骨香鎗魚球
4 F+ c, A, J" ?0 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, l: z9 Q& p, b2 D
材料﹕
% _) y5 g, j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鎗魚１條，約１斤４兩
$ O7 z. [' A; l! stvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲' X9 N. {8 {2 N+ B8 Z$ ]
（三）薑花５至６片
6 C5 g V8 X" M, y$ u: F/ ]/ P5.39.217.76（四）甘筍花５至６片
8 m- z& [' f# M% k* z' g0 g5.39.217.76（五）油１湯匙 公仔箱論壇& P7 k0 |" N1 q( @
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調味﹕
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" H* S0 ?( @' }+ r. X: J7 H5.39.217.76調味料：
% Y) @' k ~0 e+ r. ~2 J5 L, T（一）鹽3/4茶匙
, Z* v* k" Y8 w; H9 C/ Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 d: a9 f2 Z
（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇" r& w+ m4 a0 ^: X% h
（四）雞粉1/2茶匙
+ V. N, \% a; [1 E& O9 i7 l& I5.39.217.76（五）蛋白１隻
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; `# r! g. a ?* e- f$ o- m公仔箱論壇獻汁：
3 s" j- J$ e4 v$ S3 O! T3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽1/2茶匙
( s \9 d6 y* B. {4 l5.39.217.76（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇# W) K: a! W3 I6 u: p) t5 `% T
（三）生粉1/2茶匙
' S1 Q+ l5 C2 U9 B' H（四）水1/3杯
; {- g5 N( @- A* U" c4 \; U9 u3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f4 N% @/ ^" i" q脆漿：
' Z7 J& Y$ R0 K. T公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙" m1 D( O0 V K8 A" y, r# J) K
（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r+ W/ R; W- Z6 L) ~9 d
（三）粟粉１湯匙
$ k( |* t) T% e4 u: I' s（四）發粉11/2茶匙5.39.217.761 S$ O( @% U7 W( e
（五）熟油２湯匙5.39.217.76* W5 Q% p" X+ U5 k l% t! b
（六）鹽1/4茶匙1 X) d/ @) p6 e, X
（七）水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: Y d" `; Z# e' O& V
（八）剁碎芫菜１湯匙 2 O2 u% ?% T7 t9 V( ]* t: x3 e2 K
; v, l0 k! c v( t- Ztvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
* }4 ]/ G+ |6 Z4 [（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
2 y. U1 ^2 Z, s5 _# E* H' I1 Q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) t" U% T/ i. J( j
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
/ f/ G* F% n/ I2 m; ~tvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用公仔箱論壇2 P0 b! V/ Z% h; [/ f
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 t( Z9 y: \8 r* [( v, b& A$ M
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇- q; [( R3 z: f, q' N
油內炸至金黃色，上碟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' A. ^6 L0 a# Z, ]
$ q: O! U7 j) f* Y（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇4 h2 p+ m: w h# T
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 X/ z% E+ _/ O% n5 f0 U1 ]) h3 N
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
2 T; Z5 k2 |4 e. i- V脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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