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【材　料】 5.39.217.769 f+ y& {0 s) }* U: A2 r
Ａ.白飯  1碗
+ ~) F8 z0 G+ B6 I) q0 g6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　豬肉絲  少許
0 y+ W( _) L- i3 `2 {/ n5.39.217.76　洋蔥末  少許 5.39.217.761 }0 @* c. D# b; g6 q
Ｂ.蛋  1個
9 x: p7 f. c  D8 G4 `2 ^) E  Y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉  1小匙
7 D, R4 D: }/ y) @( h　水  1小匙
# W9 J2 h/ J: r2 Q5.39.217.76
4 Z2 y# U' r) T) h, |) N4 q【調味料】 5.39.217.76# l% \  ~, b1 E, a5 H
胡椒鹽  1小匙 5.39.217.760 f2 K$ w! a1 n9 B
蕃茄醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  y  F) ^3 J5 [9 z3 N7 G

2 }# \2 {# T) b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : i& t0 ?5 v  f0 N6 N8 }- U
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
6 n% w4 g. ?" j& j公仔箱論壇2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 5.39.217.767 p6 U% {. }) Z! P
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 公仔箱論壇' f$ p& P$ C/ q7 f
豬絞肉  150公克 - s) G3 ]6 B4 v
中卷  1尾
$ R& x0 n1 v2 A4 [1 e/ ]# `公仔箱論壇魚漿  50公克 公仔箱論壇# {) s% a6 Z; @( ]
青豆仁  15公克
8 O5 s% w4 J: K4 S/ W/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔丁  15公克
2 y7 r& f$ [3 Y# i: A- z  r5.39.217.76蒜末  5公克
$ `" m* r2 a# d1 O- q1 U; X* b9 T' z: t5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇. ~- q9 E6 [7 Y4 s. M
太白粉  少許
+ F6 C# t4 o& O5 b- rtvb now,tvbnow,bttvb
) v6 C. _/ r* M; r" xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( i) z- ~# r( H7 X  k  \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 h( i1 C2 S
糖  1/3小匙
6 Z1 H- Z* i  {) B; P0 d9 U# R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
% u0 r# t* h2 P! m烏醋  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. ]; p$ k8 O+ L1 K. D
胡椒粉  少許
- n# k* w8 [; i3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 p  o: P/ `0 P; O2 e
【做　法】 公仔箱論壇* [+ z4 l% z$ W
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
, B( Y2 z8 W  B+ o4 ~$ j9 ?( Ptvb now,tvbnow,bttvb
% ^& r  u. c  ~7 d2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
6 @" \& q  n+ v6 n4 d$ N' x! u; M公仔箱論壇 5.39.217.765 X) j$ M* y( K2 p( k
3.中卷內部刷上太白粉。
3 V* T7 t! x+ o3 ~3 m
3 k+ W# _9 ?7 w$ u7 i0 v公仔箱論壇4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
3 d) Q  j% @, N2 j3 G# r1 { 5.39.217.767 I' @  V9 J/ j  K
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
* D5 n" F0 t2 _- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞腿肉  300公克
& G6 X: f1 l$ f  s2 A. K. r洋蔥  200公克 ) b" L. _8 Q7 M
胡蘿蔔  40公克
  L# {- i4 i& P) ]2 e7 J6 A公仔箱論壇薑  8公克0 _0 n1 a, q; G
公仔箱論壇9 u, Y2 B8 ~2 [$ S
【調味料】
; v  U! a) I( Z+ G; g* T; X咖哩粉  2茶匙 5.39.217.76$ u; D$ \/ o( ~2 X; f) _
鹽  4公克
' C  p8 _/ d( \; R. v8 A雞精粉  4公克 公仔箱論壇  L4 Z; V: |+ S
細砂糖  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb- T( T) Q8 S# g, C* ^% r, s
料理米酒  10㏄
0 j- f2 k! o1 F  s% M% Z4 X黑胡椒粉  1茶匙
( l6 e: Q+ P! A- |5.39.217.76香油  1大匙 5.39.217.76! @  W1 L1 n- ?) |! T: X: }; M
tvb now,tvbnow,bttvb" G/ ], I4 i& A
【做　法】 5.39.217.76+ k( G6 F4 Q+ E4 s
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% j' W# U! P# k+ s! q% U# Z

4 r6 Y' @4 y4 S) @; G2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。) F8 T0 m0 {  {+ X$ n
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# o: U$ Z2 i1 N0 j
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
+ P! w  [, c7 z  q+ r
) O% t& y, A4 T" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。公仔箱論壇4 h% z8 ?& S3 W; D" |* O9 V

8 P6 B  \/ \: }! D( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
4 k) S5 J  H+ j# w+ t5.39.217.76豬絞肉  300公克 公仔箱論壇0 B: R% W8 T: _* Q" o
韓國泡菜  200公克
/ Y4 R! X6 \9 f6 f7 U1 _' G薑  8公克
3 r% Q3 t' ^$ O5.39.217.76蔥  12公克
, z7 G; q6 g, P3 }1 i" I
' n5 G- \, H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ( D: O/ q6 p2 a) l
鹽  2公克 2 K0 {: r8 L3 C, [( t
雞精粉  4公克
9 E5 O' g4 u+ ~6 a2 H細砂糖  6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; J( }/ m- v7 ], H+ q
料理米酒  10㏄
7 D6 m7 o9 i, y- u5 T7 ~5.39.217.76水  50cc 5.39.217.76) `) F7 w+ X1 G  R4 N3 z. C
香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 p9 c( ~  Z4 j: ~; I& W) l/ g

7 C3 J( @6 l6 n$ t( F8 P5 ^【做　法】
) C6 i1 l& v4 m, otvb now,tvbnow,bttvb1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
; `* x6 `  s" @& i- l1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
% N6 [( W, Z+ B$ A8 o4 Z( v2 u2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
3 z% T# ~1 u9 }% e" ?: |5.39.217.76 5.39.217.764 l* E) s' ^, i  L  \9 ~
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
) [% `: Z1 T+ Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb . h: U6 `  i- t3 i
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。公仔箱論壇6 A2 j  C0 t0 B

* d9 S4 `; `: l8 W; n+ f; d) v8 f9 jtvb now,tvbnow,bttvb5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】
2 Z) D& N' F, ?3 z豬絞肉  200公克 5.39.217.76% L" D( C$ L0 F4 R7 |3 e" l. X
草莓  12個
/ W2 I1 P" d' I+ Q  b4 A' z荸薺  20公克 - W) Z4 E9 A" o3 v
洋蔥末  10公克
$ f) ~0 X& w& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) M1 f/ O! _- J! W- L; B3 j* }
麵包粉  1杯
1 D3 ]& [7 ^, l公仔箱論壇【調味料】 / `) }+ n9 T/ F2 j; V% ^: j
蕃茄醬  1/2大匙 5.39.217.76% {) n; L9 v& D1 G: U
糖  1/2小匙
5 ?. Y5 f. n( P9 H公仔箱論壇鹽  1/3小匙
% V& P( M' {$ j3 z1 }2 ]; U5.39.217.76雞粉  1/3小匙
- S% M6 e6 r! u5 g7 \$ p- t太白粉  少許 公仔箱論壇0 J2 s, ]1 S; C( }3 g
【做　法】
4 K- G. @0 q3 W& N6 K1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。5.39.217.76* g- W: s/ e6 P) u
tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 K6 v( l. D7 Q
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。; p! t+ J+ |$ k0 T5 Y% z

; q* P" C" Z4 f8 G: q! X- ltvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
/ e) p- @" u+ ]9 d 5.39.217.76) m1 x' i. `/ K& U# ?8 M( }
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 5.39.217.766 h: C& c" I1 L4 w
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U' s+ M/ y+ v4 h) A7 u: Z2 [
魚漿  50公克
4 ~7 U" F" e3 L% X  x3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb& [4 Y1 R) a% q0 q$ Y3 `) H
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 X* D1 F9 X
蒜末  5公克 公仔箱論壇* }! c& Y. t6 g! @* Y# \, Q: L
薑末  5公克 公仔箱論壇9 `3 z, p* Y* T' V/ P% g/ u
蔥末  5公克
5 Z* O5 }) h5 f; f) H" z6 J麵糊  少許 5.39.217.76) p; f: S( h1 H( ]4 v" X2 k
【調味料】 5.39.217.760 R! {& v* ^: c" F
鹽  1/2小匙
  ~) o; h' |* w; ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
9 M# x# a- B3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 1 O. F6 F% x* M. `5 B( V' T8 @
胡椒粉  少許
2 M: g! b  c: x6 Y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
$ |3 {4 t1 |' Q# t" l0 Y公仔箱論壇【做　法】
) k, B, z! d* z' S! a) j1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
* d( p* g: [1 ^3 R9 A( c# l 4 ^9 E& p/ `8 s" C! @& C
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb. `0 O7 R, T& Z& V7 x( _

* B1 @; T2 y0 G' K/ f* z" S$ _公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。3 P( a$ z5 [7 N

8 ~! I6 W0 a, s5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
: K% M2 x7 ?7 a公仔箱論壇牛腱  400公克 * J: S; _' p, E+ [
蔥  20公克 5.39.217.76! y* F  X# d2 [2 s8 o# P
薑  20公克
8 H; e+ `8 C4 _0 z& c5 f9 otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o) g/ }" {4 T0 [! q7 H
胡蘿蔔  100公克
# w/ s1 c5 g# r/ Mtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb, n" \7 u2 E1 O
沙拉油  1大匙
! _5 f) F/ N, ?4 e: [4 {& y【調味料】
9 z9 q1 u( O! v% p醬油  180cc 公仔箱論壇5 y4 [5 U' d& H! b' [8 J& X, e
細糖  1大匙
% o. F; c3 x; L8 `1 x/ Q9 f9 u水  1000cc
" A: U/ i, C( D# x2 [* ]【做　法】 公仔箱論壇. c9 c/ @; R% I1 S" M: X3 C' o
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.76& ]5 X& T' l+ x& e# k( n; |5 B4 |

9 v1 G  s7 E! C+ ?% g) e公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 D. L$ |2 G4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ~3 P  g2 D) O6 G, t, P# `
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇% U+ |* v/ v  G
【備　註】 5.39.217.765 p1 k' y6 P, |! p/ R" Y; n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 ^$ @* q( w( r1 R: q# A" H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! b8 }7 ~% k5 Y  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂公仔箱論壇  N( r# ]5 f. k- Q# n  e  ?+ a8 C
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 8 q; ~$ _# ~' [& R  y3 H
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇( H- n' H9 k6 O+ x
茄子  150公克 公仔箱論壇" R2 a/ N( X$ T1 g, H) u
薑末  5公克 4 `$ R4 b: \0 e8 Z- ?
蔥末  5公克
: A4 o: Y6 f0 a& r. ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
5 F) h2 c- `' M3 m( Z5.39.217.76太白粉  少許
) l/ R# x3 c; y  A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 $ w/ v/ H4 M* C8 E, C% {' a
麵糊：
& m6 e' n: H9 S9 }, H5.39.217.76脆漿粉 7大匙
& l8 u7 q- c, X* f" R5.39.217.76水  8大匙 5.39.217.763 V4 Y5 c5 a. R  R/ ~' I* o
沙拉油  少許   C- q, v# G1 J4 O% Z5 l0 U' U- f
【調味料】
* H6 h/ x% S6 K  k7 t( M9 ?, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ J( ^$ D! ^( i+ |
米酒  1/2大匙 5.39.217.767 O5 z4 F7 W4 \! |( H4 L
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 {: v0 D& H/ X! p, C: |  H0 e; Y
胡椒粉  少許
+ B8 `- J( N% N- s+ e) E【做　法】 公仔箱論壇, z) j( Z: o( P6 ~3 T/ x/ u7 N
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇  j: s* m$ T! H0 e; Q6 R

7 e# U" |3 \7 }6 W1 ~  q( H5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ h* h0 k( c, k* x# }* e
7 G) j  ^; F/ h" |tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 _4 [, T/ Q' \8 }% u3 |- r- X1 h: A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w# O, _+ Q( Y6 C7 Z4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
! \3 E* f; S) B0 K" z5 e' u公仔箱論壇 公仔箱論壇3 j; |3 v: P* a. E: V
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, ?( j) B  v  A9 Q0 l" X, l
茄子  1條
, P; t& X5 S1 |# b公仔箱論壇蒜末  5公克 公仔箱論壇7 D8 g' E! J3 e! D0 t+ l
薑末  5公克 公仔箱論壇: n8 ]- G. {1 i, ^4 \' B
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, l4 a1 X2 [) `8 [2 F
蔥花  5公克 公仔箱論壇2 o2 O7 c5 g' a) p5 i; r% n
沙拉油  １大匙
3 {$ O+ X' w6 J; L味噌醬汁  適量 : P$ c" t& @# S1 [
白飯  適量 5.39.217.76+ N; u) ~: ?) ?
【做　法】 5.39.217.76& y- W! u+ r! C
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
0 w+ k  S5 o& R# g& [% h
4 P- O5 e: }$ x( L) j  M/ \- e5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
9 a& T# w. b2 \3 V4 D9 H: {+ c
: g! U" Q3 ^% p* _6 ?3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, ^/ O5 S( J  U* Z' O1 d, G4 h無骨牛小排  500公克
# Z! c! F9 w; Q. h" ?4 i洋蔥  半個 - ^" q4 x7 Z+ j5 j+ [
紅酒  250cc
  f, Z# O2 \3 T7 f! b沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& w/ R, ?2 C# W+ t' t2 H; x
【調味料】 5.39.217.76& Y2 n8 j" A& `* }: b
水  800cc
* k$ A. `! V" t" d( Y) [5 T$ {; P蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 @! e3 A% p
鹽  1/6茶匙
& |7 K( g7 W; w/ C$ Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
; ^5 b+ c0 G2 j8 p( H  Y: S【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( g$ k! m8 Y( L/ X) z3 [
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* l5 {" `# Q! W9 a0 Z5 z* X5.39.217.76 5 H% A* Q+ @5 h2 \: _& X1 d% {
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇& X4 h8 Z2 [" K0 i3 }( p

8 }( E6 I# M, y+ D3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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) o0 E& C& J2 ^; g, s4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 h; Y: S! d! b; j8 U: a+ ?1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76! k8 _& ~1 s. K
Tips：浸泡紅酒
- Z9 i6 d5 s( I9 h3 ^將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
& s! s8 y; d% ]鵝肝  3片
) q& m+ i9 {7 Y/ l$ W' S/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
4 {8 G6 y! B9 u- ~8 r8 z3 ztvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
, j0 P% L& F- A1 P5 j: M公仔箱論壇青椒  適量 公仔箱論壇: e: h1 B: I- I) D8 Z
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ h' N4 ]- E2 L3 B5 k
【調味料】
( `) ^5 C: _' h8 r0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
) L" E; p6 \6 _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) ]; l" x8 `) M
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& d5 `4 q' g- h3 _' v- k
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇' I) {+ d, q, k" X$ A% s9 {7 f
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇4 w5 o  i2 ]( X* ^* w, p: t
蜆  24兩
6 E" N( M/ P, _. L# B' G& q吻仔魚  1兩 5.39.217.76" @; _: g7 Y' U5 a& r
薑絲  少許 ! n$ V3 Y. Q  p) C& X
蔥花  少許 6 W" K) L( `/ O5 Y! \
【調味料】
% D% N0 Z" |8 r7 `5 J0 N高湯  4大匙
# M7 J- G, b% [+ y2 s& z# V5.39.217.76米醬  1大匙
) K) M% k# n* W! }/ Btvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
2 g0 I0 |2 L* J8 A  @% |' o5.39.217.76料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, K0 H' C0 T
【做　法】 公仔箱論壇) `2 L2 Y+ m: F
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: G  e% l3 F& f2 Y. F( p5 H

6 m3 Z7 X( }  \$ S- B5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
, I0 K6 m, \  @. H# k% U芋角  160公克 - t8 A5 H; \9 W$ _: A1 |
雞蛋豆腐  1塊
- y! {+ \2 z( c8 _% ~0 C大白菜  200公克
9 i7 @7 v9 d& a$ I' y+ u1 L9 q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
- `! M, m; N7 a6 F0 |( y5.39.217.76九孔  6粒
+ I' y! H6 Y$ r+ v公仔箱論壇燒肉  80公克
1 c$ U# J' l7 T. L9 T高湯  300公克
3 H$ T& y/ N( t, n7 k蒜苗片  10公克 , _1 {- ]( O$ |  V! ^% W% W1 F
【調味料】
3 z( t  S7 q  p0 [9 q8 Atvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
) X. K6 a0 W  Y0 \. R( y: @公仔箱論壇鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! }* X. }& _/ \" W. |$ b9 [: Y. Q
胡椒粉  少許 公仔箱論壇9 V/ l% f+ f( c
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( S" K2 A6 A* p+ r: d
醬油  1小匙 0 i! Z! Y7 `5 l, S
梅林醬油  1小匙 * Z  `. M0 [8 P" k
雞粉  1小匙
6 s# y2 h& T, E9 D: H! ~& V0 W' _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ W: u/ Y0 @1 ~$ q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2 N* u) x) j9 r4 I8 d' `; Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; f7 P; }/ Z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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  R& G0 I$ ]  h2 C( g: Mtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 ~8 B; h8 N7 A  c% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 e. H1 u8 [6 L3 r' p% A1 @$ [- z; M
沙拉油  適量
$ q, M# j" e/ r) t! C& E* Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 & ?7 u1 ^3 ]- G& _. j' x
辣椒片  10公克
! g- r- Z5 T5 v' j5.39.217.76蒜苗丁  150公克
% Z7 X; D9 \7 H! O5.39.217.76九層塔  8公克
0 [3 Y! X, f' Q* `: X) X# j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 {2 ^, Q' f" g+ x$ }/ Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' [. c6 i8 R+ p$ y; N
醬油膏  適量
' L0 F& O% K. H4 ^2 z1 htvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 公仔箱論壇: U  p& M$ F, Y* d9 `2 R
香油  少許
; d" M5 w4 @$ u! m1 mtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 5.39.217.76% z  A  ], {/ R
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! K$ `) }* N" y- f) I/ n
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! I% e7 n( C; d- ]
味素  適量
8 ?6 @& Y; ?9 H" n7 S8 T/ [/ ^【做　法】
8 l; U1 u4 t4 n" c( i. z) I; b5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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0 u' a. q& ^7 E公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 p$ Z# `/ J9 W3 J8 Z
鮮帶子  1粒 / R/ c2 M% C7 H7 V% v+ [( t( b8 H4 p4 ?; g% T
油條  1條 5.39.217.76+ C$ X2 Y7 j/ i: |7 u
蝦漿  1兩
. _  k" b* w/ e8 B" T太白粉  3兩
( I+ H4 @1 l. t0 p  @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 % ]: G' ?9 p7 L- Z2 a2 c- x
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; d+ r! M* H- {
鮮奶油  少許
5 L/ H' t  _& g; |3 O) c5.39.217.76九層塔  1葉 + r, x( Z* u6 Q" M  v
【做　法】 公仔箱論壇( j4 [9 N- F' e8 v5 @9 g
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
& B8 [* ?2 v# r  T- p6 v5.39.217.76
4 F0 z, r  ]6 @5 ^$ ]5 t5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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' U& m2 i2 z9 y& B3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 ^" @+ y) \: n9 D

9 f' u' @) R' b4 x7 z' h公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。