一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
& I; v) U8 _" `2 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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" W; f+ a/ C9 s; x( B. G$ t% B5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
( K; j6 _+ U6 N! L) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h) J" }# x% q$ g0 m) ?, Y2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.76/ ?5 i. E( z7 T4 N
7 d1 g0 j4 g! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇 u" N0 Q8 e4 ?/ D# k
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。. Q3 s2 l2 L1 P$ t+ C" [
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
% C+ N) M+ i4 `$ j( n+ E公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t" `7 T; @! g2 q5 ?. f% d& Z! g+ q* U
6 G8 ]# v1 M* M7 w1 b# | Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb L# @- Z$ w0 h/ @
保存及賞味方法
F: q! x2 g8 I* |: @5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
/ f. E' R. H- w- E1 @( |5.39.217.76蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76/ X/ z# J. _& b; o/ E* h
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材料
! E! W0 j2 Z2 j. P0 Y0 a1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
2 h4 J; n: b/ o) V3 Z2 H洋菜粉.... 1小匙
- k& u$ v* ?, B1 c# C. D0 t5.39.217.76二砂糖.... 40公克
" x* K2 L* [ D9 A6 I; ?鹽.... 少許
" \ P: r8 [, ?' `- V5.39.217.76麥芽.... 30公克
* Z2 T# _) e7 V. p3 ^9 r% Q水.... 1杯
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作法' v) f$ e7 O: Z. g' u
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ h* O( ]$ m: t$ z6 | n' c' `) e
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇" v4 g# n1 Q/ A h$ ]* [: k2 J
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。8 h5 q4 _- N* @$ P# T- e# K
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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0 T% x4 R* q! t1 T5.39.217.76材料5.39.217.76; j& | i+ F+ l6 F) |% i" ]
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.76' y2 ]% K, y4 @- l/ Y
土司.... 2片公仔箱論壇4 C+ F+ E9 ` R" Y2 E5 N8 t. }
雞蛋.... 1個
6 f5 n; ~2 P( W3 m& S低筋麵粉.... 適量
, O0 s) s2 t0 R+ V: t麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb' R2 @, }5 i" ]: e$ _, f1 y" Y
; V- l# g9 f6 N作法5.39.217.76' z; G. [/ `' u
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 A! c) Z* ~( u2 o& S2 O8 [8 d% l2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.762 V* Q% z0 _- }9 A' {, B- |
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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