原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  2 o! M* s5 P$ B8 v0 u0 O
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
比多個紅酒飲法益你 ;)) tvb now,tvbnow,bttvb. J2 M( ^4 U& _/ E5 h) m' ]
9 h; w) D7 X8 M8 Z& x/ T% J飲酒溫度
& G$ H4 ^: p* J, c' s4 L+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
2 \4 d6 e" ?% p2 a& W/ btvb now,tvbnow,bttvb大錯特錯。公仔箱論壇0 u7 A5 U, P8 w" w7 t
5 o' K6 X; J+ g( T5.39.217.76室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
/ t. g) e0 d }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W6 f/ h& L& G* G$ P0 I0 f$ O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅葡萄酒
5 n9 Z( J$ b( V3 D: ~tvb now,tvbnow,bttvb輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
K3 n) z0 L' U% y! btvb now,tvbnow,bttvb
: x: O2 n5 Y7 \& O公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上3 v5 p+ p, {4 W8 e, B2 y1 g' s
- D) M, _8 W6 f- `& X/ N雪莉(sherry)－ 攝氏11度
1 X8 ]9 y+ H7 t V4 _5 i( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" t6 L6 J5 q# w1 j- d% @
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
- Z- N) W5 a; G8 w& @; f* H2 Itvb now,tvbnow,bttvb6 E* b8 m9 E0 F" d" ]7 b
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
, B1 T0 Z1 k; L
8 Q) N: k7 i9 }0 ^9 n: w9 x公仔箱論壇普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度公仔箱論壇$ p H9 G& E# f
公仔箱論壇8 I% j3 U; U. d- S$ s o! [: C o
建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
1 B+ @1 z* M0 z/ K3 v- M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T) _9 w! E6 B8 `! S/ J上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
% M# n( b! ?. O6 o# b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- s( k! R9 | X/ n
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 u, }$ i( v* S; d: M5 K; `
tvb now,tvbnow,bttvb4 @, y# C* u" q* \' [& r; M
粉紅酒 － 攝氏8-10度5.39.217.768 t2 g- N- A0 {1 y4 H: I8 _
# A# O9 B* G* r$ _/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
6 }0 D3 l1 D+ H) H2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 J! s; V# Z. K, w' A0 R/ N: |
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度tvb now,tvbnow,bttvb, {5 q* o: L- z* l1 v, ?
9 d6 C3 d# W5 q' K公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。; O! H9 |, l) C; C' P, C
$ l! d5 W% D8 p- ?上等香檳 － 攝氏8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 Q e$ F+ d+ d( P
) j5 R! I( _; \2 ?" r7 Z& l8 |飲酒步驟 ) W6 J0 ]" a# u. H5 ^* |
公仔箱論壇- |0 B6 y8 h5 t5 p0 j: v
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。4 W; o9 f$ k0 J1 f
/ }: e, z$ Y) X% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
& l! k+ ~6 Y, W3 f' j: l公仔箱論壇
( M6 L4 s c3 ^ t/ T7 X8 g' h& htvb now,tvbnow,bttvb至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。7 [5 W1 u: H a" H$ |5 |
( p. ]& h- L" u. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
0 e# ?; o5 s k8 Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb
) W4 `4 _3 T- u5.39.217.76二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
6 Q! Z+ G$ j vtvb now,tvbnow,bttvb
* I! f, W5 j/ J6 Y9 S4 I: c三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
$ ~6 |+ C$ @; q% W" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: }/ W% a! c
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
, [, \6 X1 V+ M/ n# V* [/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ l% ?$ |6 U: v' X7 L9 e
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
. d3 @0 B/ i9 S5 G# T/ s* k公仔箱論壇
3 e! \: z( b) b. K; s3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
