MagicAndy

【材　料】 : O$ R: A  e2 u+ ?$ y7 o' J2 F
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 L2 |* w% {: P' m$ @: R
章魚燒預拌粉 300公克
8 m8 [# m( J  G8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  100公克
4 I7 u- ^, N7 \3 Z5.39.217.76水  400公克 5.39.217.76# O6 \) }/ R  y: H( h( \$ J
內餡：
( }$ x4 A" Q3 G; j高麗菜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 E! {5 w  T6 S: X
蔥  50公克 5.39.217.76+ f+ ~* D! s- W8 G" O: i, c
章魚  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 c, U/ C7 N5 e7 V6 h) Z- F
紅薑絲  50公克 5.39.217.765 F1 n. u" {9 K4 Q6 Y. T
其它：
  p! p" Y7 B5 P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 100公克
( \" w! ]5 u# m/ o" ^3 B" S# r柴魚片  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) ]2 \( M" [* G6 G0 I
黃芥末醬  50公克
+ g: n) N3 z# P7 a2 C  V3 Ltvb now,tvbnow,bttvb海苔粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 O) b+ J+ X. w" S' v4 ^7 \8 B

9 p# L' c, u) |) U: X* B7 n9 s$ @公仔箱論壇【做　法】
$ T8 O2 M: K7 @$ ^  |tvb now,tvbnow,bttvb1.預拌粉過篩後與其他麵糊材料拌勻備用。
6 ^! j+ ~+ B9 I6 P8 e ) I5 ]4 S9 R2 g# F( [  Y* ^
2.高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切細末；章魚切小塊備用。
3 U  A* d: ^" p8 H, `公仔箱論壇
5 q& Z, Q/ F. r) P/ v: O1 Z( atvb now,tvbnow,bttvb3.章魚燒模預熱後，將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。
# z' q- y- D2 {$ N5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 a0 f6 J- ^+ t% a# a
4.將作法1的2/3麵糊倒入作法3的章魚燒模型中，每個圓洞約8分滿，再平均放入作法2的材料及紅薑絲，再將剩餘作法1的1/3麵糊平均舖滿於每個圓洞。
  j; e: q  ?4 h% z1 U5.39.217.76
1 w5 a, t1 w; }5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用竹籤沿著每個圓洞中間劃開，並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀，過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油，烤至表皮呈金黃色即可取出。
- e+ F% m+ Y$ ?( P, otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" n0 h5 C# C  p7 M' N' o3 ^
6.將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上，最後再灑上海台粉及柴魚片即可食用。
! @& ?  E" h% ^" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \* N- m% h) t$ `  p0 N% w9 C6 itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:27 PM 編輯 ]

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【材　料】
" _( {0 ?* H+ B7 b% \5 t6 G5 ^公仔箱論壇A.韓式煎餅粉  200公克 7 A' v5 g$ E* L7 W9 w: o
　水  220公克 - Z) k) q  f7 Y, _
　蛋  60公克 $ V+ Z( r( k1 g6 E6 J
B.洋蔥  20公克
2 s" R7 ~9 `$ [6 |+ R5.39.217.76　高麗菜  80公克
8 S) q. X4 n) H  i  e, x) w公仔箱論壇　蔥  2根
5 X/ O7 o) w" q3 U& E5.39.217.76　紅蘿蔔  20公克
% D9 e7 |$ t! etvb now,tvbnow,bttvb　五花肉薄片  5片
8 m% A1 C. L4 f  `5 D9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　起司片  5片 5.39.217.764 L$ u" G0 \: ^& G4 p+ t; z! N
　蛋  5顆 5.39.217.76  h5 Z- c$ K$ e' ^3 H, {
　美乃滋  50公克 公仔箱論壇3 `4 C/ p; V* b( m7 q/ ?
　海苔粉  30公克 公仔箱論壇9 j' f: j$ q9 f- ^, R3 o; `
　好燒醬  1瓶
, Q) h9 J* K9 t, |. I9 D
" {% u, i9 C5 L* f+ j; `7 H) @. z5.39.217.76【做　法】
, H: U3 x3 u3 H9 j2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥、紅蘿蔔去皮切細絲；高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切斜片狀備用。
) z& h! @- z4 T) E5.39.217.76 5.39.217.76& g9 a! L4 H& @. n
2.五花肉切小片；起司切小片備用。
: u3 d8 I" q" F: etvb now,tvbnow,bttvb : `1 d- u  Q8 m
3.將A材料的煎餅粉過篩後加入水和蛋攪拌均勻，靜置鬆弛約20分鐘備用。
% Q+ U/ g* N7 j公仔箱論壇
$ _; l) F) @8 D1 m: t公仔箱論壇4.將作法1加入作法3的麵糊中拌勻備用。
) ]6 b( m% @! s% t/ w1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* ?5 l, O0 T0 Q
5.取一平底鍋，倒入沙拉油，油溫熱後，倒入作法4的麵糊，在麵糊上放入作法2的起司片及五花肉片，煎至肉質熟透且表面呈金黃顏色後起鍋。& E6 E& C; C% e$ s9 m/ L
公仔箱論壇& r- W4 U, f9 l/ I# [& O- c
6.利用作法5鍋中的餘油，將5顆蛋打碎倒入平底鍋中，將煎餅覆蓋在蛋上煎至蛋熟即可熄火盛盤，最後擠上美乃滋、灑上海苔粉及淋上好燒醬即可食用。

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【材　料】
- I5 @' M& X; Stvb now,tvbnow,bttvb紫米混搭飯  約1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; ^; k3 S/ b+ Y4 L$ u( V% b
肉鬆  12克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- S, \, e  r. Y7 t% s3 A6 S# w3 I- F
蘿蔔乾  8克 5.39.217.76+ u2 ]* O  K/ ?& n% K' R- {9 k
油條  1小段! w- k4 s$ T: w# X$ E* m* E( v& j  K' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, w: b  H% y0 F7 F
【做　法】
+ e6 E' {; d' t) e9 A; N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb將飯鋪平，依序放上肉鬆、蘿蔔乾、油條後捏成型即可。
/ l, g7 U. J; M7 x* p! O, p8 J1 V8 M5.39.217.76
+ u1 J: h; @( b: N% Y$ X  o【備　註】 6 i2 N7 c- y: \  ?- d) b
製作肉鬆的過程中，麵粉加的少，看來較不膨鬆，有沈重感，賣相較差，但風味較佳，價格也比較便宜。

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【材　料】 5.39.217.76+ n3 q: e4 `2 Y- B9 Z
板豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb; v( ~" `) T4 @
酥漿粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q9 P  V& _5 v
蛋  1個 5.39.217.76. r; a+ Y" o2 {% n9 Z4 n
水  50公克
/ E4 V- [' J. {5 a4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  1小匙
1 }- s# `% P- R9 D; L4 u: _; O1 R5.39.217.76柴魚片  1包 / V/ L9 i0 R/ m2 u/ a7 i9 j9 [
醬料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 m0 k0 D: F( L  f' p
蘿蔔泥 適量 公仔箱論壇1 n9 U. T# a+ W! O2 i- O6 a
日式醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% `2 V# U( p0 {$ s9 W0 l
水  4大匙5.39.217.765 q& i% A9 K/ F$ k" h' c

- |0 A# K: t, N; B1 [5.39.217.76【做　法】
6 @) o9 g1 v8 x) Z7 l+ k公仔箱論壇1.板豆腐洗乾淨，擦乾水分後，切成約1.5公分的正方塊狀備用。 4 T( h0 H& q+ D& n; {/ e
2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻後備用。
5 U* j! n# g# }tvb now,tvbnow,bttvb3.將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀後備用。 5.39.217.76" l; ]8 x1 x) t1 n0 G7 a
4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料後，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片後備用。
) C$ l( z& |: ltvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。
; P- ?/ L$ E7 @2 V5 i! G5.39.217.766.食用時可搭配由日式醬油、水和蘿蔔泥調製成的沾醬，將更添風味。

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【材　料】
- P. O- ?/ F. ~/ @* @6 d7 Y4 u公仔箱論壇新鮮干貝  12個 5.39.217.762 \) d( l' B% v' t
新鮮香菇  3朵
. G. [1 G8 o' {0 s( `0 N! u3 v公仔箱論壇紫色甜椒  1/4顆   E6 b* j  T  o' T
洋蔥  1/4顆
5 S9 _! k' @( z' N8 C4 V. y奶油  30公克
* }! P, t8 U" X% k! g, G5.39.217.76麵包粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' X& }3 ~+ }! q& v3 h/ h
紅辣椒末  1大匙 3 }2 u! S  d" H! H1 Y
蒜末  1大匙
; Q; b9 Z2 ]  X8 D4 s+ { tvb now,tvbnow,bttvb) l( u# V# o  Y2 i) u
【醃　料】 公仔箱論壇/ t, C: ~. P) i
白酒  1大匙
, A) @* d1 M/ p$ N4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 公仔箱論壇! j; B) @) K0 B
胡椒粉  適量
; _! F# t5 B5 A- q( r% g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ P2 R+ M7 A8 ^  L+ F
【做　法】 5.39.217.760 T6 l$ H1 p5 m& o; c
1.將新鮮干貝洗淨，用所有醃料醃10分鐘備用。
) u8 F5 t5 W0 r( d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮香菇、紫色甜椒、洋蔥分別洗淨切絲，鋪在錫箔紙上，再放上干貝，奶油切小丁撒在上面，再撒上麵包粉、紅辣椒末、蒜末，將錫箔紙包起來。
, F4 m! J7 E$ C# z8 s5.39.217.763.烤箱預熱至220℃，將作法2入烤箱中層烤約5分鐘，待麵包粉烤成金黃色即可。
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$ y6 d7 e& S4 O5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o' R3 o; F4 z5 @! @
干貝是很容易熟的食材，也先用酒醃過；另外，為了避免水分烤乾，所以加入奶油，另一方面也是為了增加風味。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ O7 }# q* j8 I% L( }
辣椒  1條 公仔箱論壇" O0 c6 i0 U8 x, \) q
蒜頭  5顆 5.39.217.764 H; y( I! H) v1 J6 \2 c7 j5 h
雞肉  200g * K, R7 w, a6 [% Y4 ]( R
薑片  2片
- E3 B# s% E3 F9 k  T8 G- K( u大骨高湯  960㏄
  i$ P1 F2 L2 w& {啤酒  400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# h- p0 f, l: t' c

2 }7 y8 {- C; e. m& s) z) z# r7 z公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 P0 |3 s. c% W5 L
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# V4 L) x2 w# S5 T% q# J
鹽  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' X/ H2 W" }" M' W/ L
雞粉  少許
* I5 f" F9 V: g( t% itvb now,tvbnow,bttvb
8 Z  Q' z2 Y; X0 x9 H( ~5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇7 X  P& k8 L, k: e+ `( i+ Y. T
1辣椒洗淨，切片；蒜頭洗淨，切片；雞肉洗淨，切塊備用。
% y5 L4 I, \( t/ V- R; ^* C: a1 D公仔箱論壇2.鍋中放入適量水以中火燒開後，放入雞肉塊煮熟後撈起備用。 5.39.217.760 X8 f* ~8 I! {2 _5 P0 T9 z* B
3.鍋中放入沙拉油燒熱後，再放入花椒以小火爆香後過濾備用。
3 M1 u' F7 t4 W" g) G5.39.217.764.作法3中再放入辣椒片、蒜頭片、薑片以小火爆香後過濾備用。
5 P! E5 z; u# U) o( atvb now,tvbnow,bttvb5.作法4中放入作法2以中火炒香後，再加入大骨高湯與啤酒、剩餘調味料調味後即可放入火鍋料煮熟食用。

MagicAndy

呢個其實prefer你用日本啤酒，所以只會有啤酒清香味唔會苦。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% b4 \; m" s6 [  c5 b0 {! g! P
鯛魚排  2塊 # J( D1 d. ~2 R- {0 g; o
蛋  1顆
) J9 x1 [4 l6 h) i) g# N# X公仔箱論壇麵粉  3湯匙
1 w& h% d7 ?+ L+ L( Etvb now,tvbnow,bttvb麵包粉  3湯匙 公仔箱論壇0 n: a3 [9 i. Y2 A" r3 o4 y( Z
鹽  1茶匙
$ E+ t; ]6 c4 y) l) B3 E8 Q" N黑胡椒粗粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 T6 c9 T8 e: s% y9 F
蘋果咖哩鯛魚排調味汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 a) t. G0 T6 x' L/ t( @; P
3 r$ @4 F+ [6 t; W/ S. l) A7 a6 A4 G
【做　法】 5.39.217.76. k; r6 N% U/ _* q
1.魚排用鹽及黑胡椒粗粉醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 X' _$ M( V, p
tvb now,tvbnow,bttvb  w2 v$ n5 M7 h, I: a7 b% V: g. I
2.鯛魚兩面沾一層麵粉，再沾蛋液，然後裹一層麵包粉，放進180℃油鍋炸至金黃色。將調味汁淋在鯛魚排上即可。

MagicAndy

【材　料】
& x6 N8 q6 ~) a* f公仔箱論壇豬絞肉  300公克 8 L) A. w  x% ]: ]& c
薑  8公克 公仔箱論壇& E/ M* u$ v! X7 f7 V
蔥  12公克
+ }' k7 ], b: h/ o9 S3 Q6 a蕃茄  150公克 4 B. ?5 a! m0 w6 Q8 }
【調味料】
5 k# W2 ~$ I! Z& z鹽  3.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 R. Z) b& i( n8 g2 r% [
水  50公克
3 i* ]- w) l2 N. u# g雞精粉  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 u; @1 R) m; w
細砂糖  4公克 公仔箱論壇1 y( n& T( |0 @1 |) ^0 K! g* r
蕃茄醬  1大匙
! B6 F8 X0 U4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10公克 5.39.217.76' \( r, {! z# a' G+ i- g" Q6 O
白胡椒粉  1/2茶匙
4 d) v: j  B2 I* X* q& Q/ q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, K4 o) ^1 b+ u* P, {: t! c

  z; _/ {  A& p: H& m# g【做　法】 公仔箱論壇6 V5 p. C7 ^! y$ W2 R
1.蕃茄洗淨並瀝乾水份；薑、蔥分別洗淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。/ X/ P/ Y* k$ K; h# o

* h) [( i9 N) p0 w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋水，待水煮開後，將作法1的蕃茄放入鍋中，煮約1分鐘即取出用冷開水沖涼後，將蕃茄去皮去籽，略擠乾水份切丁，備用。- \  m, Q) P+ r- m8 f
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3.準備一鋼盆，將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻至豬絞肉呈有黏性。
$ }  k& F" j, U8 Y( w5 k' i5.39.217.76 公仔箱論壇% e! d, ?8 ^$ C* X  G
4.再於作法3中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後，一起攪拌均勻，備用。
1 Y$ N; u4 w" Q0 C& a8 o4 R
6 ]7 F# i0 `7 \0 b* Z$ C2 g5 d5.將50公克的水分2次加入作法5盆中，同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。5.39.217.766 g( H9 c' F1 ]- f! A
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6.加入雞精粉、細砂糖、蕃茄醬與料理米酒一起拌勻，再將作法1的薑末、蔥末與作法2的蕃茄丁一起加入盆中攪拌均勻後，加入白胡椒粉、香油一起拌勻即成蕃茄豬肉餡。5.39.217.76; I" A5 W" Q3 M

7 G& V: s# L3 W* _, y7.再於每張餃子皮中，放入作法7的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇4 S+ _$ J% v) y
高麗菜片  100公克
0 A+ O; y5 J. M6 {0 a公仔箱論壇香菇丁  15公克
& |" V; o* m  X9 m& _3 d公仔箱論壇草菇丁  10公克 * a8 C! P+ \' w& s3 B5 b( k
靈芝菇丁  15公克
, L4 }! h6 H( ^, C, ^- p公仔箱論壇杏鮑菇丁  15公克
& F7 q8 T+ S6 E$ Y& b洋菇丁  10公克 9 W; t) f6 C4 x3 S- Y
黃茸  10公克 * a2 \8 r5 D: T1 T' K
芹菜  1隻 5.39.217.76# x1 Z" Q5 P- ^
【調味料】
2 l* ?" F; C9 _' |+ ~# ?  C4 g5.39.217.76素食高湯  40公克 5.39.217.76' @- M' j% B# p! V2 S1 n3 \
水  60公克
6 N, h" S4 v% g/ c  z6 i: O5.39.217.76太白粉  少許 5.39.217.767 Q* Y( C2 V# X& h
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【做　法】
: W/ P0 t" k+ u( O5 \5.39.217.761.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。公仔箱論壇$ b# M7 q4 J' q8 Y* p/ y( ~

1 R  U' D9 _: r9 m/ U8 X% T6 F5.39.217.762.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 l  z% O2 r2 n& Q) z7 `! A; \

! ~1 h/ @' C5 L* k4 x公仔箱論壇3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
$ w0 V2 a, a3 A1 e8 @; B公仔箱論壇 ( P$ ^$ @6 o6 Y6 \2 U
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( A6 H! E( Z. v9 W7 S! j+ I& B( P

& k! y/ p: L$ p- }, }% \【備　註】
2 `& b9 p( Q1 R  h- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" \% }) t( N+ y1 M/ q8 t, U$ c
烤鴨肉條  150公克 5.39.217.76+ c% [* \" r  l* n) [
金華火腿條  150公克 - I/ c" y$ @" P9 M1 M( t* E
熟綠竹筍條  120公克
3 w! R7 M# y1 h2 Q熟香菇條  80公克
4 o& Y9 ]' t+ ?! }% F# `. mtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜片  200公克
! }: {( s% l0 [2 q1 B3 k( h' ~2 {5.39.217.76青江菜  4條
  d% }5 @6 Z4 W$ h% Q1 {' i
) r0 m" z# d- X9 S1 N【調味料】
1 v% p7 U- k# a7 p" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ `1 t* t' y; D6 G+ l
糖  15公克
7 p) |* F% n) p2 l7 vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  5公克
& t! n! R. z/ Z# e- m公仔箱論壇雞湯  30公克 5.39.217.76/ N0 ]* w5 i+ j# }* s8 h( \, m" P
水  35公克   J0 o/ h9 J* X9 z+ x0 X

- e& I! P4 N7 z* C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 u- {- s* P; [
1.烤鴨肉去皮切成條形，以滾水汆燙撈起；金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條分別以滾水汆燙；冬瓜切成長10公分、寬5公分的薄片狀；青江菜洗淨炒熟備用。
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2.冬瓜片平鋪，再把烤鴨肉條、金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條放置在上面，再由下往上捲成圓柱狀，放入蒸鍋中以中火蒸約5分鐘即取出擺盤。
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3.所有的調味料一起煮成薄芡後，澆淋在作法2的材料上，最後排入作法１的青江菜做為擺飾即可。

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【材　料】 2 r$ O. I, E  U( W0 M3 }! g2 B* ^5 f
牛骨高湯  840㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 M( p5 U* G+ P" Z' }2 F: s7 w3 d
桂皮  1片
  W( r6 P8 u, ?; ]! R# Z草果  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb. H* T" {3 I& m) w1 ~
桂枝  1/2支 5.39.217.76) M7 B! R4 ?5 M8 Q. R
三奈  3片
0 y: N4 S3 ~; l3 u) L$ @2 h八角  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb' _) J' u8 ^7 Y, O2 M$ x8 C0 m+ e
陳皮  1/4片 5.39.217.768 s8 ?9 ?, h! y# L' E) Z: N
高山茶汁  300㏄
7 R, e2 z0 k; p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& {; J6 F* \: X# P$ Z2 {
【調味料】 5.39.217.769 e5 K3 E& P) a( v4 w
苦茶油  120㏄
  D1 ]7 l! [, [$ c8 y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒  1小匙
: M( Q2 ^4 M3 s" W( i公仔箱論壇麻油  2大匙 5.39.217.76% i4 t6 }; G9 y$ ~
蒜末  1大匙 ' y6 S" D! U6 e& y8 @
辣椒末  1大匙
9 f: Q' O6 O5 k4 ^tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬  2大匙 公仔箱論壇6 p' P. L0 X. R& S8 T0 }
乾辣椒  1大匙
0 l8 A0 c4 n9 r4 A3 O% v; d* b! Q5.39.217.76肉桂粉  少許 9 ^7 V& ~3 U) g( J- j
冰糖  1/2小匙
0 a8 b+ ^7 ^4 @. n+ Z公仔箱論壇鹽  1/2小匙
  m% l7 o0 s6 X4 h公仔箱論壇辣油  2小匙
6 t. P! P3 I; M8 _; _5.39.217.76醬油  1小匙 : f3 ?$ \; c, e7 {" j  z
3 L  j4 i+ b: J5 r7 G, d+ X
【做　法】
" p* s/ s! _; H+ a& m# ?' Z4 ^5.39.217.761.鍋中放入苦茶油燒熱，放入花椒以小火爆香後過濾備用。
% ?, ?% m7 p+ G& y3 |2.作法1中，放入麻油、蒜末、辣椒末、豆瓣醬、乾辣椒以中火炒香後過濾備用。
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3.作法2中加入牛骨高湯、桂皮、草果、桂枝、三奈、八角、陳皮，再加入肉桂粉、冰糖、鹽、辣油與醬油調味後，再倒入高山茶汁後即可放入火鍋料煮熟食用。

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【材　料】
' s+ S7 B) ]0 U9 a( `& q蛋  2個 ! I: z5 ^# z4 _5 V
麵糊  適量 5.39.217.76- j2 `) A% a4 W, R1 v. G5 O9 \
五花肉  2片 5.39.217.76) l! w) e1 j4 ^; K
花枝  少許 . g  _9 T5 o8 S6 d3 t
高麗菜切塊  適量 9 Z( k& ~, u, A! |; [% {5 Z' {
豆芽  適量
/ F8 Q0 |+ D/ G3 X5.39.217.76蔥花  適量 ' a  q5 V$ _/ k3 r& h
小蝦米  少許 5.39.217.766 i  \3 r- }# i3 t& T
甜不辣末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ t" B3 [3 O4 {2 v: m
油麵  適量 5.39.217.765 `, H9 G, B2 S+ D; y

$ ~9 d. S/ p$ _- s6 ~! r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 e: x5 a" o. d8 d5 v2 v公仔箱論壇黃芥茉或美乃滋  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 ^7 Q1 m6 Y  u
海苔粉  少許
$ o5 U, i) i6 c2 Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚末  少許 9 t# e9 {: S' R" U5 `8 y

% R3 y; @/ \" D) a【做　法】
- M3 t) Z3 Q, r' ]9 d! q% |! P' }tvb now,tvbnow,bttvb1.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。+ \  m+ ~5 K) N5 d9 d& O; j
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2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。 公仔箱論壇/ x& e$ ?- N; m& L
3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。
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6 i0 _+ c$ g* O( I3 V- r5 q, A: ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* d% w6 f2 M; e( R# p# _

( a4 f" B9 M, w* E% q8 l5 h& _. u5.39.217.765.將油麵放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒麵醬炒至略成金黃色。5.39.217.760 H1 P6 E. Q6 ?1 p& Z( Y" a
5.39.217.76& r* H8 m$ C: v/ G7 r# u# k0 ?' u& l
6.將蛋打散煎成蛋皮備用。
* B  c( O; U" b/ _5.39.217.767.將作法4的材料翻面，放上炒好的油麵，最後將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。

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【材　料】
9 ]* l) A% _6 s. s0 X) |( D$ S公仔箱論壇薄片五花肉  2片
& e) O& f& J' @鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* o* x9 r5 N
胡椒  少許
# ?) R8 @. p  S1 _6 _7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  1顆 5.39.217.765 b( T8 N/ n" E" v1 m
青蔥末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, b, W5 p0 Y4 e% z6 U
七味粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' C  W1 x  q
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  ]& q5 u; [
煎餅醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! n+ l3 d/ b3 j3 K
紅薑絲  少許 公仔箱論壇  }/ o) E% l6 w
高麗菜絲  少許
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' _) [6 {. k1 F3 [' p) m" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, i% e5 k" i: `; Q公仔箱論壇1.將薄片五花肉撒上鹽、胡椒，略炒上色後盛起備用。 % @% U6 x) P# `; I2 w
2.平底鍋加熱後上一層薄油，將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。% A, e2 U7 Z' \% q% z

7 f' [9 k; o9 |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青蔥末及七味粉，燜煎至表面上色酥脆後對折捲起。
4 c% a2 z% y' ^. X; m  H9 ~8 p  M4 d公仔箱論壇4.將作法3的蛋包捲盛入盤中，加上高麗菜絲及紅薑絲，淋上煎餅醬汁即可享用。

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【材　料】
# I3 B+ i3 [! f1 Y9 E7 u7 B2 n) N沙拉油  適量 2 Q7 Q4 Y( u/ y% x
薑絲  適量
! }: L0 |0 _' i$ S  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉片  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 X# ^( X- k* W- y
白飯  1碗 / y& I) j; ~( O+ q
生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 \4 {  g2 R" A* S
洋蔥片  3片
* B' j1 v+ A6 `海苔  1片 5.39.217.76* Q; j/ t+ W  W: e4 n
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 L; H5 A; j& H) `
米酒  1小匙
5 t2 A. i0 E7 A6 D5 C果糖  1小匙
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: g5 y0 @3 K# q7 b' ]0 p, `5.39.217.76【做　法】
) [" s6 A8 T8 Y% l4 R* r1.平底鍋放入沙拉油，將薑絲、梅花肉片以中火略炒後，再放入所有調味料拌炒均勻備用。 公仔箱論壇4 r2 m* H6 a2 x$ m" y: x" H- P
2.白飯捏成圓餅狀2片，取一平底鍋放入沙拉油，以中小火將飯兩面煎成微金黃色，即為米餅備用。
  t2 \; Z* S4 q  s3 d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.米餅中依序夾入生菜、作法1的炒肉、洋蔥片、海苔即可。