MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# N4 ~; l- X9 B. z/ H
Ａ.白飯  1碗
7 P& d% ^' ]* Q7 E& r" Htvb now,tvbnow,bttvb　豬肉絲  少許 $ m! a+ L" z; r3 U  u7 s
　洋蔥末  少許
1 ?( A8 B4 b2 sＢ.蛋  1個 5.39.217.76+ Z2 n& ?1 Q: W9 N8 T& s; m6 S
　太白粉  1小匙
) P, i7 M/ p* s8 r: S3 j5 @9 |) x公仔箱論壇　水  1小匙 5.39.217.76/ c" Y  }2 K1 v' N$ y9 ]3 @

" b6 U- c6 R5 A# u9 O# z5 y5 Y% S公仔箱論壇【調味料】
+ L+ R0 b1 b2 H' z. ~' ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽  1小匙
4 Q2 B/ ?0 G5 E2 B; R7 q5.39.217.76蕃茄醬  1大匙
; E1 p  Q4 h9 l) d8 F5.39.217.76# D4 o# m4 J; Q! i" t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! e4 B: O* B5 s
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 ; T7 h- D- j- E% w! A- d6 H' F, T
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
8 ?6 n$ {* F: otvb now,tvbnow,bttvb3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
" ~; v9 z# |1 ?# u8 Dtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  150公克
8 [% t8 f' F- }5 z- F! K0 N公仔箱論壇中卷  1尾 tvb now,tvbnow,bttvb% m' Y: ^7 G0 Q9 J8 ^  u+ o
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ K, z+ g$ `, t% S8 h6 j2 v
青豆仁  15公克 9 j0 S5 c. c3 k" s: Y
胡蘿蔔丁  15公克
' e' Y* y2 L3 B1 ]! C: j蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  z5 _+ t1 h! W1 O
薑末  5公克
  F* V6 b4 G/ D; Y) U9 v2 }2 ~+ K太白粉  少許 5.39.217.76/ s( M: N$ L/ h7 }

& F  _! W# ], C1 F) {# f5.39.217.76【調味料】
9 l9 i$ C, T# Q2 |7 x, ]鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, [% r2 Y, \; ]- t  N" u
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, @, f) R  M6 |/ p* {" y
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇% `4 Y0 W* E9 k# K/ b5 d
烏醋  1小匙 5.39.217.76" d1 F  Y8 X: L  ]0 h
胡椒粉  少許
  M0 C8 I7 |. V! M* C! O公仔箱論壇
/ r0 s' ~! O/ T【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 b- n5 h" E4 d( c: R, d! s
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
; S5 S4 V/ ?, `/ q" x8 t公仔箱論壇 5.39.217.769 z0 y. v) s* i  i$ S
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。0 o0 F& P2 j' E  C5 W& t% J0 t4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) T7 g. |- v
3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇% N4 s7 r" Y$ Y# C# I: {8 Y- \" j  u' G

0 w, W- ^6 K2 M. S+ R0 _+ B3 M5.39.217.764.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。% \1 Y# G! [$ S) j( a2 y1 I5 x

5 ?- C4 R: U$ [7 d. k# m! f5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
% W4 ?$ B; v' U1 R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞腿肉  300公克
, I% Z8 J* A2 G1 b' R$ m洋蔥  200公克
& n: z' g$ E6 Q: o& T胡蘿蔔  40公克 公仔箱論壇4 e& M; n! n% a, O) E5 X3 S1 z  w+ j
薑  8公克
, I' O- A$ ^; ^# A+ V- V5.39.217.76
$ v6 }% Q; o$ P7 T, m5.39.217.76【調味料】
3 P5 V  i  K' |) N公仔箱論壇咖哩粉  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 M$ U6 h. }" ^  D8 [) s
鹽  4公克 5.39.217.76; G9 O( ~3 M( K& F$ l- {& }
雞精粉  4公克 公仔箱論壇  a/ H% O0 _4 X- i  J1 C! `
細砂糖  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb; H+ _, _- b& u
料理米酒  10㏄
! ~( c/ y/ `: u9 R, l, U; }黑胡椒粉  1茶匙
  ^; q- l3 s) n公仔箱論壇香油  1大匙
/ L. R! A& r; I) l: W0 D公仔箱論壇
1 G$ M$ q& [" Y: M* X  q5 _【做　法】
) ^  {- M  n- x7 o' O& K1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。5.39.217.764 `! P( [3 I+ h5 p
6 W) ~( L9 y% @1 l* l3 b! I$ t
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
8 q6 K) C2 B2 w! D* Y
: M* B0 u: }& S2 ^4 k( o% V+ b3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; n7 N% i7 K4 V
tvb now,tvbnow,bttvb. T6 @% h! }0 V3 M  ?1 m0 f4 N
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
7 c( T0 G  ]" V0 ]) L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% k4 a; E, `1 a6 R3 `+ A0 P
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ I- g+ {' J1 ^6 K8 v4 k0 @
豬絞肉  300公克
, K% Y$ F. g. t% V8 h8 A公仔箱論壇韓國泡菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- K/ G$ k0 A8 ~. G! L3 k' o
薑  8公克
0 f4 b8 \. r" u( s3 L5.39.217.76蔥  12公克
0 i& c0 l0 J( u9 |7 T. G$ r7 e
1 z4 k% @8 U1 P+ l5.39.217.76【調味料】   {) ^4 H$ C7 Q2 V
鹽  2公克 5.39.217.76& O; h0 I! \& ]% ~
雞精粉  4公克 " z5 v0 Z' j* I. J+ A) H
細砂糖  6公克
- {8 Q6 y; E% v. G' Z9 _: r. j公仔箱論壇料理米酒  10㏄
7 O. z' N5 ]4 c& L* f+ q' ~5.39.217.76水  50cc ' k9 S: H8 Z% {
香油  1大匙
  B3 H0 ~4 v: S4 y& T8 g- |5.39.217.763 [! B" D8 U% e: m# k) ]7 a; d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R! ?: n$ h9 ]0 N
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。5.39.217.763 {$ h* e( V4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I+ _& ?% Z$ D8 p- g* i
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
' A$ h) r! k3 Q2 r" L+ g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 g: e' ~" k1 U- y5 z% R/ s0 z$ g
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
/ ?7 g! }/ i( E9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- h9 w/ t$ f- X2 n; |, F5 G6 n- N' c
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
: M. ]: }4 Q9 x2 M: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R' K3 _% q' W; F' f5.39.217.765.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 @, \. @" H. R9 z2 |$ _/ ]' E
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; s/ E$ A3 j0 Q6 o4 T
草莓  12個
! q  K2 [/ S$ S& S& k) H5 M; p公仔箱論壇荸薺  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" o1 M" }0 i( f
洋蔥末  10公克
6 n# V9 M- B7 v% H2 I4 w( J公仔箱論壇蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb* a" e5 M$ n1 z  U3 H* r
麵包粉  1杯
: Y& ]1 @. T& ]5 S2 a) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; i( a" d/ o/ j0 B6 @: t% ]# S1 Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  1/2大匙 5.39.217.76: N( h0 j8 K5 v" T4 j# w
糖  1/2小匙
# X' U0 h# ^% L, F& {0 _! s  k公仔箱論壇鹽  1/3小匙
5 P. O; Q2 a  I+ T8 b. ]雞粉  1/3小匙
: t# g& b) H* }2 r& a5 d5.39.217.76太白粉  少許 0 {3 o; `8 h6 E( u  j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 r  D5 e" \. S" `1 `
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W- [- O& t1 j% z9 Y
6 L, \0 Z$ c- P8 m0 ~
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
  w4 z9 w2 a* y0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# J. K  {1 f$ `& {  |$ `
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& N" |% F, p

. Z! c0 X) A* \4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
! |, \) s" I% Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 5.39.217.76" }, F( f) L- s, u4 L0 b9 Y
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 T6 E  ?" g4 D' L0 s
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' [) @$ x8 b8 U" w0 {
玉米粒  30公克
( t) Q$ f: W# H蒜末  5公克
. `5 F" [9 O6 E2 }/ x, _薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 p! t4 Z5 ?' y
蔥末  5公克 ! `% r. j) d; @! d8 w( O) T  ^
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e( p/ P0 E4 i* ~3 r, k
【調味料】
7 h, W2 A6 Y( [4 W( J7 v! g- t4 K# f5.39.217.76鹽  1/2小匙
. H# n, h) l* r* {4 _公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 : X% p# O9 m0 ^. ?8 j" C
醬油  1/2大匙
% a" [- q) i, G& z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
2 z+ k/ B1 K* [. otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
: J/ M; ^0 }9 ~7 `3 m7 a【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 `6 v1 V2 l
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇: [2 w% O8 I& S, |% F) D

3 }  z! m/ c2 H0 y( P6 w$ t+ i5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; ?) B, L) y1 X. b

# Z2 Y- F5 X& s2 g3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! B8 G9 C4 F$ h( D( K% z公仔箱論壇
  J( F: Z! D/ ]5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' O( k1 V. Q7 c5.39.217.76牛腱  400公克 ' N2 N" Z5 S1 A5 S" T6 p
蔥  20公克 5.39.217.768 g1 w7 c6 U6 C- z
薑  20公克
+ n$ Q0 @6 `9 H$ C1 l+ E5.39.217.76馬鈴薯  160公克 5.39.217.76" S  Z9 Q! V/ C  V4 s1 e
胡蘿蔔  100公克
  {1 _  A3 T9 k公仔箱論壇可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb5 v' M/ Y, |: V: y% F8 [& w9 e2 O9 ^
沙拉油  1大匙 % P' F: h) o) w- e  v
【調味料】 5.39.217.767 h$ t/ I8 M+ o( C  T! u7 f
醬油  180cc
0 n# \* Q' o( u公仔箱論壇細糖  1大匙
7 L7 k% f- m1 a3 ^  X! B3 [, etvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
" k  Q$ ]. r* E5 {! n3 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ ^! L. V  y! W2 G5 M% s5 p1 V5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇3 `. k. [( G; z/ g

" v6 F% a4 u6 T/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
# k% O, v# x" i( T$ @* n/ L5 ]公仔箱論壇 # O9 d# \; M6 f( P) ~
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇" f8 {% c+ Q, B; F; x3 h
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ @( x2 O: l3 Q. ?3 \% S+ W
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟" Q: O; u( a- X! T: I& }+ Q* T" D
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
; u  s$ Y7 T* B9 H: N0 U+ F, t4 QTips：加入可樂5.39.217.76- H8 i  n; Y& w9 `9 @
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 H- r" O2 \! ~3 X# B; m8 ktvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* i+ {5 v7 k+ i: Z+ l$ H" A7 O
茄子  150公克 公仔箱論壇7 G9 W& M* ]1 h2 N/ n
薑末  5公克 公仔箱論壇# c1 ^# e& Q) ^4 l2 e' ?0 _. v
蔥末  5公克
9 _( s1 ^& j* K, ]公仔箱論壇九層塔  30公克 8 g- D7 Q2 o+ f: F' f
太白粉  少許
/ D" t4 F9 Z" D7 A1 Q5 i: y5.39.217.76鹽水  適量 $ `5 u7 q3 i4 i" R. f2 [
麵糊： 公仔箱論壇$ u8 s+ b0 N5 u% ^3 m
脆漿粉 7大匙
. c' t: Y- M% Q水  8大匙 公仔箱論壇9 i! F# R6 k' \% E+ k" k9 b% M
沙拉油  少許
( I$ r7 D& v' ?* L' d2 A: A) H【調味料】
/ _, N- d8 G' w9 P& h醬油  1小匙
; T# T2 `& B5 }- V5.39.217.76米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 x( \9 s4 q/ c
糖  1/3小匙
+ z" p, M" M8 p; }公仔箱論壇胡椒粉  少許
4 \# z5 Z' F" A# P公仔箱論壇【做　法】
9 ^+ \9 b7 P+ [0 G, ktvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q8 e% r0 J& r' E# V) M: Y) W! ?
公仔箱論壇3 c0 E) B8 ~  {. d5 E0 ]. e) U1 N
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
& j5 s/ i  O  |) Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 ]& R* O* w3 e
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
, g0 F0 E7 j; b5 Z公仔箱論壇
# ^) e7 O0 ]+ ?" ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。- E% ?9 H) h+ V

* x4 e  A7 g; e/ n" A5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + }4 z2 o* `; _0 `/ I
茄子  1條 公仔箱論壇; z5 e' H6 a2 I2 M2 E, Y. w/ s
蒜末  5公克
" J- C3 B( Z' w( T6 j/ |( H: ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: j- B, c0 Z% W) U. D+ U; z; Z3 N
蔥白  5公克 公仔箱論壇8 O) l7 ^% U. _: x# A7 D" P( U
蔥花  5公克
( W( ~1 A" a9 R4 S- Z( }公仔箱論壇沙拉油  １大匙 公仔箱論壇0 V: @8 k* T* d
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇5 Y) d2 |# P- e3 J, S; G
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 J- E. l# \. Z! ?) p
【做　法】
, s* V  u& T- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇2 w% D( E; W$ d0 u+ x4 b# U6 y5 t' a

! Q( `( W* E2 Z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 u' m+ y3 p: n& N# h$ g
% s1 _/ @$ m0 C# e5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
! N& p: ^, x6 X/ t" a  s5 G5.39.217.76無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇& f4 Q  r$ ^/ t# J+ @
洋蔥  半個
# o: r' O" O' @/ z  s紅酒  250cc
6 X) _  Y$ p. S: q7 I公仔箱論壇沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; W' u; U# h6 b) a; |+ q# P
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 ]8 z. l( ]; x( k! m9 {2 b
水  800cc
( x1 U+ R' Z, K蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇8 Q7 V' a# r2 D1 ~) Q
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \/ w6 N& X2 d  F
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇% M/ u& m9 C/ J
【做　法】
3 F" M. F+ g+ Y, z% E1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.760 w8 d% f. Q$ u" }! [; y% [/ u
tvb now,tvbnow,bttvb% y0 Z" I) d' K) t/ n. A6 m
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
% e7 |+ e# X& m8 Y: {/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) t; A* V8 j$ ]
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇3 }. _1 h  u( T. A/ s

# L5 _+ G( n/ O; x4 u4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; k: H. E0 G* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 e" y, |! h4 [4 y3 N
Tips：浸泡紅酒
/ X2 B2 D  D5 K0 l6 A' {5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
$ T) N" m2 I' Z鵝肝  3片 公仔箱論壇3 S' l$ C  Q) U! u: o# K
生菜  適量
3 H. r8 U! e) {5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量 0 Q: ]) {0 p5 T) ]$ w7 J7 s
青椒  適量
' i* x% ], W9 f4 o. i* J公仔箱論壇核桃仁  適量 公仔箱論壇# Z( r. k( U# F( z7 f1 E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ L" D  X; ?
糖粉  適量
  n1 ]' b& V- @3 V1 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 f5 Y  C7 j, S" G2 a: R; ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 . a/ j. s3 F. x( T
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
% q" }0 C! g3 E9 l' jtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 Z! Z' B' g" R* C8 [- _tvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
) _) J* d6 {2 @9 M6 J  E! m5.39.217.76吻仔魚  1兩 5.39.217.763 l1 I3 q& O# U" c
薑絲  少許
% e8 J% j& h/ e3 R- \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
% r. b$ O9 i" r8 J( o1 ~【調味料】
6 \4 d' \$ Y) a; r; _7 H) z1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) n$ P; p( Q5 f: o1 e  ]
米醬  1大匙
$ x/ _6 X# |6 c0 I3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 公仔箱論壇' Q# o, b0 N2 ^: V# G
料理米酒  1茶匙
2 @0 j. Y. x4 F3 Q. o公仔箱論壇【做　法】
: y# C9 @  B* D' D$ T公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
# p- _4 [( |: N5 C  y- Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76$ R& Z9 Y+ b! }7 }* m  H
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
1 o# u& b4 V( a5.39.217.76芋角  160公克
8 T. `6 M2 U3 Q4 f0 F, ?& f; r雞蛋豆腐  1塊
8 ^1 e8 x0 o5 G0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 5.39.217.762 x" s- r& S' w; |7 s! u
蟳管肉  40公克
: x' b/ G% H, z1 c6 z# V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; t+ D6 {( b( e( n" q
燒肉  80公克
) J3 g8 s5 v. }9 W- m1 h2 h- M6 Etvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
# @5 ]' }0 k( g公仔箱論壇蒜苗片  10公克
$ m% M( ~- _& z* y9 H$ n5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇. b( L( b. n6 d8 h
糖  1小匙 公仔箱論壇7 P# o9 A1 O) R! B
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- H! E. T& r$ v# E- Y
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- A. m! q# \7 F  F! M$ t/ g
沙茶醬  1/2大匙
& G+ Z$ x& g) l0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 6 E: b4 D. b3 H3 [  X+ m- `
梅林醬油  1小匙
7 X: J' ~, s) C3 L! c( W5.39.217.76雞粉  1小匙
" m+ e8 d1 e8 x, q1 \, b- K5 J【做　法】
; x, _4 x4 T/ U% ~, T5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
- K; M; `; \5 L$ y% i; Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76$ r9 K5 V6 d' U2 g+ o: i
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W' _! J" i  k

6 V# u: P& r8 E1 F- \3 n- {- D公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- V2 V7 n# v0 I3 P# r; ]公仔箱論壇珠螺  1/2斤
) {, @5 X9 M. [- G; }- A/ l5.39.217.76沙拉油  適量
. ?. A9 o' X& f3 J2 {# O* ^蒜頭末  10公克
% ], m9 q" O. F% A7 u/ ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
1 Y& H# n& X- e) T/ E* {0 q5.39.217.76蒜苗丁  150公克
: Q( r1 |) [( N" W0 L5.39.217.76九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 K& G- o: o4 h+ X( s
【調味料】 公仔箱論壇% d# F) M, ~& W
米酒  適量
) O1 C* x3 B: o4 [醬油膏  適量 公仔箱論壇" F+ n3 k  z% `( d* d, W
蠔油  適量
/ a7 X. O# a& Y1 G  h1 E- H7 z香油  少許
% r9 y9 m1 Y7 j0 X0 A4 i- S1 B# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: T1 j) S3 H$ H4 t) p
糖  適量 5.39.217.76; \# V. Y, Z4 e, X- i0 M9 c) e1 F
鹽  適量 / d4 `: w! N! o* H$ R( Q
味素  適量 5.39.217.76' y7 @8 g4 p* d8 k( M5 F
【做　法】 公仔箱論壇+ c6 o% ?/ [! c  y3 a$ x3 x- u7 x
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。" K- N8 Y' e; D/ H5 M5 V
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
' p8 e( l% u/ E# ~鮮帶子  1粒 * D" j1 ^$ p3 f3 @( f! j4 E
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb' k4 j2 D, o- v6 K9 R- {
蝦漿  1兩 5.39.217.76- U: o% u) f! S. ^- u* X
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% }- v# {# C8 c8 V
沙拉油  2公升
0 E1 L. k* b) U2 S+ Z! a南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76, C/ x6 T3 _2 T2 X8 q) h
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 k( K$ }3 b% x7 t8 X% o" Y7 U
九層塔  1葉
: {8 L" c# A" r- Q/ H/ ^5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76( }2 H+ T& n9 C% b5 z6 N, }9 [; X
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 Y# U, K. B5 H/ Q/ Q
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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& h5 g7 N! Q# _! ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5 _6 c; P2 Q% f" w4 F

, }3 [& ~, {" H" d# X5 s: h公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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2 y: G9 H$ c2 {# d, z+ D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。