一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
9 C) ?+ |5 Q# S8 k; r1 s0 B5 U0 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇" ^( p R. `1 I/ b2 [
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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* m1 Q$ v. L* d! i3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 G& ]" P) r' c( P, E% _* ~
9 j- l0 R" [& b6 h公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 }# a# F7 [+ y0 V6 ?
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
& L9 p7 p1 h' F◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。3 @) C8 b" D2 A% _2 i: b- _
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保存及賞味方法0 W1 l0 z/ P+ v" e+ E4 _
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇7 n$ \7 e8 v. @" E, |* ^6 _
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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6 `( E% L$ {1 A, d2 {7 k材料; L7 H& s" w A+ B4 F
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P; Q! i/ K- S, }, ^& k0 N3 T
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇' ?$ I# L- m% }' m
二砂糖.... 40公克
: G# }8 G) {' D% w+ l {鹽.... 少許
+ I8 c! @1 c$ N, J# C% v麥芽.... 30公克
. z u4 N6 Q8 J9 `" M% @9 D7 [5.39.217.76水.... 1杯. V! P3 D8 h& |1 u
_. {/ a- u. a3 E: R" m作法
4 a9 u1 G. \8 [6 M8 H5.39.217.761.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
/ v5 V- {7 _) W1 \8 d/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" |3 b G/ D7 N
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。/ _8 M3 f- F6 h! y
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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" [0 A- @( t" j3 J4 S1 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 |7 V" @6 z H6 I$ K
材料tvb now,tvbnow,bttvb" B# Y- e5 ~- J. c' d+ b
蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇% K0 a9 W3 U% B/ e
土司.... 2片
7 |3 [( j5 ~: }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
3 V( ?2 L) K7 R$ P: P% S5.39.217.76低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb% G) ]0 v. A N7 t6 s, [
麵包粉... 適量
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1 ~% c. P$ f4 w/ W& Y' ~作法
6 s! ]7 b/ w& P. v1 R1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2 ~' i& F9 ^' I) G$ Z2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
7 c [ R3 {; O+ W3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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