MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 Q3 i) a/ Q" |* s4 r6 N0 A
黑糯米  1斤
  M; L2 K! f: v! d圓糯米  5～6兩
9 G( Y' x3 r. r" |& xtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
' E4 y0 r, G) U: f9 b公仔箱論壇豆沙  2斤
6 I, V4 f5 Y6 C3 K. E" ]! r4 |5.39.217.76【做　法】
2 x/ O( k' V5 H' U: ~2 ~5.39.217.76(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
, A3 f2 l# H. p# J( ^8 ktvb now,tvbnow,bttvb(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
# ~+ C$ n" H- ^) m# T$ R8 y* [(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
1 f, |) U0 _% h/ j2 O. V(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 8 n9 o- z$ R1 A4 h* \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, A. k5 T8 ]. x/ I  s! M
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ o4 S* H/ c4 ^: z: N
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb* O# q0 [3 a% j% y5 |! O8 ]1 f
公仔箱論壇5 U+ H& o4 a+ D9 g
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 l# X* D. p# z

7 r' V+ Q6 {: A8 [# {, j# c" Y5 BP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

, m* m- F( u. F) E* [' u
4 m3 c) J0 F0 d* \7 c公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ }' T8 G/ Y/ X; m5 f+ X
長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 w% }9 a( M  U1 t
綠豆仁  1/2斤
" }! p: i+ B$ e0 p+ ntvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量
$ P- {: r% W( j! ]9 `. ~- ]5.39.217.76香菇  20朵 公仔箱論壇, v9 D( F7 D* z0 Q! G& }
叉燒肉  適量
; \8 r. m/ x8 ~. h/ ?# u$ htvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量
4 Q; z% j9 w; T! D) ]( g; \( C公仔箱論壇荷葉  5～7張
4 i' Q" V1 m6 {" Z; i2 P9 c% e粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb* W6 q1 g) D' l4 B- Q2 X
乾蓮子  適量
9 J4 z6 N" L: T5 _. d9 X' ?7 S公仔箱論壇栗子  適量 5.39.217.76( f! x0 x0 U5 k; v5 m6 z
鹹蛋黃  適量
& e  O  v( M4 e; D' {& [雞肉  適量
" z( p/ N4 _! X  z, n. e2 u  v+ ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇3 f" Y! N1 `9 ?6 H
鹽  1小匙
3 Z" ~; l6 f- u; s醬油  3大匙
) Y$ d" z# g7 Q公仔箱論壇【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; {! Q7 ~5 R: q/ P$ W" s" S; V5 J
米酒  3大匙 & f# r: w+ n, X# Y! I) b% e4 ]
醬油  3大匙
/ L; O+ b$ _( u. H) z, Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76! d/ ^+ H5 \2 `$ k+ l2 ?
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
1 i# b5 \( F7 C5 k' L(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
# w! ^6 B8 U( c- F! K( [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
) h" o. T& V7 G+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
' M" f, @3 m. a+ g6 \(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
( \( h! S- ~0 X. z長糯米  2斤 - D/ S- K5 Q/ f* N# P/ m
五花肉  2斤
6 o2 }$ m$ A- X/ u. B* V+ V$ k, l9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.76% E) N: |" ~' w# [( _
香菇約  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb: W, x- T- b% D: b6 ?: A$ [( L0 M. G, [0 H
栗子約  20粒 tvb now,tvbnow,bttvb! i4 S9 Y+ J3 h: t; O
蝦米  2兩
' e0 r1 p5 m. s! c5 }% R4 L* w公仔箱論壇紅蔥頭  2兩 * Q) W3 Q5 M1 P" c! K
水  2～3杯 tvb now,tvbnow,bttvb  N- p  {  F$ ?* f! j
粽葉  60～80片
+ a8 m' e5 V" a  J5.39.217.76【調味料】
: S  E& N+ A4 s' _, z6 x3 {( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3～5大匙
3 }( u1 m3 ~  A1 Q5.39.217.76鹽  少許 8 S6 w& [$ J, [) y" e
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; a: w1 n) @. S0 i- g  o
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ ^$ V4 J. _& O' z8 K, J# o
【做　法】 公仔箱論壇" B2 E" h% I7 H/ X! i/ D
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
* J# I# n) |" c- ]: S6 p(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
( Z) V  g8 m) L; e(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 5.39.217.76, s4 L* t6 b# t" Z! u/ E" ]0 A
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- y% {0 Q8 f: j- R0 m+ }' Z- D+ a5 S
圓糯米  1斤 5.39.217.76: k! @/ M- z  G6 E5 C* f
梅花肉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 ?- y0 s9 J" U9 d
豬板油  1/2斤
5 W8 N- z2 I* x3 b1 i3 W% U粽葉  20張
! H: [# i4 N5 q9 vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 C) P- L! Y5 H* s3 \1 Y5.39.217.76醬油  3大匙
7 c2 U# |: E: utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ O) d) v' D3 `' l
味精  少許
3 l' `1 K3 s# C/ g* h+ W6 M2 ]tvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
; D, _4 p8 k" Q& T( w醬油  3大匙
; L4 l- @4 X1 y5 p* }" A8 k( l味精  少許 公仔箱論壇& H4 r4 m  \! {6 d$ }7 m! Q) ]/ f
高梁酒  1大匙
' }. ^. K6 y2 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) b7 L8 n* q9 l2 q" a1 E) G(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.761 Z- w1 D+ J( V1 d5 v
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 ~2 K8 x  `$ [* p
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 3 V# d" z" C0 G/ B  @; \# G7 U
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
5 o8 [6 K+ s" I. c6 V(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
  c7 `4 k7 M% R( e" V2 `糯米粉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 F2 c  h% W2 I: W
水  2杯
* P4 j8 x- w0 X* W  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯
) N1 W. d! ^# m# ~1 E: ntvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
& C4 B* @1 q4 E! I# E0 Q棉繩  適量 5.39.217.76, G0 D3 z: y( Z1 x% c
沙拉油  1/2杯 # f3 g! G0 m+ H2 n
餡料：
4 X/ n: b% M) A# J7 C5.39.217.76胛心肉 1/2斤 公仔箱論壇3 c) }9 v" f; _+ g) \: W7 A
蝦米  4兩 $ x! g" M4 t; k2 p& p
香菇  數朵 公仔箱論壇8 X& `4 D7 s! N2 z. Q' Z* L
油蔥酥  少許
" r) N1 i; Z9 i( a3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
! D' K3 D$ s  j0 B! A公仔箱論壇鹽  1小匙 + }* T( z3 u2 n
五香粉  1小匙
! @2 S% \7 e# ~2 `4 a7 M公仔箱論壇胡椒粉  1大匙 6 f: f  c: v9 g5 C$ W1 V: L
醬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; C# Q# M. ?  A# N7 E0 a1 f3 }7 A8 F
【做　法】
1 L3 u$ N9 L' g3 J9 j  n  I(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
9 N  O7 c# V  rtvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
: P5 C8 ^" V/ [9 V5 b5.39.217.76(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
: ?7 m( S( U1 u) w* y7 ?油皮材料： % v# D) Y+ c! ^7 F
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76$ \$ x  K0 L  D: X  X9 d2 w3 E
花生油  60公克 3 F& @0 G  C$ L* X( z$ }/ n
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇  G: _0 n$ ]2 f8 I4 z! f4 p1 _
鹼油  1小匙
1 l9 l4 s! u1 X$ Q2 _# q% X: V5.39.217.76鹽  1/2小匙
; }  y+ a9 ~$ \5 o$ a- m公仔箱論壇大月餅印模  1個
3 H9 w. Z1 w) {/ e. s, L) k* ]4 {餡料：
, @% I0 h7 ~% O豆沙 10～12兩
3 ?1 S: M) R" d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
( x. |3 i6 k9 k1 H! p6 ]1 H0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
& W0 f$ M) v0 g7 S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' _$ e4 Y, ~+ e1 C
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 J; |  o$ h0 y; L
紅砂糖 500公
5 k* t3 ~3 p" F% a% F% ]tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 5 ~. M, e1 @, X2 g4 e8 D
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( m% d* w; W8 V; g
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇. w; U5 N$ N) A
【做　法】
$ D% N2 ]! L$ {  Z% E: |4 u月餅作法
2 b( t; h; `+ s3 H(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.76. T' t4 d0 b, V# t: s
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' y9 N, g9 C2 Z. Q- Z& L7 O公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 z: M7 t7 b5 ^8 b
轉化糖漿作法公仔箱論壇, ^% u0 X& I8 e* ~6 p0 u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 c" ~$ l$ M( p& w- h2 l/ }. f, x(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 7 B( W8 }. c5 F8 a8 R/ O$ b
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb  a3 K* U* \" z  A  h. j. V
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% ?$ A  [; t$ J4 {1 y
豬油  1/2杯
, z, s" i) C. O2 f- {: @9 `公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇7 F$ g! i) m, n
油酥材料： - c/ ]+ V2 f; [% ]$ y; ?
低筋麵粉 1又1/2
6 \% b5 `2 K  B/ F; W+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: E8 N2 p  V% [9 F6 U. m% B
餡料： ( H. T6 V  P6 Y) Y% d
紅豆沙 700公克
$ N+ x; ~6 B: G/ A2 Z【做　法】
8 M* u1 ^- H, S8 F! B- N  f+ f; `. i公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 E! `0 `# C* B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* J0 {- L9 z. \  E5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
0 D4 q; p& W8 ]7 b* etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 0 f/ o' j9 [+ l2 y/ F8 F* F  I  x4 m
低筋麵粉 2杯
' `" \7 H4 l7 C6 _6 W豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ e! S  j- X7 c# ]
水  1/2杯
. \1 d; Y& g, C2 M, N. N7 Y% r0 M油酥材料：
! [6 Q) I5 n9 v- a1 u! m+ h; E低筋麵粉 1又1/2 % Z; K7 d9 ]* l) w5 m8 W
豬油  1/2杯
, ]  F1 _0 Z+ F$ Q餡料： 2 u2 X0 Q/ ~) m7 r6 U
熟麵粉 1杯
: u' \# G( H. `4 J! M2 C糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& K& u, L) \1 D4 |
芝麻粉  3/4杯 . Q5 x5 ~+ F7 ]  k# _
碎核桃仁  1/2杯 * W& H6 R: z. ?4 _. r
花椒鹽  1大匙
7 S3 y0 y$ T1 f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
# i. J' E3 f; C: Y公仔箱論壇【做　法】
* v- r) ?5 z9 Q$ N7 |2 i0 K(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 z' L3 F+ ?1 C  s# S' I+ A(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% ~  Q) @; A6 X1 j2 N(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, h1 O) G* P2 d( u  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
% j5 q6 y; V4 f0 T9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
! x6 d$ s4 q+ x6 p& a; a8 S8 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
1 q$ P$ g. n2 Y8 v3 M公仔箱論壇奶粉  1/2杯   s1 M# j! q8 I9 n$ b4 `$ L
泡打粉  1/2大匙 ' L% J  g3 E7 |2 \9 j' }6 i# Z0 y
細糖  1又1/4杯
$ T9 x7 |. w4 G& a0 P0 m. ]* k蛋  4個
1 l6 z( s" T' ?- L  F3 _! u* d公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 ) L( F" a# p6 H5 `
奶油  1杯
& n( j9 @/ @  c5 `& ^. d) z, l餡料： - G; Y% g2 ^0 y! |& S% V
什錦水果罐頭 1罐
( Q+ v5 |4 p! ~5.39.217.76白豆沙  300公克 # p  b4 g. ]/ G- K8 w
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# A7 Y5 y9 o5 N( x
【做　法】 7 }& _+ |/ i- q; P/ ]+ q! ?# F
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇. V8 ]2 a4 _; u& @0 b7 J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 r* D+ I9 K3 y' |
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 u9 Q  N- K& o# j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p, p; K# L% _- y& D
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ f/ c1 ?  T& l
【備　註】
0 c) W. f2 b! q2 a5 h. J6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
: Q4 b$ e# [4 r! i- U+ A" d外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( w$ h. x( B( S! a
中筋麵粉 300公克 5.39.217.761 i1 c! P6 m4 O. A1 n& t7 [
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ Z8 ]0 ^# m
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb* e) i) c! {) I4 t3 k' \. s, b
麥芽糖  25公克 8 s5 X% a/ G$ |) |
水  60公克
+ {9 K- h( p, ^! otvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 * G# H7 n$ l% ?1 q# C
餡料：
; i+ b- }4 Q, G: Y" B- s" ?公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
8 Z0 t3 ?1 ]0 N: S2 H0 `- `【做　法】
: _" A" y3 C# G  y+ Z公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
1 d! D2 H2 p. A6 }2 n  C(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ( _( j( }6 G4 o2 R: U
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇" @* Z  i0 e0 _- ^) T9 S4 v
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.762 Y) H. ^, z- c" i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; m9 i/ g. o) d# h# v+ g# K- e5.39.217.76【備　註】   z+ b, I5 ~; ~' g/ A( a
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
' \4 e; x" S" ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米腸  2條
7 f5 N; ~* z6 p9 y- R! |% u梅子  6個
0 {+ T2 O: D, J) u秋葵  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  x8 v" }6 }& X$ W% e) {
小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 v! Y' n: l5 \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" _# J+ R& n8 B" m3 S
醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇, E: n4 \+ b$ t8 s5 r
香油  1/2小匙 5.39.217.76; N$ X3 g+ E5 F
辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇, ]0 D: \6 e- r6 c2 T, Z
果糖  1/4大匙 5.39.217.762 ^& ?- E% m. q* K* |. u& v
【做　法】 : ]4 }, K6 i- y+ \
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
# D4 j- G" {  Y( S* b2 l(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 1 x7 Z4 g- l! f0 R  K( `. q: s4 y
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
0 M: ^- h+ n; e3 E/ h# b* C【備　註】
! h- V3 l" X; b" R! L4 {4 M# i糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 N! D" J2 g% z. L$ |
山苦瓜  1斤
% \+ R( f: |( @  Q: C/ {公仔箱論壇絞肉  2兩 公仔箱論壇; x' ?' z, J% u6 ?2 g' M3 ^8 v2 O- O
白米  1/2杯 5.39.217.76- Q, j" j' c/ h
水  2/3杯 公仔箱論壇! b- t9 _% K. q- a# t( k  B% e+ I
紅蘿蔔丁  1大匙
5 t- Z9 [6 E5 r& T3 t  @0 J公仔箱論壇蒜末  1大匙
* @5 p5 h9 n' D0 K' [香菇丁  1又1/2大匙
; u5 y  a% x+ g) q6 ~, \公仔箱論壇【調味料】
5 L  R% ?% K: q  C' {' z鹽  少許
( w  ^$ L6 j& P& u2 c8 w4 v醬油膏  少許
3 ]8 v! i# f/ ^* S$ L8 z  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 : U/ x) b- o; L6 t6 n& _
香油  少許 5.39.217.76( u6 W5 a5 C6 c9 q: n) s+ [5 p+ E
糖  少許
  ?3 ?, z- M$ E( d5 ~: H5.39.217.76沙拉油  少許 公仔箱論壇0 m# R, E' n) w
【做　法】
( W' W0 K, b  W$ d2 l" wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
& B' \6 r8 r) R( \8 A2 @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 Q2 n+ M6 F1 ~, U9 t( k
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
" R2 w. |5 |* O(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
' A1 X% e* W) ]' q+ M* H8 _7 }7 u【備　註】
, r# y+ _7 V: Q- q如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
7 K! L! L' J3 c9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# j8 p6 }$ d3 z6 U% n; K
蔥段  適量
# P  j% C% U/ o9 q+ T% V, P, F" S公仔箱論壇鋁箔紙  適量
6 N6 M" m8 f. i: n5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 z( t4 v; H5 Y3 c$ K
醬油  1大匙
- j  q: Q9 k; L, w/ [公仔箱論壇香油  1/2大匙
5 ^: ]# @: o# F0 H: q蒜末  1/2大匙 5.39.217.762 Q/ [3 p1 C+ d* k/ Z
白芝麻  少許
2 W8 t9 i/ E' J" N+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇. i3 B+ }3 w7 P  G
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
; j8 v9 i' I& E; P5 C2 t  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇+ K* G1 k: l+ T: E* r2 P) w+ v
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
- e& h0 Q$ ?; [( z, s2 f: z. m5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* Q. u% L9 D9 {- q# W
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
3 X( _+ R/ x$ Z+ S& A& [0 h公仔箱論壇香腸  10條 5.39.217.76) o+ T7 y, H; ~5 \
香菜  2兩
$ ]4 M4 h8 r% C! d6 {2 ^4 `- @/ Y9 n' ]0 ~公仔箱論壇【調味料】
2 }/ m" w8 x/ F( G8 W1 _咖哩粉  適量
9 S! Q1 N3 d& n; N" k4 S5.39.217.76辣椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 C5 j  Z+ L' o; d! E
烤肉醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 Z3 Q' P) `: C1 m) t
【做　法】 / h6 @+ ~$ y- r+ R
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 5.39.217.769 y/ T$ i: d/ V! P6 f; V9 M
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇. v  w+ B% \( O4 _& ~6 S) Q
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。