MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e( T* N, U1 o
好彩搵番你

' e9 j9 Y9 s) A( n' t, H  `. {  P, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]0 v3 y  U) e3 |4 J多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕* Z7 r7 V% o0 p1 S# i: ~
（江浙點心）  / I! ^( B" t1 m  `& A: _
6 E0 A8 B# L: ]  \" d# u+ u7 B
材料﹕
. X# r) d+ j- @2 a' Q5.39.217.761.腐皮六張% u) p- N  g' K: _7 b6 `! n
2.糯米兩杯
9 f0 t* N. o$ y% Rtvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖1/3杯
% y. L' d: c! f* ~. F" R" l, c2 I, L4.豆沙或蓮茸半斤tvb now,tvbnow,bttvb* u' B2 Y/ Y' H! X" |
5.桂花糖二茶匙5.39.217.762 M, @, Q1 Q+ w+ E' c" l
6.熟油酌量煎糕用
. u5 |' m- a  ?; w: J% F 製法﹕公仔箱論壇9 i1 o; `/ s& k: |# K
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．tvb now,tvbnow,bttvb/ m* R3 z1 f9 T9 N: f( K
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2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．5.39.217.76( T" ?. B: ?' k/ i, {
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3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．% O# j) u4 P! v8 _  b! E! L
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4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
- z7 h+ Q5 t6 X2 O) a/ S, `6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L7 H- }6 K: B) p5.39.217.765.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．. \9 E  V1 ~& ]- r

* P$ G3 f3 U# C  V2 x3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽# b, J4 @5 ~% }" o
公仔箱論壇1 M/ M4 |9 f6 h* L
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gtvb now,tvbnow,bttvb& r9 M# I) D/ Q* |. ?, q. Y
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: T0 ?$ r! f2 S5 H
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
( @' J) c7 h0 _9 q5.39.217.76  餡料 :
3 r  a7 q/ h+ o  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
# {) Q6 V1 W7 F* t! H: Qtvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>5.39.217.76. U4 ]- a7 L' \$ |9 E0 h
  調味料 : tvb now,tvbnow,bttvb* v0 G% ^( N  {( S9 {0 P* [/ A
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
7 R1 e# P7 W3 \. |: ^1 d  Q5 p  wtvb now,tvbnow,bttvb  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 ~$ C0 c8 ^7 {; W3 f
  雞腳凍材料：公仔箱論壇! p6 g& x$ \1 |
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 1 b* s( V) A* \2 d& ^. }
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)公仔箱論壇" R! W% X. x0 M3 \
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ s# w5 {+ f8 b
  製 法 :公仔箱論壇( h- N# ]9 u7 I# v+ m& }
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
; x  X7 I6 [8 s' m% {6 ?( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
! W% K# f1 e& [  m$ {# v公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ s1 K# M. A( Q. u: P1 P
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 k) p5 @$ a+ `4 Z
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.# i$ ?5 w# M5 ^  y+ }: g$ H
  注 : 9 i7 s) E2 }, R8 B0 }
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.公仔箱論壇3 c& a: r- e% U& m
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
$ }! W: o5 {; V" l! x& l: k2 G$ H公仔箱論壇
9 j2 B. ?3 D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
8 v: E1 d3 g: T2 `材料﹕
# ~5 F# k# z' [% M0 t% b* Btvb now,tvbnow,bttvb
8 |* `, s5 o, X; e( `! |) n. D) P公仔箱論壇餅皮：
% C. m/ y8 @- N4 n$ f. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  r( |3 o& {# x; E# ], E
1.蛋白5隻
# V' C2 h& C1 @7 o- C2.糖1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ ^& m9 Z! T
3.杏仁4安士，磨幼 tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 K) k" z1 B1 U
4.麵粉1/4杯 公仔箱論壇7 M- s6 ^4 v" T6 k/ r0 W
5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! y, _0 U: Q/ J
6.朱古力適量，刨片及切碎
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+ U4 n  k" j0 y/ A/ j" p% D公仔箱論壇餅餡：公仔箱論壇7 ]# c* m& W! d8 o/ V0 r. _

  g& d" b+ q2 f  j1.淡o者喱粉1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# a: l) j8 F3 Q" ?
2.冷水2湯匙
1 B- u" E0 q8 i- D8 ^" I- O公仔箱論壇3.滾水2湯匙
' x1 B  |( v( V, k8 H8 I5.39.217.764.鮮忌廉2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ s5 L7 r' c: Y  h% D- n
5.糖2湯匙 5.39.217.76- T& }+ Q/ E6 h! d7 }9 K# u  G0 J
6.雲尼拿香油1/4茶匙
1 M5 ?2 q  t; n: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.車厘子適量 0 [3 U3 F& @# R/ c
3 w& G( B4 K' m7 k0 H, S1 s
製法﹕5.39.217.76* M: n: a8 Z4 U4 @6 e9 s, S8 ?5 ^
外皮：
$ g. K! }; Z' u* h/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ G) A" |( y+ ?) \) E2 o7 I
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
/ K2 u* W) R- u8 J5.39.217.762.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 tvb now,tvbnow,bttvb! y9 x, Q4 Y! i* N
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 * [! }2 m  X' b' B- \4 h# ~
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
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餅餡：
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; X, P. j4 ]2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
9 A; P% Q% r) N* M, m3 q6 U5.39.217.762.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 公仔箱論壇! H& D7 s' ^* l  A1 m* v# V& u; h
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯9 K& ], s% H* ~3 {# A  U  ~$ `
（六人用）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G  `9 a; H7 w: z* M
公仔箱論壇) Y; |% O. j( ]* T
材料﹕
, F, Y% h& C) i4 l: l+ r1.湯四杯－其用料有：
# v, e. l- U6 Y0 \( e* Q; n6 m3 g撻沙魚一磅
! Z& X1 a0 B( s; o龍蝦一隻約半斤tvb now,tvbnow,bttvb4 {; @9 l* W0 [4 B1 H) w4 x0 v
洋蔥二隻
. ^" f4 L/ \! x. B6 H7 j% ~西芫茜一棵
6 R5 f" \; b: d5.39.217.76香葉一片
4 D4 e2 p. o1 q* s5.39.217.76檸檬一隻渣汁tvb now,tvbnow,bttvb# b, {. Q3 f0 G6 K6 {3 q
呔葉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F1 o7 d0 A+ x# t
白胡椒子五粒
0 m6 P1 k" E8 \& W粗鹽1-3/4茶匙: e  {0 l0 j: z  t
水四杯
9 }# P- a, H8 Y  N9 ^8 ?公仔箱論壇白酒六湯匙- I! }8 ]  U. G* X7 b. _. c
牛油二安士（炒洋蔥用）公仔箱論壇& H; r5 ]' s4 ~' S
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& l8 `- ?, G- x
2.牛油三安士
$ v+ ]/ ?) U) M4 M& |& f2 @3.麵粉四湯匙8 S: m3 O/ O, @/ U8 ~
4.茄糕兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb6 s% y2 Y. J7 N9 d* o, I+ B% i
5.辣椒粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" A" l, E: G1 Y6 Z
6.鮮奶油1/4杯
0 G( ?3 J7 q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; ~) j1 i+ o" L* x( d& A5.39.217.76 烹飪方法﹕
4 B, g3 y$ Y% o+ K% m4 P! W) X1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．公仔箱論壇2 `: k3 Z9 y8 o/ O8 r* R4 P
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2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．/ y( c3 a2 E9 |
, A; B; Q* Y& a0 L
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
  j! Y1 l0 U! Y2 @, x公仔箱論壇Andy 有關 日式小脆餅 一問。
+ W# d3 X: J% ~0 k: o7 W, U  R5.39.217.76車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

& Y3 t4 ^) H8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V' C, n- B9 S, q5 v用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  ( T2 s. j5 d/ Y$ P& I. G$ w  g
; g4 {' [+ O2 d' u
材料﹕5.39.217.767 X0 D$ y% F1 B: _: X6 I
（一）糯米１斤
& u! u2 [/ \& O7 u: p（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) ]6 T# H; Y$ Y7 G3 U
（三）冬筍１隻5.39.217.76" T  s& F0 F: L7 H' X  I" A: e: {
（四）臘腸３條
6 ]! e* N3 C" [8 C, I5 C* btvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩5.39.217.76/ |0 g: I7 Y. N. V% ~
（六）蝦米1/2湯匙
% A- H" [+ g+ K3 x- `/ R+ C4 f5.39.217.76（七）蔥５條
, o0 r) y7 b: i+ otvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
  P5 Q" \' ~+ W' R# A5.39.217.76（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
; |, U, b1 X; r; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 f3 R8 `5 o/ ^/ @3 T! f7 h
調味﹕
4 V) ?4 y& C: n& y公仔箱論壇0 B9 H- n( _* `' m) A6 S+ |
　" F5 |. O' j) A5 y! T7 P+ q! O) F
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調味料：
8 r: a/ w0 n' a* j: G' Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
1 p4 }' E! b4 `- |4 L, g$ F（二）生油１湯匙
2 r- l2 F4 `1 W+ J公仔箱論壇（三）油１湯匙5.39.217.76+ @+ O7 X- p+ i) J; f2 X
（四）鹽3/4茶匙
0 K' a+ u) y6 q. T6 A9 h公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R' `# E, `$ d2 J
公仔箱論壇0 ^' x. X+ @- U" v/ \, k
炒飯用調味料：5.39.217.76  c8 D' i& {- r9 y" u- v
（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {. R, e$ A" f& n* v( R
（二）生抽１茶匙
/ X: @6 Y9 a- @: R9 v
# P) Y, D$ c) m+ w8 O: c* ]; Z8 Q* L6 ~tvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
# k/ u6 x* r+ L7 |; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸5.39.217.76! g% F" e) F/ o$ J, _7 l
３０分鐘。公仔箱論壇0 J9 V5 l0 W" |/ G

* |; _3 Z8 M% a0 f; U' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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2 X% e2 T% F9 @（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 l1 n9 r' d
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
% X' M% A" i5 Q: N& b公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
1 f3 }6 x4 E! I. L( i公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
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8 ~1 z9 ^; z5 t. k: e% a% G- _4 G; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. c+ n  P( p- O& v0 X
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
% y, P. V- u) U7 R2 p' {7 D) q浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
6 o  b: @2 n9 z- ~8 v9 o! q& y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `0 C1 X5 b: a) B/ _ 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
. k3 N7 C4 \8 d5 _6 P& V, h& m公仔箱論壇材料﹕8 P% ]  k4 K! N' U+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% i% v1 W6 @) C+ ^" ]
（一）雞腿八隻公仔箱論壇( j9 o8 `- K- h6 y4 z# l
（二）雞翼八隻5.39.217.761 ~- E0 a( k) z  |
（三）大蔥1/2斤
1 n* M8 q9 _6 C' w4 J) B: g5.39.217.76（四）冬菇八隻: j9 C- L; |9 h2 X
（五）冬筍一斤
& W+ N! a( |' C4 s. e公仔箱論壇（六）熟油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. X/ o8 N" U/ D7 b5 r
（七）另油一湯羹炒大蔥用公仔箱論壇' K  h" I8 d% `
（八）上湯三杯
8 V5 X* s0 w+ ]5.39.217.76  N" @- }/ C" G# t6 f9 u, }8 l
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 v  D, s9 |; g3 ]3 ]6 w

. J3 O' I0 B2 ?. j: y; e6 k, B公仔箱論壇雞腿翼醃料：公仔箱論壇  ~) \0 c! S, U9 w2 s
（一）老抽二湯羹
8 l6 U- d7 U$ G/ n' F% u; g5.39.217.76（二）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 D  b& |+ V2 y# H' G2 f" a

- _! }0 W; C  C5 `$ T公仔箱論壇炆雞腿翼用料：tvb now,tvbnow,bttvb* V; Y9 [( W- ^' ~, m" L  {5 M6 ~
（一）冰糖一湯羹  ?8 p# ~, N" J% ^0 c, W9 Z0 v
（二）鹽二茶匙
, L% z2 r% \, m公仔箱論壇
/ R" l6 _4 F- E3 m4 W( O公仔箱論壇烹調方法：公仔箱論壇* n( Y1 k/ p" X7 i  ^% K
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
! T9 I% y$ I3 b8 \$ p" }公仔箱論壇
7 z$ m3 Z# `7 a1 _公仔箱論壇（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* u: y; M9 @1 h: h; C6 X
5.39.217.76! b# n8 b2 z( I4 e" E) y  t
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內$ X/ m7 {8 X# V4 N9 r" ~
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。公仔箱論壇+ y; c) v* ]# g! m
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& a7 M! X" }3 o

9 Y6 k* n3 P. A* |公仔箱論壇 材料﹕公仔箱論壇  v3 [) Z# w4 n4 L( g% r# ]# ~: u
1.糯米一斤公仔箱論壇" y( k, q0 {' m$ y
2.冬菰五隻
' x7 H8 M% j  p8 E: T4 X3.冬筍一隻
, Q% o/ u4 w. D* x3 H9 V3 {4.臘腸四條，臘肉一條
" u9 K  P$ r( K7 u5.39.217.765.燒肉四兩* F; G: k# c; s. A! Y
6.蝦米一兩
& q& Z9 A) d; S5.39.217.767.蔥五條公仔箱論壇9 }# I+ V1 |3 K, Q+ V5 ]4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 Q7 v) G) k+ d  F
調味﹕
+ ?; P/ ?( `" A% y5 \& btvb now,tvbnow,bttvb
8 r& J$ q, |/ @# c1.糖一茶匙/ c+ q0 j9 Y+ C8 v; _) K
2.生抽二茶匙
+ \0 n. W4 |, M, u0 @1 X8 \5.39.217.763.鹽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s: f; n" z% D
4.胡椒粉1/2茶匙
; p& x" ?) Z) T9 O& O9 S5.39.217.765.雞精一粒開滾水五杯/ t" U  T7 {3 K7 k
6.生油二湯羹% ]% V$ L* g! n/ j8 x; j! P# ?

# A7 z4 f" S5 `7 x( V, ~6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕5.39.217.76! ?5 p* [3 M+ u% D6 }! }
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．- w* l& o: m" d, U. S) G9 @

# D8 }$ x# h& l! `& o公仔箱論壇2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
* m- s3 |7 g8 C公仔箱論壇+ B! B! p1 x: q" @+ |9 Z* K  y  R
3.蝦米剢幼．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 m# d8 V, G9 S; Q3 U# f

( [) D2 w& P2 T, [' ^' [9 j公仔箱論壇4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ L$ \7 @1 Z0 F* v3 m' j

- b9 J& y6 ~: m" T% m5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
$ X6 }0 S8 B: o- F( T2 R" e$ G$ c7 ^7 r1 v. p6 R4 T8 a- b
材料﹕7 R' x5 c$ V3 Q' K& T
1.生魚一條約一斤起肉
4 |# ~4 y3 x% ^' w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦十二隻  v3 F+ I3 O8 _* ^$ d
3.大地魚二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' u& t8 B# z- i$ ~7 F
4.冬筍一隻
; @0 e- q7 A( H# w& Q, [0 @5.39.217.765.中國芹菜三，四條
0 F; K2 n* e5 A& h3 a0 e' g5.39.217.766.玻璃紙一張
' A8 j6 X( t6 o7 l, _6 n( W3 G
1 Z0 p1 k1 \  r* _3 Ytvb now,tvbnow,bttvb  t- ], S8 h4 b: E
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 K2 K9 Z$ m2 K. t
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1.幼鹽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- O5 I: W% M# z6 O+ ?. K- t/ s8 L
2.生粉二茶匙; |* y0 S' `' m2 d' R6 R
3.生油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 d; K7 |9 v' C# Y& _( A+ Z

. _# y) s* _3 J* B$ t公仔箱論壇 烹飪方法﹕
+ Y  p% ]& j3 p! W! k, G7 j1.魚洗淨後切雙飛片．
1 z- c. k) v0 r4 d( U5 x5 ~tvb now,tvbnow,bttvb/ v- M  A" s- E; \3 l1 z
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．公仔箱論壇$ e) ^3 F( G$ I" @2 h: j) V/ c

. }. u& W- t8 t1 m- M  a$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．5 s1 B* \- g  @2 p' ~6 K( X- D3 P
! b3 P( w6 b( m5 A7 \+ _0 n
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．5.39.217.76' ~8 K# F* O7 ^3 M, G1 P& ~4 E4 M# O
9 H! V* y9 p% O) {+ N7 g
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
+ |' P/ M% r, J% J2 B! N蟹糯米飯﹐正﹗
/ w* d* U7 A$ D& m" C9 ^3 g4 jtvb now,tvbnow,bttvb生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ X2 {0 [+ a. y( O
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

3 Y, H8 q' B! Q- ctvb now,tvbnow,bttvb
. D. Y7 t: w& u% w" btvb now,tvbnow,bttvb  E; `6 F9 o* o, v
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
# H% V/ i+ [( p' `' {* M7 h8 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! u# n* w( A4 m
材料﹕
' q; i  h* u5 |* U' W/ D8 L1.筋粉四杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 k$ a; O4 f' ^: F) {" [( j
2.發酵子（即依士）半安士
# J+ n( V% |  ~  t5 n8 e" b5.39.217.763.溫水半杯8 r# |2 F# j" G+ N% A. m
4.凍牛奶半杯公仔箱論壇; F2 A2 V) S( d
5.牛油四湯羹
* G8 L! \/ t. Y# E- gtvb now,tvbnow,bttvb6.糖兩湯羹
6 C9 d/ X7 d. O
' ?- L9 ]. ^: o; C0 u' ~0 u$ itvb now,tvbnow,bttvb餡心：
) Z! f8 H) K2 Q  q5.39.217.761.免治牛肉半磅8 {8 T: N3 i7 }  K
2.煲老雞蛋兩雙
8 z) G8 n. ]2 C: X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥一隻切碎
) }! r; T; N. y" ?# C9 A$ y5.39.217.764.鹽半茶匙5.39.217.76& M" D) {& v7 L. u* |# g  d
5.胡椒粉半茶匙
0 f0 L1 H: y5 ?# @: f5.39.217.766.油兩湯羹炒牛肉用5.39.217.769 N9 Y5 p" E7 t
tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 Y& X6 U# D  I# O6 e
烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb* k3 k3 z* k6 b# W( a0 d/ K
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．5.39.217.76) k; h$ X" ~$ b9 P9 Q3 g, Y

8 @, ]1 t. T/ T: W1 H7 Y3 Q2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．9 P- b! T9 W. X: i$ @/ e; d9 Q. l

2 m3 }/ e1 k' T  a# s3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯9 T4 x; D& s* M9 n  U
（北平菜）  公仔箱論壇3 J  F- o* C* h  g# X: u

# r# K8 L% L# {3 C! Stvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
- o' y3 L7 a+ t3 |# p0 J7 v1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
; f( \. @; e! i) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲
* X: g4 E1 E) m  A7 Q! j  Z6 m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞血一小塊切絲約1/3杯
7 u/ I* }% e1 b" @/ b3 m4.冬筍一兩去殼出水切幼絲tvb now,tvbnow,bttvb& B/ ~% b- ], f8 h" Z0 w6 a
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. q% f/ `5 r2 S
6.豬柳肉二兩切幼絲
. l, f$ M$ ]. ?, O1 y" u7.雞蛋兩隻# _0 u( f3 X; K
8.上湯六杯
* M0 L, H+ e( }/ ^, ^; C* Etvb now,tvbnow,bttvb9.薑絲約兩湯羹5 X- F( @/ A. O( o. u& J8 r( x
10.蔥絲約兩湯羹! D, j2 t  V( t, F( o2 |" E- b

- c( @# v0 B5 }' Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 p( B# F5 E) O6 F6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
* m/ k0 t  S3 B6 C2 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z% {# J1 i1 E1 @+ U
醃豬柳肉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ j0 ]1 s, T
1.生抽一茶匙公仔箱論壇1 F$ K' T% A0 Y- F! l
2.生粉一茶匙* `' ^$ H$ }- r* t( L# f
3.麻油1/4茶匙
" t) K6 T8 q5 |6 ^' _tvb now,tvbnow,bttvb. e' o& ~" Z' Z1 n2 R, k
湯調味用料：" ?/ M6 V7 L$ {* m% e
1.老抽一湯羹
4 s5 k7 i+ I1 Z& l& B0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）) `2 A  b/ Z0 c1 `% [
3.浙醋三湯羹公仔箱論壇2 ]9 r1 \3 u8 t6 t. F/ `. r
4.古月粉一茶匙
- Z# K8 k1 ?; M1 Q" J; p5 e; [tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油1/2茶匙
* Y$ a2 n2 U1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) v3 e; G% f0 }
勾獻：
* O3 V! Z8 U( ?! s+ m. K; B" a1.生粉三湯羹加水三湯羹0 G+ L4 i: t0 r6 |4 p

$ Q# z" d8 D! ^1 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 H+ r9 {3 M7 K( a9 a0 R8 d: ]
烹飪方法﹕
- G# c6 j* O) c! e6 w- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
( r4 N4 W# z% q$ \( R; [4 a- V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  d( a( {8 v) P& N
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
- P3 p3 c1 e8 [- E# p3 D公仔箱論壇7 `& F$ s) z/ K- b! }
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' p: i" @* Y% O5 L1 [; Z* \# h% |9 ?' e

7 g( a( n! ~# E1 H- ^ 材料﹕5.39.217.76, E. W, d1 Y& @  n* k) [1 d3 |
1.中細蝦一斤（連殼計）公仔箱論壇+ q' x9 {6 v* a/ z' f
2.三分厚洋火腿一件
* ~! a% B0 z) g. e1 u/ o* q公仔箱論壇3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" y) f3 e3 `  M8 b' B( G8 c
4.春卷皮四張
. {& C2 E( |) C" d6 R/ ^) B5 l5.39.217.765.油鑊
: l9 L) k3 d; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C( I' X) l) w( s* D3 G$ I) ?, O& d公仔箱論壇
7 c. |6 |: u8 D5 T  `5.39.217.76調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb  v+ L2 z' X/ `# s: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& G9 X4 t: x, g) S; s% S9 m
蝦調味：
1 _/ v; N* C% ~; H5 X( `, d6 x公仔箱論壇1.鹽半茶匙
+ L9 k4 o  w0 T& [/ ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉1/4茶匙
! O3 h7 X0 G) \& htvb now,tvbnow,bttvb3.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X, a" @5 x( p  W- P# [
4.蛋白一隻5.39.217.76* d) F7 L5 @1 b9 |' h7 n/ H
5.麻油三滴
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; }( _+ H; n9 ]! z- o/ n7 E9 atvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕公仔箱論壇! [! q5 L9 p# X0 ]) ~* i
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 s' t' {$ T# c

, c  l0 _* L8 _# n公仔箱論壇2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
5 e, h& f' n# I, Jtvb now,tvbnow,bttvb
- i- ?+ ]: d$ B4 O- D* P! D公仔箱論壇3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
$ p1 i) p- U  c4 z" {" k6 u4 ]( \# Ztvb now,tvbnow,bttvb
' Y2 H! ?5 {8 Utvb now,tvbnow,bttvb4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 w' i, d# h* z* Z$ x' r+ d/ Q/ {
tvb now,tvbnow,bttvb- ~; f) d. j1 D  q/ |
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。& ~. M/ I1 y6 O
材料﹕
* U. H( r5 V. |5 [, ?1 H/ a' ?2 k. u- ~
, ]2 |' w/ H% h$ e0 e5 _& h公仔箱論壇布甸：
! ~/ E5 G  o, D. o8 }$ }! t# X1.牛油4安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 E* U0 t5 Y7 f
2.黃砂糖1/2杯 公仔箱論壇( r- Q4 w7 h) N
3.蛋黃2隻 , z% ~. I2 u% e4 x* `/ A9 y; H5 A
4.麵粉11/2杯
6 L- U* I+ I1 Q4 k1 q5.39.217.765.梳打粉1/2茶匙
- J; V) k( ?& `5 }6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 v, T4 d0 A) [: |5 Y1 n& I
7.玉桂粉1/2茶匙
% n# K+ ~4 e5 j) e5.39.217.768.糖膠2湯匙，加水2湯匙
* z( t" \, c# t9.酸奶1/2杯 * ^" b7 I+ ]/ p1 j5 J8 t8 y
10.蘋果粒1/2杯
- O/ C8 M$ V  [% H' S11.橙皮磨幼1湯匙
' u! O) m) m. n/ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 W) f6 |. q6 Y, e
檸檬汁：2 c! J2 t9 b1 _8 M3 u: }
5.39.217.766 Z/ d; Z: J8 @4 `3 P
1.冷水11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* N/ L, `. w3 ^" i: M0 X" \" m
2.檸檬汁1湯匙
# @6 y- j& I! ?+ ?9 I3.糖1/2糖
* g* t8 ^& j% i, }0 h4.栗粉11/2湯匙
8 Z, g' B  X% j) J2 ztvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 D7 G* \0 t" w# }

. x: |! Y. m) f. o% u8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕5.39.217.76( {. J' t" P2 d' V' H7 I" ~. u
布甸：公仔箱論壇6 ~. A+ v/ o" w6 Z( N! @4 i
) M  Y3 [% C1 \3 F: M3 {
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 6 r' n# n; \! k; v6 f8 h9 m
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
5 [' {  h' ^" Z" V1 S公仔箱論壇3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。5.39.217.768 z3 S4 M' i% Y! X/ w% L
: E) J( |+ t+ P

) G2 t7 S4 k; m檸檬汁：
2 q3 r0 Q. n% A" y+ F公仔箱論壇公仔箱論壇! M2 m1 o0 Z* K; o  y$ w
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvb now,tvbnow,bttvb; q8 W( B# P4 G# Y
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
3 h6 \3 ~' s; m1 N5.39.217.76
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  H8 [5 [5 R1 |4 {- d5 v* [公仔箱論壇附註：/ r; c% k7 }/ t# k' l2 J4 E
可在布甸面鋪上朱古力粉。