一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇, b) ?4 e5 {9 T$ f! J* u) f9 }
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ! y, h% y4 Z. {/ |
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。9 n- H6 D: x4 R1 w" V
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
( }% \+ e. L" A) Y4 |# d煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
) l' N8 q* V0 C6 i8 l◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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9 i* [7 U% f0 w0 g# L6 _, I4 r! W保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 S0 q( @4 K& c
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
( H6 K; }: F. K/ S* ^' B1 `蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( _' v3 i9 f& W- T
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* T g! v0 g" A& {% A$ k0 n/ ?; _" H% ]材料5.39.217.76: e4 g- d* ^' X( W
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F. {. Q2 {/ b: R# Q
洋菜粉.... 1小匙
& V% g' r. h4 A' x5 U3 {- W" T二砂糖.... 40公克+ |' {2 J/ n& D B7 J5 b" f b
鹽.... 少許
, z' ^- T! d3 C) K" H1 L# ^. c麥芽.... 30公克
8 g0 @; z7 K' f6 |公仔箱論壇水.... 1杯: D( T; h- A# B5 i3 d
% N, O% B- z' e3 n" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: T& m: K/ `+ m5 w- g+ L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
! S& J0 O- T5 |2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇2 |. J) }& g" C+ K7 s7 {! T
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
3 k0 Y; l- A. q& C! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
4 W4 m$ V: Q( X' v" L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. b7 e- W4 C x
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蜜紅豆.... 80公克5.39.217.76; p2 x/ k& K& Q" t k
土司.... 2片公仔箱論壇$ w* h0 i( t# @) Q/ z( L$ H( T7 E
雞蛋.... 1個
) I( J1 v0 j% b8 K/ ]; Z' ~' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量3 U1 s0 a7 n1 E* L7 }* ]% G) m
麵包粉... 適量
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作法- x) E6 U. l) [3 B, n+ z
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。, s3 D: c- J/ O) t) X
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ V' q8 Y g/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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% B2 j3 `7 e) |# g[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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