MagicAndy

【材　料】
" U% q9 k9 B1 U  Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米  1斤
# h' V% m0 `2 A$ i圓糯米  5～6兩
7 y$ b+ A4 T, ]1 _  d: e9 g粽葉  40張
) g+ C  |4 X2 N* m( e$ }9 C豆沙  2斤 3 z. s4 |3 r$ D* O! @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 E1 I9 Q* ^2 v. D' a
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 7 v7 ~. ^& ]; n
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.76! {: z4 b+ W  h/ I, G
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇% m1 O6 H' E7 H: c! a( \5 N
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。   x+ {7 ^; W8 w0 c- }! X! [
【備　註】
% j$ U+ B/ `) _2 J; o0 g公仔箱論壇(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 ) _+ ?6 {' s! z" h3 b0 q  D- r
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, t" @2 |2 Y# l/ Z' D- S, U
tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 x- o& r. k& [" p: R/ O3 j% X- f
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。公仔箱論壇0 a9 n: I2 Y4 \( [

6 A+ @- `3 |: I4 h0 d2 N; b& F8 G5.39.217.76P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

: I) u( K  Y3 a6 N6 q
8 H' U' ^- N! k4 G& |
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" u0 q' z7 U* [5 L
長糯米  1斤 公仔箱論壇% i% A+ @) K0 u: N8 p9 e$ `0 s
綠豆仁  1/2斤
! a0 a* r' d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  適量
4 t5 E( R4 g  r: i% j7 m9 H- x' n香菇  20朵
' M( r( h8 S: E' D0 B: k: G叉燒肉  適量
: {0 ^+ z  G/ f$ D7 \, S9 ]2 Z7 M! P公仔箱論壇烤鴨  適量
  u+ s5 h7 b3 k  p1 y& b公仔箱論壇荷葉  5～7張
" {9 l& W  {+ S! |) w( s公仔箱論壇粽葉  20～30張
2 i) M( _  n$ A0 u* L* j5 j5.39.217.76乾蓮子  適量
& A" P( j' ?! g& W* p& ~5 k  b% m3 P+ H公仔箱論壇栗子  適量
. W" R8 }* F& P鹹蛋黃  適量
) \' f! b/ p4 `1 W- a5 o5.39.217.76雞肉  適量
1 Y! R7 _, s  D7 T& ^4 Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 D7 h  H  V7 L/ G
鹽  1小匙 - E( T" j$ a# R6 @4 [
醬油  3大匙 ( Z9 t0 l2 v3 s$ A
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 X( |" D; ~2 f7 S# Y2 }$ W* Y0 [
米酒  3大匙 公仔箱論壇9 I! i- X4 v3 g% P+ N: h
醬油  3大匙 % [$ y. Y9 C/ q. x' @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 }% Z. ~0 U
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 5.39.217.762 `& k! V: J- B( O  [1 m2 I2 b" w! Q" J
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 5.39.217.767 t5 _) i# P3 d! y- ~9 Q
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% I  z' h4 B+ D( `
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
( E0 c8 I( e  q7 {, B(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
: e* J8 ]' f" r( j長糯米  2斤 8 i  w- H( S, w0 Q
五花肉  2斤
% O: j8 L, K1 T5 g/ A0 |鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb9 I) s5 M  r$ _2 B: n3 N
香菇約  20朵
' \: s; B0 P- i! X  M4 K栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 V* P  }0 u1 D
蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! M) V' p& y9 `- r; }
紅蔥頭  2兩
! u9 ^( C3 K. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 W1 ~  ?& q7 d$ R
粽葉  60～80片
2 N/ W& o0 v5 N! g' `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 1 o5 s9 Y( D* J9 r7 ]' a
醬油  3～5大匙 5.39.217.766 \3 p8 r1 ?. l) h( p
鹽  少許 , E" I0 k/ R# [+ `( t
五香粉  適量
/ h3 O$ s& o' \% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  適量   }4 L8 [/ G& K, }4 L( C
【做　法】 4 V8 _( @( u. y! c: X
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
1 K* i  u* o7 ]2 m* r* X5.39.217.76(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 . B! k) ?6 S0 a: K3 m, V
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 H- w: g/ r6 U' y
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
& o  @  ^! Y; D/ }! Y公仔箱論壇圓糯米  1斤
5 P5 f5 f8 f4 U2 [  \3 W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* @2 `2 b( B8 o0 G; Y
豬板油  1/2斤
) |- p" {' v/ ~+ ]" k5 f公仔箱論壇粽葉  20張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 o" H9 P1 Y# L
【調味料】 公仔箱論壇7 Q( t7 T3 M, U/ |, _$ ]& F
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 K9 z5 [4 a5 ^. i4 Y0 B! g: L* y
鹽  1大匙
2 V- T! w5 ~& d# X, P7 x6 }6 S2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許 # }% `5 o) t, n0 W5 Y, S, f) C
【醃　料】
9 m1 f# O9 K, p- B6 z3 v. D+ Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
  _: g' T) {5 o3 M' G6 l7 a/ H公仔箱論壇味精  少許 ( b1 l+ L6 b4 C
高梁酒  1大匙 公仔箱論壇3 y, K$ `# z# V) J; T
【做　法】 公仔箱論壇  D- e$ j, ]& ?+ B9 k# x& g6 l, e
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 2 G5 I9 l( Q/ R' U
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 + I. y+ j* i  t
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
7 E. S1 V' A* n! C8 Utvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇) k* Y. B7 }/ g* p
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 5.39.217.76) u: F9 @- \3 u! |
糯米粉  1斤
$ B# b/ F9 ?, p' L& o- }公仔箱論壇水  2杯
. e/ D: F5 |( n+ A! ?$ c! b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ H) `4 z' {, N) n9 V  d
粽葉  40張
: g- [7 h( m. Y# ~4 J+ l5 j公仔箱論壇棉繩  適量 5.39.217.760 n/ i" P8 S( f' g9 @! ~
沙拉油  1/2杯 公仔箱論壇! n- F9 ]* a' _: }- f
餡料： * c' c2 q0 }- j) O
胛心肉 1/2斤 公仔箱論壇# ?5 k! \: L$ Y: e; i$ ]8 O: G: s
蝦米  4兩 7 _' f9 g- a) ~
香菇  數朵
7 B% n$ E0 w  y* K7 i- i5.39.217.76油蔥酥  少許 公仔箱論壇' q+ x, w; K1 ]( c! {
【調味料】 # ]: n( e/ F: Z* o/ l/ a- x
鹽  1小匙 8 r+ ~& j0 v+ t. c
五香粉  1小匙 " A. t4 a, c; l. X9 A8 s" q8 `3 ~
胡椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 g, \1 Z3 \& j8 H9 y$ R4 c5 [. `
醬油  2大匙
4 H* D" @3 c" ~# V( e5.39.217.76【做　法】
7 W6 X4 a+ u9 r3 {0 w& I$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
% J- R2 I' y# ?公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' K# G9 [  q7 [$ S0 E. z+ M% f- T. l
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.76. X" F- F- w7 |4 ~% J, C
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. ]& b* p: |% l+ i) N0 n
低筋麵粉 200公克
9 l, M3 L% J. q& B7 o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
$ d. d' R7 o& ^: W3 p9 @! y: f9 m轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( y4 j# t7 K$ C9 k
鹼油  1小匙 3 Z) t" Z% i: @4 h: U
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇0 q: k$ o% h9 j4 h% a# ~
大月餅印模  1個
' n& z' A" T  H9 H5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： " c6 B0 f4 {  ~% @' G# L6 T
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇$ Q3 K2 x9 q1 i
鹹蛋黃  8個 5.39.217.76. C& j' ~3 a( |
蛋黃  2個   o# H7 y& e8 N) L3 [
米酒  少許
" I7 Z' p% H/ u3 Z7 i5.39.217.76轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb( n' J& k' M, q2 }5 A- v/ s/ s3 G
紅砂糖 500公
" M+ p6 G# O8 M* a( i  n$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 # _- l, t* n- Q3 W1 ]) W3 `- L6 a
白醋  1/2杯 公仔箱論壇' Q) b# o4 `0 ~* V7 ]( e
小蘇打粉  1/4小匙
! v7 h: }& ]* B5 w0 ^( T1 w0 B: h【做　法】
* B/ Z* R- A$ R: j# x. _* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
/ F4 p4 M6 E; z! C, ^4 w# ]5.39.217.76(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇7 ]+ k+ R/ i4 l, b) U
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) B  x( E& H8 T% d7 I* c  o(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" u4 a; X  H# \1 S  F: V5 e( I轉化糖漿作法
: C9 H8 q. `9 a. i% ]# f9 O1 r* i" _5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; F  u7 k6 v+ _& N# q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 5.39.217.76* Y- w1 r9 Y$ L3 u( f& a. }# T
油皮材料：
; x/ B3 E, W" L5.39.217.76中筋麵粉 2杯 * p" c# A( x  b4 J. F
豬油  1/2杯
' Q' x* P2 U, w! ?tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
; z) y; G* R" e0 c0 O% r公仔箱論壇油酥材料： 公仔箱論壇- k: `( F5 c6 l: J: d; M0 s
低筋麵粉 1又1/2 ( z: C! i, v  a' b# m
豬油  1/2杯
8 J9 X* ~8 n$ k; m! r/ C# g/ O餡料：
5 Z% o; c9 |; c& h  n+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 $ ]+ `' `& i& J- q( c
【做　法】 公仔箱論壇3 X4 ^; T8 s5 A" T
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% D, X" f. _7 o3 ~6 T1 i
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- l2 |9 Z4 J3 G(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 ) j# N! R, v3 j
油皮材料：
4 ?1 `: u! [% P2 {低筋麵粉 2杯 9 w, C1 v' m+ H1 j( o# {: ^
豬油  1/2杯
3 J. ^+ j6 f& K/ E- Q# T; Q2 V) gtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 % \) U: d! s5 l+ T' }
油酥材料：
, _- A+ Y; n: v" d  P公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
3 h- l7 r) R) P; |5.39.217.76豬油  1/2杯 5.39.217.76: Y" e/ y' X  v3 _/ t
餡料： 公仔箱論壇3 j& U+ h5 ^+ s7 y: l7 L5 z8 i1 c
熟麵粉 1杯
! t0 a2 V# i* ~  Z% q  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 ' s% t1 u, Z7 n
芝麻粉  3/4杯
. w/ e! _: g6 G: G: A# A. k碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.76# K! w" x1 C' m( P1 o% o: ]
花椒鹽  1大匙 1 y! J5 w1 T* |+ W& u& v) l
豬油  3/4杯
6 s- h) B: U! C' L' q" B【做　法】
; i1 W, f$ ^/ b$ q(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 L- U0 K0 [9 R& y5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; s8 k! D2 J' w4 ^( U(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 b8 x: l4 r# n6 h( S& V5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
+ I- `% q9 B' K, itvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： % N% b0 d, c4 T, f6 T; n5 {
低筋麵粉 4又1/2
, s, u% A1 H! [9 m; b: t奶粉  1/2杯
& d- q. v5 M$ T" e. G公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 5.39.217.763 T, i% H7 B9 _
細糖  1又1/4杯 " f% S/ C3 @$ x5 \
蛋  4個
3 [5 k, [: \* B9 A公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
3 M$ j: n8 K: _2 s2 J奶油  1杯 公仔箱論壇  d+ a. ?% S7 @
餡料：
* K- C2 j5 F/ E: T( ]6 _5 B* I7 d: s公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
2 \- i& m7 z+ ?* n' ~公仔箱論壇白豆沙  300公克 5.39.217.76$ S* E, o( ]- P# U/ L& r" H* z
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇- J8 `; _9 [$ `/ ]& D- a
【做　法】
; E. E4 y* ^1 D9 I5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇  d4 [0 B6 \% t- I, W  P% z  N
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 E  ?6 i- V# @& i& n
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇4 z  q  e4 @! }, w) s( \
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.76- f5 X! P: r2 A
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& t* e/ K7 e* @- q# u
【備　註】
% f! x' ?& H" r公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 ! z1 A# Z; S6 R' p# U6 @5 K
外皮材料：
* Y- Z# p3 ^! L3 x中筋麵粉 300公克
$ z* g: @: B+ k0 [$ K5.39.217.76抹茶粉  15公克
4 c  O# R% R$ F8 L8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
3 X  g; l/ f9 {& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
1 n. _- t6 E3 V. K* A7 K- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
( |. b% I1 h& k! R1 F' e花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ |+ v! S# a! D$ ]
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ e# B# R9 G3 E  |5 ^
綠茶烏豆沙 15兩
( z( [  r+ E$ z7 W公仔箱論壇【做　法】 + ^, }& }6 t) L- t4 D  Z' _# b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 e: S* ^+ H( d6 _* G4 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# D: h% Z% M6 z7 Y
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ h4 h4 N8 K) h! M(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ n& h5 x1 ^, b; Q(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 0 Q( Y6 N# R7 m5 }9 c, p5 i
【備　註】 6 o& T. d2 }9 I
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 ' V) @& b8 u0 \! w
糯米腸  2條
" }& x+ [( k; `! E2 Q5.39.217.76梅子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 h0 u( Z' c2 a8 T: u
秋葵  少許 公仔箱論壇2 M! z, G2 O3 [4 G% a3 c+ B
小辣椒  2片 公仔箱論壇+ f$ ?6 I, x5 g- X
【調味料】
7 D% f9 Z: u* [7 W# ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  1/3大匙
0 ]) B7 q: T: D2 y# \+ w公仔箱論壇香油  1/2小匙 5.39.217.76* T/ J5 {) `4 @. [. T
辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇3 d' |5 z$ k7 X8 K9 r% X
果糖  1/4大匙 5.39.217.762 }% [8 _0 L& K$ Y9 y
【做　法】
. b1 Z; w6 A9 [4 \5 e& q2 }5 u( N(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
6 g4 u) c" u3 W- d; Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
8 t( H/ h' J8 u8 o7 e0 V(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 * z$ C6 m# o/ t2 b" X! ?
【備　註】
( ]7 q3 ~3 D7 @& V# q7 \8 M糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
3 X7 m' s! z& |) f公仔箱論壇山苦瓜  1斤 ( U# h* z3 X9 A! g) N1 \
絞肉  2兩 5 r: M5 c8 N4 e  m, g* G5 T: }
白米  1/2杯
& w' z4 B% [; W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! ^, A% ~: `9 p( U* |
紅蘿蔔丁  1大匙 5.39.217.76( f6 {, _+ l3 _3 a* [
蒜末  1大匙 5.39.217.76- b( M# ^5 a; W2 w/ A( {2 N8 L
香菇丁  1又1/2大匙 公仔箱論壇9 @8 y4 s( |% @) G" Z
【調味料】
4 Y2 h, e1 e" D: ]鹽  少許 2 C4 c2 I- f$ K" v' m- Q
醬油膏  少許 / {' y- J1 H" J% `' w! N4 n
胡椒  少許 5.39.217.765 s, E9 o% `0 u1 Z, `
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 K! V7 B+ y
糖  少許
3 X5 \$ ~, s. T# g5 S% p7 i5.39.217.76沙拉油  少許 9 E! Q2 c4 w1 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 Q6 Z8 H+ [$ f: l. R
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
+ S* ]* b' L$ ]  E5.39.217.76(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 * l0 R; x; n' j6 ]0 g
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  ^2 q) V$ V* [# E# A* h
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇/ g8 v# i; K* u" Z1 t- X. g7 L+ C+ j
【備　註】 9 e  A" x% c/ F! p& {, C& @
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
( c' M9 ?7 e$ G% c5.39.217.76小卷  1/2斤 公仔箱論壇) y( j- |# J5 \; x, _
蔥段  適量
* z6 P5 p" ~* I6 e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量 5.39.217.76; c6 M6 |4 v) N1 M# o% b" x  A" z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 W" p& u2 a  ^4 q" ?& w% i$ l
醬油  1大匙
# I; T4 M. R  G  m* b" o1 o# g0 @香油  1/2大匙 " B* ^2 i5 ~. m: Z# T' I( o
蒜末  1/2大匙 ' y) _, P  V0 l
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' `: ~  k- S! C! c6 {. A
【做　法】 5.39.217.768 q: D4 M% Y3 X: Z% `6 E! p* o- n
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
' _! Q7 s1 ?2 F7 X9 R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇; p( T/ ?4 g7 I/ V; B- w. k
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvb now,tvbnow,bttvb: v$ f( w' l0 a
【備　註】
; I% ]2 q0 P' p, l! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 `5 H3 C% q9 A- t8 H6 d4 K3 p0 |
香腸  10條
$ O' _: @0 O+ |3 n" p/ U香菜  2兩
  l: Q# C1 {0 ]! V8 y5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. d! y' _/ n* D4 `
咖哩粉  適量 ' U+ B# s' w. r$ S5 y6 i2 U" n
辣椒粉  適量
  Y$ _) Y+ {3 ?烤肉醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& U& J, v: ~0 ~4 k- ]/ n. M$ C
【做　法】
" K6 V* ?9 K& v1 A; p* J: L9 O(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
# N- v# b+ K) R- S' C2 W, ttvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 5.39.217.76; i6 W/ s# s! B1 S# n
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。