MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 I+ a1 \: ^4 Y, t
好彩搵番你

  X5 F: N# Q6 H0 m. h1 {6 s

* P  Q! m' Y9 }# S- u2 V; Q多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
: T$ M1 p" z! `/ T' M5.39.217.76（江浙點心）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* y/ y2 a  J+ `

$ A. @/ d; E( ]5 `& mtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
2 H! p% \7 S; B- I( z5.39.217.761.腐皮六張
+ B5 ]8 u9 B  Y7 A$ z2.糯米兩杯
- S7 U- Y3 a3 J& _# d2 w公仔箱論壇3.砂糖1/3杯公仔箱論壇% Q4 E) W& o6 |* N5 J
4.豆沙或蓮茸半斤
) a9 l' [& p" j5 Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 P6 o1 U& e: J8 A9 Y
6.熟油酌量煎糕用) M  s9 X3 a; H5 Z$ r% T
製法﹕
$ a3 _7 o6 P2 J& P/ _/ M8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
& m+ M) |* C, ]tvb now,tvbnow,bttvb! p5 F; L- @5 Q, ?
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．* F) i( a( i3 \: l9 J' s8 O
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3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
. T4 s; ^* m  @4 a4 C' w公仔箱論壇# r! w3 B9 U; f; ^  {1 t2 |% H' [
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．tvb now,tvbnow,bttvb& M2 q. F4 ?. G1 X! }0 {+ k

, |! w# L  h; ^8 [5.39.217.765.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．公仔箱論壇3 o$ x# c3 E4 u4 L% x$ ^
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6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
- A) d# t9 }+ t3 I4 M( _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  |* z5 K3 m5 g* d
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g公仔箱論壇8 u- n& \7 C, S' ^7 X6 g, {* O: }* `
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gtvb now,tvbnow,bttvb- x) c, k" j! b1 D
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
2 y% V8 R! R2 ~- O; u! ]/ x) d/ W5.39.217.76  餡料 :
1 ^& F( j# u" ?. h4 Dtvb now,tvbnow,bttvb  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
  N. l" o8 I* l  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
7 Q( c/ w7 I2 _- R1 d5 U. m, o: o' N公仔箱論壇  調味料 :
1 U7 m& w0 Q) M/ f  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 公仔箱論壇3 Z5 P  n( H+ h! D( F0 u" B
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
: J$ r0 }7 L; u: Y4 W  H6 }  雞腳凍材料：
- o! \: s! a" Y/ Z  P公仔箱論壇  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
' r+ V' \$ S0 Z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
) @! B+ T" i' ^, V8 N: c* M  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
7 L: }9 l2 P& r, K, c  製 法 :5.39.217.76% {5 l8 p: S  ]7 t1 \
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
5 `; b5 A, {- f. n公仔箱論壇  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. ! Q2 @3 j- G6 Z6 |* I
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.5.39.217.765 o; f' s5 N: m5 u1 }) t
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
8 p3 d1 T. O) h6 y2 x( W6 a  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
* @0 V: g+ g& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  注 :
( ]% P8 L. g& q2 P& l0 ztvb now,tvbnow,bttvb  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.公仔箱論壇8 ]/ }" e/ `4 F6 _" M
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
2 p' R. C; P' B6 F/ b& R* Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, l0 ]  D4 y( N; a, s
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇" R; i9 x  A( `- T! }/ y0 A
材料﹕5.39.217.767 I# V* a# w6 l1 S4 Z: [

7 i) w% _, `; D$ a* }tvb now,tvbnow,bttvb餅皮：5.39.217.76% y8 A7 o4 m7 K' ]
  P/ n! k% {5 s  J# A3 q
1.蛋白5隻 2 R2 d. {: i. ^" {
2.糖1杯 . D7 ]: W# o/ t1 T. j$ E! q+ M
3.杏仁4安士，磨幼 公仔箱論壇8 s$ v  _) q- o8 n! f& c7 R
4.麵粉1/4杯 7 ]8 q+ a( G) W- M
5.餅面裝飾： 公仔箱論壇3 z8 e9 C) F* p
6.朱古力適量，刨片及切碎
& O2 a' {7 d9 E5.39.217.76
- d! q, U- v/ V6 Q; v- ]7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：
. ~( W; M' s$ U  v' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& e/ _8 \- G; r1 G: M) E# `* a6 F) {; E9 g
1.淡o者喱粉1包 公仔箱論壇4 T1 I* W5 s% Z
2.冷水2湯匙
# G& ^: Q2 f" O, ]9 a! Y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.滾水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 b" P- T6 A4 _7 _, N# @
4.鮮忌廉2杯 5.39.217.760 z" ?" X8 ~  m, M( E$ A" q
5.糖2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ U4 u- b) X, Y4 `+ |
6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 m. X" ~, Y+ T: N  ~/ }
7.車厘子適量
& I  C0 J2 z5 v1 c+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 c# j0 E2 c4 w9 N/ K. v3 g
製法﹕
; G$ P4 H6 ~( |) b" V! |* w5.39.217.76外皮：
$ k9 C; K+ x: ]+ ^5 ]
; B8 ?+ m3 x1 q5.39.217.761.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 & y; V  W. e5 y) y" i$ t  Q
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
) K, ]9 B$ ?6 a) c$ K( T9 w3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) o5 j1 K& S" Y8 c" p* F2 U. \8 I, g
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。5.39.217.76$ d: O4 H7 l2 s5 ^# t; t0 w
" p) l+ d, U% r2 g  v+ q$ G/ `
餅餡：* L+ u; H: c9 Z

/ Q9 C' Z, A/ E/ h: }! E7 \* e. y7 j1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
8 Z8 Q3 x. n0 ?0 @2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 9 [- |$ p7 l( B; g9 j4 j6 O& D
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- ]- n+ |/ O$ H: C3 G$ _3 j- P
（六人用）  
. U2 E; W! t6 V/ B  jtvb now,tvbnow,bttvb" X9 U7 Z7 _, T) F" N$ t. S
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) I% |% U- p0 Z
1.湯四杯－其用料有：公仔箱論壇4 Y0 d) T; V& W, s- Q
撻沙魚一磅4 A0 C7 ^! _2 I4 ]0 [
龍蝦一隻約半斤
. G0 W1 h1 Y) G* M/ ~/ ?* n& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥二隻
: @* {+ |7 K! x) E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( c' d' [) \, t  `9 v4 f2 j
香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb/ n( j% X# l; W( u1 R0 z$ A  W* r
檸檬一隻渣汁
0 W. l3 c; r3 n% \  K2 M公仔箱論壇呔葉半茶匙
) k$ x$ c" S+ l& B/ w, E公仔箱論壇白胡椒子五粒公仔箱論壇7 D. h0 \6 n: D  y
粗鹽1-3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; v, z! P3 ^# r! G0 v" J5 W1 l
水四杯tvb now,tvbnow,bttvb- i1 \5 z2 \2 o
白酒六湯匙$ a. ?6 ?3 d) N" j" H" o
牛油二安士（炒洋蔥用）tvb now,tvbnow,bttvb& Q# I  v7 R' N' y' R% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( ]+ l6 j& J
2.牛油三安士tvb now,tvbnow,bttvb5 l' w% ?2 V# z$ y+ K; J* l
3.麵粉四湯匙3 G6 b- G( g1 a
4.茄糕兩湯羹6 M& f9 B8 r( E6 m! |# \" A" v" s2 T
5.辣椒粉1/8茶匙
3 y  X& D4 C# c2 k" q/ }1 c& J公仔箱論壇6.鮮奶油1/4杯公仔箱論壇5 _4 p5 d3 f3 i+ Q4 t; J

+ H/ v1 {- E) ]$ ?4 X- T" g# {6 q 烹飪方法﹕
/ P% E. `& x' F" l: Q" z# C4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
  o( G7 U5 n" s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ p3 W$ y" w; P6 j
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
6 y' U/ Y& w0 H- r8 D1 G公仔箱論壇
* Z) `' F$ F0 }9 Q& |6 g5.39.217.76附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
' I) a7 \# k5 y( k4 D1 h+ ?4 j( _Andy 有關 日式小脆餅 一問。
2 ]+ I% D+ ]$ }/ h" u公仔箱論壇車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

$ i$ H$ c# `, _, L5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# K8 ^- I9 b
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
/ k8 u* o% c5 \- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P- G& t" M3 a9 A* ^ 材料﹕5.39.217.767 I1 z- w( s; H
（一）糯米１斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 Z7 F& H6 i
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb4 X! {- I" y- n% N# }
（三）冬筍１隻
1 {: ?% W& @$ B; i/ t8 c! b7 ]（四）臘腸３條
' j# H6 J3 J0 t  c+ Z6 etvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩公仔箱論壇# k' x; c0 k- t' P# u' z4 T( v
（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.760 e! r0 Y. l, ^9 G7 i
（七）蔥５條" ?8 F. D0 V; z$ {1 T9 x
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
3 Z$ ]7 x* i7 X8 Q& D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 N# O* q8 x2 C9 y

1 r4 D! y$ Q6 R. H2 o- h8 ~) ]( i調味﹕
: J) f5 ~# o+ U5 g2 u" |8 J4 @
, t' y2 W4 Z, O9 m5.39.217.76　
5 L2 Q2 F* z* q4 y8 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B& m6 N3 }' C, V
調味料：5.39.217.76/ P' u( S) H9 k# K0 h8 V. _# q. P+ n
（一）糖１茶匙
' p- \* z  o/ Q# H2 l: d0 K; d  k' q公仔箱論壇（二）生油１湯匙
3 O0 c+ B& {: A（三）油１湯匙
, p6 ]' ~# d" f8 E6 E% E. v（四）鹽3/4茶匙$ R3 p: f! W. q
（五）胡椒粉1/4茶匙0 z! D) w0 j& U$ c, I

/ L  D% ]8 I/ C7 e: L& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯用調味料：
$ Y; u; l( F( \# L0 y2 {4 R公仔箱論壇（一）鹽1/2茶匙
  Z+ ]) k- g3 S7 x) g# ]7 D! X（二）生抽１茶匙
/ w  n. T8 c) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S& f* \. X/ o' i3 stvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
# W$ B9 N1 W# k5.39.217.76（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇. x( y7 v2 V! c' ^
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; M' H+ `$ v- i

9 V9 _9 R! V$ ~8 W公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
' p( h- w0 w% ^( s& p# c# ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 T  k* S/ t; a4 n
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.762 W& a/ W+ z3 J- t: _& [7 p9 e
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
" P* f6 p$ m& Q0 L+ ]8 f# |炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 f& }- |! c
! y& H6 M$ A' w  _
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸$ K, \* K( o0 a
１５分鐘，即可上桌。
& W* R4 {" A* I3 U! O: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& D1 i  w  X( X$ W8 i- O
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
8 @/ \- d9 U" b- K要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（" w; a; n( y9 L5 P5 O1 z! c% @* N% y9 N
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  4 r* e7 e+ B% |  w5 c

$ E4 Y& m5 `- g2 _/ H/ F  E8 y( x 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
; A% ]; x2 w/ c- j! Otvb now,tvbnow,bttvb材料﹕5.39.217.763 s( y% D6 G# V/ o
公仔箱論壇, }0 V- e9 \1 j7 W
（一）雞腿八隻% K* W% {3 l% `1 D; l/ m
（二）雞翼八隻( [: B7 A  g/ I2 ?
（三）大蔥1/2斤
/ G7 z: @  n8 ?3 r6 Y- A& a公仔箱論壇（四）冬菇八隻tvb now,tvbnow,bttvb( s# a/ \: o, \6 |
（五）冬筍一斤' `8 u3 I( _+ y8 O6 q' P
（六）熟油1/2杯5.39.217.767 u0 ^3 R5 h" a- g  M3 N( p! l
（七）另油一湯羹炒大蔥用
* M. T  z! `9 M  z1 {5.39.217.76（八）上湯三杯
( T# W# K- P& ^9 n1 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 w9 x% t. T/ s: t. J
調味﹕& G  V- q8 l$ ]1 e9 K

% W) K8 u9 |8 Z$ Y- [7 |雞腿翼醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 k# P: A1 D* q* ^# R; m
（一）老抽二湯羹公仔箱論壇& g& a) T0 g  c8 k6 w; E
（二）紹酒一湯羹5.39.217.760 ^/ ]- t. d! b. }

, S8 ~2 @1 Q0 L4 R  A! r5.39.217.76炆雞腿翼用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 m, Z& W, G0 ~. [
（一）冰糖一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ s3 A+ f4 J; X# f
（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m7 Z' a9 F# g. N  B
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烹調方法：5.39.217.765 @- J# G' C& e& S- q/ I6 l7 W( z
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
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3 C5 H' q$ N4 J0 ~: b5 s6 vtvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
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6 w( ?7 S( X+ \1 F) r& O（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
2 o3 [$ d5 u! m. m4 |9 Z，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
$ I" z; ~( J- J/ Q5 ~, O8 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% n2 h8 ]5 W' [! P, _
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& t2 [5 v3 W
公仔箱論壇0 X* L# O0 S' ~2 q  _+ d  L
材料﹕
( S& i6 l% B4 n8 W8 @" H: R8 M: i0 R, ftvb now,tvbnow,bttvb1.糯米一斤( J0 n' s' P2 P0 h8 s
2.冬菰五隻4 }3 r# K8 N0 c- n
3.冬筍一隻5.39.217.76: `4 H( m, H' ?& b
4.臘腸四條，臘肉一條
# U& U+ g& i! otvb now,tvbnow,bttvb5.燒肉四兩
! k& D. H, x5 s! W, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦米一兩6 u9 Z0 T" C, t) m/ Z. z
7.蔥五條
3 C4 u/ Q+ {" b- V; h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( @" @( S: i- J6 n1 H; M
調味﹕
( h( \* B' E, X. ?  a
$ J; i2 s1 K0 L, P2 P+ N公仔箱論壇1.糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. C( ?% e- @9 }# n; C, \3 L
2.生抽二茶匙
. t5 M" a" Y. I7 }5 B1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( @7 v+ t1 I, B, [5 G- z3 d7 X
4.胡椒粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' ^, I; E; J1 P8 G
5.雞精一粒開滾水五杯8 R5 a- ]% q2 L. Q" {+ E8 B: R
6.生油二湯羹) O: X$ i) v: J3 N4 o3 N

9 o/ N) W$ z1 `! A5.39.217.76烹飪方法﹕
" G# U; E6 w" W1 a! s公仔箱論壇1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．5 y' u+ x5 _( C2 d
$ ~1 H# `) M# z( J" N
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( F1 X9 U1 z/ Y$ T- C
) p* a% v1 H+ x3 _
3.蝦米剢幼．
7 r0 X+ U& M# S3 V& n. J! k9 f) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ v, e/ B  Z: n7 N% q
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
$ s# n' u5 z/ V! P, i
3 a# V0 Y  V& Z- \- T! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
7 S; U' e' H$ {& r7 F公仔箱論壇# j4 a/ d  l$ p( ^' w
材料﹕' u% q1 E% k4 O
1.生魚一條約一斤起肉
5 g- z# m3 c& o( ]# `- g6 S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大蝦十二隻
  E9 `+ Y# ~1 btvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚二隻
  j# R1 M/ W8 M1 d0 r5 p0 G5.39.217.764.冬筍一隻公仔箱論壇. l8 i* w4 J0 l4 j7 o
5.中國芹菜三，四條
6 C/ Z* K1 i% k) d4 a* |4 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.玻璃紙一張
) a% Z. S3 v/ L" ^' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  p1 Y/ C! n) X6 \! t

0 t& p4 ~1 e  K. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb- N$ T0 \2 I- O7 n# r% _9 b
* `% ]( i4 R) ~+ A& }
1.幼鹽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# M+ g, a6 d
2.生粉二茶匙
+ i/ F1 ~0 q) s1 ^% B公仔箱論壇3.生油一湯羹
9 Q# c: o$ Y! c- D/ v$ d1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `4 Q; T2 u& z5.39.217.76 烹飪方法﹕
# n) U* U5 @$ v8 r! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.魚洗淨後切雙飛片．5.39.217.76& ]  o# N  Z- @# p/ E

  R& R9 H3 `7 ]5 F# U4 h; \9 a7 [" [$ ?$ z: l5.39.217.762.大蝦去殼用鹽水洗淨．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 ]: t; l; H- a
$ v* d& R" Q7 }! q$ h0 y. K7 f, h  d
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．5.39.217.763 r8 v( ?4 C/ C$ e" ?" ^
4 Z8 D7 c6 ]' F  J! ]4 O
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．tvb now,tvbnow,bttvb& p, M6 t: i4 e  r2 y9 _& d6 U

2 z7 |( [# S: J* ^0 l- O0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 5.39.217.76( p6 _! a1 G+ k9 k
蟹糯米飯﹐正﹗
+ E& U% h8 l; y: @0 U生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
6 J( J* u1 A& e: K5.39.217.76(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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7 [( @: O0 u  w5 K9 v4 \+ w" P& C

/ s: W2 n- O8 X/ O5 ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  tvb now,tvbnow,bttvb% U# o% |6 d1 N, `5 Q

7 R! j3 k3 \" U+ D  h5.39.217.76 材料﹕
, }& Q$ H$ Z( L. }' X) ], |9 @& M5.39.217.761.筋粉四杯半tvb now,tvbnow,bttvb' V* m# G# f3 j8 G" m9 \1 s
2.發酵子（即依士）半安士公仔箱論壇, Z$ f* z2 X, V( I
3.溫水半杯
7 j1 U7 J7 \4 h) F! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.凍牛奶半杯
1 b, c+ `- h$ L& z6 f公仔箱論壇5.牛油四湯羹公仔箱論壇9 @/ J( o* Y5 I" g
6.糖兩湯羹
; X3 ]' u  r# t: _  [5.39.217.76
, `* n9 R& U9 F5 K5.39.217.76餡心：
5 k  g' ~: _! p8 i1 s公仔箱論壇1.免治牛肉半磅
+ O6 |0 k  r* N. C  h$ m2.煲老雞蛋兩雙5.39.217.76% ]: s3 P- e5 x6 [; s5 o0 `
3.洋蔥一隻切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 ?! b8 ?) I' @  d1 M& N
4.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- @; c# O+ k/ I0 [7 f( t
5.胡椒粉半茶匙
7 B6 [( ~9 g1 o公仔箱論壇6.油兩湯羹炒牛肉用公仔箱論壇( ?! }; y4 E& n# }$ t* K$ T$ f: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' B: [0 ?( ^* q7 |, k0 b4 q! z
烹調方法：
% p4 h, c& ?7 B2 [. m1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．5.39.217.76  G9 n2 j5 L6 O2 R7 Q5 \

/ c; @! w: `- y" \3 y公仔箱論壇2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
& Y; e; c2 @, G! X  A6 |3 H% `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T  R) r& h) D4 |( ]( i- t; F3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯5.39.217.76# W4 n+ ^3 a; [# R
（北平菜）  4 W% Q  N) `0 E. j5 a. y$ N) F

( \- Z9 W7 b5 x# c9 I" @' y4 `5.39.217.76 材料﹕
" s+ p3 k8 z. t/ Btvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
: B% B8 ?8 S8 G7 Y" e公仔箱論壇2.豆腐兩塊切絲公仔箱論壇* _) [' `7 s& z2 m5 t& X( U
3.雞血一小塊切絲約1/3杯) O( A3 V4 ^( w/ U* o
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
. c: M) m: `4 h( I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲8 [7 B4 f# H/ r' }
6.豬柳肉二兩切幼絲" m1 [8 ~. }' d! V3 A) Z9 V. O* D& F9 P
7.雞蛋兩隻
4 N% \# z( [9 c: Ltvb now,tvbnow,bttvb8.上湯六杯! Q0 @" w  b" N  w
9.薑絲約兩湯羹
# s6 b0 I6 m$ u* y- X10.蔥絲約兩湯羹5.39.217.76* e4 B$ ~, w9 L3 `3 b
- P4 |% g; j8 z# X
5.39.217.769 G" \" S' M2 w& a/ c
調味﹕
  U4 c/ g7 W# k6 u# N; a3 l) s. `5.39.217.76
! w1 Q! c% R1 A" ^5.39.217.76醃豬柳肉用料：
1 q% ~! n) U4 ?. ?' N$ B1.生抽一茶匙5.39.217.76; e3 u: d* N1 T8 |/ M
2.生粉一茶匙6 W5 h9 M# F  E/ O: v( d
3.麻油1/4茶匙5.39.217.76# i8 Z9 V- ^5 k) m% y
tvb now,tvbnow,bttvb* H' V* T, h4 p% S! b2 Z
湯調味用料：
. t8 m( N6 S5 @8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.老抽一湯羹
# P% j9 b6 }) ~  M: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
8 K, S7 m$ v" J. u3 f( ztvb now,tvbnow,bttvb3.浙醋三湯羹5.39.217.76: [/ _* |! g. a! B& Z3 f
4.古月粉一茶匙9 W6 V% ?  @) V: r9 q
5.麻油1/2茶匙5.39.217.76) f$ K. P$ K4 T; \9 v, Z* y

/ j$ M  ~. q' q' Utvb now,tvbnow,bttvb勾獻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# R# e+ e# S; y9 }4 v
1.生粉三湯羹加水三湯羹! p0 u' M0 H8 X- g+ `! {5 M

' y) ^( B% T' @- r3 Y$ G; |5.39.217.76 0 Y! r4 F; y5 W9 o# R; k
烹飪方法﹕
3 u, ~: o5 A9 h6 L# `; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．3 e2 f% r, U: y- {. f; g( A2 `

+ C' v4 t$ k! I8 a% q6 L2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
5 _# v7 I$ V. M) y3 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' V8 U+ j7 G1 n1 u' e2 v
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  公仔箱論壇* A" i& }% M6 j- ^/ S
公仔箱論壇9 M4 \5 N# j6 O, x
材料﹕
) ~" Q& _# q4 T" m/ n% ?公仔箱論壇1.中細蝦一斤（連殼計）
5 H: n4 S1 Z) r- A$ |) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! U5 E) \# C
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
  f* A0 _, Y7 K3 L$ A% t( d3 c4.春卷皮四張
- M! L) l& o+ T5.39.217.765.油鑊
* z( z. V7 L( r1 t0 b公仔箱論壇7 }/ N+ g) v2 l- O+ @% ^
tvb now,tvbnow,bttvb! k4 S! G- {" w  ~* w% q; O% {
調味﹕
" Y! m+ y: q4 b+ O: @6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( j8 O) `/ {2 `# U7 y) y
蝦調味：: O. y8 o3 [6 r+ ^, r. e1 D* K3 o
1.鹽半茶匙
+ S$ W  J% e$ ^$ k+ v2.胡椒粉1/4茶匙
) J! E" u% ~% I- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
% k/ d8 W3 X" E* _& e* ntvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白一隻
3 F- ~. _6 `& ]" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油三滴
2 A7 f! F/ m- u0 N: [ 0 u0 m/ \" W; x" F6 v% s- b
烹飪方法﹕# C! }  `3 J& i) I6 b1 e+ n3 i8 w
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．5.39.217.76) v: g0 p* P4 Q
, f- Y  r9 _6 J% ~( O9 g
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．, Y& q- B5 p# I7 Z5 p) K2 ]2 i

: K' t% Z8 X; ]; {& K4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
* M, |# [( L5 i) @tvb now,tvbnow,bttvb
! [+ Y0 I" c! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  5.39.217.76+ D5 k2 A8 p/ U

7 I3 L+ b3 D# k& a/ G8 u! _公仔箱論壇 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。公仔箱論壇: d3 i2 p$ H* z( S: ~
材料﹕9 d$ H* J+ e: n2 I
公仔箱論壇3 x* n' H% @( n# D
布甸： 5.39.217.766 y, X: `( b3 K4 y; [
1.牛油4安士 / A1 ?' J) f4 e4 t. Q6 k
2.黃砂糖1/2杯 公仔箱論壇* V" H( @6 q1 L  S
3.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb' a% ^/ L3 X- n5 j: j% o
4.麵粉11/2杯 公仔箱論壇; W$ R! K# w5 m( z  K  Z
5.梳打粉1/2茶匙
) t# ~) \- ~1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.發粉1/2茶匙
% x% Q  f6 @3 s9 N. qtvb now,tvbnow,bttvb7.玉桂粉1/2茶匙
/ L" F  ?/ n" C  w+ y3 |tvb now,tvbnow,bttvb8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 ' [5 H5 @: b8 w" U! a4 q; A( b5 _6 e
9.酸奶1/2杯
, I; d6 B9 v- d8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果粒1/2杯
6 t1 u- K2 c5 l$ y+ M8 S公仔箱論壇11.橙皮磨幼1湯匙 公仔箱論壇4 W+ [" I" L1 A

  j! j4 ]2 `8 R) |* U: R檸檬汁：
% g7 ^/ ~) W; l6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |+ k" J8 q, \! [1.冷水11/2杯 5 d- d* L0 }% y% i2 z1 w4 P
2.檸檬汁1湯匙
8 y# }8 Z* e3 p, C8 [* u+ P' e公仔箱論壇3.糖1/2糖
8 s& `; S1 C! E! `; d. m4.栗粉11/2湯匙
* a# V% ~6 W, q* B% y6 g$ a6 c5.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb; u4 R5 g' O2 `. r* ^

/ \- }( U# v% m4 W6 T製法﹕公仔箱論壇/ B. F+ B2 C- n& z5 t
布甸：
. r8 {6 W* |# G7 M- o
  F* ?2 t" p( Q6 S) f& |$ V" \4 ?* ]. n公仔箱論壇1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 . c# X. \4 O& d( s: Q! Y
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 5.39.217.76! m# q9 ^+ F; a: W0 t( E
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
4 g+ `; h* @4 j$ F' m* _: q: s# E3 Q" P9 T9 q, i0 I

* {$ V) I4 l4 S( a檸檬汁：
/ j( {( v+ V/ e, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?0 g+ c/ R5 K& L" B1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 公仔箱論壇) d( ?% Y( c; P6 X2 @
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
, o. @& N5 H/ Z9 @0 T6 F1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' [0 l" G) }8 G& |% N& G

# l7 O) b' p; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附註：
+ x% U( ?! X3 H" Y( f3 F; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可在布甸面鋪上朱古力粉。