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【材　料】 ; h7 n, C8 G7 B! k% _
Ａ.白飯  1碗 5.39.217.76  F2 d/ h$ ~/ s* |& O: C' C" F
　豬肉絲  少許 5.39.217.76, S2 b9 @" Q! X
　洋蔥末  少許 5.39.217.76! t1 v% l! Z9 \/ s8 W3 F
Ｂ.蛋  1個
: |) Q; {3 O+ T+ ]! ?公仔箱論壇　太白粉  1小匙
& e1 S0 f5 M9 utvb now,tvbnow,bttvb　水  1小匙 5.39.217.76# O3 k4 T/ x* ~

# M1 c3 m5 b6 @$ Q公仔箱論壇【調味料】
# }  ^7 }2 {! Y( D% m9 ^& a0 D公仔箱論壇胡椒鹽  1小匙
. t; l- l- F& e蕃茄醬  1大匙
" A. s. J1 U! T$ i4 q7 l9 J
6 s, [. A' g, S/ I1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ b# P/ o* G: i8 i# c! Btvb now,tvbnow,bttvb1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
  |7 M. G" y* A/ h: s- t) B- Ztvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 0 }4 e, B& w% r. b! {
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
+ ]# J2 R  q! }( S; P: x( J2 M/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  150公克
4 S" d2 N- G5 L' B中卷  1尾
. E6 X$ C5 r! W4 U4 V魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ ^# `9 _) f5 t& f, J" {" E
青豆仁  15公克
* C5 a1 ?" k$ X  D" H胡蘿蔔丁  15公克 ( V+ L- T1 S; g+ ?/ x, W
蒜末  5公克 0 [1 K8 P# W' _0 x4 h
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m% D6 J3 n1 S9 z) r9 P- I$ L+ c
太白粉  少許
& X' n3 w0 T4 z" |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 Z/ ]# h9 L+ x8 t$ a  Z- Z( B& y; N5 [
【調味料】
- q$ B- [( _# |0 A; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙 公仔箱論壇: z$ Z* o; q% b5 W( z
糖  1/3小匙 5.39.217.76/ z4 F# i( ^( V
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" H$ i5 \6 r3 A
烏醋  1小匙 5.39.217.76- D2 u' _% b+ X4 T2 z
胡椒粉  少許
7 ?- B# q9 ~# e" v5 o! W2 q% B! B公仔箱論壇
, Z" L( [/ Y/ I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' x; C- A& Y! V2 J' h" E* z9 o
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。  x8 j5 f$ v1 {* K

' H8 p% \  Z: z: c, g; z3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u: d% Y2 z) O7 F# x
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3.中卷內部刷上太白粉。
; j. }2 ^1 `( Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
  l. R* f' v) I3 _* L/ r& n; {1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。& _2 m5 ^! C7 ^

4 J6 X7 H) s5 D8 p( A8 K7 }5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
; R4 l7 {- e  U; O5 W1 atvb now,tvbnow,bttvb土雞腿肉  300公克
2 p" |, A, z& V& e' qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  200公克
) J: R! ~; N; E3 u9 R1 x5 F胡蘿蔔  40公克
3 ~3 m* @4 L7 Z+ V薑  8公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  F9 ]% C, _

; S" d0 ^3 n1 Y) ?% i) B公仔箱論壇【調味料】 ; t( m7 T% C. }6 w9 K+ R0 m
咖哩粉  2茶匙
5 W+ U8 B8 G) S* o" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 # ~+ w5 Q  w9 X7 _  {
雞精粉  4公克
, _. o# K4 @5 k, ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3公克 公仔箱論壇0 ^. U& h& Q' I$ j4 Q. ]
料理米酒  10㏄ % \6 }9 @. D; V1 |2 N
黑胡椒粉  1茶匙
* L* u1 K( t9 Dtvb now,tvbnow,bttvb香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  {" @& @0 u- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 u% h, C5 a, i" J! v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 [2 A% ?6 h7 p4 O- V9 G3 H2 _
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。. q) r3 ^: E9 W6 l

) z3 }2 s- z' ]( T% btvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
- D" Z" `# f: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X0 |( o, s7 |9 _公仔箱論壇3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
9 d/ J7 _: d+ W- Y 5.39.217.76( h, |4 D$ _6 T
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
( @) R7 X3 W! F# v! L" r  p4 F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~# [- F, I9 o. @7 o4 [5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.768 h8 \! M! Z0 r; S$ x: i8 r2 P
豬絞肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |( g' P1 _; H
韓國泡菜  200公克
1 h- {. @4 O4 S4 g% T5.39.217.76薑  8公克 * d  \, y- m9 r( Q# f* r* f
蔥  12公克 . E' P$ V1 ^+ V& P: N' R
# d5 W. D% W9 M7 t! F7 f
【調味料】
# ?3 F6 a8 ]# k鹽  2公克 ( w* u+ ~( J! J- m  ^; M3 Y  X
雞精粉  4公克 2 f5 x: d( U3 d$ F
細砂糖  6公克
; C2 Q5 c" f" w1 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄
6 z+ `# |* O0 z" S6 u& ]/ Itvb now,tvbnow,bttvb水  50cc & ?5 Z) j6 ?: [' G: n
香油  1大匙
* }) A8 n8 y$ }$ V* F) ]1 Q/ }1 G: P
7 f; u0 w% h$ w9 m2 @) jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& C- [7 ]  T. c( Otvb now,tvbnow,bttvb1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
- o0 I* h% n; }* }5.39.217.76
% w' {' ]* u, d7 B& `, Y5.39.217.762.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
0 ]" A+ ~9 L. Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 _. W3 c* u8 v1 s" B公仔箱論壇3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。公仔箱論壇7 N  I, y% |9 E+ o
公仔箱論壇* k; X9 h$ {1 N) m+ a: u; {
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。9 a5 m' I2 ]2 P0 Q+ O, ?$ P- ]- s8 E& v
) `1 v# r6 b0 ~- N2 z- M
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ `7 W1 d5 Z$ h% G
豬絞肉  200公克
- k. q; p1 C$ X- X草莓  12個
9 E  Z. B3 q8 d0 P3 q荸薺  20公克 5.39.217.762 B1 l0 s  \% G
洋蔥末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 I2 `' v: ~8 T; ^/ [
蛋黃  1個 5.39.217.761 ]$ A( L$ [# q/ \0 s+ M! g3 P
麵包粉  1杯 5.39.217.76* H8 \, _; @1 Z1 q, t. |
【調味料】
. V- ?3 Z2 g1 W0 L. C: E* M2 c5.39.217.76蕃茄醬  1/2大匙
; V0 j) O- o/ n, V' X  ^  ?- x$ q% b5.39.217.76糖  1/2小匙
0 ?' b5 V; D8 Y, u公仔箱論壇鹽  1/3小匙
6 E: i; F3 N; ]+ V5.39.217.76雞粉  1/3小匙
0 `; D6 {9 l& z& C$ F太白粉  少許 5 g& {5 `" c; V; c1 m# t: a
【做　法】 5.39.217.76* x, ~8 A" n3 c# V6 D0 k  U9 I- r
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
* `, x# g' S+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o. Q6 I/ k  N7 j- B$ b; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
0 ~; l( ~8 Q0 _( }" r
% G8 Y0 n5 H) ~( l, t' K% r% dtvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
; R( m" ]/ h/ K) ~- T0 H公仔箱論壇
2 n# O! o6 H$ \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  B; A: @  j! ?  z9 p- {! e
豬絞肉  200公克
/ @5 `- w1 `$ \魚漿  50公克
6 j9 E; J4 a5 h% i) d5 K( e8 K高麗菜葉  6片
8 m0 z7 G, A' z0 a% z: S玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 Z+ E( i6 F# _5 u! a; t- Z
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 I; g& M0 `3 u! Q" F
薑末  5公克 公仔箱論壇0 i6 Y5 D  ~7 L& y
蔥末  5公克 6 _/ a( z5 I2 J: z& o3 ^* Z
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- @0 U2 _7 _1 e4 D5 c% a2 m
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ a% K) ?6 @. y
鹽  1/2小匙
1 e& I; [* ]$ Y6 [7 {雞粉  1/2小匙
7 g  T; I8 o/ R9 f4 L5 L0 t& ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
. h7 ^2 g+ b& G1 g, Q5 F* a9 r8 Y胡椒粉  少許
' x1 ~1 }) E; d$ h太白粉  少許 % N' `  H5 {/ W7 ?$ s/ K% o
【做　法】
: |' {/ i$ x4 g7 W) X6 I! U1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 k, `9 F% ~( O; @! U公仔箱論壇
  @# q0 Y, J; Q3 S% ?. c" H公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。" f0 O* u4 F  D5 x* e

% w  N# F! D- t: M5 otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 W/ ^# d4 \- r  ?2 b+ L% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \. x+ w- B! ?* J8 t! B' q5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, c) L; q* T& Z( P2 h
牛腱  400公克 公仔箱論壇2 L/ C- s/ r. y  a  ~0 p8 }
蔥  20公克 / w1 T; Z7 J! R6 r
薑  20公克
5 m( f$ G9 h& d1 W- o, C馬鈴薯  160公克
+ Q) f& ^/ H% [tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
& T( Z! V" t' r# w9 l/ w公仔箱論壇可樂  1罐 8 {) g/ I- p' P$ v4 X: o
沙拉油  1大匙 ! t: B- S2 P' j3 O' R; i9 v1 o0 `
【調味料】 5.39.217.76; E& I0 q9 P& @3 O) _' K' Z
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ R9 i3 g3 M7 {! ~
細糖  1大匙
5 f6 [1 _$ c% {* ^+ W) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
* b3 o2 ^- e1 l7 ]/ z1 ]( V  s$ ]  U公仔箱論壇【做　法】
( s3 {& y) q3 P1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
- Y4 [# o& n8 x  j& N 公仔箱論壇9 w; u2 n1 s8 l# |
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% Y" P# T) o! F& Y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 m9 l7 j& t# i9 y9 h
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.767 R( j" G7 N$ B2 R! ]
【備　註】 5.39.217.76' K7 W" ^0 \. M7 k, K: v# W6 ?
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
2 Y# L, M! V8 G/ A( V/ J2 @) ^! q大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
/ F, r8 c$ S% `/ }+ l6 x  d公仔箱論壇Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb  r, I. E1 N) h2 w' K2 A, Z
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ]# j# F5 i5 q/ l; V7 e
豬絞肉  100公克
/ r1 s# N$ Q8 Y公仔箱論壇茄子  150公克
* M, Y0 `* r' K7 v薑末  5公克
: a. i  e- H7 i4 x4 j0 q5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 公仔箱論壇- W; e( j3 u3 L" |& [
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- S0 r. w8 X8 n, Q! ?2 N4 P  {+ Q! Z
太白粉  少許 公仔箱論壇' z0 m8 x; I# q- M
鹽水  適量 # g+ i+ r5 e- q' y" l
麵糊： . N' K  B) C1 Y* T0 a- r
脆漿粉 7大匙 , U/ u& u  V, B, t$ y
水  8大匙 公仔箱論壇( Z) d0 ^0 l# H
沙拉油  少許 6 v  q3 B- `" w
【調味料】 公仔箱論壇% i: B' u# F2 }# Q1 q" q- e
醬油  1小匙
' t9 g# r; m  M/ K3 Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 . c+ p9 y1 {/ i
糖  1/3小匙 ! t& x/ ^/ ]9 k$ f- R
胡椒粉  少許 5.39.217.76  n& N' M$ I% m/ C. N: r- `  d& D
【做　法】
( B" c2 l' c% W! {5 W0 K, v9 n1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ w0 a% Y5 X7 z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a. a7 O, `, T  z公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 v: O1 v: f( y3 ]6 I4 q* ]/ p5.39.217.76
* l  B% g. u0 E3 z3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76+ o, c5 _( g8 V

; {8 u4 v( F+ S/ c  otvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。2 y: v% H3 K4 F
5.39.217.76% P: D7 c- v1 x. \$ x/ @. H
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 . g& \' J% |" ^  {, p
茄子  1條
# g2 ^. Q! o5 O6 F+ I  R; W) N. p蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. V; r! p5 \  I4 p2 z+ E" X& E
薑末  5公克 1 P, C5 K8 t4 p. c0 q: `% ^# j
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% h0 y: ], }' ?3 V$ J5 N3 K$ L8 T
蔥花  5公克 : i& I/ _/ g3 ~8 w  l
沙拉油  １大匙
1 J4 c$ @1 W" B6 x" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 . ~3 x% G* u$ o
白飯  適量
  o1 O( h; ?) `% |' k( ^: X1 {【做　法】
2 S2 U# \( {; V+ ^; D) m1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 ^$ A) G6 E- r% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& \9 Q3 w2 Z) X( X& G  u1 `
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3 n/ T6 d& X: F. g
/ D3 z/ R5 b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 8 e. R# K& v2 s, {
無骨牛小排  500公克   h2 b2 M# A+ P& F9 J
洋蔥  半個
' F& Y# U5 R& [% J9 O8 a/ \1 dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
' h' E. i" J2 d' H/ W7 v; C沙拉油  2大匙 公仔箱論壇! H+ s5 M/ x; u$ J  x, B; _+ F
【調味料】
& o5 ~* F9 G: ^; s: W) @; X/ x水  800cc
3 Y; q0 L$ w7 W& l. V" ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
/ e. g6 c7 `& w/ w; k# J. k! p5.39.217.76鹽  1/6茶匙 5.39.217.76! E; E- H# }1 p# @
細砂糖  2茶匙 ! H$ _" y' ^1 P6 B
【做　法】
+ M8 R% P, w6 D& y2 L5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
2 T1 F( E& Q: s% n" w2 K
0 J* J* i* o) o6 N0 E- U9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 l& P+ Y( P2 U

; h5 e! l: ~0 T2 X9 N2 _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
/ Z2 F# b9 X) Q# o+ W' i tvb now,tvbnow,bttvb( e! _" _; Y( e7 W8 E
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇1 N2 Z" V# [( @6 T  V7 U
【備　註】 ' X! {7 Z& R& h. n  H3 x
Tips：浸泡紅酒
% D0 C) e. r% n( Z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇1 ?. k5 l9 x9 J! ?
鵝肝  3片 5.39.217.76# `& t0 ~8 M3 U7 X1 c8 S; ^. E
生菜  適量
% P; x' W) q- q# n3 t- H# R5.39.217.76紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( A+ w. G. f9 h5 j
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, X! ]) O) b. k. `$ P1 a
核桃仁  適量
* R: a/ I7 `! `' v4 ]【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 s' _; e$ c- @
糖粉  適量 + X/ W, G" t" L9 u% }3 w
【做　法】
  h) }( E  P* _(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
; t* a/ z5 m" H% D7 utvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
0 m: z4 y& l$ r6 d0 A- xtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; z: E" w8 ]8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
$ d3 g8 G/ B, W% [" {* x: W7 F吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ P$ M9 [7 o$ ^& W
薑絲  少許
1 |, [. ^3 c: f3 ]% ]2 u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 # P: x' V4 d3 z. M* ?2 z
【調味料】
0 e9 q! ^# T3 c" C* X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O% j: @0 O" V1 B# A
米醬  1大匙
( n+ I( C9 g& v% k# I5.39.217.76糖  1茶匙 3 I) l  D7 b# ^5 u, |2 H, P
料理米酒  1茶匙 5.39.217.76  L+ M; t# o4 l* M  y! r7 c0 ~
【做　法】 5 \+ x/ W3 A- C# w/ d% n& s2 W" ^
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.764 d4 I6 p9 f' t1 g

. F. J6 a' o. W, Y" y. D, K5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ! r5 `# ^4 \8 Z
芋角  160公克 公仔箱論壇, W) t$ m- }1 _) Q3 h$ `" m
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76$ V& \. {4 E# L) T
大白菜  200公克
3 v& s; L% f/ t5 }8 U蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ]& l% v% f, ^) C9 G  W9 _7 w
九孔  6粒
; n* q9 A( n$ J: b燒肉  80公克
" s8 p% ^+ s7 B9 o6 H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
% P+ z0 x2 w) Y, d- o蒜苗片  10公克
, B4 d. }; p% A0 t( S. T) R5 ]公仔箱論壇【調味料】
: f( C  r: Z) x. @: X8 U2 s公仔箱論壇糖  1小匙 $ u% r1 R6 H- `" L' }7 d' B/ h
鹽  少許
8 I* |- r6 S/ J& ]2 [2 e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
: U* b' V0 K. X, F" T, t3 T5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ L8 F8 z3 m* N' }' X8 M1 x
醬油  1小匙
" h# `. p6 ?0 U; S! Y; ?8 D公仔箱論壇梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇) [% n5 r( n+ j7 y* _6 `8 [4 q
雞粉  1小匙 $ ~  L. ~: j% ]
【做　法】
! S' V7 E- S4 Y& I8 i+ q  G7 ~5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇- L  _- \6 p) j: Y- M

: T8 X1 o6 z9 p3 Z- ^2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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4 H+ ^9 l* `6 R5 F! Y  o1 a# B/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! {0 r' V5 ^9 j/ Y9 B9 I
珠螺  1/2斤 5.39.217.76  Y" c9 Z4 y5 @/ ~2 I; f
沙拉油  適量
3 _( H/ ^! Z( y" n* S+ R公仔箱論壇蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 A* p& W' Q, b8 ~
辣椒片  10公克
% d7 h( G1 Y: p$ c5 P# T4 a蒜苗丁  150公克
% ?, j: v" q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
, P3 r% R6 _/ ]4 X【調味料】 公仔箱論壇. q" D( [! r. H5 V) b. Z1 Y& R
米酒  適量
. d) C7 v# I; T. x' }9 ]& U; ^醬油膏  適量
! `3 s/ b7 h. D" h% b6 v/ M% Z公仔箱論壇蠔油  適量
, |( V7 D8 D; k9 ]& N公仔箱論壇香油  少許
; I/ Q; D0 Z- P+ b% ktvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
1 m1 u' Q* [4 h. ^4 C5.39.217.76糖  適量
1 \: A4 s5 I& D8 \) A& j! \& U, Y5.39.217.76鹽  適量
, D$ ?) O, N+ g3 ]' k6 Itvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 5.39.217.764 W5 k2 o: |# Q( z8 ~7 V9 l3 ?7 ?8 D
【做　法】
7 N/ \5 N* C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。* q$ t" r# [9 c8 m

* N! q' R+ |, h' \) L8 V# h2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
: z# B; @4 [5 d6 n公仔箱論壇鮮帶子  1粒 公仔箱論壇' J8 ]  q6 p" F7 C$ `
油條  1條
: H5 T' I7 ?% {/ l! d公仔箱論壇蝦漿  1兩
) ]: B) c" N- h3 `7 [1 e8 M5 S2 D太白粉  3兩 ) c! n7 x3 U- b* B4 ^
沙拉油  2公升
7 ^0 B+ J- m, z; s3 V% O, W( u  V* M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 + w! G5 P/ i$ v+ I1 d, U: J% y
鮮奶油  少許 ! {- G. [- t' p: j7 `
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: @, N5 r$ R# o
【做　法】 5.39.217.761 n$ J& T- T; K+ v7 e
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2 z( ]& i9 L& J公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇5 n, L) c# H9 P) |- m" t: o
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, e- a' n! T9 V. T5 }& d
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5 v( J, A5 ^& H3 b+ D: M
公仔箱論壇6 p$ p; a& q1 i- E* V' l
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。