MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: d" [. L/ B! a. q& D: Z! ?
菠菜  150公克
' \* m- d+ i' D0 T3 a) |8 v  y鹽  1茶匙 7 j- M) F2 U4 F( z" l5 v
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇, d0 a" y# V! e+ Z; b( V8 \) @3 j
麵糊： 5.39.217.76- _0 B( K+ V* X/ K4 g$ q8 U
中筋麵粉 100公克 % h' |+ r! y$ ~
糯米粉  50公克
' @' p/ A# i& A, J, N; h  j/ t公仔箱論壇水  150㏄
9 o# w6 l( W* ?公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.762 k% i8 K6 t% S1 D! z" C; l
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
; \/ b6 `8 D: q) Q5.39.217.76
1 T* @1 |% O6 c0 @' v5 ]9 O6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。3 f# T5 T1 O3 J7 A8 m- `- v

0 U+ r0 X7 t  a8 H9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。$ X7 w. ]' Z! C
tvb now,tvbnow,bttvb6 J# `& u2 M& r* R1 b: [1 ]
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 5.39.217.766 x) m" {" B; q. o/ a5 L5 b
南瓜  150公克 公仔箱論壇3 x& c5 C% Q9 a& D% L
鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- i; Z' `6 E% Y& e, J
沙拉油  2大匙
' R5 {( ~( o' r! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： / [0 U% n" w8 x, I$ P% \
中筋麵粉 70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b  S) p$ b" j- p- T# k1 ]8 f+ w
在來米粉  50公克
! j% x, s2 f  B9 N( ~+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60㏄ & A8 @2 x; S2 ^' _
【做　法】
) Z) Z! `4 H, \3 _$ V# e3 b5.39.217.761.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
" P% ^4 l+ p# Q% M  ]& C公仔箱論壇 0 w/ g/ G% x: I" p5 i
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
4 B' w/ ~% O8 ]/ v. s1 d- }5.39.217.76 公仔箱論壇2 A2 U" z; A5 a  f3 z+ V. k7 Z6 D0 Q
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
# w+ _) }! [# W9 i7 W, ?5 T) N4 W公仔箱論壇山東白菜  5片 tvb now,tvbnow,bttvb; |9 E& E' M4 d0 W) F
芹菜  2支 $ ?! _1 |) a; ?
香菇  5朵
$ ?+ K: O8 I+ i! K8 n9 o* u7 F3 d公仔箱論壇豆包  1塊
- }% i. s7 @; G2 J4 `: r' c5.39.217.76桶筍絲  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 M* ^- `4 V" m. ^3 y
薑末  10g
0 X9 ]) L* j2 r+ n9 Ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞  5g   ~0 K2 j9 G8 U. T3 T. V3 A3 h
素高湯  100cc
, i% N/ H: I- a' B公仔箱論壇【調味料】 1 s2 R- |/ d& Y. z# d$ |0 b0 p
A.鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; X$ M- R  o( I/ z$ |! W/ p
　糖  1/4小匙
- [. f3 k+ i$ {9 a! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粉  少許
+ J( T- b" M' rtvb now,tvbnow,bttvb　香油  1小匙
3 z: L/ k: w% ^+ q7 N　素蠔油  1小匙
. q1 A! ^% X6 l5.39.217.76　鹽  少許 # u2 {% ]5 e# @
B.太白粉水  少許
5 V  J- A& p/ ]/ X$ p: N公仔箱論壇　香油  少許
* @* @- j' D: I3 X3 H9 S【做　法】 公仔箱論壇7 q* R0 c& l  u
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
. t1 D( I8 t1 R4 [; W: ^5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: h" q8 I( _
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。( }( w! U: e' m( F6 v  C. O

+ C  z9 i2 g0 ]3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
" R: _0 B$ _) I* N7 o公仔箱論壇
. Z  Y& @' s  S1 G- P( e! n6 s# I4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。) _" w  U; A. ^% ^& t* J5 F

- J' k- ^7 N, g7 N  [3 K5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。5.39.217.763 c, ]8 F% ?7 h6 \

  k4 ~0 @. @# J) j" `tvb now,tvbnow,bttvb6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 ) H! d7 f& T" L) n# f" f8 r
山東白菜  6片 ; H" D  n. r/ R1 _' e
波菜  200g
# z6 m* U$ t3 j! [6 d1 K" C/ Z' P5.39.217.76白芝麻  少許
5 ^0 e  E" ?- s- @tvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支
0 w3 U6 R. t' U  v, Y8 |公仔箱論壇【調味料】
( I' `3 C3 ~  w# ]. k' a- H2 G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  3大匙
! N/ u' V6 e+ t0 N1 L糖  1/2大匙 " a5 B/ z! d. `4 a  Z
香油  1/2大匙
( e! o4 o2 }7 [6 @2 X" @薑汁  1小匙
9 H4 J, W" M3 f) `【做　法】 公仔箱論壇% p( T7 p8 r" i" |- W) n. O
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
. [2 a. t+ U$ r- q5.39.217.76 公仔箱論壇3 c3 c9 x3 w0 G; z
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
2 u0 U4 e1 C9 A1 J$ S4 z( D! [/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p. E* B% u$ r3 H* k0 X2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb. f2 f: ~7 x% O$ d
tvb now,tvbnow,bttvb$ r. l- F' D8 Q  M+ r
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
- l' k  D& x8 j6 t  Z- M, F7 f% X
+ V5 T' B$ V- p) c公仔箱論壇5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 9 U* D* `( J; ^; p% N3 l0 B. x
高麗菜片  100公克
9 D+ W/ Z- z: b  S9 ^香菇丁  15公克
& s8 Z: ~, v3 j) X' t  }草菇丁  10公克
0 Z' m! m( g1 P, g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇丁  15公克
/ [& _; ]; n, c) R. Q- ?杏鮑菇丁  15公克
7 w' h7 O% G" O洋菇丁  10公克 - m) N& O7 d" Y; ]2 {
黃茸  10公克
$ q9 T: X0 ~% f5.39.217.76芹菜  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. q, e% ]. K( W. k
【調味料】
" W. U/ I. B7 P0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食高湯  40公克 ' l6 \3 f) [5 Q# {4 M. `2 }8 n
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ T9 n9 [9 y  X1 ~" \9 M
太白粉  少許 公仔箱論壇( x2 L0 n& N0 B; O
【做　法】 公仔箱論壇$ q& k* L% f# T( ]! B
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。5.39.217.761 r& s  C1 C+ N
5.39.217.768 x8 n) J, v; Y! @' T5 w
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。5.39.217.76+ a4 `' D+ M1 ~1 {1 C0 g9 `

9 y* @$ x8 S* m/ @# _* H. W/ `; i7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
5 W, X9 m7 I0 m/ N; P tvb now,tvbnow,bttvb( ]% T0 p, Z! e$ D: ?7 d
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 5.39.217.76, z; a8 L/ s$ `; S5 L
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ v# v1 I( O# `2 ?
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 . P( C0 n$ H* |; V1 T2 p* y/ c# ~2 f( |
水餃皮  300g
$ C2 L6 J3 `' B- G% d0 h; _! H青江菜  200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ N! t- Q( V. L4 }+ W% V
胡蘿蔔  30g 5.39.217.76( L5 N" z1 t3 E: f: i3 R& l8 W
香菇  30g
" [4 P7 X; W/ n  r. I% Ptvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20g tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ [; K  }9 t2 m8 Z  t$ J
五香豆干  150g 5.39.217.767 X9 f3 M  U$ r# A: p& r7 o+ B: F
薑  3片 5.39.217.76" f0 n* E/ g  P$ \& t
【調味料】
  V* h( M9 ?2 _0 G( J) y公仔箱論壇鹽  2小匙
# @) v9 o! t" R$ u/ q% Q5.39.217.76香菇精  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; F; Q( g# S1 F# `- b" E
糖  1小匙 0 E+ e6 |- z' }' S
米酒  1大匙
4 u# T& k- V  Y3 C9 L胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& C# u! l* M" Q- M! u2 B# C% K
太白粉  少許 5.39.217.765 d/ k0 T1 l, A- ~5 p3 ?+ p$ p
香油  少許 5.39.217.762 b4 e6 b! X8 g4 d/ `) o+ c
【做　法】
* B0 f- f7 d$ O3 G1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。3 ~( |4 |" Q  _* F* y
3 u: K9 B( f9 T( l% Z
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
" C( H. e# E0 S* J! f6 M8 `+ E5 m5 B
1 ^* R9 f1 P' K+ `7 b) ~$ B% ^4 k3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
5 k- i0 g. {, A- C% }0 d. J公仔箱論壇 & p" s- e6 V0 f% k
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
7 r# }/ f' H  I" H( S" i8 X6 M
2 h2 }# B, K7 I# h1 q" Q4 E5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
) m/ R9 {1 P$ d' o% f$ O  N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 k1 k: ~& k
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
8 |" K5 E( \& O9 k5.39.217.76玉米  2條
; n3 G$ l: H* V5 S, O5 t水  1000cc - m. C% g& z- Y5 b2 ~5 F# J; D" D$ u
九層塔  20公克 公仔箱論壇% n0 u+ }, S, w9 [& K
麻油  2大匙 公仔箱論壇7 v5 f3 E4 h  N! X: X$ o) X) U
薑片  4片
) O0 v0 Z' j* V+ E7 m  v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒  1條
) [$ t5 g2 n* X* _, ^5.39.217.76蔥  1/2支
6 T1 e' t/ [. m6 v( v9 v& g' F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb( i  a: v  ~& G$ M' s- p/ l
【調味料】 公仔箱論壇" E4 Z# m" Z5 }+ b  `4 i. _1 {
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! m# u/ J$ Y+ ]1 F, [
【做　法】
2 H& k2 B1 K% J  K/ S( r5.39.217.761.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 . h' B. ?: N1 u% ~
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. L) S# f" [6 [1 F" N! Y- w
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 5.39.217.76" s3 o4 E' B. |9 D
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
  e# ~: U2 p4 X6 }- ]' U( m1 D芋頭梗  450g tvb now,tvbnow,bttvb% v4 b' T! }3 R5 M2 R( ?/ p
黃豆醬  1/2斤 ' X" C, @1 m1 o- H" ~' b* ^' }% d" o
薑絲  30g
1 a! Y1 J( _/ R% c, _公仔箱論壇辣椒絲  1條
! x5 @8 z0 W3 i3 |+ c$ S5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& p; d" i( W' F# T0 f# T0 d
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 g; ^/ D0 [/ u% j
鹽  1茶匙
8 o2 J/ i' A+ B! {味精  1茶匙
5 i2 r# X2 g# |6 v: J公仔箱論壇糖  1大匙
7 P. l- Q: T/ g- Qtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2茶匙 $ n# V& x! b6 _6 l2 z$ a2 z1 k
水  3/2杯 公仔箱論壇3 j& f, c( ~" d/ T( t1 b/ U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 j; I6 O, V+ d0 L: _4 @
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 g& l8 n- {- q
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 & C" ]" S6 p! Y* r7 B( m0 }
海苔片  3片
+ i( f* j+ o& E6 `" C& D公仔箱論壇高麗菜  150公克
5 q/ x0 k+ X0 T  i4 ]& i公仔箱論壇玉米筍  4根
  C, G7 ]  U& l9 C6 C蘆筍  4根 5.39.217.76* N' T: o7 z3 k% A1 `: ]
苜蓿芽  30公克   `7 |$ O$ v! r0 v( z: c  t
【調味料】 5 j8 H4 G8 h! Y# y7 F
美乃滋  3大匙 5.39.217.763 G: r5 ~! A. o
【做　法】
) ?/ Q8 A3 |7 {) A公仔箱論壇1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 {  w2 ?% v( J; A, q
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
+ F! u0 K; q- N公仔箱論壇3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  L4 c+ Q) S" k
茄子  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 O6 e$ D( T8 n- R) J
蔥花  1大匙 # u+ N8 R8 F; @
高湯  100㏄
9 V/ J# I9 n* x# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, x, n* A( U: M$ x' _$ R" jtvb now,tvbnow,bttvb味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 o3 K" i+ m' q: Z1 z( a( A8 P7 X
味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 o- W! f2 q' B) x- ]- A
糖  1小匙 + a" N: I8 z) U# c2 B& y/ c$ k* k3 ?
【做　法】
5 p0 ~) Q; r7 u. k( B# `1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
8 ~$ [7 i7 u% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
- b+ Y1 c( C$ U' J! Z3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' l/ I3 ?# H$ M9 ?5 `
紅蘿蔔  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ v% w' E% {  C
煮汁： 公仔箱論壇. A9 Y. G! H; U$ m* a
砂糖 15公克 6 X; z! _7 w; I5 k4 r2 w9 R8 ^
水  200㏄ ( B" `4 M" h& v% S
鮮美露  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% `+ C5 n7 e/ v
【做　法】 1 G% Y5 r3 v8 Y) ]3 h8 c
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
! e# I- B# c0 U, {  r, k2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
& l  l( q9 t  a( ?3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 5.39.217.762 }: ~. _/ o" o& V0 r  `& X: Y* i
，師傅建議可用蓮藕。
' t; p. s3 m1 P( M( p/ i9 V* @2 a; Ktvb now,tvbnow,bttvb
# C7 j7 h% \% |4 z5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. Y5 r/ J7 E8 p+ P: M
臭豆腐  1塊
: }0 S9 L) E0 R& R/ u. P大白菜  100克
) d  D* b& D% c5 K. f( `公仔箱論壇木耳  20克
( R- q7 z$ S* _1 M$ ?5 q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  3朵
# s1 {0 h* I  y: R" p; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇  20克
) n2 ^7 i% \" R, R+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# k- T/ W% l: ~, _1 B$ l
腐皮  50克
2 E& t' ^. ~, \: G0 {8 v) W# @tvb now,tvbnow,bttvb麵筋  20克 公仔箱論壇9 O: `/ \$ q& P1 Z* O
清香湯底  600㏄ 公仔箱論壇' M5 q; l' I: X9 b% u* g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D  q' \8 H3 ^% A3 O
鹽  1/2茶匙 公仔箱論壇8 |1 B5 c/ Y: G; w9 e
雞粉  1/4茶匙
3 n7 o* y  \9 D) p4 n7 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' d0 j7 O1 F8 T( C( \
【做　法】 5.39.217.76$ P  G/ C  b8 E. }- v+ S3 O
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
6 m% B9 N/ Z' l9 c, u8 q公仔箱論壇2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 5 f9 t# }) N4 q" C+ d7 Z
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
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# t& I" m( e0 X% y5 U" L! {' t4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 5.39.217.767 p4 e1 q5 H; Q1 F! N8 j1 S; z6 j0 T
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 % d" K* P& y0 F; I
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
3 U6 [1 W) h+ v( Z! C. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愉耳  50g
! W" l! {$ M  r* O* d黃耳  50g
- J2 g9 S$ ]$ U2 _" B雲耳  50g
0 x7 W4 W9 c! B# J) b8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針  20g
! Q  i4 y3 N! f/ h2 V3 C9 a5.39.217.76冬菇  30g
% A+ s, V4 k5 R, |+ B7 itvb now,tvbnow,bttvb枝竹  30g % }3 ?, _, {+ C
冬筍  50g
! |  E, C7 |+ x5 H: e9 V* ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮菇  50g
5 W1 K7 X7 Y) M1 }- x0 htvb now,tvbnow,bttvb洋菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( ?) W/ o: ]! [# M
蓮藕  100g 5.39.217.762 T# D: a8 ?) g; x! x# G+ k
慈菇  100g
3 M/ u9 D2 i: j* P0 h鴻喜菇  50g
) U4 x* q( a  k$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉  少許
; @4 ?% f9 e9 Btvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆  30g 公仔箱論壇/ G( R& Q3 J' W* @+ k9 G8 s
竹笙  30g
& x! V# u  s  l/ q2 s1 a紅豆腐乳  1小塊
8 x: D0 j  I: S) Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 h& I  l- [! I( o8 |# P) ^4 T# H
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 5.39.217.76) D& }; J' b2 P: U7 q/ ]
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
' }- ~0 ?. ~* }- E* C$ f: `/ {5.39.217.763.將1、2材料去水曬乾。
) r' v0 g* f/ C9 l* O4 w. u公仔箱論壇4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
" o& s4 x  ?' ztvb now,tvbnow,bttvb5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
- l; Z+ E8 f" A) {6 b【備　註】 4 v5 n3 X/ Q) q
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 \" k2 i+ a' W' w! ]) G( v9 o* b
板豆腐  200公克 * I% n* Z7 \  x) W- _5 \9 n
香菇  4朵 tvb now,tvbnow,bttvb" |! n% i/ A% o; @* f; O, n
紅蘿蔔  20公克 5.39.217.76% t: V6 b" m! R
芹菜  10公克 5.39.217.761 K# ^7 a4 G- k( j1 [5 V
太白粉  50公克
2 |8 S4 g2 }% e6 c( q7 K1 J香油  少許 8 c, l, r. x- t; H" |
【做　法】 5 T2 Z4 |7 D5 C# \7 J+ Z# K
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 5.39.217.76( K; J# ]. l8 d$ J
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 / |7 F- E% u7 @; ]
牛蒡  1/2條
: u" k1 n0 v. l0 ?) Y' C0 R公仔箱論壇低筋麵粉  適量 公仔箱論壇6 I2 B; B% j+ M5 `# K
黑芝麻  少許 8 ~: r% T4 h0 j  r3 P" n6 z3 N
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 y8 s6 T( X' s
細糖粉  適量
; D; P- y! m2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  1/2片 % L5 ?6 n; ^4 Q' F; Z) x7 C; v- d
壽司飯  適量 5.39.217.76) m8 X$ W4 n( e( X6 p' w( _2 f
蘿美生菜  1片 5.39.217.76. c/ V; D. R6 t) j, U6 }' H) X$ \& O
【做　法】
: C% C) f$ u9 c  K5.39.217.761.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 5.39.217.76, d' V' T& n3 H
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
+ t. c' r7 J. i1 G: k& A% D- @0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。