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【材　料】
( Q$ W, u3 \, M9 m' U6 L0 q% x黑糯米  1斤 5.39.217.76) M& ^/ z5 ^$ M. g- Z$ x7 }
圓糯米  5～6兩
: t4 y3 p. L' S: ^0 y' N; l$ Z5.39.217.76粽葉  40張 公仔箱論壇- Q; F2 `( j$ g7 f6 K" i
豆沙  2斤 4 F* T" z  S/ G- }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# n& U% ?( c. u+ q: X! F/ O
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
2 H- }7 q  S" x# e9 l5.39.217.76(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇  x) N6 S5 o4 F0 K+ ~+ e
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 m) o* {. _+ l& m2 {6 D
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
. g/ b5 N6 K* D8 w* c' G: F3 N【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- g- y( ]/ [* ], [0 Q! K
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇" l9 J+ A; Y4 U
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb' c* ^6 g2 j0 v& ~/ R$ U
公仔箱論壇/ J& C4 A9 H0 I. A
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
8 P/ q) C8 Q* ~6 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 r( }8 ], a+ o# Q6 f
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

% @2 v5 G9 |, {! b; j' N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. D& I/ f- `6 W/ z: j
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
( O, x% L% A  r$ N& htvb now,tvbnow,bttvb長糯米  1斤
+ |) U! E( e5 e0 N9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤
2 |+ V) ^- a: y五花肉  適量 , M+ ]( D- V/ E2 M/ ]: p. {, d& _
香菇  20朵 5 j- O4 u# }% n. f; C
叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% ]( i4 R+ }: F3 C
烤鴨  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 y0 o3 `- ?  R3 B
荷葉  5～7張
; d0 i! Q- O  R0 C" m粽葉  20～30張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! u# n3 ^  A1 v( q4 M' E# O
乾蓮子  適量
- N. A; d3 }  r4 B; d" M% ntvb now,tvbnow,bttvb栗子  適量
! c% i& ~7 c' c/ Q8 B) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量
3 _: A4 E* q3 Q9 e8 D公仔箱論壇雞肉  適量 5.39.217.76' Q8 W' U; m& D" w6 C* g
【調味料】
) x6 B' E; `( @" J9 ?5.39.217.76鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: j4 T8 _& x5 X: e' \
醬油  3大匙 8 k) i" Y' v; r5 g( E
【醃　料】
7 I/ e) K3 Q! D. g; ]: \公仔箱論壇米酒  3大匙 5.39.217.76* K! T( |8 b& j9 m5 R
醬油  3大匙
6 S9 P, ~  y: m5 z0 ?  y【做　法】
' J" p( s. t; P, o3 P8 _8 ~! x- D% I(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c. B2 a$ S; O9 e; @
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 ) H3 a& f& s2 I2 e% b
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
. y9 Y' v3 M( Y4 D5 J/ \5 z公仔箱論壇(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 1 Y" {* g  ^) z9 A
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 ; `1 z4 K- W, g# I8 E! l
長糯米  2斤 5.39.217.76; ?) k9 o5 C9 b" q
五花肉  2斤 5 q, v) u6 I. N. F) F! S# r
鹹鴨蛋黃  20個
. [) t3 t1 t3 z香菇約  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ W' f8 v. U7 {" q% \
栗子約  20粒
2 m3 G: e* Q" \! Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩
5 B5 ^0 M+ W* n紅蔥頭  2兩 公仔箱論壇# `! l' z( u6 [/ b
水  2～3杯 公仔箱論壇# G" x' m7 W* b* A  n0 K
粽葉  60～80片 公仔箱論壇$ j( B) e* w0 F# U" S, M
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( z7 ]! U7 c: a1 m3 _  p: E/ _
醬油  3～5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# e% ?, r& F) d% S/ I
鹽  少許 6 g6 \  q0 V3 T; l
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ H+ O8 E" g8 c4 K- a0 @; V
胡椒粉  適量
' y  A$ q: r( g- Q0 K3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 }8 K. [5 A9 B! t2 C. K% p9 v(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 6 I) X6 K- J$ J/ G
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
* i0 ~- c* B7 W- T7 @公仔箱論壇(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
5 x9 ^) t& |3 N+ J* r/ k1 F# y(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 ; V4 h. v) A' H& g/ k( o
圓糯米  1斤
0 r$ l, k4 x% s0 I0 o5 r- L2 c( U梅花肉  1斤 , ~5 R: c/ c" P2 D1 H- O- {7 t$ Q& w
豬板油  1/2斤
9 f1 O: s6 m2 ]! U) ?公仔箱論壇粽葉  20張
8 i( U3 `$ l! o- e; q【調味料】
% A2 \* i& R2 w, m醬油  3大匙 公仔箱論壇+ X' @5 L- l+ V* j" Z/ |
鹽  1大匙
& N+ G8 n$ q3 c# N味精  少許   ~1 v) b6 w" z- G1 T  Z) J
【醃　料】
) y$ p+ V) [8 }! o5 m, stvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 5 b/ M7 I' \6 s6 n
味精  少許
2 ]" I' I( z- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙
# e$ T8 V* ~6 ]: O( S' d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% I0 o$ F$ U) s
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- m. C3 Z2 U, M7 R7 j+ M
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 $ S( j7 s8 l, C5 V' d! g4 z5 R
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ Q: n, v# c6 B# x8 h. z
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
9 u# w, g6 _8 ^& Q. H) ]9 \公仔箱論壇(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
5 u$ d8 N! `" x" O  e# n! w5.39.217.76糯米粉  1斤
' n8 z4 S0 a" N5.39.217.76水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; i; w. t& o* ]
糖  1又1/4杯   `5 C& E2 w* H+ R" z- n# @3 W" }' j
粽葉  40張
7 ~! A. S8 U% E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉繩  適量
$ j' g9 U+ Y# h. x, y& r( h沙拉油  1/2杯
' T6 f( ^: T: w+ p' V6 d公仔箱論壇餡料：
) k! ^( m' @( Q  N9 i5.39.217.76胛心肉 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' k  i, y  {8 M5 Y( k7 ?8 m4 P% E* C
蝦米  4兩
. U, Y0 y3 A6 H8 q( T1 Y2 }香菇  數朵
, M6 c* |6 Z6 J油蔥酥  少許 3 G. M( f9 F9 C, e9 P
【調味料】
/ D1 Q3 y! u/ o- o" |4 u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
$ F9 z8 i! f) |5 \( X1 [2 stvb now,tvbnow,bttvb五香粉  1小匙
6 M& |1 Z7 N3 x8 r$ F! X  P  z胡椒粉  1大匙 4 S+ O. V$ X1 _' d2 |" I3 _9 q
醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 u6 Q& a6 r" h. w2 l! x. b) {
【做　法】 5.39.217.76! U8 _7 ?% t+ [8 w6 `
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
; [6 |' I6 }2 B% u5.39.217.76(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇+ R5 w4 A" A  Z9 \) S
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
4 A# X- p3 W6 b! i+ b7 e公仔箱論壇油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( m1 q& ^' z/ I3 J4 N7 T
低筋麵粉 200公克
  }" a$ D2 _% l( t- k) X" z5.39.217.76花生油  60公克 5 E* ?2 k. y- j' H
轉化糖漿  130公克
" I; h: k; {1 N鹼油  1小匙
* u% ^& w7 v& ?. `4 ]6 O6 p% R5.39.217.76鹽  1/2小匙 公仔箱論壇1 N) ]0 B% ^6 r% z9 ~% r, u
大月餅印模  1個
9 t: [, Z7 j/ q9 K( k* ^餡料：
4 ?' y2 A7 a3 t: K/ S! C豆沙 10～12兩
; B" J' j. ~  s8 f9 o) x公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 2 R. J$ ^- l& D$ D
蛋黃  2個 5.39.217.76( `- G" h% V# g- b" [- p6 C
米酒  少許 ) Q: E, G$ y2 v2 ^& l
轉化糖漿： ; n7 i8 F7 k" U4 `9 E& h
紅砂糖 500公 9 ^) X  M7 d) u% t" r
水  300公克
) @8 L0 i' P6 z) H; [公仔箱論壇白醋  1/2杯 5.39.217.761 u" {# Z. p- l1 g  J6 {
小蘇打粉  1/4小匙
$ U2 O5 F  l" f/ r. [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 s5 P" z/ i3 N; atvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
' h- a$ F/ U* o公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ! I1 {2 }. H& Y2 i; o' t" u& T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
( x+ K- s3 k9 v1 [tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 x: p" d" G, n, \7 Q5 `, h5.39.217.76轉化糖漿作法
. I7 a- Q1 l4 F( S; O" M公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 & I  ?7 G5 p. e! E
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
+ E4 e. Z" c9 W' v' ~) n: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
5 i" h& g9 E; M5 u$ Q2 m5.39.217.76中筋麵粉 2杯
5 L9 M$ Y8 D( t2 A+ N" H豬油  1/2杯 , F" q, [; T4 e
水  1/2杯
# P9 V4 M. q  V6 v1 A& z6 F* A油酥材料：
# G# {8 S7 H( H% T# @5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
# T1 c9 U6 A' I9 \5 F豬油  1/2杯
/ D! s) i- w7 a2 P5.39.217.76餡料： tvb now,tvbnow,bttvb, ^" I. |9 F0 h% F  j& b) q
紅豆沙 700公克
5 \& d$ ^* g2 m0 y" n【做　法】   R1 f2 J2 C4 P* U7 |* f
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _/ A4 B, A2 a% d, s
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 C( P- M) Z# e% |# T( Z) G# `9 z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 j0 Z$ G9 g/ x
油皮材料：
& k& s" s2 H2 I  E& M/ b0 s, [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% z4 D( c, L, B+ [2 i0 \7 s
豬油  1/2杯
) Q$ m( O9 k' s5 }tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* R0 n1 Y: l5 v! `
油酥材料： 公仔箱論壇+ L' L' p( F4 y  P6 J: N, T' s/ l
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇: \% F- P% o1 l* {7 P5 z7 O
豬油  1/2杯 2 G" q& ?1 o" K  U: B% }0 {
餡料： 1 ]2 }9 ~8 J1 X: J" _  G0 s
熟麵粉 1杯
8 }5 B% G; u) y: N, O公仔箱論壇糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* V. u+ o3 L8 P  b) J0 p. }- i
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇) o& p- w2 x3 {1 L, s) A
碎核桃仁  1/2杯 " u( O" z4 ]# r2 l
花椒鹽  1大匙
/ ?7 w8 k% q) u/ e( I' s9 U* a! atvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 7 |$ s2 k" k/ y. ~  T' ?: D2 [
【做　法】
1 z- G5 H; T% P+ z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# W( r) e# D: s; Z5 E公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 h5 `9 q: t) v3 ]* j7 p" [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76- H4 e! F! H* o+ K
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.764 X( y1 l( f, _
外皮材料：
9 t, q/ x" [2 D  l+ |: ~; t公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb3 c' f( ~, n7 u9 A( t8 e( j. l2 C- v
奶粉  1/2杯
/ m# f- m. ?- E( ^& N- e1 j# f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 9 a9 f" F8 p' Y" g8 L9 }
細糖  1又1/4杯
7 ]: I+ U6 Y  X) v5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; e* q8 D; U; l4 s1 q4 ~
香草粉  1/2小匙
' f% U  @- E9 r5.39.217.76奶油  1杯
, D( j) o4 O! w. P9 [( N餡料：
' |: C! x9 `4 m- H8 v# Mtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
4 [% A: B# u7 }/ j4 Y白豆沙  300公克
6 X& l+ X2 z, K' c3 y7 C! ~- d太白粉  3/4杯 " h5 n. D- p8 Z: r" u. j* [, J+ _% U
【做　法】
; F+ F! t0 {* N. a0 |: J- q4 i(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. l0 a; d) q  z, y; C& b2 f
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇% m5 L' l2 Y$ ?% a8 |! `/ X
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 E6 |, j9 @* `(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ `0 m& t9 k" ?; q8 \, ](5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 s# k: z6 S
【備　註】
- k9 w9 X; D: Q. Y% t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 ( d4 J) f( \; }" |& l
外皮材料：
; k% i7 V( [: m6 l" K( u5.39.217.76中筋麵粉 300公克 4 s) U' L0 L8 b( }# ?9 q; g
抹茶粉  15公克
: L6 `: L$ Z9 ~0 K. I公仔箱論壇細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ v8 H+ N4 s% }3 p
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇9 q- t; K  }) d6 B
水  60公克 公仔箱論壇! L, J8 F8 A$ {" l* `: v
花生油  70公克 5.39.217.76% r( [: t) e3 Y2 n4 w" u" G4 m7 d0 S5 l
餡料：
7 O  m9 g3 G+ G7 c% r3 b綠茶烏豆沙 15兩
( l2 H5 }" |* R; K% y2 z: c【做　法】 0 r' ~4 c; n- O
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 y7 Q* ]' V8 L* e( h5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 G5 Z, {9 C6 ]3 w% t+ u! o4 A公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, e3 p* [; _7 }( c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
) G0 x+ R, ?+ W" Y  ?9 [: a. ~  dtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ w; v" C9 q0 ^
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! ]. y+ d8 |) ?% x; F
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 ! ?- f' a2 M; I- A8 D
糯米腸  2條
; t! O0 x4 e# f% n. w5 b6 o梅子  6個 # K! y- L) d/ h: o6 W* r
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  ^7 d5 y3 d1 o3 k( F: F
小辣椒  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! C5 l2 V* M4 _
【調味料】
' w) _" L' {3 i, L0 w& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙
8 ~' p3 t4 X2 N. {  s+ g2 C. j4 I5.39.217.76香油  1/2小匙
: j- T! p$ v' H$ H& V! R: M* I( _$ h9 P- r辣椒醬  1小匙 5.39.217.76* T( r! F5 v+ j2 V: c* {
果糖  1/4大匙
" p* E# s4 L6 \8 e, Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, n7 M1 I& v& B( {* l, T
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
9 `, o9 O/ a- S) n. k/ W(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 公仔箱論壇  U$ Q% a' t5 `
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 N% H; X* s& m( D
【備　註】
8 m! z7 g; ~( K3 l公仔箱論壇糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 5 @- p. E  W$ V/ w8 I" t: r
山苦瓜  1斤
: h5 I& Y. |; @$ N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉  2兩
$ V, [, {9 Z( V. S- p白米  1/2杯
" q8 [- Y6 a+ H水  2/3杯 5.39.217.76/ W5 }7 r; j# h% a6 ?4 p
紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇# k0 D' p5 \% C3 l& d
蒜末  1大匙
+ q9 i( N+ B! d/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  1又1/2大匙
  H; Q% o* |" |* J5.39.217.76【調味料】
$ r) E" n; @& K6 [# N# m公仔箱論壇鹽  少許
) I0 q& Z4 B- O) {) k1 s' A( P: O0 @5.39.217.76醬油膏  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 g4 n' o$ h, P
胡椒  少許
; P  B; b7 l7 R香油  少許
8 y# r( _4 x3 v! R* O# q$ S公仔箱論壇糖  少許 . A1 e0 O1 {4 Y# H
沙拉油  少許 公仔箱論壇* @% H) e# f5 n8 l2 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* r* m' R& Q+ U, b8 b
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 + x0 P+ S6 ?7 q. R- Z" E
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
4 E) I. s; B. ^+ v公仔箱論壇(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 公仔箱論壇0 ?. a) G+ a( v' d2 M) l9 i# t
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇- \$ l& T0 ~8 W3 ]! e0 w
【備　註】 # ~7 G+ b' U) B8 T. {
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 $ N% O- _- ^, `" `$ g, x" _
小卷  1/2斤
- _9 K( u0 H( L, q* ntvb now,tvbnow,bttvb蔥段  適量
& r" S7 D$ j- g; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量
3 U6 S# I) l6 s" i公仔箱論壇【調味料】
  z- _, Y7 w3 m6 @4 G) U5.39.217.76醬油  1大匙 公仔箱論壇9 M4 o! b4 d, y) A  b' x  B/ \
香油  1/2大匙 5.39.217.763 A# P; H  `  x3 k* x; g" ~8 a: k
蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇& b9 C: z. m* x' U6 ?: ^
白芝麻  少許
3 L; Z- c# h* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  _2 A& ~, _: w% e# Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 2 e$ p9 I6 ?& e
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇6 _: i. U5 G) Z# c; c, w
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 8 Q; N( {, A5 V  ~+ o4 f. T
【備　註】
) {0 V8 f; c, ?$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 7 s+ c" G5 a/ |2 g: k3 P; O
香腸  10條 + e1 ?8 _9 t; C" _" X4 F
香菜  2兩 5.39.217.767 Q7 }; X/ |3 u" N$ v" Q) o2 p
【調味料】
$ c) _6 I# X8 T- u$ N2 w3 s6 x0 W5.39.217.76咖哩粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: S9 b$ Y  r, n6 p. J
辣椒粉  適量
6 l& P6 n* d/ i" h) ?烤肉醬  適量 0 X) G$ j$ f( C9 m" c( T) Y$ \
【做　法】 5.39.217.769 Z7 _, `; R) X4 I6 j/ O
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 " \$ n% x- M2 |+ U  f  |4 X0 Z$ W
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
: y1 U$ e$ e' G  O* k公仔箱論壇(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。