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【材　料】
* h& ?: E- j9 B% ~tvb now,tvbnow,bttvb雞骨  500公克 * _; w  T* u% f; L. ?  p) J* K1 z
水  2000cc
& |) L' z# m2 v$ z; E) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
; r& S& y; ~9 y# R. u公仔箱論壇
5 ^# e- R* [  e5.39.217.76【做　法】 ) l" Z, s) T3 }) I1 Y, q
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。0 f$ n3 X6 ?1 i2 F" E
+ M7 z% T/ \9 L. Q5 r5 w3 |, D
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。公仔箱論壇9 X/ G2 i  m: H. w& Q/ ~" G
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& g7 r2 n1 B5 L; H
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# a) C' x$ R8 O
水  1500cc 5.39.217.76# Z& D& u& u! k8 e3 G
昆布  20公分
$ B, j$ X- Q$ x. u8 y公仔箱論壇乾香菇  20公克 6 {9 p  y/ W+ B
5.39.217.76" e1 z8 [' O; K# v7 j1 u
【做　法】 + W9 G  ~( e) ~& A9 }& _% k
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
& z7 k; f, E9 Z% y  ^' q5.39.217.76
3 l8 A5 v; f" Y公仔箱論壇用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】
) i7 u) `; _" U( `公仔箱論壇蛤蜊  8顆
* d+ Y( a1 C* I  e$ S  u5 v  z  x% z水  300cc
( z2 W* c2 X4 |4 d& `9 w3 x/ S昆布  5公分 + E4 `: n4 w' v1 m
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 K- w% J4 F% `, j) n
鹽  少許
: S8 Q( ^% G5 c' Z/ s( i2 _! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 m" w, ~7 j1 K3 _
【做　法】
5 @& D2 H9 q( X4 A$ Y5 g5.39.217.761.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
7 k! P& R( |3 i. D# Q$ J, Btvb now,tvbnow,bttvb
5 M$ Y1 b0 b. a' F+ r( a1 o0 m+ ]2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。公仔箱論壇) @7 M5 d3 p1 n% A0 r/ U

9 }& M1 W% ^! ?7 z( F備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
! k, s3 ^+ P7 v* M魚雜高湯  300cc : a2 W& X) X7 ]: Z3 T
酒  60cc
' y2 c' F1 B5 v5.39.217.76鹽  少許
& R8 Y1 Q) V. O$ N6 T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ i7 K2 c. i$ H* z& s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 g! U( x. N1 e: b1 ]6 O$ L
所有材料調和煮開即可。. G$ K1 [, K5 z; u) ]; U+ E7 Q
) M# n0 x. Q. W$ d# q1 t
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】
; o+ A# d3 j8 }! [( G3 S水  140cc
3 j# @- u3 v/ O6 u/ _tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb! \0 D6 J# M% P* b# E
酒  90cc
  P& F. g- v( X& m- O8 B3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
, D  @: C9 c9 T9 Q6 o5 h# K: @, S砂糖  15公克
1 W0 I8 t& d* `
. F9 ^& H+ N! C  W7 i) J' M; v公仔箱論壇【做　法】
1 T2 x& L- T: T* D) Y% L9 s9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。
4 n# n( r6 V3 H* y! C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^. H" t5 F/ i# U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】
; \: `1 H, r5 E. N昆布  20公分
3 X" B! w7 q- {+ v水  1000cc
, ?" u' p2 V9 ?- C5 N' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z' B/ f+ ^8 _% b8 U【做　法】 ' |) U( k, M# A/ n, e0 a$ e
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。5.39.217.766 K0 N, s$ a2 B2 ^' \

& J' A3 g' c4 o& [" M, I公仔箱論壇用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】
5 C! w( f6 {: L/ x) e公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
1 i" b$ p" E6 I7 g1 J* H公仔箱論壇醬油  30cc
7 }/ }* H2 z7 F' e1 r/ v* W4 e酒  30cc
+ |$ w1 @2 g+ b; S) P/ x4 rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
% Y; m/ _+ T$ A' k9 G公仔箱論壇砂糖  10公克
4 x2 B- X% d  c3 t6 ~# e9 ^+ R公仔箱論壇
/ A* D& l( F6 B! m0 [【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% q1 E- w4 C7 y9 p7 N* F$ Y8 e
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
4 X% C) \4 j/ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 |. a; J% K7 N' Q7 `9 m
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】 1 h1 A/ ~" E5 Y, f
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇& g- X( c1 v% x" Z4 _: x
醬油  20cc
" i! ^, i' d2 j, U' k# q; @味醂  30cc 5 W! X1 {) F1 x, |' @+ @+ h

. ~- \2 t* E0 t0 @6 c$ u+ D- Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 u5 y6 N0 ?1 `/ p4 C$ H0 n  K. L: g5.39.217.76將所有材料調和煮開即可。

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【材　料】
5 {" u3 E8 `$ Q4 H. p8 `水  2000cc % ~2 v  }& Z5 A' i* k1 p
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# ?. K  t9 ]6 J3 x4 s, Q4 K4 z+ h
魚雜  500公克
" w0 b$ L/ B+ l. y; h) y8 D% y
! q, U3 g6 ]- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 h8 _: Y% @6 c5 b  p1 C
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 y2 k! X0 `9 A* o7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 s5 Y, \% c, v  E
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
  R2 R8 C( ^, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g3 M( A: \+ w0 b3 u+ j公仔箱論壇3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- i* Z- s- ]( Q

. s# R8 x# d6 ?' t- Y+ @3 }2 i【備　註】 5.39.217.767 o: x$ m+ k. A# j* a: \1 ~8 f
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。公仔箱論壇* S: o6 R: {; ?1 H0 D7 @
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】
7 t% u+ d( I6 v0 q9 `/ l骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 Q1 A) Q3 \# {
水  3000cc
3 T3 J& V5 U$ u7 Jtvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
5 c3 e$ ?' A4 i洋蔥  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  C7 @7 n. G7 q/ Y" |6 J
紅蘿蔔  1條
* c7 l7 N0 Y# _2 ?/ T- g- Z" |/ _" Itvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  半顆
( V$ L# D+ {! U, H5.39.217.76薑  適量 公仔箱論壇+ s5 v% U2 G; [& A7 ^
蔥  適量
* D8 E8 [. e( m9 t8 k. j- J
5 u* ~/ @; t- k3 z, M; J+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 ^( ?" B7 d0 o% p3 @tvb now,tvbnow,bttvb雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。公仔箱論壇% T7 c, ^/ h' d2 y% f5 N
' t- T4 F$ i( K9 m* C
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】
( y, C3 h" O8 ^. F. T5.39.217.76柴魚高湯  400cc 5.39.217.769 G0 z7 t) D3 V4 |8 h+ t
醬油  90cc
$ w) x+ q) w6 o, _, k4 n公仔箱論壇酒  45cc
; A7 ?4 M, n5 W* y4 B3 f& K4 mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  15cc
  ]2 m. V9 K8 q6 }7 o公仔箱論壇砂糖  25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 a# k) O% f1 U7 m( d! p+ w
tvb now,tvbnow,bttvb% V! @3 j( ]. H7 I% Q
【做　法】
" j# ?! o. W7 q5 u  X所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】 ) n. h9 `) H: r5 x1 ]
柴魚高湯  200cc
- q) e' D. K. @, T+ X5.39.217.76醬油  少許
- S- P& l: ?( B0 l2 V/ R: c- L酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 t! X+ c. U  |% Z/ G
味噌  75公克 公仔箱論壇1 i. l  u+ ~) r7 \& m- U
砂糖  45公克
: `5 ?# U: V/ Y 公仔箱論壇' }. m+ J% i# B
【做　法】
* n! E9 P# {8 n+ E) X# T, }3 X3 W! p0 Etvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。: R. S1 w4 P6 N9 I9 t

2 D  ]2 R: J, r) g& ?' @8 n用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】
7 o; r8 E- K5 q+ f% z柴魚高湯  200cc + f) F1 j+ p3 A! V
醬油  少許
0 [7 ^" R3 S: j8 K5 Ltvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc . V! ]/ e! E6 B5 U$ s. m) f) `
味噌  75公克 公仔箱論壇3 L& i, d% [3 [/ A
砂糖  45公克
9 d( S1 O$ h- i6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 o* ~7 f+ s& W/ ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 h9 L- g, z' q9 d
所有材料調和均勻。
( _! c$ B# U0 m5 A4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 W0 p4 X4 z( J2 B% H# g
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
; _) p: w8 D7 l5 _公仔箱論壇水  140cc
, R( k7 n' A; C; z; U/ K1 E7 }5.39.217.76醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 Z5 ?2 t: _
酒  90cc tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 g+ ?9 W. ^' X3 _' S& u' X
味醂  30cc
* }0 i- s! J3 z( s5.39.217.76砂糖  15公克
9 e" U. ]" ^: `0 Q- b( @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 g# A; S* |0 e8 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 x$ P( g! o# v8 U
將所有材料煮至糖溶即可。
  D3 n- K; }0 {2 I; j3 q ) r+ w# w* X3 h* ?
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
1 O0 m$ M6 K& Y* D+ h. i( R* A柴魚高湯  100cc
" J1 d# h& F7 n- D' G公仔箱論壇醬油  25cc
  I- b$ p, }5 @tvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc
- \/ }4 Y& r5 B1 f0 a4 Q$ d0 V味醂  25cc
/ j7 i( |2 b1 c- ^$ g! c* qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 l# e$ w* W. S! q( g* U9 \
【做　法】 4 K3 `8 \+ ?: A! P% d* m$ E
將所有材料混合煮開，即可熄火。5.39.217.76" s) s4 }6 a& i

. y1 P  [6 |8 c& a, Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。