MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& g0 X: m+ J$ K( t4 V9 M% _5 y
Ａ.白飯  1碗
, v& e3 w" Z& G( ~5.39.217.76　豬肉絲  少許
: S* x) Y; R+ c9 Q& Ntvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! C' Z# a9 s& p; A
Ｂ.蛋  1個 5.39.217.763 N3 {3 {1 Y2 O8 ^1 E
　太白粉  1小匙
7 ]! z6 o- Z7 T3 l, y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  1小匙
4 z& n5 y+ H2 ^7 A9 Z/ {
- c6 `8 F) ^2 \  G- B# f/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 $ p8 ?! ?) d7 V
胡椒鹽  1小匙
6 S- Q, ~4 l! c) |  p: N2 k. Y, s蕃茄醬  1大匙
7 U, g7 f- z! K; L
! H! F% u% A$ b【做　法】
, T" r/ A+ \5 x+ y$ d9 l+ |) n公仔箱論壇1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 2 B1 M# B+ I) s$ x
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
; q4 ?" x5 ]. e公仔箱論壇3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
: O5 g# \1 M6 F2 J) ~% J5 ]7 @tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  150公克
, }( n1 z* Y, atvb now,tvbnow,bttvb中卷  1尾
* m+ E$ M3 p" ]5 W+ V. L* W" _, h魚漿  50公克
* f7 h+ V+ d8 O+ K青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 [9 C4 i  x# B+ ~# P
胡蘿蔔丁  15公克 5.39.217.766 ^2 x7 @$ J( V, o
蒜末  5公克
  t; ?$ a! k, P- @2 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
- F1 L( `3 \! ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
3 X* w9 g- |! I" h$ p$ w
% z4 a: _" x2 t公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# O8 D: U- Z! N, P0 r2 X# I( F
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ m5 h: l6 ^- C& |- Z
糖  1/3小匙 # o7 R. \' O( s1 U6 }; S
米酒  1/2大匙
, V: k8 ^: A: f# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  1小匙 公仔箱論壇+ u+ L& @6 i% D6 _7 A
胡椒粉  少許 5.39.217.76$ L# e( K' @3 X: p9 i" z
5.39.217.76+ G% a/ b3 R1 j8 Y1 _
【做　法】 , A/ Y2 d0 o9 c' m# H1 I+ P1 J
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
, ^$ s* p& H" J! ]0 A4 w9 C. U9 E- R" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z3 B" U; J3 }2 k+ q# A" x5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 ]0 p4 l6 p" X

, Y3 a8 |7 u0 S" K5 I$ v6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇- D4 i; z; T1 C8 j7 k6 `

% `6 I* H7 ?1 |4 s$ etvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。5 z6 y- P' t  [( D
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 o  S: ~) D1 d5 e8 G
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, ?; h5 p  ]+ J' q8 Z. s5 f/ r1 q
土雞腿肉  300公克
- Q5 v' V: c, t7 _; G9 Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  200公克
+ P; d* {% `( K! r" o. _胡蘿蔔  40公克
) ?% o/ E3 _4 K- d- V: K薑  8公克
1 I4 x$ Y  m/ m公仔箱論壇
; j0 L8 v" M1 C# Y) t6 m. D公仔箱論壇【調味料】
* j3 [. h1 T3 U* @2 Q咖哩粉  2茶匙 4 t! K1 X! h" A) m0 _0 |$ y7 a- k
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 H) ^$ W! _4 |7 b
雞精粉  4公克
! v4 n4 F( x2 ^$ i- W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3公克
/ f% O( F+ p3 U- S# htvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L. e4 |. C/ k' w
黑胡椒粉  1茶匙
9 _- c5 L3 ~9 `" N; O3 \公仔箱論壇香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# n6 }0 G8 R* i5 B: o

, z. x' [; _8 X【做　法】 5.39.217.76! [" Q- K( C, Z" T1 ~/ L, ], T5 u! g
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ Q! l# @8 ?

! l- ~) ^+ |3 \% Y; {. F2 G公仔箱論壇2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- v7 g2 ^2 r

2 [% @+ v9 ~8 x! n3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
( ?! ?: X: N+ q5.39.217.76 " L: U4 s% m5 j2 w4 _8 ^9 s1 N
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
* H  r1 n* C* y/ itvb now,tvbnow,bttvb # Q  V* m9 `, P# E3 F8 C( S: h
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 - H- V3 @# h& X% \. w) k9 N6 A0 \+ k
豬絞肉  300公克
) U' g$ H% t5 q/ v8 C2 C% b  @6 u5.39.217.76韓國泡菜  200公克 / {+ k4 y) k1 m$ Q% B4 ?7 s
薑  8公克 9 p4 X, c8 X% [- _  l8 m& ~
蔥  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D( ^$ `  m1 I9 a) }; ]0 k
+ e8 C+ Q5 W2 P9 ~
【調味料】 " B* `6 B. z1 D% b1 @. p
鹽  2公克
# [0 Q, e2 K, _5 U, d" S5.39.217.76雞精粉  4公克 " T  F) T% M( ~" [% |7 @0 W
細砂糖  6公克
& U( u9 I" q) r2 f( [! Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 A8 C3 p+ b7 L  K  O4 H
水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ R) `" C  S  f) u3 N+ \* `  O
香油  1大匙 " ~. ^5 `+ o8 j3 B7 t( _

5 A5 L2 Y7 Z, s/ Y8 i4 ]【做　法】
6 N0 z# x9 \% W3 N2 g& K1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 q* X( C( X0 G0 L

! b' k3 C$ @% X# J- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
' b* D% Q! m# G& e' L$ k5 T: G
4 |4 o2 \2 x9 i3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。( y. A0 u4 J, z5 M0 [& H6 C
5.39.217.76- X( m$ W+ x$ {& \
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
" J- |6 q! V, f" ]7 f tvb now,tvbnow,bttvb) l; y2 w+ U9 j2 @5 m  k+ g
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

MagicAndy

【材　料】 5 R* k) x) A7 z7 q' K$ S/ V
豬絞肉  200公克 5.39.217.766 s$ f3 t: C* U1 Y* T- K
草莓  12個 公仔箱論壇; p, ^2 u' A/ W! I0 ^
荸薺  20公克 5.39.217.76+ r' \( f/ S  B: U- r
洋蔥末  10公克 5.39.217.76, H( o* [% d+ W
蛋黃  1個
% P$ p' f* h8 m" k) D/ G; a公仔箱論壇麵包粉  1杯 0 s( t; \6 k; D, w" K" p) K
【調味料】
0 z9 Y% s, y4 L, l公仔箱論壇蕃茄醬  1/2大匙
8 y' w* w$ f  ]- K# Q; Ttvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙 5.39.217.761 a- _* L0 x: ?/ c) M+ x8 E9 Z. c
鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* T9 R7 i+ i  m
雞粉  1/3小匙
+ c* y4 N2 |# U- ^  Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇2 _/ Y# j8 Y7 p5 m' E9 t2 \$ E( J
【做　法】 8 _# J) u: P$ ^4 J/ h! r
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。公仔箱論壇, \. r* U2 u% P5 {
tvb now,tvbnow,bttvb; V; G4 X3 D2 ], s
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。5.39.217.76+ b2 W; U4 \) l% m/ }
5.39.217.768 h0 ~2 G) t/ q8 M, r
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
7 }- m( J9 _2 C$ ]6 ]) _ $ y& ^4 A' J9 {) j4 N/ n8 v
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. `: w* ]4 k2 {- }4 ?( j
豬絞肉  200公克 ) I" g$ y2 G9 e: A2 y6 s
魚漿  50公克
; R; t' I+ ^8 a9 L% {高麗菜葉  6片 5.39.217.769 i2 D/ V9 v3 e5 b# V( ^
玉米粒  30公克
* w: n* y  X9 a6 p蒜末  5公克 9 k5 r8 ]5 ?4 {+ K, f2 E5 d: U
薑末  5公克 % z4 I0 |, `" U9 S" r
蔥末  5公克 3 S4 n# ]4 @. q& @
麵糊  少許
& d/ a# b& u  D4 P- f9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# e; y  I# H, Q7 {+ s- ]5.39.217.76鹽  1/2小匙
- {" g. e" ~+ Q, V; j4 a+ c5.39.217.76雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' N. z. ?# X' t
醬油  1/2大匙 5 R5 S' X& o' X# l$ P
胡椒粉  少許
5 x+ Y. ~7 r9 I$ q6 K8 u/ a5 V$ z5.39.217.76太白粉  少許
( h( d, s/ a0 l* ]公仔箱論壇【做　法】
; N- R: S: A+ \8 {' @; T% V5.39.217.761.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
! \- x5 B' k1 U- a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 Z; r; e- u7 z. e0 b
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。' V8 d6 s% u8 a

* |, r, U; K5 O0 ^1 I, ^8 m3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 ~9 E' ~$ b) L8 J5 r4 W: z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: p4 |0 G, I8 a. k
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】   y- |5 E# ]6 W) U7 X
牛腱  400公克
3 y" ^, ]# M" f( e* @4 m5.39.217.76蔥  20公克
  u  ^/ s- S+ x  S4 w7 ^3 t, |薑  20公克
- x, q, [# E3 o+ H' N2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
6 `+ G, l  X5 G公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 + w! M$ R6 K/ v- Y7 m
可樂  1罐
2 [( L. G/ p3 X( x沙拉油  1大匙 + D0 d3 P6 z# z5 [+ o0 N* a+ |
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 b( ]! o) K  E4 S' L
醬油  180cc
* }1 @: Z& I% g, T  x: R: v! B# U+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
# a4 j1 v& s' ?9 Y+ q. \' d- L' O5.39.217.76水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb& l) q7 @8 [, R3 m
【做　法】
7 T' j' f& t% \" M1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
; d; b2 A1 T& V2 \公仔箱論壇 5.39.217.76& I$ M# d* t8 o8 i* t" D+ l% r
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
; ?) U$ t0 @( D5.39.217.76
+ J0 j  K2 a, p. u% [# H1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 ]8 N9 \$ Q8 |: Q【備　註】 & I7 }: l3 l& o3 Z1 b* ~8 B( ]9 f# M
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.762 N2 U! Z3 t, ^* s
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) c3 H( H) |7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb2 b; E6 j: z: s, t7 r- L# p3 l8 O
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
+ q. v1 i$ y7 g/ n* r% h豬絞肉  100公克 公仔箱論壇) i1 S, R* X8 U6 v
茄子  150公克 : v% Q6 X& f# D6 \1 k# E
薑末  5公克 % b3 I0 h$ @; U6 l
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Z, Z; A" A2 d. G
九層塔  30公克
. N# T' H# `3 s) b# c2 I# c! f0 w公仔箱論壇太白粉  少許 5 E$ A3 U* j4 f, D% z9 c% c1 r9 q
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  e! O( D  `
麵糊： 5.39.217.760 o/ e& z% r- C
脆漿粉 7大匙
1 s+ G8 Z$ v( L3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
4 t8 ~4 Q- F! N9 s% atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 8 O) m0 D$ E7 p- @
【調味料】
- B* I3 K4 I  N: i/ R. B6 v醬油  1小匙
. g1 q6 ~4 |' E) D; v, r米酒  1/2大匙
. ]: O$ z& |9 R5 g; D7 F; v) K糖  1/3小匙
/ ~/ A; r  J# ~$ _! f公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. V' g1 w3 j7 m4 _+ [
【做　法】 5.39.217.76/ r, [# |& P* Z& s
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76" {) M: f) ^8 X, q
tvb now,tvbnow,bttvb' x$ d3 X1 z% [2 q2 U& w
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) c! t0 ~5 c& Q% u1 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% ^# W# G0 q5 F% @* r' u
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。9 t- v, Q" _) R5 @- Y, n( K

# w& K& L" w: m! Stvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 i3 \8 J) s( y8 K% V: E+ f! vtvb now,tvbnow,bttvb
+ @1 h4 B  ?2 B5 m公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 ! q% l$ v+ E. _* i8 r4 g8 j( v
茄子  1條
; v: l9 n( G- J1 z5.39.217.76蒜末  5公克 2 I! U' ^0 G! m3 c
薑末  5公克
& Z" F2 g8 _; a0 h/ E8 E1 _! F蔥白  5公克 5.39.217.767 [5 q% A2 p6 e5 Z; j' P% \: B; S
蔥花  5公克
) C2 a4 z% ?* ]5 n/ N( q/ _公仔箱論壇沙拉油  １大匙
( t# O' e, a) e! v/ R味噌醬汁  適量   l& W' b3 |/ ^( _( ~1 ^/ }/ I% x
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ G7 B. Q4 ?5 o# X- b  U2 ~
【做　法】 公仔箱論壇! H) |$ v* U* B$ z1 o
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ K# @* O) T% v0 Q0 j) O" |

3 C- e$ A2 Y; {) [" ~/ P5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 b0 P+ @6 t4 v; m
公仔箱論壇2 ]1 E5 I$ x+ `" \" E, z
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
0 h; \5 o* H& p+ o: \無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇3 o- `- U4 ^- O, n4 j2 i9 i' t
洋蔥  半個
4 m- P. P" x2 s5 C: w, \5.39.217.76紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 g& m. S! V- R3 P% g% k; @
沙拉油  2大匙
1 J& [2 \4 [, U; j: d( |, h3 m2 T【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( @9 E+ L1 n6 t- D9 E$ i8 v& Z! ^
水  800cc
' a5 A' a3 M. {6 L1 K# J: j4 E- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 ( K& D3 P8 b& N& D
鹽  1/6茶匙 , J' p, j; e7 n
細砂糖  2茶匙 5.39.217.76  @3 a" _2 z; ]2 h
【做　法】 0 ?& A8 H$ @$ {; L2 p9 t: N
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
( S  I( s5 ~/ j6 f( X& v) R3 m% Z3 M$ e公仔箱論壇
$ @. t1 ]- S; X1 c公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
: ]% @+ D3 w& }6 O9 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- K2 {3 Y  s- p4 i& D
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇& p& E8 P# W) ^7 X$ }- ^$ Y' T
tvb now,tvbnow,bttvb/ L) W3 C. H3 {- w( [
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, ?+ v' o7 j8 y5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! {# W7 x( P/ J9 |! V% v; N4 Q
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇7 p) m0 B: `1 S
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 e, t3 ~0 J' C& K( R! {. G! b( r鵝肝  3片 % s( |3 A, \6 K5 K( Z' _
生菜  適量
: ^# j  n6 I, G5 W( O紅椒  適量
1 \- w9 c- `+ Jtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. B. `' ]0 R, E- M
核桃仁  適量
9 U2 g2 F# B9 U( A5.39.217.76【調味料】 4 X+ G! j8 E. P2 ?6 {. n
糖粉  適量
9 u7 J/ R5 w$ k: g9 x9 n' j& C) L【做　法】
! P& g1 a  n0 @  I7 Y/ a5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 |0 }' D0 @- c8 v& s" i
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
' d$ ?! C7 v5 ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! i5 [' v. l9 u5 b: w公仔箱論壇蜆  24兩 公仔箱論壇6 u" c2 X& Q" t- ~  f2 N! G
吻仔魚  1兩 " H- W5 U) Y- Z
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ v" q. P3 i$ t8 V/ x( y" q
蔥花  少許
' T! |  y. q  m, V  {【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 f  Z( P6 |" X8 s$ I
高湯  4大匙 5.39.217.76& T/ @  f3 C# Q# t/ |1 ?
米醬  1大匙
* W" a, g+ _0 e) a( A# a糖  1茶匙
! i/ j  U5 ?: W& }' g. ?/ }5.39.217.76料理米酒  1茶匙
/ s7 x" u; H* c. a' n& g) B8 e7 S公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 f- o0 `+ t2 v6 v) f! e0 E
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w& i& \% m7 y  O$ B. A

0 L( o3 S& W( _; @tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; o8 `2 V6 T, m公仔箱論壇芋角  160公克
0 X/ w8 p6 h& Q) V7 O( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
) y7 v! H- V' o7 n) e8 B5.39.217.76大白菜  200公克 5.39.217.76: L2 f8 M2 t: U& \+ ]: r) _7 d
蟳管肉  40公克 1 l; e* }1 W( i; F. A+ B* P; G
九孔  6粒 公仔箱論壇7 L( f. M( d+ i. c- x: t: E
燒肉  80公克 & R+ M0 V7 \$ E9 H9 n- U; e
高湯  300公克
, t+ E& a6 F4 s: S" u7 I公仔箱論壇蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# B0 o! A4 D+ S" q
【調味料】
; M! Q' ?( y( P" e- Q( Q公仔箱論壇糖  1小匙 5.39.217.76) V! ^/ P3 e$ O) g/ z# c9 z. o/ _
鹽  少許
8 K5 \/ R2 b* ?. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
4 t& I9 m* A7 B. L沙茶醬  1/2大匙
1 g- ?" c( Z$ r4 D! p% n+ S, ^' P醬油  1小匙
# b" B2 q  A! Ytvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* p, M6 h% L& x6 ~! s! z
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% f, {  ?  T1 F0 g, B! ~
【做　法】 5.39.217.76! G5 R2 F  ?& J. L' Z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 [" y4 Y7 o" c

$ r# m6 O9 d8 A# K1 d; D公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。7 y1 ]- w% b7 y1 G7 ?
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 7 M8 |6 j, e: r, X' m& L; x
珠螺  1/2斤
" F( z4 M8 u/ K7 Z9 m# x公仔箱論壇沙拉油  適量 4 u+ ^- B( B& r9 g& |+ h3 d( }/ q  S
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K1 R# Z2 P+ v$ ^1 a2 L
辣椒片  10公克
0 A5 A' K( h. I! K4 Q4 D蒜苗丁  150公克
' q+ ?/ O# J9 X# A' j九層塔  8公克
5 h4 c. V8 g" W: ]! _' etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- I0 g1 x9 C8 E, _% ~2 Q4 n米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 u$ \( B5 q+ {
醬油膏  適量
- Q7 I5 X5 Q3 T& q1 F/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 R0 h% U! e) Y( G6 G$ _
香油  少許
% Q- [( @  C, ^/ Y% ?/ Y. d# t黑醋  少許
7 j8 C. Y( ]. b# Y公仔箱論壇糖  適量 公仔箱論壇5 D6 U; W, n* j8 g" ?, K
鹽  適量 ; ^0 P3 K1 v0 i, D: E
味素  適量
6 u$ j6 e' w) h1 c: t5.39.217.76【做　法】
- Q9 j% v+ R# c  o公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
. G+ [. X# ^1 O! u5.39.217.76
; C1 e1 S5 H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
3 f/ L% y6 L7 h公仔箱論壇鮮帶子  1粒
. R# I9 y- @# Ctvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 , C6 F. e/ D+ e9 N
蝦漿  1兩
; t: {9 H2 H! j7 ]+ P9 A4 Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 5.39.217.76  g8 C, O! c$ s$ I
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# B! _) y* t( j% c
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇# G/ Q5 L, U) C, N" d
鮮奶油  少許
; _5 d3 C4 b- Y2 P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 5.39.217.76# ]% |+ K# ]1 H, N. w4 w/ v$ i, ^
【做　法】
3 c( s' n  \* u, \! D9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇% ^* A4 w( H3 v( p

) `7 [- n' ]+ P( k2 z! p0 u+ ]2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3 N+ t/ Z% G. k8 H7 U3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: N9 `" m9 V$ u! @5 @5 K: t

& C' b  z/ J# _( m; F: mtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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+ m. g8 ^* H! h1 [; P2 {5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。