MagicAndy

【材　料】 ' ~) J/ ]' n! _# T
菠菜  150公克
# j3 c6 ]' L5 u2 o鹽  1茶匙
/ V8 v' [% S+ Y; A公仔箱論壇沙拉油  2大匙 * f8 a$ N/ r0 S  z/ ^
麵糊：
4 ~3 b4 S: S$ }, z4 U: K1 O3 ~9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 100公克
6 L; d, g5 a0 t3 C糯米粉  50公克
, K, G: L# R8 t2 n3 @  Z公仔箱論壇水  150㏄ 5.39.217.76( x$ e- M) U3 ]) F7 @9 @" P2 }2 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 t; ?; J3 ^3 ]% @6 k
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
( d5 N( L7 G1 H, qtvb now,tvbnow,bttvb
  I) l4 X+ a; l) g; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; X$ p" j; _7 o9 }

4 `, x% c8 @! X3 s9 f' e/ p6 j  h3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。- n, E7 E, h# h. `! N6 i* z

# ~, S. c% z9 m2 E9 t! r0 ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
$ R, D: `8 t+ P' {1 S/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜  150公克 / |( A! P) r1 M' y# @' p
鹽  1/4匙 tvb now,tvbnow,bttvb% O/ _" j0 e" |  z
沙拉油  2大匙 5.39.217.765 J: W7 Q! G9 `$ s- N- z
麵糊：
6 W2 l8 l8 z. b3 b8 _+ d( ~; H中筋麵粉 70公克
8 `6 D) v$ v4 R' Z* D" A& h5 `. E在來米粉  50公克 # O9 m- C  @' f# Z( z  E7 _) R
水  60㏄
! u# s( N2 t+ o) _% Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, }6 u5 f5 a7 Z* V
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。6 A  s. _# }" [2 J
1 o9 ^* N6 @* Z  Y7 M
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。2 ^5 y( H6 X- r2 a

0 `3 b- K9 G' [1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
9 c1 `2 `( y9 }5 O' G7 F山東白菜  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; P2 t) l% x! T4 }- v. `  j
芹菜  2支
2 G5 }" u4 I, j0 L/ t" w香菇  5朵
6 u5 k! R) i: K7 V! E6 \! [5 N6 itvb now,tvbnow,bttvb豆包  1塊
% D; {3 _& ^9 K" X: [$ s' A8 B5.39.217.76桶筍絲  50g
. L4 k- u) O6 }/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  10g tvb now,tvbnow,bttvb  [' H/ p; y/ K) z+ K- M( d
枸杞  5g * v5 j' z8 u; H* N3 Y8 @
素高湯  100cc
& e6 G# Y9 T9 ~* E5 X! N- T【調味料】
& F" K+ `9 q8 e% e9 m4 X9 Jtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽  1/4小匙
- _" n- M# k4 h6 u$ U& v, Ctvb now,tvbnow,bttvb　糖  1/4小匙
, L1 ?5 D* }' e2 ^: {; ~3 O* ]5.39.217.76　胡椒粉  少許
5 ~) t4 z7 g5 H. C! htvb now,tvbnow,bttvb　香油  1小匙 公仔箱論壇4 ~/ @" x* q4 M
　素蠔油  1小匙
+ E7 P2 T) w/ \3 G* _( M$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  少許
6 l( L# B4 _  V; p  ktvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉水  少許 ' Q1 D( x& w) A5 Q. \" S: F( K+ Z
　香油  少許
0 D9 x+ D. @' L) A  P6 N5.39.217.76【做　法】
( Q1 f$ b  C8 g* b4 e公仔箱論壇1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z: P5 q- ~+ h( P9 X' G# O- w- F

% o& t; J4 I3 }$ D2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。公仔箱論壇+ h# T( p3 u6 F9 F% G0 D* m) r3 I

& m+ t& i( d' I6 a3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。4 ~. |2 N0 y1 X. s* G( ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 e# [; S6 ?$ A7 k0 @
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb  k3 ?" S0 @3 r, }; U  d( j/ s
tvb now,tvbnow,bttvb- p4 ~. P3 o9 q7 F) \) C* Z7 o. {
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。公仔箱論壇4 ?+ N# q5 i& i

( r6 @0 B8 F- k2 c8 X% _6 ^' btvb now,tvbnow,bttvb6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 ! m8 |# {, n. F; l/ l' G! w# d
山東白菜  6片 2 W2 _- M2 @4 z6 \6 h
波菜  200g 1 \9 Z! f5 c" R0 O6 a
白芝麻  少許
; k/ `) a2 B, F" j- u  A5 Y: W5 h青蔥  1支 , J$ S1 Z( i# t: V/ m4 l+ t
【調味料】 5.39.217.76+ p1 v, x) @7 z- `; l' i) Y* d
淡醬油  3大匙
6 G* S+ y* a- k5 k' [公仔箱論壇糖  1/2大匙
  Q; R, `8 M6 Q# ?% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙
  V$ F1 X; ~; S( u# i; k1 M& E  ]薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v# y5 x; k0 Q
【做　法】
7 u/ f, ]. {4 G& ^* e9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。1 i- j4 X" a7 Z& S4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 l: A* z0 X. e" N& V
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。5.39.217.762 H: A$ Q+ U/ @7 E

2 C- E: y0 @# n! q# o  |3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
4 A. j; _( E- h0 [0 ^2 ~ % o7 I! R! p0 b0 H/ A9 F) t0 x
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
+ S3 Q3 i. C) r- ^$ O+ ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& C; g7 Y! x% I* X
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 5.39.217.760 G( m, l% D5 h  ?7 k" B& b
高麗菜片  100公克 5.39.217.765 _6 _  Q( h3 j. v  I* E
香菇丁  15公克 ! z$ K8 Q& s4 e5 F9 P
草菇丁  10公克 + ~. S& J8 X& Q! k- i
靈芝菇丁  15公克 5.39.217.76/ Z/ {5 Q+ ]" V/ r' E# H' f/ ]- ]  ~
杏鮑菇丁  15公克 # u, {% q1 n$ p0 G3 U$ l
洋菇丁  10公克
# P& j( S; X0 r" L$ K' Q6 B黃茸  10公克 , D$ Y8 ~: N. O: U" a. [
芹菜  1隻 8 J: v- k7 ?$ {# `5 o
【調味料】
% t* v4 [0 q" q  ^$ Z! K公仔箱論壇素食高湯  40公克
% S8 A# ?( R% W( Y) f. a5.39.217.76水  60公克
* ]* n4 s4 D& k6 C5 ?- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ g# \% P' p/ D$ E* C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 V0 Y9 ?" Y* {
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~% e) L' c/ I

% C0 E$ i3 Y; G5 A( `/ g, C. C# W2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 o) S$ ]2 H$ x$ |9 D

0 D0 Y2 K: q/ E' q/ ^6 ]  V* atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
0 B6 t0 }/ M! h8 y. \& |( X, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 x% e1 Z/ b# G5 T
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% U$ y0 p1 T% M/ a' ^/ X" s
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( d9 E9 {1 ^+ _7 w
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 公仔箱論壇  T2 `" ^, E! |4 ?* N
水餃皮  300g ' l# f( {, _" `( O
青江菜  200g tvb now,tvbnow,bttvb" L* z3 A) I- Z, X1 p
胡蘿蔔  30g
, W, y  l: ^- g, otvb now,tvbnow,bttvb香菇  30g ! Z8 p' _7 f: B: b# ]% R; d
芹菜  20g $ m/ `/ r- v0 o7 P3 Q/ C! s
五香豆干  150g
9 b$ C2 g: I  P2 D0 dtvb now,tvbnow,bttvb薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb" c6 b! S! b: X8 I9 F5 ]8 a
【調味料】 % B/ Y+ b$ A5 ^
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 V" D$ D; M2 y7 r2 H
香菇精  1小匙 ! v  t9 @+ o" p0 ]: p/ \) o
糖  1小匙 ' @0 z8 r3 x8 \5 y% W! J4 }
米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, M; y) v0 ]  c9 D: k3 _2 S' U
胡椒粉  少許 5.39.217.765 j/ c$ r9 ^, q. {
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 |" e! d$ R. Y
香油  少許 5.39.217.76' }$ p$ m# V" K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' a# n! s- l" E
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. m+ w0 @2 o7 B6 V
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2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
( i3 d  u+ B  T tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 }8 D/ g- X( j! p7 [
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。5.39.217.769 t% l! a7 ~, b5 u
5.39.217.76  r' N$ n( P4 ~& ?
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
6 ^' A9 z. @3 i2 C' W! ?公仔箱論壇 % L" S  ]* F  i. l% c
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6 }' E1 f: \8 S1 T, n; r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G) _% r- [/ g' {6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 , L! T' s2 u' U9 j# w; S
玉米  2條 ! i, [# f- W8 r4 v! k$ c
水  1000cc
; G1 D, w- t; I5.39.217.76九層塔  20公克
8 [' |4 c, I4 y公仔箱論壇麻油  2大匙
- {0 ]4 R0 C- q  btvb now,tvbnow,bttvb薑片  4片
' M  a& i2 u8 a# d* ?! P- i  g公仔箱論壇辣椒  1條 , k( F" ?% _5 {" W9 Z
蔥  1/2支
! N. V1 U3 o( p4 W6 ~: U5.39.217.76蒜頭  6粒 公仔箱論壇5 B# U2 I+ E8 K8 J: I) V) w
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 ~9 G6 J. i7 l# W
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
* g; ~4 P+ k" Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ A- Z' n  f) g/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
$ }) t( J  \  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
, R$ S) N* h* F' _公仔箱論壇3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 7 d+ _0 H- X, C# D: x: K$ t
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
; h% X) A9 q8 B- Y) E9 R8 ]5.39.217.76芋頭梗  450g
* S9 o& I: k' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆醬  1/2斤
& W( h: X- @: j" f1 ?薑絲  30g tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 E& `8 s! q1 I8 `
辣椒絲  1條
: D/ v$ c7 X# Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
* g7 K5 Y& v% f公仔箱論壇醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ I* P# T* Y( ]; o) X5 M
鹽  1茶匙 # I& Z  v/ l( }! R/ {
味精  1茶匙
: R$ {0 {  T+ ^- U# G. E3 C5 stvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
6 m, X6 ~' X  D7 g# ~# D& k; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2茶匙
! ]% P' G  f# G水  3/2杯
% A! W# m& E7 J7 U$ Z& S【做　法】 / J  u* T, r$ G/ W* k
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# y- ^$ d: f9 g5 Z( \6 q
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

MagicAndy

【材　料】
# O$ D- y$ u5 s; {% p: v' W海苔片  3片
5 d( f$ a0 w/ Z1 i& C  Vtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  150公克
9 y+ H8 [3 y% V5.39.217.76玉米筍  4根
0 ]$ q/ a8 o6 b. u蘆筍  4根 9 Y2 A! J+ u3 ]9 V9 N8 M: U
苜蓿芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: a) \: P2 }# s1 W/ E) |/ o9 T
【調味料】
8 `3 ]' p% R. P. N) u$ w3 g) t公仔箱論壇美乃滋  3大匙 5.39.217.762 U. k5 L8 Y# K7 J  i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. z6 S9 J0 d' ]0 Y4 c
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 5.39.217.76* r! W5 m4 p9 d
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 5.39.217.76( z8 M6 S' P7 ^% ~. Y
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
( x6 B- \1 L4 W2 A9 a茄子  200公克
* f3 Q& s4 o0 \, N7 }" J公仔箱論壇蔥花  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- ^# ^1 c0 l1 q4 f8 W
高湯  100㏄
0 v7 `* }' \' S$ ?! `/ s【調味料】 公仔箱論壇8 p' R2 ^8 f% a( L' L% i2 s0 E
味噌  2大匙
8 f2 @5 }* ~7 I2 X3 h. }- B! O8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙 5.39.217.76' ~( b6 f; {. r7 m  j
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ d3 P$ l4 ~' J# H' p7 c
【做　法】 8 C  B: ]% V. q' n8 n0 j- N  q
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
) M* j8 N: H! z# U* V8 w6 _公仔箱論壇2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
) L0 _: g: z5 S3 K3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
0 q) X1 @. W2 M0 h! g4 f# y+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  1條 $ b! ]% j! C; p; L: |, G6 \
煮汁： tvb now,tvbnow,bttvb+ E, A5 ]( C9 z/ r$ p7 d
砂糖 15公克 1 a* b) y' f! p, v/ M) z  n
水  200㏄
$ `! m; m) @3 \: l  Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮美露  30㏄
8 n" `  n; a& l; r* K1 |: c" ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ Z- ~+ U. R# F& S( ?# A  b/ t' }1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
, k% O" @& _3 E# ]! o6 [5.39.217.762.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 A+ Z, w6 w8 p) ]7 c
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 6 t( u- t/ f% x4 `4 f  u
，師傅建議可用蓮藕。5.39.217.764 u' u  J+ [" ~) j8 V6 T) y

& C& n7 q/ E( P1 _公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
  |: \9 M' S& m; M6 _公仔箱論壇臭豆腐  1塊
4 d7 o+ V$ i& w- m; f9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  100克
) ]# F" y! i" E2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳  20克   r% o4 A% u' n# Q+ S# P
香菇  3朵
  Z. j$ |9 p: p& }/ m7 a5 Z. s. `草菇  20克
3 b6 g. ]6 a, ptvb now,tvbnow,bttvb金針花  20克 tvb now,tvbnow,bttvb. d0 C9 M9 I7 q6 T3 R5 S
腐皮  50克
; p2 \" v& [# h$ Y' R" O5.39.217.76麵筋  20克 7 ~& s8 e& c& F% x- V$ |* f
清香湯底  600㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 w. M& @' w: e2 J5 g
【調味料】
- B( G6 [6 t, x! D7 {- P' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙 ' N2 }: @! l( g9 x3 |
雞粉  1/4茶匙
# R, Z9 a5 @! r0 H& _公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ B6 }. ]7 A  a) r' N% q+ ?
【做　法】
9 E7 X: M. v3 U) ?' T1 `1 V1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
1 X5 q+ _2 T& D/ x* m! k2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
' @' S  \( K6 A2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。5.39.217.76  E4 @+ N/ |  N7 g6 M

. z; U" K& `) F9 ~公仔箱論壇4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
) s/ A0 v: y$ X5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ H  F! j+ U; u- I4 ?
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
1 l. W7 u: R2 Z! K0 U愉耳  50g tvb now,tvbnow,bttvb% m5 i& z8 R4 |
黃耳  50g
$ ]+ b! N, G' k0 b) T" ], G5 m* j5.39.217.76雲耳  50g 5 K0 s' i, e$ r; J' I7 {
金針  20g
3 _& L( b; ?* E, m8 y6 i9 O冬菇  30g 0 N4 ~; Q; u" I1 k5 P
枝竹  30g + ]2 m1 N9 m0 {8 q; S% n% w8 Q% ^
冬筍  50g
" d0 J+ Q* j! D+ l) k公仔箱論壇鮮菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 g# u0 t, |) ~) g# {$ Y0 g4 A# |
洋菇  50g
5 o9 \( _. G. e4 b3 `9 x! f3 E蓮藕  100g
0 i! k- j. A% }' E公仔箱論壇慈菇  100g 公仔箱論壇1 ?2 r+ v6 X$ h/ C9 U, ^
鴻喜菇  50g 公仔箱論壇  s' ]0 B- ?' v7 a7 ?0 G0 z
冬粉  少許 8 G8 z% d& j! v: u: C% |
荷蘭豆  30g 公仔箱論壇# \! E, p: X( m- p: f
竹笙  30g * R* n% K3 _7 @6 M0 p
紅豆腐乳  1小塊 ! N% F$ p. t" e3 Z5 }; L
【做　法】
$ \  y* v0 S! B2 c& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
' a8 ]8 ~/ j$ H8 s: Vtvb now,tvbnow,bttvb2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
7 O  J/ q$ I* ~8 O+ ^2 r& J公仔箱論壇3.將1、2材料去水曬乾。 & g  e& `8 O2 F, D- v
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
. V; ~& {) @$ P$ N7 k6 W. ?公仔箱論壇5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
1 p# W5 V0 h7 M+ C$ e& P! n5.39.217.76【備　註】
- o( O! `3 G5 g2 c這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 . j5 P& t6 n( C: d
板豆腐  200公克
' N8 {9 \3 W- ~* M7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  4朵
4 v, M0 N0 V: c紅蘿蔔  20公克
  `  i1 b% |3 @6 V# L公仔箱論壇芹菜  10公克 - G5 F0 {2 g$ T3 F, C+ |# W* j
太白粉  50公克 ( b2 G! P' a, g
香油  少許 公仔箱論壇3 H( k* W" e4 d  }+ H, W! M& E
【做　法】
# \/ {0 y! g# O: K5.39.217.761.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
# t1 Y9 U  b1 \2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 , b; y& x& Y. s0 P, d
牛蒡  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 p6 T& Q% h& ^
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ q3 X8 i* X% t$ Y
黑芝麻  少許
( K8 J( x. T7 E6 Ktvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許
; r5 d! q+ y/ W% t8 @4 Z5 j  G6 Otvb now,tvbnow,bttvb細糖粉  適量
8 Y8 d. G4 C2 {* G, q' ^( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  1/2片 公仔箱論壇( Y) m' Z6 [; M$ E9 N9 W8 C5 `  d6 N
壽司飯  適量
$ R$ c* S9 e7 l& O) E9 n- l" a- ntvb now,tvbnow,bttvb蘿美生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, s/ U) X4 C% P+ h  h& y+ K1 Z
【做　法】 ! f% y+ V% a6 U
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 7 p3 X0 M' \. M# [. p
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
2 Y# m5 l7 U1 y5 ?" W7 ?公仔箱論壇3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。