MagicAndy

【材　料】
2 j# l$ `0 Z  O% w, A, |9 e7 r5 g黑糯米  1斤
9 U; a$ l! X0 ]" Q5.39.217.76圓糯米  5～6兩
) h# o8 j7 ?1 r9 R0 p粽葉  40張
8 D4 I: d$ v3 {5 V' F2 J3 W- u. t, D豆沙  2斤
7 M0 ?# V4 u2 t2 f0 @) s% Y公仔箱論壇【做　法】
" x+ s4 e( v8 u3 i" b(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
) E+ k" K' Z/ I% F3 @3 L% |4 n(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 9 @% R& B) Y2 G; w
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 5.39.217.76/ _9 W; z; X$ n6 F
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.76& v, c, G  p* Y( M9 L
【備　註】
0 P( t' `& V) m) f! _* Z6 W# n(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
) ^' d! M. n$ `荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
  Q% H% W8 I- y1 E. K8 q& U
' H, Y/ y# E& s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。. w! q; f2 \1 t% K' X* f
9 \" B( k( K3 k' G% o) ^. @
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇2 T/ O% c; W- a+ ]$ t6 o( {& F

% F- z6 w. E$ g4 b5 _/ D+ K* M5.39.217.76耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
' |  |8 x8 D0 Mtvb now,tvbnow,bttvb長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; {; D8 _- m5 T; a8 D
綠豆仁  1/2斤
: @* k- Z& \( \8 Q8 W$ Etvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量
% R5 X, m8 {+ W) L公仔箱論壇香菇  20朵 5 D5 @3 ]9 L) K* T
叉燒肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" n' d3 k: c. v: A6 v5 T- v' W
烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. {1 I# s2 T: e) a. n% u! J( M
荷葉  5～7張
+ K5 N" u/ X: J& f公仔箱論壇粽葉  20～30張
, L( M  I. a  w. X9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
0 X; z$ U. Z, f2 G5 K- \tvb now,tvbnow,bttvb栗子  適量
+ i4 v, s6 B& y2 v5.39.217.76鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 u" t9 t2 F6 R  L! A
雞肉  適量 ' Q# E+ S( l$ E! a. Q1 R( ?2 n6 m
【調味料】
( N- C# ?- C. X3 c1 a) N公仔箱論壇鹽  1小匙
1 I3 i/ c$ N9 c* utvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 I* k* C: {$ u' I% I+ S5 @) N) q4 f
【醃　料】 $ l. P1 ~+ N7 r$ [* i
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 ~" T4 L* p8 ~: Q0 Z
醬油  3大匙 2 ^5 f2 `+ g& S; f9 g) I- {2 ?/ B
【做　法】
/ T" v: l2 P1 S$ X9 K/ j" p  I9 y(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% K4 Y9 u! R2 c5 @* T9 l9 j
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 7 Z! p) ~. ?  j& {$ _% }8 E
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, d3 ^+ G; e
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
; W$ ^* j7 q# I5 ?3 [$ Q5.39.217.76(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  a, K) E. c$ O! `2 b. `6 a
長糯米  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 ]  R3 n' U
五花肉  2斤 $ H% l2 c, V* P, ]0 n, k
鹹鴨蛋黃  20個
9 k4 k7 f  U4 K8 o香菇約  20朵 5.39.217.76/ F6 E+ b: u# d- g
栗子約  20粒 公仔箱論壇5 _/ Y" z+ j, C4 l) a) L
蝦米  2兩
- ^+ B! `! K- d7 k$ Q3 Z4 jtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2兩
$ Q! ~1 w$ i, k) Y# n/ `) f/ T$ A公仔箱論壇水  2～3杯
2 {9 r3 d$ c1 b2 A8 J2 L; }粽葉  60～80片 公仔箱論壇2 B/ ^8 G3 d6 P- J/ P+ ?- F
【調味料】
7 w: I: {, c5 y, Y1 K5.39.217.76醬油  3～5大匙
) `* U0 q/ g/ F9 J  ]. ?6 F鹽  少許
7 Z7 X/ [& d* v! J; S) R五香粉  適量
) N) C, D" E% d4 W公仔箱論壇胡椒粉  適量
" A' W4 e5 S! P  h8 [公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 T3 w/ d+ n) f  t' G9 f! N5 [$ N
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
+ B0 Q1 Y& e9 |: a6 k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?# {( o# T7 [' {( N( |
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
" i7 K/ v# C7 @9 s5 S% ]! B(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】
" X; a/ b) Q/ F- J9 _5.39.217.76圓糯米  1斤
7 K6 Q) C: V3 i$ T+ [) J$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉  1斤
% D; K. P4 Y' X- m$ ~2 R% T7 b& ^2 S5.39.217.76豬板油  1/2斤
; W' Q9 t8 p' x; u6 G; a7 m) M. F粽葉  20張
/ y6 X% C# P2 |2 V5 n, t9 O4 g【調味料】
0 T% a: p8 C$ h$ l% rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
! ?9 b+ o- @/ E9 X3 g鹽  1大匙 5.39.217.76- }% |- b: o. K
味精  少許 5.39.217.764 I) S7 q$ w6 B# P3 H$ v
【醃　料】 , v6 T! W& I. o$ u: L1 a
醬油  3大匙
3 ~( P" S& W( N7 C味精  少許
# @9 _5 }- {' R  m; P  b) c/ c/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙 % q! E# f$ p& h' d8 ?$ b* r7 P+ S
【做　法】 公仔箱論壇/ D9 _/ j$ C3 Y4 \/ o+ H0 h. @. k
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  ?& M. n$ [& r! e. l
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
+ a# o. R: v/ L) y; n: ftvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米加調味料攪拌均勻。
  n( r  p/ b- E7 C5.39.217.76(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
. L" |2 S. r9 i2 Y7 ]* C# s9 g+ f5.39.217.76(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 q; g- @6 m' F' c/ z/ N$ a0 w
糯米粉  1斤
6 `! g- F0 x( g  Y5 f' d3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 w/ I! z& ?$ D+ M  j
糖  1又1/4杯
4 \& H) @" v  `$ K5 l8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
8 v; R  v0 ~! B+ M棉繩  適量 5.39.217.76( q1 `, L7 ~$ m# V
沙拉油  1/2杯 0 c0 ]  h3 Z3 `: G5 Y1 d
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) ?8 q" [( e2 c
胛心肉 1/2斤 - Q/ z) n2 k7 p2 I) m
蝦米  4兩
2 G+ z0 k# d, q# C3 V香菇  數朵 5.39.217.76( O7 p8 F5 F6 f2 b' f
油蔥酥  少許
$ I5 |) j8 i: z1 \- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' j+ u% @* x. [* N2 m! Z) y( i鹽  1小匙
& F# ]4 @" A+ E+ z五香粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# _: i- a0 U+ Q" \
胡椒粉  1大匙
/ \( k* K# n& k6 \* @( D3 b7 Y  ]' h公仔箱論壇醬油  2大匙
3 ]0 H! t4 s( P【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& j7 o3 T# g% A
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.76* [/ A% K4 x( m( X$ I+ _
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
' l7 D4 u) {/ L; a. C5 Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
7 B3 ], }4 v' c, ^9 G) ~$ I油皮材料： , c7 @9 \( J4 s7 s0 v: b- A
低筋麵粉 200公克
: I' K- W- T8 n" {  u( M公仔箱論壇花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, F$ N' e6 E* N1 u* f
轉化糖漿  130公克
! Q' C' `! z; `& ^2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s0 S! T8 v# \# P8 N
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Q: U9 O% p# c, X4 D" m
大月餅印模  1個
; R5 y1 {/ R# T- d6 E1 }6 P' j5.39.217.76餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" w' l7 h" p/ V2 G* m
豆沙 10～12兩
4 @$ V- U- e' o$ h7 N3 S( \. o8 o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
4 D6 `; u' e9 _" u公仔箱論壇蛋黃  2個
8 v! }( K, V! Q/ c4 w米酒  少許
+ y6 [; B* x/ Y  B0 r公仔箱論壇轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb; r9 |$ d5 t" y4 n+ E
紅砂糖 500公 & R, R. @' h6 ^8 u" S$ H  [8 U& z
水  300公克
6 I: j8 p9 r2 P$ _+ C! d公仔箱論壇白醋  1/2杯 5.39.217.766 _3 d; W& z& y) ^2 S" m/ {8 x1 E
小蘇打粉  1/4小匙
( h. Y) }( u' e4 @【做　法】 ) t9 D5 l% I: S8 t$ O
月餅作法5.39.217.763 v: ~3 b" I9 {  r* `1 s7 Q5 L
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.76! g' C/ K0 ?! I/ f. y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 F/ S7 c+ B# F* B(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76; E: Q1 W: B$ Q  f
轉化糖漿作法
" Q4 W$ `% X- m6 a* j+ h公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ b& j$ u2 ^) e3 A: }+ Q. k3 y(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】
5 o8 C' M0 L0 u5 K9 O+ U. x5 S1 @5.39.217.76油皮材料：
9 ?5 h9 i. D2 l) ]) R1 T中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 T; |3 |9 z3 {' \9 k9 K$ I1 h
豬油  1/2杯 1 z7 z( n. o% E5 j
水  1/2杯 2 l, I3 t8 H' X) p& ], I9 j+ h- |
油酥材料： 公仔箱論壇$ Y" ^6 D( D! @2 v* K1 V# O$ Q
低筋麵粉 1又1/2
8 M% ?- R3 o3 v! b  c, G2 O8 \8 K- J' M公仔箱論壇豬油  1/2杯
/ x0 V5 c0 `) M& a+ l9 m5 f! n, [公仔箱論壇餡料： 5.39.217.76* s4 H& y! o7 U& [1 ~+ o6 a6 p+ X7 @: n
紅豆沙 700公克 1 l& i( ]! P! t* k7 ?8 L; }" Q
【做　法】 $ x( N6 B5 t' ?% m. ^
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 Y3 n! N# z
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇9 K5 B$ |7 x' u- Q! }0 `0 t2 v
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
. D$ P- Y" U1 Y' J9 D: G( ~# M$ Y, G油皮材料：
( E- `" ?+ x  c$ W4 I低筋麵粉 2杯
  c7 f  p% T- {1 P7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.76% E# J- _- z4 p
水  1/2杯
* d: A' l9 T& Z! [; V. l) j5 C5.39.217.76油酥材料： 5.39.217.764 m, A4 L4 m: n' {+ e( G
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: O6 V5 ^- D
豬油  1/2杯 公仔箱論壇7 Z4 b4 G( L! ^& P/ n8 z- F3 R
餡料：
& t8 \: K2 E# i' v& Q# D5 \& a1 itvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 # g/ K+ l( ]# P5 O: ?2 n
糖粉  1/2杯
2 j8 v+ ^" Y$ \4 \- t" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 ! l+ \* ~0 [) J& ~' ?' T
碎核桃仁  1/2杯
* |9 g& U3 |! C) x花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇+ K- \4 a- s$ ?0 V5 {
豬油  3/4杯 ; q8 n0 V3 O) C: |# C+ ~6 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. t( x/ v% x* r
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. d& T- ]4 L$ W(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb- N! V: H- l: B
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇; D/ O  [- o: c/ z
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ T9 t6 `2 O' S' ]# n  L6 x4 p
外皮材料：
' _# m: J2 f5 c低筋麵粉 4又1/2
; y/ r9 t# Z# M! k" O5 N# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
  F: V- E8 r8 {tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 5.39.217.76  Z: k% n! n0 [% q. e) B
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb* x1 ?6 O8 g# W# x' n" t
蛋  4個 5.39.217.76* H  H. T# M! q' ^' {
香草粉  1/2小匙
0 _3 W: T: J9 Z5 T奶油  1杯
( R: Y/ u* n$ M- t4 E6 s餡料：
$ y. J- b$ h5 {: \% t6 Y, i/ h什錦水果罐頭 1罐
$ S2 e) v% \1 n" {7 i4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
2 ~+ g# F9 A+ N太白粉  3/4杯 2 O' d) f! P5 A) K/ v' k
【做　法】
& n" P8 k6 Y2 B6 o( e3 Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ n! ~* R; [, v$ H5 b, `$ x4 Y, T(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, h: w* M1 ^+ j5 r; b& p6 g(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 2 X* h" N8 k; q; _2 F* P
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
2 J7 l" d. w# M" j+ `tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 I& W3 m: `7 {- G! S$ M5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76/ w! Z5 ]' U' L3 y4 N1 r
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 ' r& _: l( k7 ]
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# L+ z7 t& P
中筋麵粉 300公克
6 S5 e+ G; `! j' d+ y抹茶粉  15公克
. v5 g" w$ i' R/ Y( `  A6 g: s5.39.217.76細糖  125公克
; b( r, j) e' N  J公仔箱論壇麥芽糖  25公克
4 R) Z; r$ y: Q6 C( P/ ~. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 公仔箱論壇6 n, G& L! V$ m/ i- V6 N
花生油  70公克 1 S5 C# }, N6 Y# j
餡料：
; y8 p$ _1 M! p, \6 A9 R( O5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩 9 U# |  J/ p% z, j( g# B: ~1 K
【做　法】
6 b2 _: S9 N3 h. m) ~3 `公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) j- P+ a7 X, \9 S. ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
8 o6 m5 N/ e0 Y" ]* c1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5 ~( l: U/ f4 _4 h/ i4 v! z" R
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.767 }  v! t2 @! v! C. z: r5 }* A  i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
! x) q# B% s  l6 q/ S# I0 n【備　註】
4 x/ K, o) T& _# T) _% l以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 n, i4 c/ P- p" `+ p6 `! ~3 h
糯米腸  2條
& O% `$ A6 d8 `( j( y, M公仔箱論壇梅子  6個
2 V" M" U7 M8 f4 S* i1 d7 |3 X+ t秋葵  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) r7 E- G  }* |
小辣椒  2片
3 b8 v- g# X1 b4 Y5.39.217.76【調味料】
$ v8 W- L: d. p0 R" d5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙
7 Q4 z& B- r9 H/ }# ~5 r; M5.39.217.76香油  1/2小匙
( S6 D2 d4 K2 Y+ ?; r" S) n5.39.217.76辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 I* ]% n# W5 @, l! A$ i7 ~. J
果糖  1/4大匙
! u2 }3 Z$ `& [+ W; t公仔箱論壇【做　法】
3 v+ z0 s1 g$ ?* y3 G7 W& Btvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇) U" j8 I% x, K% G
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 5.39.217.768 U, @7 H. Y* U% @
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 4 H. v* w! A" Q/ `6 ]1 @
【備　註】
( \* K& v3 J# O  J! `' u: q8 l* ytvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" F$ j% I/ W9 T" ?
山苦瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb. ?) {: U3 d% j/ _* I) p4 h/ N# h
絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 d: A9 X2 l! V. n% l
白米  1/2杯 5.39.217.76( F7 J. U8 J7 ]) C: \+ N% q
水  2/3杯
0 r3 _' B0 A* I# G5.39.217.76紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇+ H) x4 Q% W6 `6 \) A
蒜末  1大匙 ' ^6 S. g7 Y8 [! I; V
香菇丁  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# p2 [& J" f/ D
【調味料】 公仔箱論壇( @+ P  z- O. {' s. T0 m2 c+ P
鹽  少許 5.39.217.768 ~1 Q2 ^& Q& _& T: T6 k
醬油膏  少許 % F5 w5 g+ h& [, a- E
胡椒  少許
/ c/ t/ ]5 `# v香油  少許
  S8 y: w6 x& f/ H# Z( Z6 n公仔箱論壇糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( q$ T# d5 j+ A! }+ b6 X
沙拉油  少許 + y" m# j) O% R; z
【做　法】 9 {; l' Q$ b- N: C
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
) f( G9 {. D% R* ~. Btvb now,tvbnow,bttvb(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇* l7 s! o5 h8 V1 Q; u. q6 L
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
' l9 E- c4 O, j- h7 E; `5.39.217.76(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇) t' H: `- `: y% o3 e3 A* ~0 g
【備　註】 5.39.217.76* ]5 S9 D5 e+ X& O
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* \. q/ P6 d) h1 b, [. S. S  [
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J# y( K/ A8 [6 E
蔥段  適量
/ B7 K4 O4 X& w+ F8 w" _2 d" R0 S( \鋁箔紙  適量
5 s5 l) }6 y- N1 Q6 T) L* Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. n8 l# j& V" h% m. @5 e, }
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 F- Y% }4 D( Q3 B" V
香油  1/2大匙
: N' A# R" B% s, b; n7 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙
( J4 j' d4 w! |! K公仔箱論壇白芝麻  少許
# @1 Y4 J" {. r$ c1 l7 E9 b& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( ^1 }2 O; r. s- E# N/ n5.39.217.76(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 & z. C. l( J3 `6 a. {
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
% J( f6 P4 |: W, ]% z3 d, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
& s. n2 r) d$ F4 }) g$ T, N( @8 V公仔箱論壇【備　註】
% }+ J( m- O. ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 o6 w; f: h; S7 ~. i- v
香腸  10條
; t2 _4 f7 y) U公仔箱論壇香菜  2兩 公仔箱論壇4 ?  U, y& M0 A2 W: _
【調味料】
( k8 [) Q' l! K" w公仔箱論壇咖哩粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 z$ V( s& ]+ E3 h) N9 z
辣椒粉  適量 4 h* I- l" W/ P
烤肉醬  適量
6 g1 A' I- |1 S$ d3 R9 m4 o【做　法】 ( i. i9 z- z% q) r
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 公仔箱論壇6 x: R, I( c9 J
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
6 e2 |, U1 Q% d& B) r' l(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。