一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb4 O! H) G& _ @. ?
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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5 M# {, l5 a+ Q6 Y( m2 n公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。6 o, [+ W5 D" H- \
6 ~9 a; j5 x3 `- d) u3 c公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。% u0 p# g0 J7 w# V
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。* T1 {( V& h- Z
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
6 n9 j/ U; o* j# o$ k# u) R0 q◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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y& y" G, e# }5 P u% P' ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Z8 @3 U. y( s0 _
保存及賞味方法5.39.217.769 y' z/ p7 L" y0 o
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
7 a) E; B2 p* a$ B" U: m, I蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb( b5 U5 R& g' b2 p7 E% J3 w- c
蜜紅豆.... 200公克2 ?2 g7 `& R6 H) }8 Y
洋菜粉.... 1小匙: `- u, G4 e% d! c/ o1 e
二砂糖.... 40公克
& X! ~ Y* R) i鹽.... 少許
4 B5 s0 l5 V# D+ I- g麥芽.... 30公克
0 C, F% Z1 `; y/ R3 d! J水.... 1杯
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8 G6 }, R, m+ @& Q/ l k. [作法
/ s. g8 l: U! Q; |4 n1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。/ |; v* l2 n# _1 p# r" q- R3 E
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
8 H& W, y' d! [ V公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 r. W }1 \8 y
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
+ Q' u- y' q8 |' C- `3 R {" D公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
2 ^) w. i4 x: R; I0 y- j土司.... 2片5.39.217.76& C1 n, w- {2 T1 i$ x3 u7 J: j: }
雞蛋.... 1個
( A, o( l* M6 E1 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
' Q5 Y. O: \! h6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量. F3 b( a, s4 H" S; c
! \! M) a. l* N, {: x0 o0 N* B' k2 U5.39.217.76作法
1 D& |: [; @9 ptvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。- Q$ v. w. Z9 J0 d" v
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ L% Z6 D: v6 ? H6 n* @; b5.39.217.763.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) T2 r# f& J) S* t4 F% F2 j7 e
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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