一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！! [, r8 A) G$ V$ ?$ b
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.765 ?7 ?4 U' Q+ Z9 e3 _
b& K h4 p9 I+ L# F- j0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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/ W1 ~9 s, j- O% D7 H' k5 j0 G2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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% l6 ~) u: V# S& G' W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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Z" w5 E% B) z$ _! L) f0 @, J% k4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
1 z/ H5 N, x' X7 v公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 I8 \; L5 F. r# T& H* u
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇- A; ^$ l! Q; Q* b! B5 F
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保存及賞味方法
" k8 G- z$ W5 q& O8 btvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
4 R& }. V( u q" I% ^+ d8 \! R- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb f1 i o. c- U7 {
蜜紅豆.... 200公克
9 ]7 `' L1 }4 x洋菜粉.... 1小匙
3 k2 V# l' `7 ^7 |4 \! ]* \公仔箱論壇二砂糖.... 40公克5.39.217.763 X) \7 T# H1 V
鹽.... 少許
0 d" a' `% V& L) Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克
: L( W8 w& Z% |! {' | j公仔箱論壇水.... 1杯 f. U$ I6 W$ n! ^" m% x5 e7 f
g; p# s& l$ Btvb now,tvbnow,bttvb作法
. n* t; _' G s1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
* _- q( o$ R5 J" I公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
, s, {; y6 {4 P/ A0 Z* Q公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。0 K$ ?! f: F4 r4 ~+ s
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# x' \6 T0 v1 ?! p
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# M8 M- ^4 I3 I. g& I% Z: B5.39.217.76材料2 Q3 _2 `& r4 G" b. z* e0 C
蜜紅豆.... 80公克
; O4 H1 o8 V6 c! s土司.... 2片0 D# h/ ?; `+ y- F! n! x: E+ d
雞蛋.... 1個
3 o4 z& @+ z3 K- w6 {/ K6 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
+ M' W6 m( R. Q* C; p+ U7 Y: l公仔箱論壇麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 I: Y, \, h3 K3 g# ~& a
6 m X# }( t+ F% F9 |: rtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇/ y- u7 E! ~* P( k6 O" e
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2 o. k6 D" k# m8 t) K" b# y: X/ g$ H7 Z5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb6 C' }/ p1 Z' h2 u, ^& X3 K2 ^
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。$ `9 z+ t) `7 h; s7 l2 f7 J. H
$ Z. P: O; y" I/ e" ^4 t公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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