一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb& B. z$ O- U" d
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.76: K$ V, \* p% R0 x3 D- N0 @: k
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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8 I& A( z& [- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇0 u0 Y! `9 C9 A" s$ ]
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！ m, y% H. G2 m; G5 C; w
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
5 m/ K9 [1 O; j+ J6 `煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
" b+ Z# a1 t+ E* r3 ?7 U公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
6 I. t7 ^7 Z( m4 l- w# G9 p( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇+ l. U" T L/ `9 M" ~" s3 o, V" ?
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.764 ~- q$ }, [! C' ?" U
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" B: G a3 S; Ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇' W( T5 {- ~. b1 Q' w: |; o% J
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇$ T$ G y: S) g# j- G
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇4 |9 A# j6 M d; z
二砂糖.... 40公克
' S1 C m" |, h% w2 H鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. ?+ x( e1 @9 @
麥芽.... 30公克! K, T) f8 S; c w4 U% }( A2 Y
水.... 1杯
' q% }, P- ^. h- u7 m* s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o( B R B. h9 v. Y- ?' u7 `% m' n) C作法
$ J* B( `4 `7 f- N1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.76 u) f% R2 p' C# Q2 D K0 h
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5 o* y8 G# B9 T& f
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
. a+ t% s3 G+ j4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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( T0 y4 \/ f4 y* [/ T4 N( h9 T1 @ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
* @' _1 x; |& D f8 b1 j6 s5.39.217.76蜜紅豆.... 80公克5.39.217.76( k* U5 P2 z3 r' J: K) k
土司.... 2片
5 M+ \+ i5 I/ q) h H& atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個公仔箱論壇5 i8 @* g7 E! ~. t- ]
低筋麵粉.... 適量
" \% T% U" B/ n$ b( c8 @( ~1 H0 A麵包粉... 適量2 s' Q2 F) ^ T8 `8 x
" _/ G/ d4 L7 U' c作法公仔箱論壇; D, W& m2 w/ e9 u. l' i
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
$ T6 {- @0 F+ n: N) N" l3 |# r公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
5 H% Y1 Q6 ?' H) E1 Q3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。* y4 V: X# w. h: W3 y5 g% `0 ]
) k9 \; Z, D! |: |$ w3 L2 S8 ?5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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