MagicAndy

【材　料】
! q" {3 C  D4 q) M3 M0 V黑糯米  1斤 1 f/ D0 d' l! r+ w4 G7 V
圓糯米  5～6兩
% L3 {% R( O8 o& z( u+ d  d2 j4 W% e% _粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K( J$ k- ]9 x) i$ `* j' B
豆沙  2斤 7 V/ j4 O! Y( j" d6 Q9 t1 {; g
【做　法】
8 S3 o/ T* a  ~0 G, k/ @* N5.39.217.76(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
% h3 \) ~4 Z6 ?6 ~公仔箱論壇(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" s2 V) E) \" ?& f- n3 Z/ V
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
8 S# S, V+ L. Q0 }公仔箱論壇(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 ' ^$ U# D% `' M5 J. G$ W
【備　註】
. s3 N3 J: K( G! v% N$ @(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 5.39.217.763 x9 s* H+ s( J+ E+ J9 l
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
8 d1 `) N& S! A) R6 \  ?  T0 s5.39.217.766 E) U3 X5 p. F/ o) `
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。5.39.217.761 @+ e6 [3 p9 e, c* |

5 W/ Z, Q! o( j4 s  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

/ i8 W, @. F0 D5 G$ F3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 c* b$ B, O" Z" M0 x
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 7 R; f. l5 r! x6 Q. Q! [+ ^9 ~
長糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb' |; S! ]) M; P, l: a) ]
綠豆仁  1/2斤
. l3 C* ]6 c& R4 H五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 J6 v6 h* G6 p7 Y
香菇  20朵
) k& l+ f- z. P0 f1 }7 [( M2 Dtvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉  適量
" T" V2 e2 p, l烤鴨  適量
) X. d+ N% \) t; S荷葉  5～7張 公仔箱論壇, J+ ^4 i$ {7 d- w) Q7 J. Z1 o
粽葉  20～30張
' G/ P3 x, \- N6 c. F; f2 E5 D0 ]; J( ]公仔箱論壇乾蓮子  適量 公仔箱論壇, [4 c5 F' O: M1 T5 T& H2 @$ [
栗子  適量
$ I1 D- ^6 T8 }% O5 j鹹蛋黃  適量 5.39.217.767 _+ j+ Q  r* p
雞肉  適量
9 g. g2 C; q. u( G! ], v. N! k公仔箱論壇【調味料】
3 _! _, _9 {4 ^: l3 H9 b5.39.217.76鹽  1小匙 公仔箱論壇8 Z+ C- f8 m  w$ @* M5 D% v0 c0 D
醬油  3大匙
& Q  E2 N8 `7 g* \【醃　料】
! `2 m" u+ b; a公仔箱論壇米酒  3大匙
1 S- ?0 B* U, S& X7 T+ E公仔箱論壇醬油  3大匙
3 j6 r% d" N+ z5 _$ u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N% M* C8 e) t) v5 \' ]+ E
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
9 \5 @9 @/ R0 |+ H/ ~, R公仔箱論壇(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 * ]4 S/ R0 |7 ^( U1 w4 K  c
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
7 ~2 z4 G) R; s2 I& h(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, F) J9 x7 B9 Q; U0 N
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 0 U! N" W) l( u6 C5 D
長糯米  2斤
" ^. R3 \. N% g; V$ d/ X% K. I五花肉  2斤 5.39.217.76( s- Y1 [0 ?" D5 a" A" ~
鹹鴨蛋黃  20個
) r- W6 l; \* v5.39.217.76香菇約  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 P- O7 p3 U+ m
栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* N" l# a5 ]! ?& Q9 [
蝦米  2兩
0 r% N$ C( }  l) ~1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2兩
; U$ L0 b! H- ]水  2～3杯
/ M6 P5 b" `: z( b公仔箱論壇粽葉  60～80片
) \1 r4 j( f- v* `- Y% Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# e0 X5 ]" h2 J6 [$ w
醬油  3～5大匙
! N7 Y5 T1 I& R6 Z: p2 z鹽  少許
9 V) p$ t' d4 @& y7 _  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  適量
( ]' P8 M" |& I) I& Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  適量 9 Q: B" x  Q& l- i" e
【做　法】
& D2 k9 D% c1 o* T5.39.217.76(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 : m" ]9 H) h$ q; x1 `4 T/ I. |
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 - j4 _! n$ n# Z: h/ A: K* E
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
  M4 @: N' H; B+ g# r, ]; ~公仔箱論壇(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 $ F8 r5 s( |5 r! k- G/ b
圓糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% s! F: K4 r2 k8 ~) m
梅花肉  1斤 7 S( A( [: l, F. G- ~2 ]. o8 B
豬板油  1/2斤
6 q! h9 ~5 {) p  \粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 _6 s$ @& y5 N: ?' }  n
【調味料】
. ^9 t6 Z2 {+ v- S, W( F7 s' vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 8 R# @9 ]% C% ^6 V3 a
鹽  1大匙 - T: n! [+ w. b, b( }$ w
味精  少許 : S, C$ `5 n! j% t7 h$ z' @
【醃　料】
- f& ]2 Q' V2 R+ u; o. z) [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 + f% z6 W" l& T& C0 x
味精  少許 公仔箱論壇2 u6 i- v! P; v8 [: |
高梁酒  1大匙 5.39.217.765 e' q" K/ p( N, J3 H
【做　法】
; ^* a2 i6 A9 t. i3 E公仔箱論壇(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
5 c& K7 f0 M' A+ t5 Z* x' [(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
' ]4 y) O) B, ?+ j' m) \. f(3)糯米加調味料攪拌均勻。 5.39.217.764 d: }2 C* _1 t: c6 U( U
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 & U: q" o$ }+ \# n, M& j
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 5.39.217.762 _, R8 f. N+ Z/ W. D3 v
糯米粉  1斤 公仔箱論壇7 P+ y3 P/ H" R8 z, D5 Z9 l3 J
水  2杯
$ ~0 i5 o( o9 etvb now,tvbnow,bttvb糖  1又1/4杯
% [1 S3 g8 A: z% _5.39.217.76粽葉  40張 5.39.217.760 S8 i8 R7 E& R$ D
棉繩  適量
1 I, [9 t9 T  E( [公仔箱論壇沙拉油  1/2杯
. y% ^8 q8 j$ ~; t餡料：
* o$ B& s6 X5 @/ N' f& B胛心肉 1/2斤
* C0 `' H- l& F1 l, |6 P公仔箱論壇蝦米  4兩 3 D) C/ }& P; u; v6 j# ?
香菇  數朵 公仔箱論壇0 U# ?1 f- Q  k3 j: W8 S( g
油蔥酥  少許
# P& _8 D+ g0 J5.39.217.76【調味料】 $ D- ^& A$ c  H! f: l; v
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 K/ U& C$ D+ ~$ z  x8 Y& H/ _
五香粉  1小匙
) M: `, v) i2 e9 Z( ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙
$ @, y( ], x( j3 W9 y5.39.217.76醬油  2大匙
8 ?9 C* q) C0 Z0 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇8 g1 [1 K/ U: _
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- M' H( @1 S8 @' k
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 " z8 E4 ^! v( [4 p6 t
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 }3 |  D8 f; }# ?
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" C+ a2 N6 B: }3 N
低筋麵粉 200公克 " M4 k+ C8 J& @' a/ e  A0 D0 \
花生油  60公克 6 m% r* v. ]4 Z
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \" B! k6 q& `( e- b
鹼油  1小匙 5.39.217.76/ B5 w8 K# g; ~, [5 t% O5 _
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇+ O& y- n4 b. s7 N7 I5 p
大月餅印模  1個
  |0 ~0 {: W1 [1 ~4 y6 o餡料： 7 l4 Y: t$ L# I% u5 @' H
豆沙 10～12兩
$ s" S5 d" c: l! l6 U公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
; c9 B  J9 d7 M9 E0 Z蛋黃  2個
8 C7 k) |  w9 E& Q; d; C* V: [7 \tvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* k3 @5 q3 y4 @7 r5 ~
轉化糖漿： 公仔箱論壇3 g- |! g; I4 e6 V5 g. q
紅砂糖 500公 + P3 W5 M4 ~" K& H3 Z7 u
水  300公克
+ M% j* }6 L8 h/ O- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# \4 _9 u% {6 \  Q1 m& N
小蘇打粉  1/4小匙
# U0 W4 ?3 n- H; e5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) d! K! z8 H9 a% H4 l  q5 s
月餅作法
5 f: X9 E" z& u8 |0 Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# o# s0 C) h$ z7 N& o5 y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! |9 D; J, M. utvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76* Q- o$ t2 N3 g0 W3 u5 x: }
轉化糖漿作法; T1 @3 w% U8 D: |) f
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& u; Y' m! c. A7 h3 @* }4 M3 C
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
$ Y' L* ?: c. S9 t' }/ R* ~' N9 T油皮材料： 6 D2 Y( n( f$ |
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇) v/ z2 x$ \2 y! X+ [+ q
豬油  1/2杯 3 X- B: g/ U2 I$ L* ?+ O1 _
水  1/2杯 5 R* Z7 Z0 g/ L6 K7 [1 I2 ]8 s7 k
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb) T# a9 m, a% D2 @/ b* K
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb* `+ ?* I& C+ v* k7 _
豬油  1/2杯 5.39.217.76+ F. U7 z' y) q% h/ x4 B
餡料：
& O" X8 j8 W) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
4 W( x/ A  M1 t/ ^" s8 n, @$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 C* m. H8 `& ~3 J; P
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# {5 {, d' h- j公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 H, y" p. t3 ]1 _" o2 s(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
* F8 I8 }0 _4 d! B8 Y6 [* N' o油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 @' o, F8 U' i& X  h1 R  B9 ]
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇1 b8 _+ V$ ?9 N  J+ N
豬油  1/2杯
* O- c* ]6 v4 g  z! v# }8 k2 _! Q# K- x水  1/2杯 9 W% P; h# E5 V- K
油酥材料： 5.39.217.764 b: e( |7 Q2 ~- C2 b* ]6 d
低筋麵粉 1又1/2
* @# r% q/ a+ W豬油  1/2杯 6 l9 z/ s9 F3 K- }% v' `" q$ B' f( ]
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" K6 R0 T* ]+ r* t0 V
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 N: i/ {, Q+ |# x1 r% ]- i( v
糖粉  1/2杯
1 P, l; t$ H, F4 N5.39.217.76芝麻粉  3/4杯
% w, h3 U  u- v$ `碎核桃仁  1/2杯
/ O( X1 V/ B6 G& o4 ]) z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇6 B( h6 n* i, |  P) |
豬油  3/4杯
, t. ~8 r/ j' itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  R* e; F; j: p# y0 t8 Q3 T
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
& [- }' {( ]3 `; M  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; p0 t# x) s% Y  C8 Y& s8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. @% c+ n1 l$ V9 N6 O* |5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
0 r! \" D! l" A+ A/ t0 M5.39.217.76外皮材料： ) {! z6 R' Q" C' g9 i( j
低筋麵粉 4又1/2 ' O+ p, F% V1 ?* X7 N3 H8 _8 R
奶粉  1/2杯
: v3 |7 x+ D! E' f5 r4 k( \0 i泡打粉  1/2大匙 5.39.217.76) j) s5 ~; v; O, I
細糖  1又1/4杯
, T- t5 |2 f' R! S/ `% a/ y- E! n& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 , C9 I: }  P2 Z$ h/ K( X
香草粉  1/2小匙 . L/ b5 J' \) S  L
奶油  1杯 . I6 P( N. ], y' L! |
餡料：
: S7 M" `) r+ O. i  X什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.765 k9 @( l: L0 B# W" d) {
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 o' p& U. G) a; c
太白粉  3/4杯
+ E! W. e" Q1 r【做　法】 ) @5 e# `$ G+ `; v1 P
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 r4 i" h' n% f1 q5 ?1 E- F$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 ]5 O/ G5 o! \( u' j1 ]' |2 ]+ m
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇" F, J2 I/ s5 O1 @2 @! ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 * R* F- W* i; K/ w6 y+ b7 i
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 : G. f2 ~4 G6 I  C+ l& j
【備　註】
6 U9 M( I; a) `tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& |4 p6 a4 @  p- j/ q
外皮材料：
. x% `5 r5 X5 j公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
$ e$ B. V7 F. u" K$ a抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. |( z3 N" I4 }( v/ Q
細糖  125公克 9 |, w% L3 D% a! l7 \5 q1 i* W9 u
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E. N/ U1 R/ ]8 T. I
水  60公克 公仔箱論壇$ f/ X. b% K: [) ]
花生油  70公克
# V  u- n/ D2 K1 D7 ~+ e. W: Btvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. A  x' M1 o; k$ J5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
' f9 S7 _& d' ~5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) y5 J! u: C3 B. T. Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: r3 ]- a0 y3 O1 u) z; O- p" k8 Y5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 \4 t% o$ v1 ~  V, G; q; Z6 ftvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ! u9 j: F6 h. ~7 D9 I4 z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) R8 w8 w9 |( C% h
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 - Q7 g; w5 C2 i6 I
【備　註】 5.39.217.76& Y% y8 Y; @' `7 @/ z2 g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 ' ]8 Y8 i( y0 @+ h+ M" X# J
糯米腸  2條
( J7 n% r" P2 q1 d7 }( L; [; N! o梅子  6個
( u8 }1 _' l. A, o7 J6 n1 d# }tvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
# d& q9 H2 v6 i; G小辣椒  2片 5.39.217.76/ |2 f/ L+ A! f! }! k9 {4 v
【調味料】
+ X* r4 z) t0 G) R醬油膏  1/3大匙
1 {/ \4 B3 ^) X7 `- |: C. n公仔箱論壇香油  1/2小匙
; v+ X* l6 u: A1 ^& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! F7 x: I' A8 Q/ z. J/ R
果糖  1/4大匙 公仔箱論壇- {/ l. K0 o3 N. N$ F
【做　法】 % C$ F/ Q) u& h, w' N
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
" z6 W( w0 i. [: }& F6 S5 a: O# y(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
6 S6 T! I2 e, z7 b; L' q& P5.39.217.76(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
+ g/ E  Y% `+ X3 N! j/ j6 y/ ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 & }. Y; r" ]/ Z* B3 `, b
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
- K# W. I; }, E! K0 }8 M山苦瓜  1斤
5 c  c6 r6 C' {8 K公仔箱論壇絞肉  2兩
7 c. c8 }/ M8 v4 S; V! H) Ntvb now,tvbnow,bttvb白米  1/2杯
$ z6 v8 B9 G: w2 j公仔箱論壇水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) s) D; u) P: a/ G
紅蘿蔔丁  1大匙
  i% }  _  A  `+ x4 O1 p0 M' h. v* u蒜末  1大匙
* n& |! g+ E! G- u( L  b1 M香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ~  Z( _; a3 F7 i" z. ^
【調味料】
3 ?% b9 Y- I2 P7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
8 U: }/ I. H8 o9 Y8 a醬油膏  少許
: g% C% i: m0 u5 |5 [- k胡椒  少許
: c! L) b) i# Z- E7 K6 j9 y1 H& i5.39.217.76香油  少許
" Q- L, Q; W* U5 w3 X5.39.217.76糖  少許
& V; ~& l4 H5 O; T5.39.217.76沙拉油  少許
9 S# e: e+ F! w& d( }# k4 v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  j/ i. F" t2 v1 w5 Y, n9 c
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
$ ^' k1 ~# W' e/ n5.39.217.76(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
* h1 Q) a' U+ G! s: {5.39.217.76(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
, D5 d$ b+ q7 M; B  l% [公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 5.39.217.765 C' S  ^+ F' U) y" N$ t
【備　註】
3 o: W0 o; `7 K3 U1 ?# \5.39.217.76如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
) }4 `6 c; g9 R# F' o! O小卷  1/2斤 5.39.217.76& @  K# W! a# e4 x5 Z3 w% e
蔥段  適量
9 V2 X" ~% n3 g. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量 # k& `# E4 x1 ^; c! b3 F
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O, O' q( M4 C6 }! g1 v  e8 t: v
醬油  1大匙
5 X) }' H3 X8 K香油  1/2大匙
) T7 ~4 T% V( E, T* w% b6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇0 M2 D) ^1 J& k" |" t( Q
白芝麻  少許 5.39.217.76, x4 }6 n, _) A' v2 z! L1 m, Q% T* d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; T- V! E+ ^' k5 g) R9 N
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
$ ]2 O  E5 t) ?/ Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
! `8 y5 h* C9 t6 d' L# U0 z2 V(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
7 d+ ^8 X: m: z% a0 T% E2 f公仔箱論壇【備　註】
7 N  }7 _% q7 p0 q8 r( O小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
6 a) u. O0 L5 ?0 `  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條
" Z9 x" J% ]% F7 h4 I5.39.217.76香菜  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb% O/ }$ {9 w  ^0 T' ?
【調味料】 $ P3 M/ a8 c, J& ]/ U# U4 N7 c
咖哩粉  適量
8 N5 G& J1 z* \) N" {# \+ B公仔箱論壇辣椒粉  適量 5.39.217.76  e9 G' a+ b! P8 ^! a" t
烤肉醬  適量
+ Y+ `; W6 N0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ V; x+ c' p! r% R# ^
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 公仔箱論壇0 a1 A* f. d$ u% F
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
1 E  v1 |3 V, V% W公仔箱論壇(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。