一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
1 z" z9 ^8 F. b/ n- [tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 n0 _& {# z$ s5 {: D6 O
! s) J4 Z" y; B/ e' c$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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$ w: C1 s+ M6 u+ e/ X% I2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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5 A9 [# Z5 M# O% W* d3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
5 u ~9 ], U0 l% k2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 ]1 I: ^$ ^+ O% i
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
$ C8 K: ~. J' `3 ~; F3 Otvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ ) d' g' L* ~6 K6 g# p
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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1 r9 L8 X7 B: s5 D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& O7 i" y6 U3 v
保存及賞味方法
7 M( V, p' K; z# e% w* H5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
% U" E& r) o2 f- Z5.39.217.76蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb# {. o8 I0 L6 }# ?6 X$ D6 E
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& a" f* }& p5 v9 h* E- ^7 z1 {材料3 J, L& c0 p' W( P
蜜紅豆.... 200公克8 [" C: {$ a2 x! R3 f# D( B+ |+ y: s
洋菜粉.... 1小匙
. _/ L# I- X" i7 m7 }7 J, F6 ~二砂糖.... 40公克
' l1 ^4 o% A: c1 N3 `% Y5.39.217.76鹽.... 少許公仔箱論壇* s: \) N/ `" o( [( z9 g
麥芽.... 30公克
0 e. r6 f2 s$ \% B" V) I( q+ N5.39.217.76水.... 1杯( ~, I9 r9 Z6 R D/ s* ^1 J1 ~! y" B, h
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作法# B# G+ U6 X. @" [6 e% R- O8 `9 [
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。( @- i9 }* i2 S4 j, e
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
4 ~5 `9 u) F& R& c: c; C" z D1 G# O3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。0 k5 _7 t3 l9 q& `6 K3 b1 L6 L# v
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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) w# v4 [6 S% T6 S3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 X0 X; i5 \) c1 }- b6 ^. X& wtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
# h1 k) e' r) A) y" H3 }# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片
3 Z* j& k' \! K& m: r( j雞蛋.... 1個
, h* J' T& e# r! S- ^4 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 `- b- q$ P% s& n
麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 r6 ~# X9 {! M9 L
; K" V7 r; a9 K4 y公仔箱論壇作法
- m3 o% u: I0 L6 c' a8 ]$ v dtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! n- D+ d: ` u7 u* D+ \7 u* q3 p
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。. E% f8 j) y% c, C- {8 c- B- t' T- a
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb* F+ i$ c% R( `
9 H. q: L1 T8 M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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