MagicAndy

【材　料】
- v1 T) g! w( b& d公仔箱論壇菠菜  150公克 公仔箱論壇% C* r9 x3 D' }: \& S1 S& I
鹽  1茶匙
; c+ q2 C* ^4 K4 H8 S: ]) [! gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
3 ^  P( o0 N, k- u% C公仔箱論壇麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb! O6 L4 q* O/ r# F
中筋麵粉 100公克
* i. j" Y! b" h! \! Z公仔箱論壇糯米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 f1 k2 e/ G* |0 k, G
水  150㏄
$ {1 F+ F) K/ f, e; m公仔箱論壇【做　法】 1 S  A+ l5 e- a* C& A; Q4 F9 R% d
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
3 J7 A8 t- p+ e1 ]) e
' y& f' ^0 ]: \3 z4 C9 Q7 H7 }2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。; m+ L# @8 v5 q6 g6 a" ~" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ y% Y! D8 n7 X
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
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" h; ^! E: x/ Z% K1 \' a1 m, X  F4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
4 E( }! F7 W6 T' ?1 \/ Y0 ^公仔箱論壇南瓜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 d+ p0 e6 u; R. I
鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X; Q9 J- S  n/ |7 Z( X/ |! h
沙拉油  2大匙 5.39.217.76- h4 v. B$ [8 n( |
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb8 `' L7 y8 a& c  q' T2 ~
中筋麵粉 70公克 公仔箱論壇$ \9 i* ?2 }; @, s# y/ M
在來米粉  50公克 5.39.217.765 ]1 G' w, }( q0 V. s$ s0 g
水  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 T. a. X1 Z& ]. Q/ T
【做　法】 1 q- B; m# A  p9 N! r
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
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2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
3 z- q1 V1 X# I! C& qtvb now,tvbnow,bttvb
6 T4 b( Y: P8 R7 {5 {) o2 R6 ~3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 # M5 A( i) J+ I* f  Z- o6 n
山東白菜  5片
8 C% J6 o; g7 L4 J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 b$ U1 I5 [7 d. [
香菇  5朵 1 L# \1 \2 s  k
豆包  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) _* U, y7 t& h$ U  X
桶筍絲  50g tvb now,tvbnow,bttvb" t& Q2 [% @8 q9 Q
薑末  10g
* Y) l6 Q& [" W" ]公仔箱論壇枸杞  5g
) v+ s. f. \: d/ R' G2 k# g5 A& u  D2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ u) Q# j6 b4 a
【調味料】
0 A- z# ]% [2 N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽  1/4小匙 * w! l! z6 i- Z+ q1 x7 q  |  E
　糖  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: O' b( J8 \, D! m
　胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. J2 T( f0 x/ k* e, l- ]5 C
　香油  1小匙 5.39.217.76: ~( u! N9 B0 [. v
　素蠔油  1小匙 5.39.217.76* K8 J7 w/ A% c0 c
　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) l/ [2 h9 c
B.太白粉水  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; V! s# S" n- z5 l: G( ^
　香油  少許
( Q! c/ E6 a' o9 s【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' U. U  O" e* ~- J! ?0 P  l# d
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。; ?4 ?  l+ o& t7 ?

0 q/ ^, [, F# i( ]4 {9 E% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
) w5 P: P3 m7 c9 @0 j' h( O# ?5.39.217.76
" d3 V# j# `* ~. s公仔箱論壇3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
8 F7 @8 o! f  ] tvb now,tvbnow,bttvb" N1 x9 ?8 a- Y: J9 k
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
" J0 e6 T' V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t; Y" j* B* q" X# i5.39.217.765.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
' [( q* m; K/ R+ T- F8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S- s8 ^' d) w7 ?. R9 a& H8 p5.39.217.766.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 2 n8 h, b) y; f4 `
山東白菜  6片 . j4 E& ]8 B8 @' p4 N: r6 H) t
波菜  200g
# ^' k. t) ]' f4 p/ o( `白芝麻  少許 2 b) C+ l: T1 d/ S" L! z
青蔥  1支
6 A9 Q+ j1 U( n  B6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 9 k: s5 i( ?" l2 ~$ N
淡醬油  3大匙
( J' u5 U6 H$ s1 `9 i" D糖  1/2大匙 5.39.217.76$ k' {3 B- [. d& P0 E2 I( d& T
香油  1/2大匙
4 J9 F+ ~0 d! E薑汁  1小匙 / e) u5 n8 }8 e: r. t' `) F4 v$ g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 K7 A$ x. g; n- j
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。; T. f) O6 `8 }
tvb now,tvbnow,bttvb% m6 Z1 |6 b' |' B# ~+ v9 g
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
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3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。公仔箱論壇. t' a$ D* t1 S# z" I0 y2 X2 O* L

/ r# F. L; @" T, p% G4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
% @  d# ^* F4 j/ |* z4 ^公仔箱論壇
& h. A# V6 V5 Y9 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 5.39.217.76" [: E6 |; K" e( F4 t# d
高麗菜片  100公克 ) C) ^- g' e& x0 ~+ G) y4 I
香菇丁  15公克 5.39.217.76/ h1 C. I6 y' Q# U5 x: k
草菇丁  10公克
3 n4 F- F; D+ t# ]3 ?5.39.217.76靈芝菇丁  15公克
( C$ J& o( ~8 O$ q2 H+ A$ k/ H杏鮑菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 F& N9 L/ c; t! e+ }
洋菇丁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& t8 N& C! {0 r' P
黃茸  10公克
2 {2 e$ n% R+ p) _0 T% Z5.39.217.76芹菜  1隻 ) B6 R1 L9 k7 \8 o- U
【調味料】 5.39.217.768 h8 Q: M# m  i/ {- J
素食高湯  40公克 公仔箱論壇" o, a: \& b; ~
水  60公克
: _& t; E' F5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 : n- V+ F, n8 a0 g
【做　法】 5.39.217.768 ]/ {" o0 T( r- R/ K6 G, a% g
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" V% ^  x3 f
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2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
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2 @  i8 c* T" L4 _: |& ttvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
& `3 y7 p' U: p# |0 S公仔箱論壇
* O1 z( e5 Z% g, u) H: `* N* ~5.39.217.764.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 9 J2 U; P3 h9 H, R' z. }
【備　註】
$ z# C8 D# z/ q- p6 ?+ z9 `: ktvb now,tvbnow,bttvb黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
6 l: U" U$ j% b% ~1 D7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮  300g 1 k3 q- p5 Z, N3 ?, a# {& u6 H( [
青江菜  200g
9 R7 {7 y% I3 g* o$ @, h: b胡蘿蔔  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& B! D: {1 j% `& k
香菇  30g
$ e3 q0 n" b# U+ U8 @3 J- i7 g5.39.217.76芹菜  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 m, `/ t- J0 y( ~; q! t
五香豆干  150g 公仔箱論壇+ p4 o3 O4 e# M- {) n: I
薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; I- U5 `/ ?: k/ B
【調味料】
8 i' S- M! {  |5 _5 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 4 C' T9 s( K7 I0 R
香菇精  1小匙
8 M( K1 M/ c. L7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
# X3 U+ q, }3 I3 W9 S4 z1 ]% M米酒  1大匙
5 ^3 I' g4 J' {: ]胡椒粉  少許 5.39.217.768 V) m9 [" P/ v; ~" h7 }
太白粉  少許 公仔箱論壇7 S: p4 K/ z6 L* V) Y" j# M- Z
香油  少許
- }( o. r+ H+ }- G6 u6 Q& ~【做　法】
" t  a" }1 O$ C4 c- w* P公仔箱論壇1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
+ J/ h" A- E1 L1 m; [tvb now,tvbnow,bttvb
) h6 N, j8 t* L# J( d2 T. d, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
5 ~4 i+ O  k& W- B$ a2 `. n+ X 4 _8 U6 r( \& D, U& E( T+ r3 e
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
3 ~: D# t! i* |# n6 J公仔箱論壇
. h4 F5 }& \* R" i公仔箱論壇4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
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5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b7 r$ \) b  A3 t; [# ~* }$ X
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6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! O! ^0 ?9 e5 [
玉米  2條 tvb now,tvbnow,bttvb" h7 y/ R- Z. F* V9 a
水  1000cc
/ x6 X/ p+ Y, d! I! g( N# d. `1 u. ntvb now,tvbnow,bttvb九層塔  20公克 % ^  L& S) F) o- x% ~0 q. ^
麻油  2大匙 " c* A5 B+ ]2 x# O3 R
薑片  4片
1 P0 O" \4 x8 e- Q" s公仔箱論壇辣椒  1條 1 D. S: W" T- l' j
蔥  1/2支
. l2 G& |! J, |4 C9 X公仔箱論壇蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ L; k0 C2 z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  P4 o/ R8 Y0 E0 i) S8 z" b* w
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
) n- F8 j9 {9 j9 Y7 X5.39.217.76【做　法】
0 i1 G/ E1 M. e7 l: |1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& ~* y% {- ^$ P
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 5.39.217.76" G* N; N" s+ y/ D" R# m
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
" C. t+ b! f; X( p! t5 \' v5.39.217.764.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
( Z: d6 O% A- z9 q# I; [& {0 g公仔箱論壇芋頭梗  450g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! G+ R7 [5 p4 z5 y. d/ s
黃豆醬  1/2斤
2 u0 ]$ D4 Q0 V# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  30g
1 Q. U( M9 ]) D8 ?& J公仔箱論壇辣椒絲  1條 tvb now,tvbnow,bttvb  u9 @% _+ ~/ _' g0 @- V7 x! u# |: J
【調味料】
3 q6 s5 @0 P  }; z& {5.39.217.76醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 Y( S/ X, o' R- F
鹽  1茶匙
' Z4 B1 `6 l* s* I公仔箱論壇味精  1茶匙
5 p# O; |' b8 {. p# x& o% V6 {公仔箱論壇糖  1大匙 2 ^% F9 H+ z2 k$ N7 I  {
白醋  1/2茶匙
# E% y6 h) j( btvb now,tvbnow,bttvb水  3/2杯
3 g) b8 d. X( v& J5.39.217.76【做　法】 . b+ X  j. M# Y4 b" B3 g- I
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
7 O) r' @& m. t- ?5 y* Y$ A/ C5 X2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 S% T, E# e9 t& f1 [' W6 ^
海苔片  3片
+ C& e: J+ j$ ^$ I公仔箱論壇高麗菜  150公克
( E: ~* }. {* h$ C玉米筍  4根
0 F$ S( w  i8 x) X( _5.39.217.76蘆筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb: k' x# N$ Z4 z. @. b" c
苜蓿芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) D& R( K1 {* u: s: L
【調味料】 9 U  @3 H4 P! j0 q
美乃滋  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ K8 ?" E) y  i9 c
【做　法】 - L, ]- \6 z  V9 j2 ~
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
6 z: l  f' I5 r0 {7 A: V& N2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
6 _& N3 e; X- b- p3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 5.39.217.76( R5 u0 L0 e! P, l
茄子  200公克
" H. M( s0 |! t7 L) O公仔箱論壇蔥花  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' R* @$ L- z& c+ L* J
高湯  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  {. t8 P2 a  h7 }
【調味料】
  z8 p5 y7 Z6 q& L  w味噌  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 G: `1 P. {- A3 x3 V5 C
味醂  2大匙
+ y) ~$ x# `$ V" V! i; A: F4 }5 z( v0 K5.39.217.76糖  1小匙
( h9 q1 f1 {( g$ j1 X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 X8 [+ T# Y: k) Z- r, c
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 5.39.217.76) Z! H/ R/ C/ }% h: [! w% n8 E' s( e
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
3 X( ]! @# c- \9 K, m5.39.217.763.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* N1 b9 f: P" L- {' j
紅蘿蔔  1條
3 d7 Q8 F4 _# h3 I公仔箱論壇煮汁： 5.39.217.76! ~8 e6 s6 I' Q
砂糖 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 U8 \' Q2 O" C7 r+ l4 ]" r
水  200㏄ / C( `( d$ o# {  Q
鮮美露  30㏄ $ d* ?+ c; r2 Q( S& }) o
【做　法】
  F' J% v2 W- B, p; B0 x* y8 i5.39.217.761.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
+ g2 N& g  G. |* g1 }7 `5.39.217.762.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 ) x+ _4 v- t8 A3 j8 M+ H- ^+ T$ p% m5 t
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
; o4 r  w- _* y% B! F/ u: }5.39.217.76，師傅建議可用蓮藕。5.39.217.76" V. M0 v  @5 I/ E
tvb now,tvbnow,bttvb  Y9 @) M6 P/ k& ^. @. e7 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 u% U& E2 o7 Z" f4 W臭豆腐  1塊
2 g6 Z( ^2 D: _$ f6 btvb now,tvbnow,bttvb大白菜  100克
- _9 S# E* [" `) E& `木耳  20克
' C9 f! d- g3 `$ s2 Y, ?7 p香菇  3朵
1 C- A1 L8 b! m! P; H草菇  20克
) t, z; k8 ^0 c7 t金針花  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' y- T5 @& |, p. k) Y
腐皮  50克
* y7 v+ ~' ]0 p0 }9 s5 {/ S* K麵筋  20克
7 m3 y0 p: q3 d; e; H- u; d1 [清香湯底  600㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% L1 y+ ]. I4 Z; \, F7 f
【調味料】
* y" B' _$ n' u, W# s5.39.217.76鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 G6 R" E# e; Q
雞粉  1/4茶匙
2 l# |) \+ {) F0 c" t( s! D" V公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇& d! z0 D, T, Q( T! I( |( m
【做　法】 9 O" m+ W  ^) i( N: K; L
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
! O* X- n1 A) @$ e  s9 X4 ]# W) |; W4 s5.39.217.762.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
6 {; H- D3 F1 itvb now,tvbnow,bttvb3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
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4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
6 ~( i4 v9 y+ F4 ?* h* E& i5.39.217.765.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 ^5 s8 N+ |: |
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- a: o$ @7 T0 q
愉耳  50g
5 u) q9 s: y4 s) b公仔箱論壇黃耳  50g
6 i  L+ M0 N  l( Ztvb now,tvbnow,bttvb雲耳  50g
' g' R/ X: {, F* K; t2 _6 u& E( ]) Y: P7 J公仔箱論壇金針  20g
5 g) m- `8 [$ H* U+ y! `5.39.217.76冬菇  30g
: j1 Q! `: u! L, d0 J+ f枝竹  30g 9 }9 w; L, o$ q) |! @& |% c
冬筍  50g 公仔箱論壇- q8 a# b% H  F. x" N+ y) ~4 u' D  u
鮮菇  50g
6 B/ B7 d" w$ ?1 @; B0 }tvb now,tvbnow,bttvb洋菇  50g 公仔箱論壇7 ~3 J2 I& e$ K6 j
蓮藕  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 J5 ^9 w8 o
慈菇  100g
; C( l' O. J& y* vtvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb. ?& `! Y  z7 o+ H& x
冬粉  少許 5.39.217.761 ]& P7 t( B3 O8 y2 L& i1 u9 ?
荷蘭豆  30g
* A! N# `6 ]) {# r竹笙  30g ( T) o+ A3 t% z+ g- k
紅豆腐乳  1小塊
7 Y4 a6 v" l  ]- x& B) [2 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ v4 x$ ^( p/ ^6 {1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
8 s1 n0 C) ~# O, h( S2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
# l8 h7 a! c  i: c2 v3.將1、2材料去水曬乾。 tvb now,tvbnow,bttvb' X3 l0 M. c* f- Q! s5 Z6 |- u- i
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 tvb now,tvbnow,bttvb, [) Y$ n4 _4 v; ^
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
4 j/ [# s9 W1 H" J7 |3 {6 J9 P公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 |, l& O7 E* n
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 6 E/ K! `0 W  o8 b' j) D$ ^9 _
板豆腐  200公克 5.39.217.76, w! I. Q$ R: o4 n' L! L
香菇  4朵
9 Q% Y* c/ G- y) e6 {$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  20公克 $ V7 E" X# S; }) G  @/ }" @
芹菜  10公克
: N, d. _3 u+ x: m# atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  50公克
8 }9 N) k1 w$ w- }* }3 Z, W" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 O# f9 c6 m* i, j; f
【做　法】 公仔箱論壇0 C% f7 \# X2 o* Z- u2 y. y& t
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 公仔箱論壇- O& O8 C2 ~" X# O
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 ?+ `) L' u, H
牛蒡  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ Q+ g' w1 [6 M& i, K  X
低筋麵粉  適量
) X  L3 r3 f8 |! ^tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻  少許
& L) A+ `) F$ j5 M& ^5.39.217.76白芝麻  少許
0 P* k1 ?, \2 y- K2 [1 \, }5.39.217.76細糖粉  適量
4 k9 L5 E4 z5 v( g; s, G3 z海苔片  1/2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 @" b% Z4 i0 R6 X0 C+ Q
壽司飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 v2 a' N' y
蘿美生菜  1片
3 o) w# i$ n  {/ O【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y) d5 _, p, @( G. i0 n
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
* G0 s1 M* O. {7 a; F7 e) Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 2 c& |, a# P9 k& ~$ [/ N) a
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。