一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！ W3 |, e' }( |; L' @( u8 A
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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- L& J- N) c5 T# r7 I/ I6 `1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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( v% t7 Z" t) y! j2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb/ _ r% d- L& k& ^+ _0 d
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( a$ ^; }0 i6 v& g! ?
! @; f# b/ ?' O: {$ O: e4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* I5 O4 j1 n, m# l) [
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇. S$ p) a1 _: V9 z
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
% x" ~" v: E. X% V. L0 T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。& x' R; H- c. |2 X/ O. P, a" x) G% J3 h
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
9 Z( {1 \: y6 C1 C5 c1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
7 z9 t4 u5 Z- Q* k% {公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇3 P. |7 ]' E0 [9 j4 L1 C
二砂糖.... 40公克
8 x4 Q* P8 H& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 e, I6 R2 A4 \! \
麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. z& Q3 L2 ^6 y5 L. P7 M
水.... 1杯公仔箱論壇9 a, K+ e! o$ A) C, I% m9 V; l
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作法
+ b G( @! T' r+ atvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
$ a4 B P! v, \- B0 O2 ` m2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。$ |: E5 B/ ~% h9 D# [$ D, [1 D" J
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
, v- K5 n2 i& k5 W3 @$ n+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇) O9 `' H8 p6 M/ e' e" R2 `" X
6 v6 S8 V: E. H$ s+ s$ M4 r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 u1 P/ j# D9 H) f
9 t* `$ A% N. W+ s3 F材料公仔箱論壇" b, W' H7 r7 q
蜜紅豆.... 80公克
' `9 s8 {9 `9 \( m! P公仔箱論壇土司.... 2片
4 d+ m( V, W8 D; Q2 F+ c% V2 K公仔箱論壇雞蛋.... 1個; Z, k: c$ {/ B
低筋麵粉.... 適量
2 Q$ `! ~7 q$ Y9 U r, U公仔箱論壇麵包粉... 適量( P( E% r6 z; n) M1 L
! [! o6 E# O. }7 x4 ]) ]作法
: G3 G% P6 H9 x' H3 [; Z' D1 l3 a, ltvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.76* O' Z- A! y. H" W
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。6 l1 y, o7 x- p, v* F; x
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb b2 i# E0 ~1 Q! b3 o4 b; o& _
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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