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【材　料】
: F. l3 s  z, T4 n* FＡ.白飯  1碗 5 D3 m9 b8 f+ `# I
　豬肉絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 t0 r0 I6 S( }# y$ _0 Z
　洋蔥末  少許
# x' R. Y( r; }7 X( v+ ?Ｂ.蛋  1個
  [) p6 r4 h& c& G) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉  1小匙 5.39.217.76' u; N9 @9 e2 B; z( P( G
　水  1小匙 * e# d; A4 t+ n, G: s7 D' u  I

. X9 b( O& j; @5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇" p5 z- c* l& M' @
胡椒鹽  1小匙
4 Z8 \5 \1 y5 }. T" u! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  1大匙 5.39.217.76& k( k6 B; D- D1 R, M$ q) v
8 E( D- c: U5 r0 h' K/ X+ F
【做　法】   o% i3 B  a3 ]$ d
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
  p* |7 b/ Z- }( E" o$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
# g1 d. c# ~4 z& a$ e5 r5 @/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 # t& O7 b" K% ^$ ?9 d
豬絞肉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {  g+ T$ M. \% S
中卷  1尾
5 h( u2 o/ j( i2 i魚漿  50公克
9 P/ T9 S. J! v' |( q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c. a# W. V& E5 D4 `/ ^3 Y- v
胡蘿蔔丁  15公克
( ~; T/ e; t  b1 z; n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
# @* u# p/ [9 J: Z0 M薑末  5公克
+ t9 F: K8 _6 q! g  T公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; b3 E4 T% z' h
* Z9 n5 {3 x- {7 s. C
【調味料】 公仔箱論壇% \0 \" Q" v! _& X
鹽  1/3小匙
7 Z9 U8 E9 C: e1 y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 2 ~& b: K3 Q) g/ ?* _$ z& [* L8 c6 g: R9 P
米酒  1/2大匙
0 p5 o9 r7 m5 U$ L烏醋  1小匙 5.39.217.76* ]( O% g8 x, q# @* S* D
胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 C1 O# `! }3 w4 G- n: f, ^/ Y" H

- s! z" m7 \$ g# Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % U0 _. c# p# q2 q
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
- T1 \4 w* D$ \2 M 5 h  `3 y0 d  P0 s) X1 p' |- C
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. w. `3 `. u' w7 Q

0 |) b6 q+ H/ b5 O- t; Vtvb now,tvbnow,bttvb3.中卷內部刷上太白粉。  w0 _, x# G* j6 G- ^% ~

8 b0 H& B$ j  ~! u! U* Z& K4 _( Htvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 X4 W4 |0 F* f1 o+ W* T% I2 h
公仔箱論壇* ]( }+ n( I' [' y6 `4 [; h+ ~
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
! ^2 J% G6 g9 G+ V7 X- g. b+ ^公仔箱論壇土雞腿肉  300公克
9 m. J: b! _" x% x- r2 ?洋蔥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: {2 q; t' z5 A+ Y3 P( |
胡蘿蔔  40公克 公仔箱論壇/ y( p* z; r" U: h
薑  8公克
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( H+ H6 y. A9 l8 o3 {【調味料】 # m) f7 K1 p% j
咖哩粉  2茶匙
+ s* W' {5 R7 V+ r, }6 H1 \公仔箱論壇鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 j1 y2 ^3 I; q2 G
雞精粉  4公克
# g+ X, M. J8 R0 ?' L2 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3公克
/ F& z8 E- t, a4 p$ q- f/ S% T料理米酒  10㏄ ) w9 O$ ~( ?5 Y* p+ D6 n
黑胡椒粉  1茶匙 5.39.217.764 q/ K; H9 p% }6 G8 b" F
香油  1大匙 : Z' t, H4 q' _8 k$ w1 j

' u7 z; A3 i  }) ^3 C& m) b) h5.39.217.76【做　法】 5.39.217.762 S& r$ P+ f8 Z2 F( o) K) K
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。$ r. ^, q& `9 N! x: C2 ?( U

8 p2 @3 q8 ~# q; y; Y- d- E2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
0 T* Y3 n' W; z5 H0 G8 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, _: K$ |5 a& L' K; ^% r% q1 f
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。公仔箱論壇" }% G) K3 D: [6 F% b

& R$ B# V7 ]% m6 x; Z; H4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
2 `8 x0 D; w$ n- A# m公仔箱論壇
5 }. T& S) R3 k. K5 r! H3 i  E公仔箱論壇5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.76% f/ o' z/ ?$ i+ P
豬絞肉  300公克 7 ^" ?) d- K: a0 |# }- O
韓國泡菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 H. F: L* K( w5 L5 G! k0 |* f
薑  8公克
! |: ]3 T+ s9 t* U2 c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ i5 z/ x+ D

, f% T4 U8 K& \2 c5.39.217.76【調味料】
- a$ _! n# F  v3 A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
8 Q6 p9 K0 f: w& ^; J雞精粉  4公克 5.39.217.76  {6 e6 e1 T: ~3 k4 f3 _
細砂糖  6公克
7 ~' h1 ]  \2 X7 @: y公仔箱論壇料理米酒  10㏄ % R$ u" T( Y$ P# \2 X5 M6 h
水  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 d* a$ a; `; X5 e7 c0 E0 U: D
香油  1大匙
  n% a4 W; \" `% D4 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ L! d( @2 [9 C, S, s
【做　法】 5.39.217.76- v. F3 P; q' @3 K: q$ j% Q
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
$ w# E; m5 Z$ O! j' a* _! u. S4 D 5.39.217.76+ m+ m3 ?. ?9 \1 o" x6 M& o
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
+ Z+ d; H. W% E9 ^+ T& qtvb now,tvbnow,bttvb
7 `) ]" @/ f  r9 g+ [5.39.217.763.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。* d( S) b6 O* c: N( T9 ]; l0 _  C

  Y* C# K( R* @( }% ?5.39.217.764.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 w. I- C4 k0 C* p. f

. u+ m" X/ F- ^' e* [  _5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

MagicAndy

【材　料】
6 s% }; _! w6 c% t% v3 w公仔箱論壇豬絞肉  200公克 ' F, y4 x% `4 h! d( f( \! T
草莓  12個
3 N1 D9 h! b5 h; G  j) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺  20公克
; |5 s: `8 c5 ]洋蔥末  10公克
$ _( g/ Z8 S( z公仔箱論壇蛋黃  1個
) S5 J8 k% Y' k: Q9 D麵包粉  1杯   l2 B, }8 l$ ]7 a; J7 U) A% S
【調味料】 5.39.217.764 V( d# T4 U+ G" \6 i* E* D
蕃茄醬  1/2大匙
8 ]0 {1 ^% \. g+ ]+ i/ p* W5.39.217.76糖  1/2小匙 & `6 i9 a" I! z0 S+ f! P% M6 R
鹽  1/3小匙 $ J' K" A, A& a/ ~! A8 b- `. b* U
雞粉  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) k3 [& Q+ o5 I
太白粉  少許 公仔箱論壇  O1 F1 ^* h" O9 S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ f( [' ]& U
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。2 S8 W$ S' M$ J( e6 L# J4 a

1 ?2 m0 J7 D3 o. U2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
" ~& L3 q$ ~7 o# _/ U8 L5.39.217.76
8 N; T7 X" U" ^' V* B3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
7 C/ i* |2 p. n0 `( Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ P. U9 W! g# e' T& A
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
; V, e2 a" W8 B公仔箱論壇豬絞肉  200公克
, f' B  G. g6 ^$ c$ f- }. H: @魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* Y  g# o/ z3 |
高麗菜葉  6片 5.39.217.76* N4 Z0 U( [- N7 u! Z8 q4 c
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ m7 F7 ?; P
蒜末  5公克 公仔箱論壇; C6 j1 p1 R6 d" C
薑末  5公克 ( r+ `# r3 @2 ]
蔥末  5公克 - P% R3 k4 u# O
麵糊  少許 公仔箱論壇( T  w, E4 h- {3 A. o
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ K" _5 \' A" s* W
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇3 C# a0 Q2 u+ A4 s5 H
雞粉  1/2小匙
  b1 p5 Y( D7 R0 {- T' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 . [  K! O* t% W2 L: G
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" o8 p' x: \5 S
太白粉  少許 公仔箱論壇# U9 I* A+ R/ N' X- i$ `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 E2 }9 y5 E4 t& g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
* g2 T" b  O1 p" P6 d, V9 z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 J( B5 o" z, O: l+ k! i" t4 f. z
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# M+ v( y, _  j, G9 t" o* f; `
( }+ i5 N" R" h, v5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76$ e* B$ U( H+ v7 p: `% e' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ u$ p$ [, E5 r% L7 \
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' X2 {4 z6 P- Q, [/ j! \4 O9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
  t4 b$ s  {  ?( C& ~2 M5.39.217.76蔥  20公克 5.39.217.760 U1 T5 e# M; C9 }
薑  20公克
8 n1 X* S2 I8 g5 v. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 9 H. E  z. m6 I, ?0 b
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( _& Z6 b% q# B) U$ _" G: ]
可樂  1罐
- y+ o( T, G8 c! G0 W; r* B  }公仔箱論壇沙拉油  1大匙
  E# W: C. E( J& u+ A公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ g- k% ]+ I  P, W
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb- M) O" J7 `! Z% x4 t
細糖  1大匙
6 L% ]" c0 \) M7 C/ m1 @水  1000cc ( M) V2 u) H, C- I* I+ N5 l9 x" k
【做　法】 5.39.217.761 ?1 A) @  @) V" i2 v1 q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.763 a1 _6 {! h; `. |; t2 t9 U/ g! `
. g' n4 `4 \, t& P+ c$ A
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇8 K" C9 v( D, b
tvb now,tvbnow,bttvb2 a. J% l7 n" ]; C* L
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇; @8 t; s+ j5 {( R
【備　註】
6 a* v/ v6 p4 a) w6 r2 bTips：大塊的肉先行汆燙至熟- Y- X: x+ y6 w
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
0 ]# e: s7 m6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂) }3 P7 p, x* P# V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
, n, D- v: I* O" _/ {. p豬絞肉  100公克 + q) j$ @# a6 k7 k  R0 {8 B
茄子  150公克 公仔箱論壇) k& s6 A/ U# B  f: `5 ^. @
薑末  5公克 3 B5 [% m/ ]. z0 q7 B( C% ^- ]
蔥末  5公克 公仔箱論壇/ a& m3 O9 e7 i1 R
九層塔  30公克 公仔箱論壇3 Y, i( e5 M$ h. E
太白粉  少許
$ k# y7 X, |8 G公仔箱論壇鹽水  適量
% z, M9 t9 Q! n9 ?7 |9 _  ?麵糊： ) ~* O  F, A& f" V' e" C2 W( I$ ?5 ?
脆漿粉 7大匙 5.39.217.760 F0 B: m9 f  k! ~- z
水  8大匙 公仔箱論壇$ q! E" s8 ^5 ]/ ]* f
沙拉油  少許
! C4 {$ b4 ]. j8 O) o) T- u& u' c【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 m. f/ G3 U/ H
醬油  1小匙
% w# ~: a( r( o% u! F& M米酒  1/2大匙
5 L7 B! G# ]- w' D- m0 l糖  1/3小匙
+ I4 H" r1 A! |' g: U公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; C3 w8 [7 U$ v# ^: u
【做　法】
4 b+ @9 L8 m7 o2 g  O5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) N4 a6 s4 t

) s8 L: [6 q  r% u6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 U& A8 v& d6 g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 u9 P* j2 I9 z! z- D
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76" O7 b9 n% O( L* y& ?

8 Z# [* l* f8 Q6 ?- K5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* p3 k# [; ^  i

" R& i8 h4 l. D) w5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" \  R* D- n+ l: X6 t3 F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, b" _( n2 p1 j6 V
蒜末  5公克 公仔箱論壇/ [5 t2 Q& X$ R+ s
薑末  5公克 $ N% e2 _4 _, Y  h( n
蔥白  5公克
! o  v+ K. f6 j' E7 K; Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
/ F- S. p. `: ]: w5 h- o' Z. T沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. R* T1 N6 ~3 V2 }0 G) U8 f
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇3 X9 n9 |/ r- g2 z$ N
白飯  適量
' K1 i2 X* P# C; Z9 J$ J! |# D: ~3 O【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u  J/ G4 m% }0 V! q) C6 D
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。1 V+ j8 A, c7 }5 }9 t, b
5.39.217.76  Q# `/ Q; T% x' ~: A  U! ~2 {
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3 [- d) w3 D" V& s公仔箱論壇 , C$ @+ n0 R8 N7 n! \: g
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
! x! z5 x2 m( C- y3 ~5.39.217.76無骨牛小排  500公克
# @; X+ p- J. @, C- Y" U6 n5.39.217.76洋蔥  半個 5.39.217.76! ?) E. `6 ^5 e% m* R* N- y
紅酒  250cc
. }9 w4 f( w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
0 H1 c' g8 P- G: O# o公仔箱論壇【調味料】 1 n  E9 s7 W/ [8 X" ]/ [0 C; _
水  800cc 公仔箱論壇2 P8 }. Z, V4 r3 |* F- w2 Y5 U
蕃茄醬  150公克 5.39.217.76/ s' C+ K+ [; _# V
鹽  1/6茶匙 5.39.217.76+ |8 ~: A, Z( r, d/ ?3 W4 `9 {$ j
細砂糖  2茶匙
5 |% w/ l5 `# v8 \1 B4 Z. p" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: U* R. Q1 h: L, b) D; K+ C9 P5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
1 W- T4 h; u8 s7 Q3 q& M3 z. c) K5 _ : A+ p8 x; b+ {& w- Z, Q( V- G
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M- g) E! ~" Z& |" N0 P

, v- t+ J/ t8 V1 F/ V' g3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
- B( ?* Z1 g, }8 X& O: F4 r2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \2 e1 d& _6 [7 v1 N- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 C' r; n) w# s$ \! {/ A- h5.39.217.76【備　註】
; w9 D" }/ g! m+ K8 X7 vTips：浸泡紅酒
6 y+ K5 K% s: x6 e( a公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.764 a' S2 \; C- T. G/ B, X0 E3 g
鵝肝  3片 , A/ V" z$ K$ K+ ?( M4 |
生菜  適量
2 r3 I) U+ B+ [2 e紅椒  適量
% R7 p) ^6 k& _9 `0 Dtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
7 R, Q6 u/ @- _' O1 |3 m; M, g7 ^核桃仁  適量 5.39.217.76" {7 D% l0 l; B9 S7 Z# a
【調味料】 ' e3 ^& T" |* C/ |
糖粉  適量 5.39.217.76" ?$ p5 q  K. B8 ]7 C9 w- N
【做　法】
  M7 i: j& \) O! o# Y) s- stvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& M& Z- y1 Z+ |1 Q! X) \3 c
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 U% b9 N/ @) [  U; T0 d8 otvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 ?2 r* ?# g5 {, v) u
蜆  24兩
: R) @7 h8 T$ U" t' s* x+ ]6 i7 _吻仔魚  1兩 5.39.217.76! T: y  A# P: r, B% R
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! G; J: ]: d9 |4 J7 d+ S
蔥花  少許
  x( q% J+ B2 r: G" X【調味料】
6 B: N" f8 ?8 j0 ^0 O/ W高湯  4大匙
4 {. h+ `% K/ X+ Ttvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 $ U! S/ L( \3 A& N4 j
糖  1茶匙
& ~8 ^. E7 Z( E6 k料理米酒  1茶匙
& f! ~) x4 v) A4 O5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76) F2 s. H( I0 |
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。- p* s/ V: L' |; l' K( {4 }

" J8 X. g* q8 Z" W% E9 D: L' b1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
, i3 X9 M3 A, }% V; \& V1 ^4 Z芋角  160公克 公仔箱論壇5 |2 v0 T# @) j, q+ F) J
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb' C4 F) u( B6 U$ m1 T" @
大白菜  200公克 / c# F4 [' }* D  O
蟳管肉  40公克
# {5 }2 b" `' O9 {8 d0 {  p5.39.217.76九孔  6粒 5.39.217.76, @% P8 {2 x) ~4 U
燒肉  80公克
5 W$ s. J% J  N( |tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
8 ^7 a- L/ e; c: K: ^* t( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 公仔箱論壇0 C0 }5 O  l+ m
【調味料】 公仔箱論壇6 g1 i! C7 V. b# h" g" Y3 Z
糖  1小匙
3 Z. a! S2 N( E2 z0 u8 K5 R公仔箱論壇鹽  少許 5.39.217.76: H5 @& m- ?+ ~/ g" y
胡椒粉  少許 5 ^! V  z8 g+ U+ l) X9 X% m
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 ]% }6 v6 c6 ]$ d, S
醬油  1小匙 5.39.217.76' F, i4 i" m2 c; j" b
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, y8 g3 z' c1 l' u- t5 i
雞粉  1小匙 公仔箱論壇6 B! v& W4 i% l- d
【做　法】
. A; x5 c5 u$ B" o4 p" ~- y# S公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。0 l+ f9 [& Z0 H

' w# B" s( g. ^: jtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
+ h8 p4 B$ E$ Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, a6 n' n, `/ R; ~+ C" k7 {% [
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: {# e; F/ l7 o$ p! d" F
珠螺  1/2斤
7 l8 U' _3 w4 j8 N, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
' e" w* n! i, o! B& G9 k5.39.217.76蒜頭末  10公克 5.39.217.76* L- j! @) {" y
辣椒片  10公克
8 @: L6 [0 {3 ^, p& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 5.39.217.76  O, y2 j) M) V) m& Z3 X
九層塔  8公克
" I) F" C$ C, ~% u, {5 f【調味料】
' X. t8 Y% H, j0 _, A7 c4 L米酒  適量
: c! l% c6 h( s, b# r$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
1 \2 W, H! A3 U4 w) J/ {公仔箱論壇蠔油  適量
# H2 R2 n) ?; V7 g! y香油  少許
4 Q+ l' u( p% x5 a* K/ W) s+ B5.39.217.76黑醋  少許
! `. ~  T; p7 ]4 P' y公仔箱論壇糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- r  d' C* U/ s8 |* g2 E: G2 s  A# @
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 U' U" d6 i% q7 ^
味素  適量
9 _+ y- P3 g# o+ G【做　法】 5.39.217.76. c, G5 W- E& @2 Q" L' B
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。! m) }9 f2 Z5 Q" v" T2 R

- w+ a8 V* J1 |2 Z7 Z" |, b" a3 ]公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 b+ D$ O5 l/ j3 R" f8 _: \, o
鮮帶子  1粒
. f- e6 u" _; y9 O: l油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb+ o' }. g$ L2 f: l
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 x- z. G0 [- ]9 `
太白粉  3兩
: T8 `. S8 @2 e5.39.217.76沙拉油  2公升
, f( T" N5 P' l: R1 \5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- k  }% l/ y
鮮奶油  少許
3 ^3 }* {0 q4 k: i公仔箱論壇九層塔  1葉
# g1 \, G* B  Y( h. Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 t2 c) ]$ F) N9 V, V& z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 Z: _$ `; d/ x3 y" p9 v5.39.217.76 5.39.217.760 T0 b- Q9 l, a; K; |: T5 n
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.768 w/ K+ L% [" N

/ a5 C( `& Z* T( vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% T0 i+ w' K  |

- I  h9 e$ C1 o; Z4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 E) w: H% L% D

! p6 z0 I) h8 j公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。