一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb- I1 Y8 i# e b
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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P$ p2 y: M& Q! b% p6 E3 t9 I公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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# T' L! m' \$ }3 `, y7 u4 q公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。' {! a u3 N0 O2 Y
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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( y0 H6 J5 e# `6 p5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 `# P5 I6 `7 K煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* \# D( Q) a0 [
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 E" d! s8 ]1 E0 W
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- t" v. x9 T( G. U2 I. V. c5.39.217.76保存及賞味方法
- r/ j( [" _5 n% F公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# l. S# i8 D$ z2 Q公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
: j' X$ ]' [9 j) i" M6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ D4 W) t6 E6 x4 t
+ C. g5 ?5 J* t( \+ j' w' y6 F6 z材料
+ q) u, J+ n* E( T公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
+ q9 u) L+ o7 l洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇0 Q. G; b& K: y/ k, w
二砂糖.... 40公克
9 V# S" G: G8 {2 b" Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許5.39.217.76$ k, K( x# c% x7 A4 ]& {
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb) e: w1 F) O4 |8 B0 ~
水.... 1杯( e% g+ ~- @0 t! X9 p; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# [" p) }6 \! z
作法
4 B) w# [8 M2 n) c1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h% u% V9 d0 T: ]0 G2 W. M
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.76( Q [1 G) }0 k+ J% N& K
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇% Z! S, w/ I* r9 S3 }. i
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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* W; _: I% K3 n2 n# B材料
6 P+ W# |! ?+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
) p. x1 n1 J r7 n) ^tvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
$ @) I: m9 e9 A. H2 I2 J0 F5.39.217.76雞蛋.... 1個公仔箱論壇3 d$ M+ _0 z' Y/ p l: n0 \
低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. d6 I; C! I" C, ?4 R7 I! X* H
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb& u0 ?7 G* f h3 J$ I9 G( q
$ N4 D5 d# w# Z2 B% u" N. L) |/ }5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb3 c5 J |; B: s" a4 A5 R+ \/ P3 k
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。7 d+ }% y2 r& \% |
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
9 D0 I( }, j8 k' o公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。* o5 A' k! V4 ~3 C0 W
) C6 j& V+ p/ x; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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