一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！; o5 d0 h+ {9 f: ^ ~
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& D& {$ ~$ m8 j: a a, p, k
! v+ h1 R5 \& i8 \! o5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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, w5 e6 `8 A- I1 U! j) d0 z5.39.217.762.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。3 k' y: I0 a* @- t0 z: m' ^
; G" Y! |7 e, j k: n' h, q3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76. I" d0 Z: y+ R7 p
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.76$ t1 I. p7 m8 ~+ p8 g( z
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.76, e' c5 r0 @" p4 X
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1 s7 l5 m' N1 H1 D3 F- ]+ btvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb1 c# h1 Y# T1 o; N
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。' ^7 O" c* [' I
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ @; X) R) G# Z% J" g$ t4 D
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材料
! a3 w5 ]) w) R: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% p3 }# i/ H, |1 [
洋菜粉.... 1小匙5.39.217.76* A: e& K0 s5 i q; \
二砂糖.... 40公克
* h5 Z0 D& ?2 x1 \' r7 \+ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
" _5 F8 |" ^( r& X' h% ~麥芽.... 30公克( O S- ~/ d% V
水.... 1杯, y+ l! Z, o% u4 A4 h' `
$ ^. ^, H. a) n2 c公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 P) E7 G2 o' c: c; q( {
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。0 f. w4 x6 |$ R
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。) C' U: a% Y: r x v
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇6 x' D( D7 o7 w/ D: p
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 2 v4 o8 ]7 M( m9 P/ N+ V
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6 \* [9 w0 P- ?7 ?( q7 {% Y& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 J3 f @" ?0 {
材料( g" y* |3 y2 L6 Q; Z- h
蜜紅豆.... 80公克
4 U$ |# }4 {5 z" Y- Ctvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片' D/ ^' X( V, G$ _; N
雞蛋.... 1個
2 M: P4 D0 C4 w! b$ r4 s H V5 `0 b$ j低筋麵粉.... 適量
( n4 L9 X/ g4 P- d A5 e0 }( A麵包粉... 適量
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- z' v4 k1 f' q/ ?' U0 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法' y1 }( m3 d2 y! P6 F
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。; S& ], A0 t) C
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! Z/ a2 e, L r- U2 ]& f* I2 P j9 t
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.76. m# c0 w7 C {
4 o4 A0 X7 L: o7 O! J5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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