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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞
* w+ k* X6 F. P6 f) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M/ l. F1 W+ m
對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。公仔箱論壇; |5 n3 j5 }9 F4 {2 d. ^6 L1 e
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。5.39.217.767 O( e( j1 T8 S3 p0 m
都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用
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另外加多左個紅酒知識庫
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: ^: _4 {, z$ r
is that true???
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0 T0 h, w! }( X1 q* M- x公仔箱論壇I try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; h* r3 [. |0 [6 l9 o  O
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 j& B- s  {7 @* ~( q
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比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 B0 p2 j' F# r1 ~
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。1 L( ?; z  y1 E- D
大錯特錯。3 W3 j: f, B( M* k' L
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室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕* M/ j" |# k9 m
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紅葡萄酒5.39.217.76* M: K! f' e; b0 k+ X. ?& p3 {
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度
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; v* e' a. u: M/ z5 ]建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 j- {, ^/ l
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雪莉(sherry)- 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度
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7 ]) ^- t& ]6 a0 i* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時tvb now,tvbnow,bttvb; Z, b: [, `4 w, ]) p3 H. `

+ U2 ^: P  E- }普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度tvb now,tvbnow,bttvb, C9 B" \% E. y  m$ S
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。5.39.217.76" L% @* X- l7 C( o) q
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上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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& X0 R$ ^& \# C0 [$ f' E$ t# a公仔箱論壇粉紅酒 - 攝氏8-10度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 P+ @* |# v/ o0 r: B0 b
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白酒及普通香檳- 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇- E- |3 g6 ~. ^" u* L/ D1 y) d
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上等香檳 - 攝氏8度
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飲酒步驟
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一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
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) n% N# C0 n8 Q5 A; qtvb now,tvbnow,bttvb家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。9 W/ u% b- A( m/ ~
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二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。
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, b' o9 X7 ~& ]' Z2 l# j6 s8 P5.39.217.76三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 T+ x! [/ z5 K

% I) Y) e. q  M) L/ H6 J5.39.217.76四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。5.39.217.76, h6 r' |& t$ S9 P* I2 V

1 w8 {, P( e3 Otvb now,tvbnow,bttvb五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。tvb now,tvbnow,bttvb5 k: P# z) b0 V/ @" c# q. f

# L9 A! `2 G) |: v公仔箱論壇六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
really????
1 m) l8 Y2 d& a% ^( P0 r; y公仔箱論壇really need to try try sin5.39.217.76. P' Y) {, V4 I: g4 M' H7 d! q7 a
thx for sharing
omg can i know how can u get so many points
thank you!!!!公仔箱論壇0 f/ h9 D) y/ m+ Q7 U
i find out my home has one bottle, the bottom part can fit in my whole thumb...
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: c6 N0 ]! I* u/ I7 v" f( I9 chaha... i guess is true
thanks
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