MagicAndy

【材　料】
/ x9 i# |9 M& W黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb" D3 v* c' f" P! h) b! d% d" A# n* ^
圓糯米  5～6兩
0 Y  y- M! E4 F( R公仔箱論壇粽葉  40張
* P, t( q- P7 }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ I: x7 e$ _7 {! `. Y
【做　法】
6 P1 t+ v% ^' t. b+ ]! G公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 % I% F9 X: G  r& k: l6 ^! i
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇# j" ?) b! Z0 ^* B7 n5 l
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇; v* e0 k5 I* S3 L+ _
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
* Z. W, O+ \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% W- @* r7 A: _' O- F' ?; U$ M(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 @; w6 A4 k0 z8 V; W
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；  A! {  z% u( U6 X- w7 h

; ?4 t9 C2 ^$ \/ Z% {公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
( A+ ?5 T/ |4 w3 s: U- x, t5 }tvb now,tvbnow,bttvb
( V6 X$ [; n$ V1 ^3 K1 T1 X* n4 O1 k; Atvb now,tvbnow,bttvbP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

) D5 c- ^# ?# U/ J0 C( F3 l* c* k1 U5 U) i9 M
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ j- I/ V% C$ H6 i$ ]. @
長糯米  1斤 5 l, u- {# c  Z- f
綠豆仁  1/2斤
4 t- A9 d) Y% O  m+ w" W8 s% q7 j6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  適量 & |6 ?: V6 H/ J% p
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb& B* H+ J7 _; G( z  \/ F; L
叉燒肉  適量
5 G# M" w$ p3 u. t; P) t. K公仔箱論壇烤鴨  適量
( b5 Y& s; J: l) _) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb0 T: k* x( X. V' q
粽葉  20～30張 7 v) Q5 B, i' D- [- x) V
乾蓮子  適量 公仔箱論壇7 x2 h' i3 C5 V1 G1 O* w4 Z
栗子  適量
: O  z) Q5 r. @- Z1 e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量 5.39.217.76- ?) K2 O1 Z+ n0 R
雞肉  適量
& d+ X2 v/ D% T" E% O公仔箱論壇【調味料】 ( V7 b4 U) N: X5 d  m2 B8 O# F* K+ r
鹽  1小匙 5.39.217.768 K, X: T; W  T2 |7 p
醬油  3大匙
3 m! F% f* c$ _0 O5 Q" j5 X+ Mtvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】 # j/ g4 J) I# e
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, H% U2 s& H( o6 z/ S2 k
醬油  3大匙
* `+ D# _) B$ _- O0 j) a) Z5.39.217.76【做　法】
& {, R2 O4 d# ?6 t公仔箱論壇(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
4 A5 ^% G* X% vtvb now,tvbnow,bttvb(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
8 ^0 y  v$ N4 S! I(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 & |! z* Z2 }  P* e5 m) m
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇0 G& M2 k- y0 t" g& e
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
$ I$ Q! h7 R" B0 g7 V長糯米  2斤
5 s+ \8 M6 x- R. c五花肉  2斤
) q" s/ {. ?& a2 E; x5 Q5.39.217.76鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb7 p. d' o7 B2 f. p  J( x/ r
香菇約  20朵
  H) _; K  o7 v( w- `- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子約  20粒 ) Z5 F  v7 s$ u
蝦米  2兩
+ N+ M$ d9 ~' @5 _+ y. t紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 _" j8 E! T* U& a, h
水  2～3杯
3 r: i9 ]2 a' etvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片
9 M9 I7 X4 d* c' b# a. L; }【調味料】
( @( x# P1 Y' M# y& P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3～5大匙
9 l) V7 l- d  m$ H  o公仔箱論壇鹽  少許 5.39.217.76% l( Y& f1 i  k
五香粉  適量
2 k. C& F$ T1 p" c# N公仔箱論壇胡椒粉  適量
0 o5 K# c+ S* G3 u1 J1 y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 N" M# }  m+ G; k
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I- I- Y% x; ^& M+ o/ H
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
5 I4 E; J8 ^) R2 [/ a3 M) Etvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
- k6 z  l8 L) J: r公仔箱論壇(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
/ }8 Z0 P, {* H; ~  Z2 A/ u' ytvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤
4 o5 W3 s# M; a5.39.217.76梅花肉  1斤   o0 |  a6 @$ w
豬板油  1/2斤
( t' |& r1 \! `. a) G: y+ ~粽葉  20張
- E  e6 J7 D) g( G9 l: R( atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' v1 ~1 S1 ]( b- M  z醬油  3大匙
) S& F' y# m0 G公仔箱論壇鹽  1大匙
  x% M3 a' D8 b' ^- r0 g* ]9 x味精  少許
# N- Q; y2 J% f, |' O【醃　料】 公仔箱論壇7 `- L1 {% T5 d% a- R
醬油  3大匙
  Y) R! ~* U4 u; D9 r味精  少許
; ^. d% ^3 {6 \' F) j. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙 5.39.217.76, y! s$ Q& k$ V5 O- E; g  X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ U" e( u! ~$ X0 r
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) @1 P+ P3 q$ {2 `  P0 x
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ U4 ~% l7 Q7 ~5 E8 o7 N: L
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 公仔箱論壇4 E& z( w5 @4 ^
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {  x1 Z* K2 }) B" s6 ~  O- L7 m
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
7 n9 K0 ]. Q5 e; J& L. }5.39.217.76糯米粉  1斤
2 T8 I. P3 g% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯
! d) P% K8 W9 o糖  1又1/4杯 5.39.217.76: u. P. Y" h$ _: V' p& t- @  l
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 e1 `, W( v1 T2 l5 g0 D
棉繩  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Y# J7 m! M$ Q/ o" q
沙拉油  1/2杯
0 I3 a2 w8 S3 q8 v: s餡料：
; z8 U. O# p# B3 q  g2 Ptvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤 ; x4 f% q3 P% ]* n9 U* m" O, p
蝦米  4兩 5.39.217.76! n/ i( f* \8 C3 o- o! F
香菇  數朵
: S& U6 K" n; ?4 V& t' P* `2 I" f% _' r5.39.217.76油蔥酥  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ B6 T, g+ `& n! c) l3 A
【調味料】
( I( q7 Q. s1 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
+ p# o) ]% |! e% a' L5 Qtvb now,tvbnow,bttvb五香粉  1小匙
/ x# C9 u! g1 h( [+ P$ V: w, J$ v胡椒粉  1大匙 5.39.217.761 k$ U6 w1 t* e) L  K! ^  W. Z2 W
醬油  2大匙
7 d6 w* \1 s/ P, l6 r5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# D0 J2 i! j# D3 |
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z) L" h, g- D3 J; i* l% s2 o
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 5.39.217.768 x) }" V% V+ P* c
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) S5 _  W3 o( f5 `
油皮材料： ' N% z# p( b- D) d; K( a
低筋麵粉 200公克
1 {  g" S. J' [4 ]# W花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X+ h. i' q$ j
轉化糖漿  130公克
& k) d$ j" {1 c" c0 ~公仔箱論壇鹼油  1小匙
: J/ y9 a/ h% b8 g! \2 t. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
/ M2 `, I* ]' M/ G( \, N公仔箱論壇大月餅印模  1個 5.39.217.764 j* B9 {* C0 }, t
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, c2 q0 L" a0 e6 \" c# g7 x
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. k: }, _4 D3 K- ^1 h5 _7 _
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb. s8 ]4 M, b1 S; z5 w7 Y9 R
蛋黃  2個 公仔箱論壇5 A7 _8 B' P2 e" e6 I6 Y8 s9 ]4 x
米酒  少許 & E. O9 Q; r; j
轉化糖漿：
& q( E  M5 j  r0 P. J" P4 b紅砂糖 500公
$ o( \- \  P* F  f9 J$ Y5.39.217.76水  300公克
' F$ Z2 _4 X' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
8 H2 Z4 k# T7 A) H- j4 L$ ?# [+ F小蘇打粉  1/4小匙
% N0 a4 Y* S7 B- ]8 U【做　法】
  Z( F1 @! W7 Z$ t, @7 Mtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法公仔箱論壇4 p/ v" C4 ?/ S" G% E1 G
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
4 m2 P5 E) B& U' l9 {tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, E! z; R. ~/ }) f
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ ]) {7 a5 e0 p6 X
轉化糖漿作法
# Y* M( ~4 V; R2 O% w$ K公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
+ O0 Q! V  [8 Z! i& U$ s5 T(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
) J! h' Z' a$ x5 X! \( C) utvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： ' S, x3 f& l7 v" c
中筋麵粉 2杯
; E3 j& Y1 I1 {# U- t* M5.39.217.76豬油  1/2杯 5.39.217.761 I7 A* q/ v! Q, j
水  1/2杯
0 d+ X/ W8 }9 H% \2 i0 z: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb; c$ J0 J0 i* P4 x: Q0 T
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇: Y$ S1 I5 n2 K5 k1 w6 E: O
豬油  1/2杯
. y9 t, n  W, G# J' Q) d9 J餡料：
" F: m& M& ^5 T. p紅豆沙 700公克   R1 ?8 X9 p$ Q2 x  r
【做　法】 2 A2 Q2 H8 ?6 g! E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 : E* Z" s( \6 c' H. I5 N% }
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76, P4 s( I) Q9 d# ~; c+ `3 K# a
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
+ `( K+ w2 A  Y$ |油皮材料：
- N! d' F0 M6 g+ X$ T5.39.217.76低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* a. J: M, w5 b: w( B3 T
豬油  1/2杯
4 N0 W; h$ Y' m7 `0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 8 A. h$ e1 Z/ H6 m
油酥材料：
" z/ Y: ^5 P* w- Q( i5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76# j/ {' I# `4 X0 m, x, V4 u/ ^7 G
豬油  1/2杯 % c3 P7 g* b. [+ c* T
餡料：
0 L2 v& V; @9 f, ?1 ]熟麵粉 1杯
' ]* J, Q, X& C" v' {8 `糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: v; @) W6 b3 R$ y+ {8 Z4 r4 n
芝麻粉  3/4杯
4 a9 g% h& n, M8 Q4 L* q) i8 X碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.769 ]; O5 J9 d  [7 i0 `. g" [/ l
花椒鹽  1大匙 5.39.217.767 F9 i' H$ s- H4 j$ L
豬油  3/4杯
% B& J' z: H+ ^: v& Y【做　法】
) l& o  O& i' n8 z2 m2 ^(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 p; D' c0 ^3 W: vtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
$ v4 u4 ]8 \4 t- h' z/ \tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  r4 _/ w$ Z6 |  G' _5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' G# v& `1 K: f8 s3 ^
外皮材料：
3 }7 L$ h( X  h$ P低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.760 F9 V4 S- u4 _. p, T9 b* N
奶粉  1/2杯
+ p3 o- e: H7 Z" w! M7 Y( O9 a泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( k" n0 F+ d" Q3 S0 @! ?
細糖  1又1/4杯
& i7 r( a! Q7 f. d2 B% l% U, ?& Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 公仔箱論壇) H" `3 t1 y5 d
香草粉  1/2小匙 " A4 q7 q( e0 S( d  H) Y- G
奶油  1杯
) U) I" k' G' x& L: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# V6 N6 R# `: Y) J* O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 2 k' B! H% ]" d/ b6 {9 j/ Q
白豆沙  300公克 5 i: L6 E$ a8 |- o  B2 u
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 L( l' N2 u, _" U; l& m9 ]
【做　法】
1 o- v' [+ b. M4 e0 ftvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 ?, L+ B' m# W, \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 3 j" N7 |* |4 @! B* R0 \
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 c) k, G, ]7 z0 h5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- P) Y. ^# {$ r: Itvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E! S% F8 k9 P4 g# K8 F
【備　註】 5.39.217.76, I: C3 K7 x* B+ Z) j4 j
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
5 v2 {; |, S- c公仔箱論壇外皮材料： 1 {# o+ y% q; q
中筋麵粉 300公克
4 _# t$ x8 C, s; s1 M0 |公仔箱論壇抹茶粉  15公克 . X$ Q& g4 ]9 M. O( l/ g
細糖  125公克
3 Z" X, Y* W8 F* n8 a麥芽糖  25公克 " K8 M3 v5 x: F6 W  z5 g
水  60公克
3 D% ~6 ~7 [, [/ z& S公仔箱論壇花生油  70公克 1 O% [3 P" @5 E
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ b/ w6 W9 H% M- i6 }$ ]: ~4 n
綠茶烏豆沙 15兩
) C% u, j$ H  v% `% _) n, u【做　法】
' w( d( }9 y* x. t" M* jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇0 Z+ L# }0 U  }6 r# @- k  d5 `1 C6 I& z
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) A% H9 S4 b& p3 j& }& o
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: b# Q) Y' m: G' o- q5 Q公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& K! i/ l: g3 G$ E(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇7 x. w/ `8 W* \' d/ P
【備　註】 3 T7 N( W/ w* ^7 q( l2 R' r/ B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
6 `: j9 _, a5 F4 X- L9 u5.39.217.76糯米腸  2條
4 c: f1 Z9 P) n/ Btvb now,tvbnow,bttvb梅子  6個
. c# y9 C8 T, ?/ Otvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
3 K, o& s6 T) {2 G6 C( w公仔箱論壇小辣椒  2片
7 {# T! L1 _8 b. @9 f  H: ~% Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 " N0 L3 j6 T6 u9 X2 p
醬油膏  1/3大匙 5.39.217.76) `) v: d* v$ D3 L
香油  1/2小匙
6 }% p0 Z. M* D2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙
9 i$ S: p: B5 F. I% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙
& E" E3 Q# t0 o6 Z【做　法】 公仔箱論壇- u6 o  g. ?9 X% S/ p9 ~! @( `
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇$ q1 ]" J' t$ Z: X# F
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 5.39.217.76+ Z: n$ D4 `% P% Q1 ~# h' ~
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 公仔箱論壇/ Y9 I$ r% B) F  H; k+ X, _, ~
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* e) P8 ~9 i) r! L1 F, i" I% A4 [
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76; l, Q7 x# z  c& I1 T' I$ \$ X
山苦瓜  1斤
; I% V% n" f5 o2 S9 @' etvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], b6 _, V' v: c/ f
白米  1/2杯
2 e: {# r. p/ |6 u/ V3 ?2 utvb now,tvbnow,bttvb水  2/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 [- U% T* G$ x. y
紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇  R* o5 K. X& R% `0 N
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, W( _3 |: A& k
香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& L6 u1 ?3 p  l: ]: Q8 Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( s% E8 L3 c. R) u% C
鹽  少許 公仔箱論壇/ u+ O. t+ h- s1 N5 D% H# O
醬油膏  少許 公仔箱論壇! ~+ p! i& {) T2 H/ |0 N( A& o( P
胡椒  少許
0 H3 F5 E) o0 y. G( a+ P* x2 d2 f香油  少許
. k, ^6 {; Y( L$ G. k糖  少許
# K$ b/ w, P7 m/ W, u3 Z+ U- _$ dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
* ^1 O" U8 Z# C* ~" a9 h8 R7 c【做　法】
; N1 t+ P( n' F  [' A(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
6 f0 p; k0 g' {5.39.217.76(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
/ V, C5 Z& L( z) B(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 公仔箱論壇5 a$ q# i( y- \5 c, v
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
; _7 L6 N& v9 o# w! @3 e% H【備　註】 1 }, i7 _$ k6 Y1 ^: h: u+ a8 r
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
" D* A) I! D0 {6 Q0 }& K: E# i小卷  1/2斤
7 D9 m; d4 I0 W2 i- v公仔箱論壇蔥段  適量 公仔箱論壇+ o& K& O. j4 v! p2 |/ t; S; p
鋁箔紙  適量
& B7 }$ b" e( C( R( ]8 }' ~0 d【調味料】
, D# N* n6 `! B5 m" L醬油  1大匙
1 g* C" A3 p. B' k7 ]7 G. u' j/ X* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙 5.39.217.76' k5 \; j+ F% k7 v2 R
蒜末  1/2大匙
) Q" K* w/ A2 s, m/ L! r# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 公仔箱論壇" v9 i# h# P) N# w2 F4 s9 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 O  B: {% ?: `2 G* L1 y
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
: _) i7 C) O1 c( \# r" f5.39.217.76(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
+ U0 z+ ~7 r- d% C" T, Q' W1 X(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C. C; S0 x- w8 a4 v
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ k5 e" P# p; @3 K/ Q0 l/ U
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
8 n' i0 c% `* [: U; s1 e+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb5 M' [1 A5 ~* ?) H( n
香菜  2兩
8 L8 M' N+ d& X4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ o7 X4 q1 k! Wtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  適量
6 z* H! W/ Y* g* O  q% Z公仔箱論壇辣椒粉  適量
! _- @! q: J1 D  E5 C+ ?: r烤肉醬  適量 5.39.217.76+ J. ~, R  t# |8 s5 ^
【做　法】 $ O) T& l/ y% N. M& K) S4 n
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 ' `. E8 ~  `& c! l  H  u( S' S: D7 E
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
) M; P6 s5 _0 t5 b0 F5.39.217.76(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。