MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# s8 w6 n) F" A9 F8 [: @
好彩搵番你

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多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
. c* G0 ~( n; S6 w5 D7 h; Q2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（江浙點心）  
5 z3 Z6 @+ L" B) Q# N) O8 h
  _4 M- v4 I( B* O  a; d1 b5.39.217.76 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. z3 |7 [- _8 u0 w4 Q: D4 G1 V
1.腐皮六張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ C4 R; r( v. y9 |
2.糯米兩杯
, ~5 d6 l* R+ I, Y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.砂糖1/3杯公仔箱論壇4 x' G( A5 |, f6 |% y4 h- I- _
4.豆沙或蓮茸半斤
( K, W3 y9 h5 I& j$ i) X( w2 j5.桂花糖二茶匙
( p7 s/ L6 y8 Z+ k. q$ q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.熟油酌量煎糕用
: X3 n, q& Y9 [% D1 K; Ktvb now,tvbnow,bttvb 製法﹕1 `$ K9 U: |/ i: f4 u2 y! A* u
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 p' s3 B) @& P! Q  D
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2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
0 `: l9 ]) w; o5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
  o3 E2 {, l: F  v, g5 g  v3 I5.39.217.763.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．tvb now,tvbnow,bttvb. G/ v, M7 v; {- p3 ^4 |
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4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
, u& m, j9 R/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @0 r+ |; M: p$ v$ E9 Y+ N. {tvb now,tvbnow,bttvb5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
5 ?- S3 [  Y# V! N9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 |* I9 ~  V2 s% Q
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
/ H' ^% [4 I/ @. c. Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- l% x& {& S  `  W; c" M+ B2 t+ |% I. x
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
: C) Y2 @) _8 w4 ]7 btvb now,tvbnow,bttvb  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g& F$ M/ A. b5 r% B
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
% Q1 z5 w7 O% M; jtvb now,tvbnow,bttvb  餡料 :
2 N3 |  l1 i% Q7 w2 ~+ l1 C2 d  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
3 T: d& M! p  p  Y9 U: m5.39.217.76  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
4 ^0 [3 }/ N8 {/ A3 g  q( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料 :
9 y1 R8 u+ m6 `+ U" a  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 5.39.217.76+ r- ?: G" {! V0 o; B. [- ~
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
* s1 ?; j: K  j4 P; H* k- d  雞腳凍材料：
  _6 X. ^3 d# \+ F, n; b公仔箱論壇  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇/ B8 i  ^0 |& N  o: Y- a/ m
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
- j( U1 \$ Q$ y/ Z- z4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.1 Q+ W3 ]1 i$ O/ G
  製 法 :4 R( n  }9 _4 W" e/ L& y% ]
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
' f; x$ Z% n. w. m8 U5 |- Stvb now,tvbnow,bttvb  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. tvb now,tvbnow,bttvb4 `# v( N" m' }
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.1 S3 Q5 o) e: \
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.7 P' Q, W: x  X0 B
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
8 B) l; k) n2 O- n1 N. H5 j5.39.217.76  注 :
( ^1 K5 W/ {1 m- U- E3 S# ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.tvb now,tvbnow,bttvb$ e; w5 O, {% H7 s3 H5 H! ]6 j# G
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  + K' a( j6 T) |

( a4 D7 e% q- @6 X/ y* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇8 ]& Y" m: r* I8 g( q
材料﹕- m5 L% }3 p: i( Y3 T
1 j6 U1 M# @7 H6 L: J, B# o, A
餅皮：公仔箱論壇1 {. Z' g4 W/ y3 l- e  n8 \% L

3 W+ g4 W  J  k, ]4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白5隻
6 f+ |9 @, D" S: u1 f公仔箱論壇2.糖1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 h) f; z: [/ r9 ~
3.杏仁4安士，磨幼 4 O0 _# C1 C! L2 R. ]" \
4.麵粉1/4杯 5.39.217.764 ?" l$ s' _. f, O. y* S
5.餅面裝飾：
( g* U8 z4 d8 S. D3 g  etvb now,tvbnow,bttvb6.朱古力適量，刨片及切碎 8 u( y/ J9 O% R* g

( u5 A) g* K. H- `- F8 ]; `, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：
% e' p  G0 }0 Z3 v6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T5 I+ [) n6 ~. R( e7 B! V5.39.217.761.淡o者喱粉1包 5.39.217.769 y4 G# \# O) T* F& ]8 C
2.冷水2湯匙
' {( `9 m7 L( B3 T公仔箱論壇3.滾水2湯匙
3 \; T5 H4 I4 M- x. jtvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉2杯
. R. }) A! Y0 X# L& t* H* O8 i7 B5.糖2湯匙
5 z. K, K5 P0 j4 y; c3 e  I5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. b5 l9 A# E8 a/ z. E0 C% e3 I
7.車厘子適量 5.39.217.762 |. K: ]& c5 I& k% x

9 _  p$ W& F* ^5 j6 \製法﹕
7 I  \" G1 a7 k2 U- H7 _外皮：5.39.217.769 s+ N) |$ L7 h+ l9 B" M
5.39.217.76& U* H/ o. R1 `8 q5 f$ x: M$ j
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 , e7 k, y( x: `. L
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
% ]+ D9 E) s. |7 n: M8 C7 R3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 5.39.217.76' f% ?! Q3 R& `8 H( V7 D
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。tvb now,tvbnow,bttvb# A# d# ~0 i8 X" O) ]! E6 k: U

2 F4 `4 i9 T2 \0 h# Q公仔箱論壇餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 Y9 O* ?: `
tvb now,tvbnow,bttvb% l; t* ?  T6 n; x
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 5.39.217.76% i7 E6 b3 i3 D, }* Y, S% N
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 公仔箱論壇$ ]1 z# ~7 l) i
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
$ r& G% Z: E8 Z0 L: n* F& ?, m" p# J! S4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六人用）  + x* Z/ \" }+ Q. N1 |

3 A: Z# T5 v! t( k! R2 s+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
0 T! I% ]' z' d- a9 {; z% ~9 otvb now,tvbnow,bttvb1.湯四杯－其用料有：
; i1 w( C& n* q) {4 [+ H$ m5.39.217.76撻沙魚一磅5.39.217.767 M% W# h7 P, Y- `: v  O' x/ d: w4 }- G
龍蝦一隻約半斤
; U/ v1 W) f$ P  p2 T$ ?( o5 a/ {$ c洋蔥二隻公仔箱論壇9 m0 X- n; S7 U0 K' a7 K* L: m
西芫茜一棵* I5 l: d- [- m& h$ ]/ p
香葉一片
0 x2 L  H  f+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬一隻渣汁
) K+ j0 w6 a4 u2 y' W# ?, j) u呔葉半茶匙' |2 ~0 a! [' {
白胡椒子五粒
2 i0 O7 F" S" O3 |: d5 t* H2 T) {2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1-3/4茶匙
9 Y  ^; [5 f) q# w# _! S" m2 L公仔箱論壇水四杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; [+ D, ~- r: m5 M
白酒六湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ o' G- r" O  ^
牛油二安士（炒洋蔥用）4 y4 u9 u; c+ X& C$ P
公仔箱論壇* S( m2 J& N, A. P! [
2.牛油三安士7 G& T8 z0 Q& h. q' u" i* `( M( v
3.麵粉四湯匙公仔箱論壇% D, Y+ s% t) @& L
4.茄糕兩湯羹
8 N5 d; Q: N; l4 v- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.辣椒粉1/8茶匙1 o, N8 N9 m) f7 X; A2 m
6.鮮奶油1/4杯
# F6 ^9 m- S, K  u# n" e4 J2 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# y4 r4 O8 k- P0 O$ F0 J
烹飪方法﹕- {3 o) H2 r8 R% x6 {. Y
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．# c( h# Y0 Z$ C7 w8 v

* [5 U( |% I4 L: A1 j( B3 r2 u# |. stvb now,tvbnow,bttvb2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  I' x! o; d. J8 t# Y  M
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附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
" Y7 u0 F) G; i3 E6 p9 ^5.39.217.76Andy 有關 日式小脆餅 一問。
& b- Y$ b1 S& H, `: e6 K& S5 S6 K公仔箱論壇車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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! f- e7 a% k% ?0 T公仔箱論壇用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  tvb now,tvbnow,bttvb5 w! k2 v  W; h# t
5.39.217.76" C  ~9 _$ z) M! @
材料﹕
- F; d* e9 X2 O; x: B& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 N* G, X" M4 t
（二）冬菇５隻5.39.217.76: n: ?5 d3 h* `0 U- @
（三）冬筍１隻
5 _4 C2 o, D, L- B9 I$ S% e5.39.217.76（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb8 T: \8 C( P: w9 o
（五）燒肉３兩5.39.217.767 n4 S# K2 _$ V4 Y
（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ h& F- v$ b2 A. ~% E
（七）蔥５條
& k. t8 f' G2 J# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
& ]7 N* w1 A: x: t5 r! X. t（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
& C" i4 `$ u, qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b4 h, k& n" S0 X' n8 _
調味﹕: W8 q  v# R; p- Q; [0 x1 s1 u5 M5 n

' u+ i) P  i6 w2 N% E2 N　
$ h/ e/ C5 X' u( c5 o7 Z: Q
4 r  u, H: a; L/ ^# K調味料：
7 J, D  l2 Y; a' B/ v5 e（一）糖１茶匙
& b/ A3 u6 v  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生油１湯匙
+ A* P/ s8 @0 r: H7 }- t; m/ [7 }5.39.217.76（三）油１湯匙
$ `4 W* C: A+ h6 `2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽3/4茶匙
9 |% u* H. Q$ f. n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇* c( D& v7 v( P# v3 z
公仔箱論壇$ N4 f) G) f/ e  P1 G3 J
炒飯用調味料：* H1 g0 G, J# Q
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 K) y' H3 L: a% K) ]
（二）生抽１茶匙- F" n6 O, B7 ~7 m0 p4 v# @: X

/ G+ ]3 `: T* I/ I9 B5.39.217.76烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. K) c/ H- l( ?$ R
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸/ R9 g1 D: l9 C5 w) ~$ U( u9 A
３０分鐘。
( B0 z' J8 M0 G: i( o& ~" {( K# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y" k# [+ v% M1 _, {) a+ ^7 e
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。2 S" f: ^; ^* X1 \0 U& a

0 W' w0 ]! A- h8 G) Y公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.76% h8 j2 h7 e3 O
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
/ G  R0 l, i- E4 f3 T9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb( L# I* Q4 s7 S  ^% O+ J4 K
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb( G! C' r9 i. c# O
１５分鐘，即可上桌。. h% z7 R; i0 n9 {4 B
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
/ T. S& O) |! o: ^" i" btvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
1 p9 K5 V, r7 e, |% F+ c- y$ {5.39.217.76浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
7 _& Q  N8 j2 ]) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' \/ R5 D6 `. Q  E# R0 d. m
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!5.39.217.76  S4 \+ P4 P  [* h7 T* g
材料﹕
4 z4 G5 l, V+ H% o, h$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q9 s% G$ I2 D" j公仔箱論壇（一）雞腿八隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% y) V) h, {9 Z! S! ~5 [. V& m
（二）雞翼八隻
5 b3 T$ ^& i; ]. G" _. B5.39.217.76（三）大蔥1/2斤
2 r! V4 g. L0 e& Z+ X（四）冬菇八隻5.39.217.768 O6 x* `$ R0 ^/ Y- X
（五）冬筍一斤
4 s+ D+ q! n6 X（六）熟油1/2杯
4 \- Z% X* Q% L( Y$ w, G9 W（七）另油一湯羹炒大蔥用
8 O2 Q0 n2 D" b  C) A, K5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）上湯三杯
# \* M/ k: J2 }! _5.39.217.76
% [# x7 }8 I1 w- w公仔箱論壇調味﹕
' J# x6 [, l1 W8 [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 K5 \8 \$ z9 k8 a8 X7 W7 L
雞腿翼醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 @( z4 n1 o' ]) C% N( c
（一）老抽二湯羹
" l) E+ u) ~9 x* G' `5 ~' D. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）紹酒一湯羹& O! p' b1 \0 \2 Z1 F
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炆雞腿翼用料：. e* a3 n% l- \$ _
（一）冰糖一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb' d# b. k! o( Z
（二）鹽二茶匙
; `9 {+ z+ |, V! ?公仔箱論壇
0 g  v2 H; M- l* C公仔箱論壇烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( G9 ^2 j6 b+ T; I
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
* Z5 n5 X. Z" b3 a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" P/ F8 [8 {- m6 U
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。8 }' C  Q2 I6 }7 U/ _0 \

* Y" m  P. v# L. d5.39.217.76（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
  c' }; b2 _; i5 P7 ]$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。tvb now,tvbnow,bttvb. u4 J- k& W' u; R6 c+ A
, S6 y7 Z" ?1 x+ g* v/ i7 ^
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
- D8 E6 O- B& |2 a7 Y
1 F4 h' N) l( y5.39.217.76 材料﹕9 q& g0 P$ t+ N& D
1.糯米一斤
8 t3 b% u( L$ R1 \8 C$ q2.冬菰五隻
2 e7 l8 d% b* k0 @% m5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.冬筍一隻
3 |# G; w: D$ S8 a3 ?/ D# b4.臘腸四條，臘肉一條公仔箱論壇$ w( ?2 B5 W$ P# J. {* U0 p' E
5.燒肉四兩
, M% k/ t! g4 n" I$ h4 K0 y+ j' z6.蝦米一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ [% S# a+ `/ ]
7.蔥五條+ K3 X, k' k) Q1 r& |# Y
5.39.217.76% {* O) v7 I+ S. ]) K! A! ^. i+ s
調味﹕
# o2 y# b1 ?9 u3 Q5.39.217.76. @! B6 m. s; q. v. \* u8 P
1.糖一茶匙5.39.217.76% |9 O" c5 U/ ]6 |  F
2.生抽二茶匙4 d  Z# W2 m5 H8 R4 ~
3.鹽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% X- Q2 T, ~3 ~8 Y$ k7 `2 M. q
4.胡椒粉1/2茶匙
# G% G4 O. |' S; ]( H! ztvb now,tvbnow,bttvb5.雞精一粒開滾水五杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; [0 g* D! Z3 _( B9 I
6.生油二湯羹3 u7 A0 v9 w' e4 r& u4 P2 b# _5 A' N
公仔箱論壇6 {0 n* f  D& e$ }: W1 j
烹飪方法﹕
( W  U  o# v+ `6 [# {, D; u7 _6 n7 B: U1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．tvb now,tvbnow,bttvb4 X# v4 e% p8 h& n- ^2 z% D& x

& x: ]/ J& G4 U4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; v2 |1 S7 L7 x

/ D: @0 W* }# v/ n- W' ~* V6 s% _3.蝦米剢幼．
/ v: B0 v0 k: \8 U! @. Y5 m. l9 ^公仔箱論壇
5 ~5 s6 B) C7 G: ?. I* n7 w5.39.217.764.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
0 ?6 W3 m: {6 p) O7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 a6 N+ H+ Y/ w+ j) D) k) I- c) otvb now,tvbnow,bttvb5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 d* A8 J/ X- f; R
公仔箱論壇1 ?9 r3 e' D  }6 U
材料﹕
: Y' C+ }! I- N+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生魚一條約一斤起肉
( z: V/ ]& K/ z5.39.217.762.大蝦十二隻
  }+ t6 R9 B" ?6 B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大地魚二隻
2 c8 J/ P1 ~9 J4.冬筍一隻
% d% ?/ k+ U) a' S5 o; ~  u; mtvb now,tvbnow,bttvb5.中國芹菜三，四條
) `2 {3 G! G9 Q( b& K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.玻璃紙一張tvb now,tvbnow,bttvb; t6 ~* F9 N* R: \8 \* {

& V7 x' F6 j% O) Z- X. {1 Z0 ?# {5.39.217.76
$ m; z9 ^+ ?3 n# B/ d7 x0 N0 k% p: ?公仔箱論壇調味﹕3 x+ {% W) T' e  z

' l; x# u: y' @( @9 K  e1.幼鹽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. o2 Q( S6 U$ O0 g" j2 s
2.生粉二茶匙0 V) x5 E0 X) M9 f# v
3.生油一湯羹2 V" u1 O* j# N1 O" J# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 e, n6 ?' B9 Q& P7 N9 N
烹飪方法﹕! }, c' D( [- V9 o+ O
1.魚洗淨後切雙飛片．
9 p/ g* ?* L! z: N8 g* U5 ^1 {4 a; v5.39.217.767 c  Y. ^+ \: t0 @$ a; N' }
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
6 @- D4 r; _, _( c5.39.217.76+ S7 X9 ^" Q. r# C) W3 z
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．( ^7 w/ F7 F- [

5 r4 I* y2 h$ ?; s1 ?/ e1 \tvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．5.39.217.76; ~  O, p" ^6 h% b5 C% ]
" e6 s: \' i: I9 l
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 ]+ V/ {+ ?
蟹糯米飯﹐正﹗
, q; p( N" m: A; j5.39.217.76生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗! v" X; s, Q' X' v& i5 y- v1 J2 a
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- O4 z" J9 |: v6 Q9 A

& k5 [+ l1 r0 R0 o5.39.217.76公仔箱論壇- @5 [) u( @  w  N$ I5 H! q
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  5.39.217.76" w0 y0 B$ `. b: j

8 w$ ^: T( W7 P/ u) U# n1 V+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
2 b6 p( c" X; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.筋粉四杯半
& m5 v1 Y2 K  i7 Z; a& p, h+ ?: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發酵子（即依士）半安士
+ k/ ~( `! ~) ^: Q3.溫水半杯
' f/ C+ e+ w% G+ a0 A, B5.39.217.764.凍牛奶半杯公仔箱論壇9 H# f, h+ x- V1 C% F5 ]+ P
5.牛油四湯羹
$ C& Y: ^- N5 }" z  J; S1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.糖兩湯羹
/ A: V' h. P; D; l* {0 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 S( X# z% {) \+ X- }& v, Y公仔箱論壇餡心：5.39.217.766 l& `5 X' C+ I7 g; q0 `  ^6 v
1.免治牛肉半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 V  u/ f! i( Y3 p" N) t+ k/ o. I; c
2.煲老雞蛋兩雙$ l- H5 o9 d$ d( \, ~8 V
3.洋蔥一隻切碎
, f9 M9 ~, K+ [( n6 ]( q5.39.217.764.鹽半茶匙
" o2 i& O0 }0 ~, Q3 [% M5.胡椒粉半茶匙
$ r5 O$ y# N% E3 E  v公仔箱論壇6.油兩湯羹炒牛肉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 g0 l5 v2 O5 O

% V4 b+ D$ y- z0 O) W- s公仔箱論壇烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 u# x, v3 l- D4 _, w: n! q5 Q/ ?+ l# s
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% g6 x2 }- m4 c( o
, J7 P* U5 J; n- S0 ~6 U
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( \% k) C: n& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 C+ D5 }' U' r3 t7 b
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
8 t- e( A$ |2 H+ [' w（北平菜）  公仔箱論壇, @% K& ?4 m* D& J1 \' i
4 L+ h* h7 \, P! `
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( A, j( B8 M7 \; R
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
6 p1 @3 ]+ {* }! L5.39.217.762.豆腐兩塊切絲
0 V& h, \  v* c$ \. a. {/ l3.雞血一小塊切絲約1/3杯公仔箱論壇0 B9 _  v% z9 `: B6 _  i: ?/ M
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲公仔箱論壇0 i+ M, O0 P( ]: T' M
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲/ p5 a/ Q) M% d
6.豬柳肉二兩切幼絲
# K% R$ W! a/ q  l8 B3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.雞蛋兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! J8 F& }& K+ u% S5 M  [
8.上湯六杯
& M8 G3 P3 j8 }" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.薑絲約兩湯羹
, A' S8 G8 r! i  Y3 ^. S, d5 `tvb now,tvbnow,bttvb10.蔥絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ |0 _4 f3 X8 C; F4 m

7 ^4 l- z, h% C9 `# A
" l7 u: `9 h+ `9 I7 ^公仔箱論壇調味﹕
- R  y: |& @9 R% q6 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 Y- G& T3 `8 v! t( p
醃豬柳肉用料：
7 |$ l2 [; p# E4 V6 |公仔箱論壇1.生抽一茶匙8 A! A7 s/ y7 _- ?
2.生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V# I( }" A" H7 ^6 a# ?" k
3.麻油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o; U) W: ~4 r; ?+ P) @) t
5.39.217.76( @# z! G& D$ K7 W( e7 x
湯調味用料：
5 G3 H9 y: n% j& A# H( i1.老抽一湯羹5.39.217.764 M/ R. F7 \/ j6 |" ~; y
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）公仔箱論壇3 D! Y" n+ m* p2 K$ N
3.浙醋三湯羹
! `* N* f  q" k% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.古月粉一茶匙
. }% u1 X. ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油1/2茶匙
  \9 Z8 W; W4 o$ K$ z$ E! ~9 [& ^公仔箱論壇
# ^3 h7 W4 R2 f% e勾獻：tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 i, n# {) F% I' [2 v' P
1.生粉三湯羹加水三湯羹. l( `$ B0 S0 v

  q& T* a% J* d7 |4 O: B3 Y公仔箱論壇 公仔箱論壇/ q/ s5 N2 }7 E( I0 W6 w
烹飪方法﹕
% Q2 _9 W$ g; x; }( j) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
& k) [* N% R( p+ }5.39.217.76) _1 W" A, |9 o/ a1 U; s
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
; {% C# f: [1 b. R- Rtvb now,tvbnow,bttvb) V2 ~6 f3 M7 x, T
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  ! ?3 ]" K6 V( h" J3 W. a

# u. m- U1 g. K. [ 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- Y) _# X6 l5 t' \, V$ R' C
1.中細蝦一斤（連殼計）9 ?* d$ k8 e  S6 ~
2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 {& z: ^, Q( H" k4 a8 k: x
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb/ z; H- v0 `9 s& G) o
4.春卷皮四張2 q6 M& |1 ~7 _3 ~5 n
5.油鑊
+ x; x0 {2 Z9 h" @" C: W6 U3 ~9 B公仔箱論壇, M9 T5 i( T0 f& D3 X" `( p8 a8 _
7 W6 _) C0 w, m' G( V) S
調味﹕- V& c1 q4 E. @4 M

4 h# l$ k- Y5 h6 I3 u1 W: [. i蝦調味：5.39.217.76- ]* H  x: _7 U3 A' o
1.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 t: Z$ k. p; y2 g; e: U) G9 Y
2.胡椒粉1/4茶匙9 s' e$ y& W; T
3.生粉二茶匙
6 p9 n/ {- C' R, Vtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白一隻
  ?+ ]3 d( c& q3 d; ?tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油三滴
4 \% r! k, F! F- j; _
, ]/ W* j7 u& Z6 f! Q+ K& m5.39.217.76烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ a% r+ ?7 O' m2 d1 f
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．0 G9 K/ q9 A) @& P( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 @9 ?5 m# W8 ?4 J7 [
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  |0 \7 Z/ R8 N& |6 Q2 u# B8 e
3 F2 C' ]6 ?7 a* W
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．2 B+ |2 N+ ^9 U, z. A. h

; r3 [/ W, g5 f. _* A5.39.217.764.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  5.39.217.76- t1 h4 D( B* }7 F
5.39.217.769 M+ {0 Z4 \3 Y4 E0 L
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
- H+ {+ Q4 u% O) N材料﹕
: N; |7 q- S1 K( J5.39.217.76
0 K% B: x: t2 S5.39.217.76布甸：
' _3 x. r1 Z. c1.牛油4安士
: Z6 [" a# I  y2.黃砂糖1/2杯 & c% n- ^! x/ h
3.蛋黃2隻
0 L( [& R* x, v+ R8 J! q7 V4.麵粉11/2杯
) {% T3 U9 W4 I- d8 l* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.梳打粉1/2茶匙
" _5 C7 K7 V: o1 `% T' K6.發粉1/2茶匙
0 C* d) u. D' E) {1 @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.玉桂粉1/2茶匙 9 n! A+ ?/ Z6 s3 A
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
$ s& g: s. u6 P7 Y6 m( F9 d" \tvb now,tvbnow,bttvb9.酸奶1/2杯
4 E2 F, }1 w; }* m9 L! C" f: v' `8 ^10.蘋果粒1/2杯
' o- H, Z" d. \8 z, B11.橙皮磨幼1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, c. j* g- q% y! z, @2 L, H. ]. r

" D+ f- g9 v6 m8 u% N檸檬汁：' ]+ w; B' y$ f2 u( f; N% m# H5 A2 y7 p
5.39.217.76, v& n* ~$ Z* N4 P& n6 p
1.冷水11/2杯
0 q9 x1 L2 A" t* E2 V" c公仔箱論壇2.檸檬汁1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 s& @8 p. m  A, U
3.糖1/2糖 公仔箱論壇4 E1 v% G5 Z( h* U8 x+ f, U% {
4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" s& d4 O- ^, w/ H: a! F' G
5.蛋黃2隻
4 D9 e2 `3 v9 s+ D* j4 ~+ A5.39.217.765.39.217.768 A7 d0 I  b/ l$ ^% X
製法﹕
  E: m5 N' x' s( G% Q: {布甸：
2 ]) C! V2 _9 X0 d, P% I! Y1 q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _1 ^! ?! K* o6 E! Y% R9 _/ I
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
  X5 U# T! D* X: {' }" }  u2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
! A- S2 Y* m1 Q" y; H3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。/ p7 H- g) l9 \( k/ ^# y
tvb now,tvbnow,bttvb8 F# Z/ b; \% M- {" ~

" M+ P, l& V+ k9 Q檸檬汁：
, ]+ x5 f% T' t; ltvb now,tvbnow,bttvb
# |* J1 w, W* y) e  q% n" ?1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
% d1 k( Z# P- v: ]+ O2 q9 |' n, z公仔箱論壇2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
1 b( ^+ w3 P& l公仔箱論壇, ?7 A7 G* N2 r

7 l4 N  U* [& C5.39.217.76附註：
0 ^% C. c- ?! }0 |公仔箱論壇可在布甸面鋪上朱古力粉。