MagicAndy

【材　料】
9 v- b# h1 C9 D) \, o# Q黑糯米  1斤 公仔箱論壇, s- m: u+ e% T. w: o
圓糯米  5～6兩
6 f# U0 c/ u0 A* k( ]+ M; `" D5.39.217.76粽葉  40張
/ W3 q7 ?% ?9 L* O2 S$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb( X  r1 ~  |* q* q3 t$ i
【做　法】 5.39.217.765 u/ i* @7 z2 g. T
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 5.39.217.767 M1 \8 I& y' F* G
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x" ], p; ?) n# ]4 W  i. p
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 5.39.217.76/ M- w. ?7 G: c4 a0 A' {5 m
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O# [2 H4 [  R- g5 }9 |
【備　註】 9 H, O. w4 d) I
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
0 ?% f, ^3 y# ?荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
5 L- e& c( L6 F4 v& `* b3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 X7 o- P( J4 A: k
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。5.39.217.76, J7 F8 k. c  C3 v3 b- u

5 O& Z/ B* y3 t. A. a5.39.217.76P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇- O( i# g# g, D+ u7 N% a
公仔箱論壇+ w% z; h- h  h# z% k. s
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
/ N) J+ B; \! }5 ]5 M長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% g' b& C$ y; v. y
綠豆仁  1/2斤
6 l( t; t* Y. S公仔箱論壇五花肉  適量 $ t( |" O8 {( b7 r3 N3 D
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb  l/ |* _. l4 J3 _7 k
叉燒肉  適量 9 |6 b( z! d0 b! l, a
烤鴨  適量
5 }1 }6 d( X. e, v6 t荷葉  5～7張
, ~) j8 D& ?$ u1 j, u3 ~粽葉  20～30張
$ M3 c# Q+ ~8 A( o2 X, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
$ `1 N( ?2 u, ?+ Z, Q1 y5.39.217.76栗子  適量 公仔箱論壇' r/ Y5 _3 R% `! X3 @$ H
鹹蛋黃  適量 ! a  N5 T4 Z: R; q
雞肉  適量
6 h3 k. V- G" [- Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.762 @( G7 _+ Q) \  d0 P7 r" H/ W
鹽  1小匙
/ M3 `, C( o) F# \: O. b, J! ~: M5.39.217.76醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 H- |( f& v  S9 Q; e$ G# Z
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( h4 w7 o1 V; r& K, f
米酒  3大匙 公仔箱論壇0 [1 z! _7 v3 X6 ]7 _% V
醬油  3大匙 5.39.217.765 C0 |: U5 ~9 K  b
【做　法】 公仔箱論壇- _, G, x3 N/ B
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 8 }1 @) [5 \3 H0 D
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
7 v. u' i4 F+ V* u, Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 公仔箱論壇5 y8 D6 Z* w2 q, l# H+ T
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
- I4 A9 X4 T7 d! P% ~/ a1 ^; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
" f! l  }3 ]9 s! U; Z' P, _5.39.217.76長糯米  2斤 . a5 t1 j; ^, w$ F0 @6 L
五花肉  2斤 公仔箱論壇7 D$ P1 U; {/ b: X
鹹鴨蛋黃  20個
1 G6 e5 S2 q& R$ A; q- ?% ftvb now,tvbnow,bttvb香菇約  20朵 ( b8 o. |) }) L; b7 C* `) E
栗子約  20粒 5.39.217.76; \- @# v# ?8 C1 T: a4 P
蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 g' Y: W3 Z
紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ o( w: G, h3 K. R' w
水  2～3杯 & N( g; q2 M2 }
粽葉  60～80片 * ?* U$ e0 r1 V# e5 S: q
【調味料】
5 K5 R" Y+ J# K醬油  3～5大匙 公仔箱論壇  Z4 n0 m, ]9 V4 q. L
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 s! n! E5 _1 {3 P& W5 y
五香粉  適量 8 W+ H" R# w3 y" }
胡椒粉  適量 5.39.217.76; ], M; f/ a: o1 u: N' O
【做　法】 / S( X/ y) v: S& S$ [
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
- }2 Y& i8 L* J& s6 Q& N(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
) V" b. r( e1 U: y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
. T4 ^( Z& w, R/ \: g3 V7 H(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: g$ b; y. V  }' W6 c$ L5 Y) o
圓糯米  1斤 2 U0 @6 Y* N( b% d  {4 {' a; P
梅花肉  1斤
1 Q, U' G; ?3 D  Q' b( c( ], aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 d* I8 R  C. p0 W
粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb  j! o+ Q' X# @/ ]# ~: ~3 o
【調味料】
; I! ]9 Y3 l( B9 l8 x5.39.217.76醬油  3大匙
$ Y# o) o8 }/ T公仔箱論壇鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  i9 z2 w/ H9 P
味精  少許
; ^7 L' q- o3 ]1 ]5 ^- P% `; y5.39.217.76【醃　料】
: N$ g( D; z2 T9 E. Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 % C' [2 W$ n, r  }& R: i& C
味精  少許
6 m) E/ v+ ?: O- O  b, t9 @. K公仔箱論壇高梁酒  1大匙
8 ]% w+ m& ^4 F$ ?/ b【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 G# d+ K, a& {  N7 ~1 \
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.76  T1 X( p# q0 h+ Q7 B" k. d2 [
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ N% R4 {+ @/ @. Q) i  D
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
. R! @. p3 v# v% d5.39.217.76(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 ( y8 a" Q: z: p& T+ T" i
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 % D9 J. V: i. s$ _
糯米粉  1斤 5.39.217.76# z3 C& E! f; Z3 h, q
水  2杯
4 c7 W# i$ ^$ f1 p/ c5 B公仔箱論壇糖  1又1/4杯
# }" o/ q2 w& R1 |0 h" }5 `粽葉  40張
3 [  \) @; b5 L4 e9 K2 o% I# u棉繩  適量 公仔箱論壇4 }. Z+ O  U( c1 I2 Z
沙拉油  1/2杯
! L' f. a# Y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" r6 H0 A4 S0 T* s. N0 a胛心肉 1/2斤 公仔箱論壇1 c6 U4 f6 [( Z4 C. ~
蝦米  4兩
  ^4 S3 `6 N0 o  i0 a香菇  數朵 0 W4 Q6 h) _- [, a7 ?& w# X
油蔥酥  少許 , y7 ?3 D/ y0 ~- v3 P
【調味料】
8 {0 Y8 P6 y- }. z' t2 z" t- F公仔箱論壇鹽  1小匙
' o- F4 W) }/ z& B' e$ k: `五香粉  1小匙 ! s3 `. k( F% ~5 |
胡椒粉  1大匙
1 c7 k+ m0 M1 A* o7 W$ x$ @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 公仔箱論壇% ~1 j; I& h: z% o& Q
【做　法】
; t" U# t- H( b+ i, b(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
. h! O& _) O6 G1 H$ ]公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 5.39.217.765 e# L6 d# H; r& Z2 G' w# z5 M
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.76! _2 g0 I  s, W8 O
油皮材料： 5.39.217.76' I  t# G- E0 r' f
低筋麵粉 200公克 7 F& o0 i/ o, ~3 I
花生油  60公克 公仔箱論壇; s0 z7 d  M( T6 x; B
轉化糖漿  130公克 5.39.217.76' {. R2 T, c+ K7 v; m4 k. F3 c
鹼油  1小匙 ! p6 E: [9 E4 I  G
鹽  1/2小匙
" v. _. m- U6 l, V大月餅印模  1個 $ l  ^8 Z& E/ z* p0 ?% W; f
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- l' h# [. a+ W
豆沙 10～12兩 # Y4 `, y! Q+ H3 m9 B( [
鹹蛋黃  8個
% _( v) F, X3 d5 T蛋黃  2個
! K+ d4 r" a% k% y- v$ G6 }' \5.39.217.76米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! ?$ q; _- i- c
轉化糖漿：
" H3 s5 R$ V% u& }7 k公仔箱論壇紅砂糖 500公
) S9 H2 _8 n4 x  D公仔箱論壇水  300公克
' Y- G; H9 r5 l) A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 b9 x6 o3 H
小蘇打粉  1/4小匙 8 x& o& `" ?& c5 S
【做　法】
9 I- {' B! Q5 t0 i2 p1 O, i" t2 Q月餅作法
" m5 O% x, s1 K2 d' O" t' E- X5.39.217.76(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; P7 N/ w6 X5 a6 {公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 * ]1 Q- \' U$ D' C- c0 k
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( t' P4 A# l! d: M
轉化糖漿作法
% O- i# h' V* S4 U" Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# R3 ~0 G; H& @
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 5.39.217.76& Y" e7 \4 G0 Z( ~6 Z. A8 \
油皮材料：
. O1 Y) h$ G* y4 i( {公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇/ d& g' K0 m% y! x- X
豬油  1/2杯
! a: H; H5 P( V+ n# L5.39.217.76水  1/2杯 + ]! Z; ], _7 t9 q
油酥材料：
+ R$ ]5 o" w+ \! i: o5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
5 S3 K) C1 b# D; ^8 T* \- @5.39.217.76豬油  1/2杯
1 z7 H, T. d" M0 U" N2 I5.39.217.76餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& I/ O/ N  t  Y5 t& c
紅豆沙 700公克 % M0 ~. c  k1 a, R
【做　法】
& ~( k% V4 c8 Q  Q! atvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ H/ m# m& Z1 k6 x; H0 T(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇% x9 n/ E4 j" E
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 4 j8 k  _4 y  y. m& A  j' V9 P+ G
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. l; N1 b8 A# ?
低筋麵粉 2杯
9 k6 }( D/ x! X, y" p  {. z7 Q. ?豬油  1/2杯
4 R$ l- [, D0 y: D4 K2 [) E1 Y; G5.39.217.76水  1/2杯 " _5 @- [4 f( r; s
油酥材料： / z8 K' G( O2 p0 a7 k
低筋麵粉 1又1/2 3 B& Y+ r. T( M
豬油  1/2杯
$ W. f  S+ y2 _1 I3 v0 s5.39.217.76餡料： 公仔箱論壇; L  p' U- O! v' u. ^; g3 u; n
熟麵粉 1杯
" F4 m% {8 D# [* W' m( g: ^, Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! M5 C/ [( y* }0 N: ~% q
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" G$ n: }) `' J0 ~/ r
碎核桃仁  1/2杯
+ F+ G; g1 r8 y  U; W- J5.39.217.76花椒鹽  1大匙
& ^$ f. U9 m  J( y5 g2 E公仔箱論壇豬油  3/4杯 公仔箱論壇3 Z+ g$ r. g0 Y8 M; P
【做　法】
) Q  s' h# R, b6 t" \tvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. e# ^# w( m. d( w0 v  J+ n; ~  m公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.76. ^" f* n9 ^4 Y* A9 I
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb# s1 ]3 O, e9 `" c4 @) D
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
8 l1 w8 A9 u! o) \# ]' O/ h公仔箱論壇外皮材料：
. b4 E: r9 i+ Q- L" U0 a低筋麵粉 4又1/2
( u, w% P5 t+ _& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 公仔箱論壇  s0 p8 c9 f+ q+ V0 R; T
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇. R) f1 g# p: Y6 }4 N8 W! M
細糖  1又1/4杯 5.39.217.76  a, }. c2 `* r! e2 z" r
蛋  4個
7 A5 T7 q* I1 Ftvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 1 i$ J% z! F: [5 J1 g# A; g
奶油  1杯
8 x  ]& l* R2 U0 M1 G8 [5.39.217.76餡料：
! W5 y% c" Q8 V2 c公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- i2 y! w$ _* q* c3 U
白豆沙  300公克 5.39.217.76- x* w- W& K% ]2 D' m
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  C5 Z/ H3 k' D
【做　法】 公仔箱論壇/ q  y" ]  \5 P! y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- v- O+ P/ q, x
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' m5 g9 v5 k4 @; t(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 Q+ H. a' U! j# J6 i3 L(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇6 g. I6 N. i; z+ [
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U' f  U2 U8 g; \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~  A, l3 F5 g/ U. S
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  z/ ?/ y; v9 U
外皮材料： 0 s& ^' C6 `" i, U8 b, y9 l2 X
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) c% B/ T& ?' ?7 z
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ~' r- s' l; \; J
細糖  125公克
  J; x6 W- ~- ?5.39.217.76麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 @0 x. }4 J6 ]8 _
水  60公克
6 C( H/ ?- L, ]5 f4 j' n: S/ \花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 ?: ~3 N+ F3 t
餡料：
+ r" j3 w* z/ b* M綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& L/ T( d# G7 T& ?8 r0 [+ i
【做　法】   N5 E9 `8 D9 \9 P( C" B  k3 L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 a, T: E' w4 r6 A) S8 `$ u% \(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
" w) @/ p) `! p9 w2 X+ |tvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ) W& ~" R( t7 Y( S
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ M& ]3 T9 T* x; I+ b' R. g(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇8 ]+ G% w/ [9 C# [0 k  A' u) w  y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# W& m! H1 G# h4 s; _0 Z- H8 P
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
  S1 ?, O# T. J) w! A! ]3 c公仔箱論壇糯米腸  2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* {" H: G( N8 D$ q7 Z
梅子  6個
4 C! @  W0 q- O, h. q. ]1 j) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵  少許
+ W  h- R; I9 m2 ]3 Q5.39.217.76小辣椒  2片
9 o+ x  l- Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 |( m5 W+ U! U7 j5 m9 u' T. p5.39.217.76醬油膏  1/3大匙
+ Q" P, M; }9 t( t( i公仔箱論壇香油  1/2小匙 : e! ?, b. z# n  V8 q5 F
辣椒醬  1小匙
: V, b- s0 N; x. @果糖  1/4大匙
" [+ _9 a; I" J- w( s; {2 Z$ [% u公仔箱論壇【做　法】
$ ^0 E8 H7 _  s1 C9 ~(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 5.39.217.769 R! n, Q) N' f( W1 w  \$ G, Z
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
! U/ ^# Y( s! i: z# ?(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
& ]; q' a# ?$ a5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 D. C  m2 s. h, h/ G
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* N* ^% a" Z8 n% r
山苦瓜  1斤 公仔箱論壇( G1 y3 L' [- T* {8 `# p* x
絞肉  2兩 5.39.217.76. L: Y0 h+ Q7 v  N( s
白米  1/2杯 公仔箱論壇3 q& G( ]$ C) q# \- L
水  2/3杯 ( w3 Y6 \: Q6 T7 |  Q
紅蘿蔔丁  1大匙
, R5 L) ~# }' w# {9 j+ M: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
/ G* Q: j. R4 z$ B$ @8 B香菇丁  1又1/2大匙 公仔箱論壇, z6 R! D- U9 [
【調味料】 公仔箱論壇& R( ~, s+ K- t
鹽  少許
7 d2 I- R6 N2 G/ z公仔箱論壇醬油膏  少許
$ Y  q6 R4 Z* h0 `# M: b  [5.39.217.76胡椒  少許 2 C" L1 ~; g7 l; c0 M* V
香油  少許 ( Y+ C! ?+ n+ l
糖  少許
( T5 E8 n$ I  _$ M5.39.217.76沙拉油  少許 % E' f9 ^/ d0 M. N0 v  c1 f
【做　法】
1 @% s1 g# `6 Y$ R(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
# `- a/ e* e( N, g* K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
8 U4 R8 \2 q! i  o+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
: d4 z+ X  x3 r8 g2 y1 S公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 5.39.217.76/ w9 R& o6 B: U; }" W, b( x
【備　註】 . Y6 D  w! K$ h3 ?# a) g9 P) q
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
) K$ F0 X8 T% e/ `$ R1 Z8 y5.39.217.76小卷  1/2斤 公仔箱論壇1 Z( O  v% X1 u' h% h* j
蔥段  適量
& Q5 A; o! j' ?$ ]3 z鋁箔紙  適量
7 F- k/ ]. j& {0 w' `6 c公仔箱論壇【調味料】 7 r1 J% o1 N, _1 j
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 Z, G' d5 e# W/ m4 _
香油  1/2大匙 ! h* ], ~' @- n. e2 q
蒜末  1/2大匙 5.39.217.764 ?( ]* t/ o" X& W; }% P5 Z
白芝麻  少許
/ V" J5 u1 U! D; E3 i2 w, Q【做　法】 $ h7 Q; \6 q& {  {/ C' f* X. o9 j' {
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
( L% H& @& S$ ^- e5.39.217.76(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- p) H  h% A
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
" \  X4 O8 Y' L/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 : N' n1 A% `& u4 i
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
  c7 I0 p7 F- d( `9 J" u香腸  10條 公仔箱論壇7 t" g% q. o3 U  g
香菜  2兩 2 l! n/ U8 H! \# W8 i0 T5 O& P
【調味料】
/ u( Y9 U+ e" z咖哩粉  適量
4 I6 n4 X1 E2 |+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  適量 % P( l; c: ]% L, q6 t
烤肉醬  適量 公仔箱論壇& G) w) }8 M: C9 A) I  R2 A9 }7 p
【做　法】
4 M- `& R6 y; v7 Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
7 B) \3 O% y6 G; T& g(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
' I' P. O' R1 l" @3 }8 ]1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。