MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
' P) z3 i( H' u0 V- G6 ?5.39.217.76好彩搵番你

5.39.217.761 o' S3 d  Y$ q4 J
3 h0 T' D( n9 l8 t! q3 q& z" [& z
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
- {" h$ ?! b- i( b  ?tvb now,tvbnow,bttvb（江浙點心）  
, K& ~1 w. K* t3 j* g公仔箱論壇
: y4 n  ]4 ?8 A0 i 材料﹕
) M$ G) ]6 O. h6 o# P0 N) E# X1.腐皮六張tvb now,tvbnow,bttvb. f0 Q5 h1 V# P' j
2.糯米兩杯/ O! A: H$ p: k' V  b
3.砂糖1/3杯公仔箱論壇7 L# d: j( N' K  [7 H
4.豆沙或蓮茸半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" a; T0 S- P( _  N" J9 e
5.桂花糖二茶匙公仔箱論壇9 w; p( e* y# J! \  E& j- f) E
6.熟油酌量煎糕用
7 i0 m8 H. {( [4 J: Q( \! A; g 製法﹕
  L- N- ~2 t5 |1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
6 x7 D8 k3 ~/ e6 {9 }! @& ^5 O, c6 I  K: [+ _5 G9 s5 \
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
8 X; p. c. i6 \1 N7 s( J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ b* J1 ~0 F' z8 j' y8 w
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．$ n# J' Z& r6 W* D

7 S. a8 G+ r. F- n公仔箱論壇4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
  u' i8 W4 N& e# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]' q& Y0 p/ ^! p( D5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
& L2 [# z5 I5 ~' {/ \5 R6 w% x' L6 B5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, d1 C6 y& n" c( q8 {
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽公仔箱論壇3 x: X# z" Z) s
7 D/ F. v5 U* Z- F- D: L5 D
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g9 d' ~' j4 u& f: ~1 v$ ?. Y
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
* u+ [4 T4 s* g1 j6 V1 utvb now,tvbnow,bttvb  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
& Z5 a) K5 w9 ]5 _" [9 T7 W  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 :
; }) g( f" d2 m2 J- A  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙; ^6 y$ P0 I+ x: q) Y
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>! V5 T: a1 b' {5 N, ^, \
  調味料 : 5.39.217.760 _1 a/ X6 A  h7 N7 ?( t
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
2 {3 a. ?; o) T) l5.39.217.76  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙, e  k( F- I! F1 J- \
  雞腳凍材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 R( J) z1 e* d/ f6 K4 L  R+ @
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 5.39.217.764 |) c* |" c: X" ?5 H! I; m
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
3 l; p: R! I1 R0 E% L公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
+ p! h9 d' ~$ P+ K6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  製 法 :公仔箱論壇( u; t- n, m& B  n* a
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 c* @& A2 }$ C
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
/ e! k* n" P" d+ w, a公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb# h7 N5 b1 A  U+ F! H
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
: ^$ [+ @. p, T4 B, ~2 i  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.公仔箱論壇% K# r- m/ n8 i& d) M, S- |
  注 :
3 _+ P, T( w/ E  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.公仔箱論壇, e4 D7 L* k3 F/ @4 c
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  5 w" ^$ N8 b+ R) S7 c5 }1 g; q

! l2 j  o+ t+ Y( W" I, r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。% f$ m1 |3 W/ [2 T
材料﹕5.39.217.764 b/ k# s7 \) l1 {

: c8 O& I" _# R# l  j/ F2 Itvb now,tvbnow,bttvb餅皮：
& s% R+ x' i, n0 c9 S& q+ O: p5.39.217.76# I- C5 t+ r( J
1.蛋白5隻 # G2 J7 E! w  Y
2.糖1杯
$ R: M# w0 T7 _/ I% N公仔箱論壇3.杏仁4安士，磨幼
! H  V8 F5 M7 f; @1 C* ~5.39.217.764.麵粉1/4杯
4 p  c& @% Y* {# N8 L( u5.39.217.765.餅面裝飾： 公仔箱論壇5 ?7 w1 e1 ]8 D. x7 l. E  `+ |
6.朱古力適量，刨片及切碎
0 H# a! u+ `8 N+ M0 h+ f* L7 k' N3 h4 x' Y* R8 R/ ~5 q8 d' |, C0 H: |0 L
餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ U* `( A! P& m& q6 v. C

5 E9 A9 k* r# G; Btvb now,tvbnow,bttvb1.淡o者喱粉1包 公仔箱論壇0 z, M* d8 G4 a: o) y
2.冷水2湯匙 5.39.217.76$ ^0 |# b( q3 u' ?% Z" J5 r% _6 U# f) M
3.滾水2湯匙 9 `! |* J6 B5 L8 R2 e
4.鮮忌廉2杯
; M3 W' H* G5 N1 H4 {tvb now,tvbnow,bttvb5.糖2湯匙
" v! m" ~3 b8 W6.雲尼拿香油1/4茶匙
& |/ P- V( b  Z4 |. f' H1 V. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.車厘子適量 5.39.217.76( M7 m+ S% ~3 F; M- X6 o# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 ^4 b3 ~+ ]4 B2 Q) u
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' F1 P, H4 _( t# ]6 J, x' _
外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 N4 }9 Q9 Z, \( Z

% e0 C3 ]0 ?2 g* x  p* s5.39.217.761.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 * t- m/ m& q7 W/ d
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 3 F# e' E3 Y, _! a. @
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 5.39.217.765 l/ R% a) E4 N& B  ~
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 Q( [5 f* y; X* p2 T; ~
公仔箱論壇: a% C' ?1 Y* r5 }
餅餡：
* s% F/ a, M! ]2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s) n6 r9 s! ^, i, f1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
% h3 X0 E! S% Z. E* A6 G公仔箱論壇2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 \, a! O/ T) o. x8 k( l
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 P, ^) m1 c! q. u8 t5 g; Y9 \
（六人用）  公仔箱論壇" j; n3 p# m& Q' A3 i# j6 c$ c
5.39.217.76; t' N$ j. M. h7 E
材料﹕
) ~1 _8 r, L6 Z$ Z( L0 @; z1.湯四杯－其用料有：
7 R3 P' j5 z* h' _1 a& Z' h; j" t( r5.39.217.76撻沙魚一磅
7 a( |& S2 v/ }+ E$ a龍蝦一隻約半斤0 k! N; w* Q, f+ {1 A3 _
洋蔥二隻
) X) U% U; i9 M/ X) H* [5.39.217.76西芫茜一棵
+ i' L( e5 c: k- |* V  w9 ?7 u" Q公仔箱論壇香葉一片
5 M8 |' ?* |" d6 r8 d5.39.217.76檸檬一隻渣汁
7 F2 _; T7 I/ G/ l0 i- D% K. ]5 E呔葉半茶匙
; K; W! `0 |& ^: B8 v8 W3 ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒子五粒tvb now,tvbnow,bttvb4 i# X- y% l; A; j6 }$ ~$ S/ {
粗鹽1-3/4茶匙
! l: w" |. O" Y" Z; o3 f) m( |公仔箱論壇水四杯
, P  ?5 P7 V1 `5.39.217.76白酒六湯匙
5 a. S2 q: A5 Htvb now,tvbnow,bttvb牛油二安士（炒洋蔥用）5.39.217.76) i& S9 W" A, g! O- f
5.39.217.76- o: n8 U( ?# T# N0 F
2.牛油三安士& N8 x) P! A' |4 g
3.麵粉四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W. }* B0 r; y
4.茄糕兩湯羹  P' F. }; f' a( s* o
5.辣椒粉1/8茶匙1 |; I  [4 g! b( [9 d3 ]: q
6.鮮奶油1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 r) r8 H* z# ?7 r, @
公仔箱論壇4 l/ V: B" H+ }  k( A
烹飪方法﹕6 J0 X* v. I% F7 z% }
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．5.39.217.765 c/ k; w# F8 h7 A# E3 w$ O
tvb now,tvbnow,bttvb+ H3 P( B. p" y7 B/ c: R
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
; Q( B6 e0 _( y
: I# k5 O( g8 V附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 公仔箱論壇4 P9 V/ T1 |% s* @9 S
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
5 S8 Q$ B$ W6 l, Y$ y' o" `' A5.39.217.76車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

5.39.217.765 z, Z( O7 h, s: |2 j( s

5 @% d$ Q+ u  Q% y& U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
2 y9 c: [8 U2 h6 l, r' l/ I; g# Y' e公仔箱論壇
* ^  s) G1 o. N# s/ I) otvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕9 G) E$ I2 T/ m- i( G/ D
（一）糯米１斤
2 O. c$ I: B! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻  _% ?7 H% N$ C7 k/ @: c+ p
（三）冬筍１隻
7 j3 N, E. D' z- @( j/ Z/ o（四）臘腸３條5.39.217.765 S$ K: z( f% u. V0 E3 z3 x( w
（五）燒肉３兩
0 X& d& t3 u% Z& m2 r（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.768 f  O5 H+ W+ ~( x. m0 ]4 z
（七）蔥５條
: c- l* ~- E. N# f1 Y! c0 O公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
5 a7 T- ?, F# T8 H+ \/ F5 g$ ], ?5.39.217.76（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）5.39.217.76& b2 I) N7 C8 Z) G) R9 Q
公仔箱論壇4 }! r0 e0 d/ z0 x+ L  m/ Z, j
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 ^7 \3 U/ e6 x$ R' y  F

% m, p6 [# n6 h　. f+ g& b# Y  _, o; M' B* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; m% j5 @% ~6 ^
調味料：
+ [9 S7 {0 I- C( }- n2 M6 ?( e6 l（一）糖１茶匙2 |4 v2 Y& m9 G* ?! N; O- _
（二）生油１湯匙5.39.217.760 T4 k) T( o% g" w. A$ g
（三）油１湯匙5.39.217.76& y' Q- i7 C" k9 E2 I; A
（四）鹽3/4茶匙
2 e1 p# |7 Y& w' B% V公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙
2 i1 p: h0 _' n0 |2 X- o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; W0 l) e: x& X& |7 s
炒飯用調味料：
2 n8 ]% Z2 ^: s: O+ k1 }& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙
' k# M: r9 u3 R* A2 l+ ~; U- @（二）生抽１茶匙
- C5 i( y' T, i8 [5.39.217.76
: o9 y% {4 {2 g5.39.217.76烹飪方法﹕
/ l3 e9 y1 N# l/ E- J（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
" p, e6 e& T4 i3 V, Ctvb now,tvbnow,bttvb３０分鐘。5 J0 R1 {# Y7 H, a0 d; `3 ^+ i
3 I5 c( d/ g, J3 q+ a* z
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.760 F$ }$ M9 V, Q. L; a

% z, r* m9 W! a  K4 Y3 V（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
3 p( x6 k$ M+ k7 @# \: U5.39.217.76加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙( Q" e$ ~5 j8 Q/ v4 p
炒勻，然後放入深鍋內。
$ C! j* c8 m8 e; q5.39.217.76
$ D5 e, N. ~) j+ qtvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
1 h% \7 R& h: z3 h- b  A* g: v1 q5.39.217.76１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) q( J  \/ C* I8 [$ c) }

9 d* {: n$ ]: X; W- Utvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, t3 D3 {2 p/ u9 q
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
* U+ E4 z( T, M5 z( A. B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  5.39.217.76  f8 ?: t; T+ e: W6 @/ i

: g! L/ }% v& w: }8 P 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( a9 y, y# t& X  M# \' W; w' M
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 z- Z4 B% P8 M7 M1 }$ }

; T. k8 O* g+ `) A! i（一）雞腿八隻
+ u6 s8 ?9 t7 g" Ttvb now,tvbnow,bttvb（二）雞翼八隻tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ l/ G, q# N* N+ v
（三）大蔥1/2斤
# v5 J: x2 K- y0 @（四）冬菇八隻5.39.217.76. N2 J0 V9 N6 g5 z) w
（五）冬筍一斤
) z2 n% U/ U. A% F5.39.217.76（六）熟油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ f- W6 x$ H/ E
（七）另油一湯羹炒大蔥用
. }& t1 j+ s0 `% u2 Q+ G5.39.217.76（八）上湯三杯 公仔箱論壇% t/ `/ T: W7 K' k/ J
公仔箱論壇# }$ T, d' p+ f' I
調味﹕
9 n; i0 |6 o! x6 _, z1 J1 Q
# D( u; W  n# H6 y" d公仔箱論壇雞腿翼醃料：
) J" p4 o- G# {* Q. r* B: p5.39.217.76（一）老抽二湯羹
3 q4 u7 s$ Q; C$ S. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）紹酒一湯羹5 c* O  k6 N- L! ?$ j7 |" _% L
tvb now,tvbnow,bttvb# s3 _/ B' r- U
炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& l5 R3 W) A. D
（一）冰糖一湯羹
/ ]- S+ m( D7 Y$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽二茶匙
1 c2 H( D8 K1 f% n' F5 m, d tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 s7 T# v! y# X) D; u- K
烹調方法：
, J: g! c, i% L8 L* ^( M（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
3 ]4 x; J$ a' e4 c+ j' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i( ^1 X& V7 ]3 h/ r4 q' A- [（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V$ `7 v! o+ A2 I! d9 s
tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ C( x: J# D- U- i  G/ a
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內- C( p& ?- M7 k  c/ T
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
+ p  _) x/ ~$ m4 c' F5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 R  @- ~, r+ S  g3 t0 g
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  公仔箱論壇0 u9 d! \- O& \& x
tvb now,tvbnow,bttvb. O' B+ s# l/ A7 M. u: s
材料﹕
' s" ?( G" C8 b( \0 b% J: T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! L6 A6 h5 T
2.冬菰五隻
' K+ ~( {: c) Z) {- |tvb now,tvbnow,bttvb3.冬筍一隻
1 ?* g; \( @3 U3 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.臘腸四條，臘肉一條5.39.217.76/ s6 M' p: {/ _% D1 [) e6 F
5.燒肉四兩tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ x* Y8 y+ u4 |- v; v5 \+ ?8 B- W
6.蝦米一兩tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 h4 n1 J/ Z! W- f( G. J! ^+ a* B4 b
7.蔥五條
! T4 z" v* t& o$ s  F( atvb now,tvbnow,bttvb
8 v4 d) \5 p0 }" R# n+ l) `' u$ L5.39.217.76調味﹕
5 j: l: O8 q, I7 G# r0 z: Itvb now,tvbnow,bttvb
' @. s3 C: c( {7 o- o, d# z0 [1.糖一茶匙
: t' X+ {- A: s  s. C4 M公仔箱論壇2.生抽二茶匙
" _( ?+ D2 U3 K, xtvb now,tvbnow,bttvb3.鹽一茶匙公仔箱論壇) e7 `9 R: u8 H2 P6 f$ ~
4.胡椒粉1/2茶匙9 L, [& p  Q- [. _+ L- u4 l
5.雞精一粒開滾水五杯5.39.217.767 L# G" Y1 H* E8 M
6.生油二湯羹
- y! L8 g5 v# X  L
/ f1 f8 s) T, U4 b公仔箱論壇烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ a* H3 K# O9 B+ `' ^4 c
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
7 {- z$ \1 ~6 \( z5.39.217.76( ^0 L% P+ z2 {* o% D1 L1 K
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
1 m5 ]& v3 m9 I$ X' ~  h0 U' p/ b- u9 A
) q- E; X+ Z! v# p$ K, @tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦米剢幼．
8 I, K, e' n- B* p  Z
  Z& w4 C7 M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
  D, t/ S* u4 m$ a) y6 A, B
  r; e) a4 J" I公仔箱論壇5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( i& H* q! X8 R7 [( K

7 C6 t' B  L/ u; w 材料﹕
  a0 n( z  }; z5.39.217.761.生魚一條約一斤起肉+ w* N$ M/ J% J8 K/ ~/ I  V
2.大蝦十二隻5.39.217.76% K. R  p8 L7 o. d" X0 L/ j$ E
3.大地魚二隻3 Z# X, b2 }* _7 ]
4.冬筍一隻
' t7 G3 Y' y. Q$ {7 x% p' ~! b公仔箱論壇5.中國芹菜三，四條
9 e: z' M9 C+ j) a& _# r+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.玻璃紙一張5.39.217.76% x* f0 y' t- m& M0 N6 z) y, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 R' x4 Q  U, {( [1 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 E& w) i& O1 ~, \" [/ \
調味﹕公仔箱論壇& ^( o6 k- k7 Y% ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 w* A! y: R
1.幼鹽11/2茶匙
) b, I- o, O; t' z4 Y; a: `tvb now,tvbnow,bttvb2.生粉二茶匙4 i& H+ W5 b' z. v. j+ S
3.生油一湯羹1 _# t- U3 f* a; E
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" u, g3 v8 {1 y
1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb; m* k* q/ S" m* a4 z; \% A

# p& M! m5 C# u2.大蝦去殼用鹽水洗淨．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 D" A; Y- N2 A/ i3 r
" l% j- O# {& Q2 V
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
  y4 j7 ]9 v- A( d" d
3 L8 B0 ^; g) v$ A7 \. X5 R公仔箱論壇4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
4 e$ }# y4 T* j+ z) C0 L7 C/ p5.39.217.76
' \! ^4 D; }- z; T) C6 |1 d; A5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
" H+ o. Z1 v" o/ R5 A公仔箱論壇蟹糯米飯﹐正﹗9 M- w0 a" J2 b9 ?8 W$ U
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗  M6 Q( ~! |# i  v( i9 f
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

5.39.217.768 v+ m+ j# K' c! u# C! a
tvb now,tvbnow,bttvb3 T, h; T/ Q1 G4 ~2 O& ?4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' z! D& _" @) S0 k9 C6 o
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
6 p: y" ~/ d9 |0 A: g) q; Ktvb now,tvbnow,bttvb/ D7 I7 c' ^3 Q' A/ I$ r
材料﹕公仔箱論壇0 W6 ^# F5 u8 p  l/ o4 K
1.筋粉四杯半+ V8 H1 ~$ H) y0 w( x
2.發酵子（即依士）半安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 ]/ k* T4 M, t' `: P1 S" i& B# ^0 N
3.溫水半杯
0 B& [2 `1 E9 Z6 L' d4.凍牛奶半杯tvb now,tvbnow,bttvb  j5 ^; k4 i6 }" |8 r
5.牛油四湯羹
, K% m9 G" r! E* c( e2 I6.糖兩湯羹
: b3 B0 y& O7 p# D8 ?+ t7 U5.39.217.765.39.217.765 ?) M) y2 S6 Z' I* @
餡心：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% T) P& |$ `. f  Z) X
1.免治牛肉半磅tvb now,tvbnow,bttvb  H( ~# P- q: i- X8 D
2.煲老雞蛋兩雙
/ l* M  t. b: V, [$ `, f- G公仔箱論壇3.洋蔥一隻切碎5.39.217.76& R  W# a8 Q/ K/ i; V( P
4.鹽半茶匙公仔箱論壇/ L' B2 R3 I9 |5 o& }5 ?( K( J
5.胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 L4 ~, f( D+ q6 F/ E' I2 p
6.油兩湯羹炒牛肉用5.39.217.760 L2 ]( x# R* W) N0 Q8 S$ R7 h( k
* ?" Z, y) v) m! w& T# e
烹調方法：
4 L  i; ~' P, M% Q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( O8 v- O/ K  Q" X# x  H

; M! _3 V  k- O+ x% M0 H4 t0 F+ S; v' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．5.39.217.761 C% `! k1 h, V/ Y$ T# h
1 ]* y- c# E) \7 [( I3 @
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯5.39.217.767 g2 l& h$ L3 w# `7 a
（北平菜）  
8 L# n1 @) u& O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% E0 W, A) `& r( v/ F6 }
材料﹕
( Y6 E4 T6 @/ j8 i' A$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
5 |( p& s( X  F$ S7 T! d* m& A) F2.豆腐兩塊切絲
  j4 v9 T$ j& N9 X( p: S& d公仔箱論壇3.雞血一小塊切絲約1/3杯
. N4 n$ O0 ?$ Y+ v+ F' `- E+ d4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
4 C, v; d* I  x/ S6 l3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
  M2 O- L7 O8 s4 Y6.豬柳肉二兩切幼絲
$ z# n) b$ ^" _, k7 N/ D6 R, ]7.雞蛋兩隻公仔箱論壇3 z# j3 X. g: Q& y
8.上湯六杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I  b1 x: z* y( U
9.薑絲約兩湯羹
' K( `2 m0 q# R0 B公仔箱論壇10.蔥絲約兩湯羹  g+ u& M# E3 p3 t9 N7 p
, E5 ~2 g- R5 c$ b

0 z2 V9 ]/ F2 M公仔箱論壇調味﹕# J9 I: ^8 d  q% R/ |  _* j
  Q" x- l- s9 B; i7 f
醃豬柳肉用料：
; P+ f3 A0 d# I4 v# d1.生抽一茶匙
# q3 [4 X2 d1 h7 G6 z- L& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙! J- {& X" c6 R
3.麻油1/4茶匙
, Q+ f  z, e. A5.39.217.76
0 O7 t! e: A7 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯調味用料：
( p/ y% {, w0 j. m% E' m6 v: jtvb now,tvbnow,bttvb1.老抽一湯羹
9 g6 \# _4 ?/ ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）5 d3 m# ~5 }: I, q
3.浙醋三湯羹
. J! T- i% z) }+ f3 M! p3 }4.古月粉一茶匙
* u& Y9 C$ R4 ?+ @7 }( ?5.麻油1/2茶匙
! u; V& ]7 O% }) e2 r; N: L
# T( ~, J! Q* @: d9 \tvb now,tvbnow,bttvb勾獻：
+ D+ p) D! j6 \6 x/ L' K5.39.217.761.生粉三湯羹加水三湯羹( q) ]) ^" Z" X
tvb now,tvbnow,bttvb4 c- O8 x) E' z, B% O: p
tvb now,tvbnow,bttvb. w$ |* m2 Q: b1 u& C
烹飪方法﹕
8 v0 @7 N; c' X1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
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2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
8 u) C# G* ^! _, j9 z% I: S, O+ Atvb now,tvbnow,bttvb
! b% s6 X& J9 l( a/ @& D5.39.217.763.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  5.39.217.76" f- f8 B$ E" {, T, q

5 B3 f% m5 h* L# o& X# K 材料﹕
5 B' q$ v9 g3 D  ^1.中細蝦一斤（連殼計）tvb now,tvbnow,bttvb9 X; K* ^2 w9 o, u+ L
2.三分厚洋火腿一件
8 p( q  O2 R& |. C, u# O/ Z5 h公仔箱論壇3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）0 A# ]8 f- l6 p. ?1 M! U9 J5 N+ P
4.春卷皮四張) v% R1 n& V5 R$ v  G: M( T
5.油鑊/ M: \5 C, f. ]

: _; o% \+ Q/ j7 f. w; u- m" u公仔箱論壇) b- k# e+ U, c' l" j2 l( z
調味﹕
# \' @+ Y5 t0 p# Y  [tvb now,tvbnow,bttvb& [; u5 Z: V8 Y' t" u9 I7 m/ U
蝦調味：5.39.217.761 I" o( h7 m- L; b  [
1.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 C0 m( l* S
2.胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇: I: B. }: u6 m6 A' N+ I
3.生粉二茶匙
1 t3 Z4 h* S! ^" d' C. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白一隻' g$ p6 V* n; H9 z" a
5.麻油三滴5.39.217.76  ^6 V6 v% }. n$ k
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 X. E: G) d/ r) J% }" Z6 s
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
, }$ V; H) f- B" |5 \. p7 @公仔箱論壇
$ V% Z# M3 f7 R( T1 @2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．9 V  F7 w" {# k0 \9 K6 B  m& C

' m1 E) n( a& C: C" L5 O7 Y3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
* }% r( _% r& L8 \& i; U" a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* @3 N9 E" x5 a/ D
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
) f' b$ _% G6 K& n# I, J' h5.39.217.76
% l. L* q1 ~( o1 n# v/ i, N公仔箱論壇 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。: T  V8 {. y. C/ r
材料﹕
2 n) L: t2 @) a6 v* M! {
, c; c/ P8 D# ]' t布甸： & P! i# [* A2 V3 {' s( j# f" u
1.牛油4安士
3 M3 }& C$ `5 z" ]! x9 L- N$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黃砂糖1/2杯 ) k8 F- a, x. {. v( \9 t( [+ c1 S5 _8 r
3.蛋黃2隻
! R! l+ I5 V. F3 Y, v* _/ H0 E; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉11/2杯
* n: u& M' n' p' @; O- i% F5.梳打粉1/2茶匙
( O6 O1 j$ y& Q$ F' Btvb now,tvbnow,bttvb6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# ?, ~3 m9 r8 r9 W
7.玉桂粉1/2茶匙
7 ?( }5 ?" {; G4 |. S( F3 G公仔箱論壇8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
. {, e" o; @# v* v0 L9.酸奶1/2杯
0 T* B4 m$ A; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果粒1/2杯
/ X$ `, L! ^& g* K5.39.217.7611.橙皮磨幼1湯匙 8 D3 y: f2 a3 ~* u8 A9 m# c9 Q3 \# }
公仔箱論壇8 _- t' n; x. }( s' a; ^
檸檬汁：
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1.冷水11/2杯
" _2 L' q9 t: g2.檸檬汁1湯匙 公仔箱論壇1 j2 T2 k+ P6 m% l; T' I+ o
3.糖1/2糖 * q1 a7 Z1 O7 S; Y
4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 s8 X* J  {2 _  l
5.蛋黃2隻
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* u+ |3 R) @: R! m1 R6 o公仔箱論壇製法﹕
/ G- U, r3 k( p5.39.217.76布甸：
+ f4 g7 ]% M/ O公仔箱論壇
. O/ x$ G3 k" k7 ~8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
$ i% p/ s7 |: h- A6 C" ]! z公仔箱論壇2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 ! k. ~- h! ^% P+ F5 F# j0 P
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& A+ O- [' H# Q2 x: ]9 L! V7 |

0 e8 j0 j5 H0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 f' a7 O; P2 T& v+ w
檸檬汁：
; @$ f2 `4 c) U5.39.217.76; z. [5 O) F( H& A1 U( r9 ^
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 5.39.217.766 D2 _0 M. {; B
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇2 y' N; s$ _; l1 F4 n, ^

# i" W; p" I/ F0 p1 y: Z5.39.217.76
# |) \$ X  ^8 L7 f附註：! d$ N: R3 v6 W* {/ ^7 I2 \
可在布甸面鋪上朱古力粉。