) N( k/ S4 q9 h

9 q& [5 p( E4 {* D3 l& htvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, ?' u6 i2 K# Z
鮮帶子  1粒
/ q2 N: K/ Q4 _9 L油條  1條 5.39.217.769 s1 [. X. e. I+ U0 m; V
蝦漿  1兩 0 K4 R' Q+ h) x* z0 r* P3 U
太白粉  3兩
7 z* i- n% K6 z6 U沙拉油  2公升
9 k# }4 {5 G2 F: p1 G公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76" B% v$ c  S3 G/ p1 ^1 q
鮮奶油  少許
1 }8 w( P! X+ N公仔箱論壇九層塔  1葉 5.39.217.76/ p/ `7 U0 z8 n3 e+ B
【做　法】
, _# V6 E3 k/ j) E5 |- k公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
# P) y4 U1 e* {9 @5.39.217.76
; E( G. b! j* ^" h/ T& vtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
# i% F4 I5 H( c0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( F+ T( _  u+ \/ i) a8 S
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76+ F# X& z5 c) u  N1 s9 i8 V
公仔箱論壇. u8 ]( K0 }0 H) Y/ i$ i* x* Y6 a
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* g7 E. L9 v! H5 C公仔箱論壇 5.39.217.764 E5 W! n, N8 {- c7 D7 K! y& r. }
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。