一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇+ i) a0 K( W3 a' {' [
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb- I3 k# C. d1 r' o! s
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.761 X p f- N* U' R) X
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。% z$ }: a8 J6 U7 J1 @9 T
2 m& K0 w2 N! m0 q/ l3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76, ?) u. I& d+ U) u( J# W
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb" q: R" r6 f0 M( ]) M
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。' J" n( Z9 D' I8 G
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保存及賞味方法' W4 I' }4 p- I
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.762 {& @; N) V3 ]9 b% ^# j
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。3 g s# W( ~) p
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材料公仔箱論壇/ d9 t; p# o* B* _
蜜紅豆.... 200公克
- g6 z5 g9 }; a* H0 i9 O8 \公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
4 S: S; T, b. O; {. p! ytvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
* B( E& [+ U5 u3 U. l8 g$ F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許公仔箱論壇- w8 f* S- C& }& j& d4 e
麥芽.... 30公克
7 ^ G, E* ~! W; R; b9 A" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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8 T% i9 X2 y. a# d/ x8 B作法
, }- |, s9 r6 i0 ~1 |$ f1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
$ ^$ V& M/ z4 v% k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. ^% N; ^- c# b公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
8 G$ q/ U9 d: q4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 + I, |" m7 Q- N! C" t1 L
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0 G" z f3 ]# }% l' B' e- n材料
) K& [- y) {% Jtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
& e5 t; o: ?5 S2 S土司.... 2片3 B( n5 Y$ z; X- @- B4 e7 y
雞蛋.... 1個
; x: P$ z, X% B低筋麵粉.... 適量
4 [' Z6 o0 [2 Q0 k, N+ ?8 ?麵包粉... 適量
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. k8 y: V5 p2 m2 M9 G1 W6 i0 B公仔箱論壇作法
5 l* ]! y+ e% m7 J: H1 [& F A# e公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ T% s1 e! { l3 j, ]5 L0 m y. Z5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 w: q( R; H# i, U) p; `" M, ]
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.76$ f& G: M0 `2 Y! A/ Z' h! J
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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