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【材　料】
1 a+ _5 p1 G1 O: o% e( {5.39.217.76黑糯米  1斤 4 k" J8 a# x5 F! y, U# `# s# m- \
圓糯米  5～6兩
) e2 T# ~( O* m' r粽葉  40張 公仔箱論壇$ S; O# a$ s5 j6 d6 R$ t
豆沙  2斤 ) C, C0 z0 g: S
【做　法】 公仔箱論壇+ F3 _1 c/ Z; d# x9 M
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇, e" v: d! M' W7 _( t
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
9 `1 G/ B! n8 b- B1 @公仔箱論壇(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. J9 O& n. L4 }  |
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 3 e3 }- b* O1 l* N' A% h  Z8 U5 X
【備　註】
4 Y6 U0 _4 {8 M8 C4 G( Z6 ]- F: w公仔箱論壇(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
0 K1 H6 J8 w6 R9 _7 c$ r公仔箱論壇荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；6 j7 h& H( \' {! y

/ {. A! K3 T/ S$ Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 {# N# a" h5 V9 n
2 h/ p) a- g/ F  t$ z9 [
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

. x5 @4 ?, t: D! G2 {% T4 z

( m4 u7 q4 |5 y8 j5.39.217.76耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
- ^4 E3 _, y! [2 K& N# ?長糯米  1斤
7 {; ?7 I  T1 ^* |  m2 R公仔箱論壇綠豆仁  1/2斤
  a; V$ ?* H/ r+ T! ^tvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量
- t$ R; L, _/ q) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  20朵 5.39.217.76! e( K. j7 `' ^4 j. D$ _  ?
叉燒肉  適量
4 H) g. A7 k$ H/ {7 ^烤鴨  適量 1 s0 N2 @: j$ P
荷葉  5～7張
/ D% F4 q5 O. H粽葉  20～30張
' B. p+ \# U/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
; A: O4 h  Q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量
3 x" A5 R( \" C; ]# V' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量
/ j2 |+ ^- b  a+ R0 u1 w雞肉  適量
9 a& k4 v% X7 Y2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
9 k  c3 i9 w- _' X# o. Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
4 F) S* ~6 N' A% [. ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
4 S$ ~  A, s$ }公仔箱論壇【醃　料】   ^$ d. P- l/ g, m
米酒  3大匙
* h) a/ X: H- I) B! \0 J3 t( B& ~8 v醬油  3大匙
1 m. R0 U: [$ x  H- I% ]( _$ ?公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76) }  E+ n% Q7 q8 `2 J! L1 G0 d' P
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
6 _1 }2 z# N2 d+ u: O. w7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
' [& m! l% t, i# `$ K5.39.217.76(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
0 S0 @) b+ k% G! B5.39.217.76(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 5.39.217.763 w% j+ b+ B$ W$ A; [# a
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 5.39.217.76, g; \; y6 F  u& G  q) D
長糯米  2斤
1 K8 j- M( s) F, f0 x  L公仔箱論壇五花肉  2斤
3 {/ i# U! v1 q- B0 w鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.76% Y* j. [2 T1 w8 q
香菇約  20朵
" [: c5 f; c- S1 r; O7 k栗子約  20粒 . f* k$ K/ q9 [; @! A2 `' d
蝦米  2兩
5 e$ K/ l. q9 h. C: l紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb  i' Z( U$ q9 I0 Z7 j% {
水  2～3杯
: g/ {7 W2 T2 ?) S/ H' F* ]# b粽葉  60～80片 ' H4 A8 e. y# W8 j( n) @, Y! q) x
【調味料】
: F* E8 n% k6 m7 |# w- ?' Q7 a醬油  3～5大匙 / m4 G) T. H# P) a4 H% ]$ O/ E1 u
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' c) _" l6 Z  D  I9 A
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 V0 s# r2 j
胡椒粉  適量
2 y- y  F) J. U* f7 N* `+ c% [0 b; ^公仔箱論壇【做　法】
7 K3 t0 l* Y! d5 r% k# _9 _tvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
  b' J1 e4 h, D6 `公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  u& T9 j" }* h6 O
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
3 c- g! g, z' b- h# N& D5.39.217.76(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
4 Z3 I, e# m$ E; |3 x& |/ K圓糯米  1斤 % M. a. U+ y% F( X
梅花肉  1斤
6 v+ o' O/ l$ D2 I公仔箱論壇豬板油  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 A/ i% a( w
粽葉  20張 5.39.217.76" K0 y1 R9 r- L$ c3 M6 f
【調味料】
& m6 r! R( e: K# o$ o; Q公仔箱論壇醬油  3大匙
0 a$ O$ w, Z) P  n. U5 b) l$ F& D鹽  1大匙
3 F/ x; r) h5 d. Y5 i! |tvb now,tvbnow,bttvb味精  少許 ) {6 l4 ]  ^4 o5 s0 }% |* C
【醃　料】 公仔箱論壇2 I1 k* K1 T/ v# h% j" T+ j+ H
醬油  3大匙
( ?, j9 J6 |- p2 L1 c3 ~" c公仔箱論壇味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 u7 u5 c3 M8 L8 o
高梁酒  1大匙 公仔箱論壇( \: M0 s) R+ r( v  ?0 R& l
【做　法】
- W4 G" u0 M+ H7 ~' B8 _: k9 Htvb now,tvbnow,bttvb(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.76* G  `  ]8 v% k( y  G" y1 M
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
; B) x3 `3 \% ~' f1 h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。 5.39.217.768 o0 E1 F3 ]5 v; c: R: C4 R
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
  ^3 n) H7 j/ O5 Y# v# O# J& w(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
+ D: V8 r* r7 l/ F! u0 ?糯米粉  1斤 & }, i6 ^" R/ [
水  2杯
" ^7 X% C4 ^+ X# e5 r2 x3 d糖  1又1/4杯 0 m! _9 v$ a6 t( Z/ F
粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb, i9 y6 f% v+ O6 Y7 g# s& d4 c
棉繩  適量 7 m5 k( N) H" o& n1 V; k& s
沙拉油  1/2杯
9 l/ r# F9 n6 F# |- v! ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：
0 S8 a! h: j% L7 u胛心肉 1/2斤
( ?& l3 P. l5 K) ]: F  H; k6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  4兩 5.39.217.761 t4 H# Z: V) z+ v( D1 t4 O
香菇  數朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" ^! q9 ]/ n- [
油蔥酥  少許
* A1 W* `  [% r7 }, c) A8 q* @; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76, A* X' u3 N9 O# A: T7 e2 K
鹽  1小匙
7 `$ c9 H, q" }6 d0 w( {- k" L五香粉  1小匙 8 s, K, F- C2 {
胡椒粉  1大匙
$ ^7 b4 A5 r- c( F! |8 l0 c' ]3 C1 Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 公仔箱論壇3 u2 l! }" H5 j" r
【做　法】 - m0 a! O, H; o0 [2 @+ c
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.76/ S. i' E: c0 o- s5 y
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
8 Y) k# n5 P0 s3 U6 U% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
9 z( `" }3 m/ P4 o/ a1 `tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) F- e4 c' K8 v) D$ v
低筋麵粉 200公克
; ?4 b; ^. }, v% Q6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
% Z. e' I. k* E8 X轉化糖漿  130公克 5.39.217.76: H2 X: w8 {0 C3 b% @
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, }4 q7 W  i9 O* y# I( v
鹽  1/2小匙
6 F, e, i6 M3 Q$ t+ W大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 H6 N6 ], ]& f
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" D+ Z, _  w
豆沙 10～12兩 5.39.217.76) {" M4 q6 }6 c
鹹蛋黃  8個
; I0 {. Q, H3 t* r  ~/ u1 w公仔箱論壇蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 P* H( s$ O, X3 J4 [; S
米酒  少許 9 g: h* d1 J' Q: c& S  h3 e
轉化糖漿：
2 e% D$ @4 H* F5 g& e5 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 公仔箱論壇' T. c; u$ {0 Y0 w7 S5 \
水  300公克
- `% _4 X/ g$ G% s6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 5.39.217.76. e6 G/ J9 _4 Q# k: h
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 z& j% l) N/ ], p! r" e
【做　法】
' e+ `$ H5 I/ _. r" e( i月餅作法5.39.217.76, b+ [  e2 V  @3 n0 q
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% V4 w  u9 f8 n1 n2 r+ ?; g(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 % Z; F( @, @( V1 @) y3 ^
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 D! K" b* u4 K6 C7 m7 ^' Q3 g7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
( ~0 _3 W$ K, @公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇( W0 r- v/ P) m3 U) n4 ?
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 5.39.217.76; g9 q/ k4 h1 f7 j" e
油皮材料：
$ V/ S& z8 f5 J' r3 X. k0 F1 l9 x5.39.217.76中筋麵粉 2杯 % s! V$ x" F1 b0 l' b9 |
豬油  1/2杯
& ^9 h& P/ j8 a  b0 m6 Z+ q) e水  1/2杯
* T, l+ H4 f1 s. C- j: B! S6 u公仔箱論壇油酥材料：
2 F( T: a( a8 Z' W5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2 . M* A5 Y! j" r  H+ A0 r
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 h4 m' v+ U$ ~5 q- D0 z3 x7 w# o
餡料：
5 k7 q8 V+ P( D  M5.39.217.76紅豆沙 700公克
+ H6 R' |' w& E) ~【做　法】 公仔箱論壇$ F+ u8 ~; p& q& z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 f6 o7 Y# G4 W9 U9 E$ R
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ L; G; F; k  N7 t8 z! J7 a(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 9 H5 e- G7 {, v: p7 S7 j
油皮材料：
, ~7 T0 h9 k  o6 c公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
: ?: f- W; W- X: _/ ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
4 Z" u8 D1 l! b* l; n水  1/2杯
2 D0 N0 w7 w% Z6 r+ {# q- ptvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 5.39.217.76, R( C: l. D3 i3 d
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76! A. A  i- U( w( S" Q- g4 v: [8 U7 z
豬油  1/2杯 5.39.217.760 b: c  k# F  z7 R5 k6 C
餡料：
7 J9 S, W  N& `5 w+ L" }公仔箱論壇熟麵粉 1杯 2 g$ _' R. F" G  q
糖粉  1/2杯
2 C- `! p6 T: a! w+ T5.39.217.76芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 B* h2 x" j6 \* v+ f" @
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇3 Y3 ~. C$ X$ R
花椒鹽  1大匙
# l& w: c( z! B& vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
4 Q5 g5 H/ G# y+ W+ O+ N5.39.217.76【做　法】
+ v/ l2 Z1 n5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* Y6 I# W) a, |' I* z9 K, m(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb( B+ D1 u2 a- c& O
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. B2 h% O+ `3 Y  E$ Y7 C
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
$ @8 d( L, c8 |. s1 t% ^tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
/ q- y! W+ b9 \$ D) c5.39.217.76低筋麵粉 4又1/2
7 \* M+ ~6 w+ l3 L9 L+ _& T奶粉  1/2杯
- ~2 Q+ J3 q: t" J泡打粉  1/2大匙 ( @; j* P, c9 q% [9 S- j/ t
細糖  1又1/4杯
( y6 I& Z$ q6 {& p5.39.217.76蛋  4個
, ?. @+ o1 o1 ^. Q3 q0 A2 |香草粉  1/2小匙
8 N: j* [) d7 g' E0 Q' |+ c% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 5.39.217.76$ \2 p5 Q! D2 d( U6 T8 w
餡料： 5.39.217.764 |4 G& Z7 \: _) K- Z
什錦水果罐頭 1罐 ) R% U( U; m6 a0 _2 w' q
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# C6 |4 q$ {, G
太白粉  3/4杯
5 ^9 R3 G3 \/ ^4 q; Z* {" l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' k! d8 R, }, N, `6 x) v/ P9 F& Z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( u7 c. {. J$ g/ W! ^2 ~/ mtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
5 D8 f. I2 d7 C" i9 I- Q(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ! P! g( L6 ^) ]' z0 C
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
+ N) @3 V" i* X! V5 }+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. U4 ~  G0 a( [* O3 @2 A/ @
【備　註】
& u: W* l* f* W3 t5.39.217.76以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
; C$ ?! P$ l# H& y" q$ _& N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) }" j2 T2 Y2 _% `& {0 f
中筋麵粉 300公克
  n5 `# f5 \. p+ F# Q" O5 Z+ T8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 & ^# M( X8 ?( {5 w0 |
細糖  125公克
/ h: h2 ?8 k6 \  _" Wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
; ]% V' W# K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
) a. e5 _' c6 f, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
; J% `  z" ]) e2 H% ?5 m# I5.39.217.76餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ ^( y7 [$ A# S
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇* @5 q" o" @- |) V+ g1 ~
【做　法】 ' k. M" n) u8 C0 x/ o
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- R# D3 }. Z) f4 Q, N" c- B(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.76/ E* {1 a5 Y8 i
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# j! n  Z0 v; [( f公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇+ B& B: u1 W6 S+ ~
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 t, ~2 f, d# v% U$ c公仔箱論壇【備　註】
7 d' \: E; l2 r4 h7 N3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 c: e7 }; {1 h9 |! |
糯米腸  2條
  s! t, p3 u+ }4 t6 [; k, U- T+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個
- p1 [1 v1 W4 i7 ]) X5.39.217.76秋葵  少許
: Y# p: B* z/ c2 qtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒  2片
' b3 d% G2 S. z4 y7 J* G公仔箱論壇【調味料】
- w- X2 E4 q8 Z# ^醬油膏  1/3大匙 0 {5 _8 k7 s3 P; j) }
香油  1/2小匙
; T# J8 p; m# F( t% m* p) r公仔箱論壇辣椒醬  1小匙
9 T: X" O- m/ r# t5.39.217.76果糖  1/4大匙 / x. V. j# ]3 h+ j2 B( V) g
【做　法】
+ h. c( W, |# U' g1 v5.39.217.76(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
/ N+ H6 A3 c/ [  p6 l: y  }. l- ~(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
) Z# e2 U" N: @( C6 {+ Q3 _# O, {, O(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 7 m( a( R5 b( K/ i; ^% P/ L
【備　註】
( m! N3 a! t! h5.39.217.76糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
7 p: i( [0 ]. q* C7 Q  i山苦瓜  1斤
. o  ~# N5 _7 [( ]5.39.217.76絞肉  2兩
# a4 H$ \& ^  e7 f! T4 ~8 E: E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  1/2杯
4 }& C6 c! s5 V' ]+ W: t公仔箱論壇水  2/3杯
+ Y: Y1 U" J8 G$ q3 b! z紅蘿蔔丁  1大匙
8 @- d, ]8 p0 @0 ^/ C( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
% w9 G$ [4 Y% G公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙
9 x. j% p' W! W8 x: e6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 : ?8 d* @* Y' L' q! z( n
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 O- j: e% ~
醬油膏  少許 - i0 ]$ [" i* |, F3 T* Y0 K) F
胡椒  少許
8 s" f  P7 i: P# N5.39.217.76香油  少許 5.39.217.76! E7 `7 E# m0 q2 c; J) v0 y. G
糖  少許 ; M4 L. a  q6 n* `4 }2 J. ~
沙拉油  少許
4 J5 @0 K1 a  S! S' I' |' y【做　法】
" i0 ]) L- ]1 e7 L8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 1 l7 J' L1 ?* H; C
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
' ?) k8 w0 j' J. j(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
( A1 y# p+ Y$ v+ v3 M5.39.217.76(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 : o0 ]) P# @2 B- Y1 J2 b' M" C
【備　註】
$ l" I* l  h" ]) otvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d/ T" e$ G2 i5 d. t- d
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 J. X5 Z1 s9 E
蔥段  適量
  v% f' W/ w8 O# _公仔箱論壇鋁箔紙  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y  U% H  J+ P! T8 S
【調味料】
! n4 z0 D$ E/ J# l% `% Y9 B9 q醬油  1大匙
% x) v+ z' _. ^tvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2大匙
- E' J9 {9 C2 Q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙
4 l. c' `; a" V# {8 \( C白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; f1 F2 f: R) E7 c  E
【做　法】
/ g5 A0 J0 A$ {( u4 @& G* w2 w+ K公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
$ t) B$ l) Z% [  u  J$ o* stvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
" @) V& [/ \2 r8 A  Stvb now,tvbnow,bttvb(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 % c3 X: W5 D4 l' C/ ]/ s6 D
【備　註】 4 l! L/ C0 ?  L( |
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" Y" V$ E9 Q: B" f; `( E
香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 D+ a( J& v1 z3 b1 B
香菜  2兩
9 J% x- c1 |" |; V4 y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 y: q. |6 V5 f! K7 d
咖哩粉  適量 公仔箱論壇* o0 I3 o% K6 l+ W( m+ P
辣椒粉  適量 * P- K5 Y, g. \7 g
烤肉醬  適量
# H  y1 p8 }* f$ F- k5 J. k1 @$ |5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" {4 o! d# [2 |' p9 }& g
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
3 O; x- V9 J& O* xtvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
) \' R) }) I+ O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。