原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  ' `2 Q3 k' H' }, z( l: K
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
比多個紅酒飲法益你 ;))
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1 q2 I8 a: z& E) A% w5 @3 ~飲酒溫度
6 C1 v+ w0 @% p; G2 Y4 W5.39.217.76讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
, i0 w: C- f% T* }4 T* htvb now,tvbnow,bttvb大錯特錯。公仔箱論壇( D) n, j+ C& R1 m. U# y
9 j1 Z6 e4 V7 H7 j6 W" A4 e2 N6 H室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: x( K& e7 m5 I; y
" `, ]( u' Q6 _, k0 @3 O8 O5.39.217.76紅葡萄酒tvb now,tvbnow,bttvb" Y* Q9 Q, m* Z9 _8 u* h! w
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度公仔箱論壇9 t; ], n8 _0 U5 V3 m/ B7 R
7 p. j# b5 U& D5.39.217.76建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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3 Q1 S: `. T: ?3 x) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉(sherry)－ 攝氏11度3 s1 g; N0 Z& x% U+ m6 b
6 n- T: C! c9 z; c6 {# k* d公仔箱論壇砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
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+ A& S/ y5 T# f1 |3 Q% J$ a公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時5.39.217.76+ h1 Z/ ~; R+ a! N u
8 e+ E R( C) ]$ f普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度公仔箱論壇! W0 b% q4 f6 t7 J& W8 z- ]$ K
9 O# g6 b1 a+ o: u4 s* t* d建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。公仔箱論壇8 K8 `: K3 G1 k. _ g
' V7 q* o' f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: j/ Y# p2 r* Z( B3 c
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粉紅酒 － 攝氏8-10度5 f4 Q8 ~5 s7 Q; s& e
9 B6 C" B# M K" Y" k+ O7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 A1 Z" R+ [0 m, }
. I5 O" D" Z' L2 Z0 m: Qtvb now,tvbnow,bttvb白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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( J$ y3 m" y% A( l* S4 \$ T) J# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等香檳 － 攝氏8度
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飲酒步驟
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一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
1 b0 c! N: o5 ^" \% c) Z/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ I; U2 V4 X8 }
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。) W: N$ J A0 d/ D# R0 U
` {5 o1 H% @$ Q& X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。/ m8 Z* P( S6 }; i9 [! V
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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$ K$ b" w0 g9 Y* v& A5.39.217.76五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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] [6 E0 Y3 O- g% t; P: @1 Htvb now,tvbnow,bttvb六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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