一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
7 e& D' a1 A! ~公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3 G( H6 z s; S* S/ U3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！0 g1 }9 K, S g: i X
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.769 P, `, \% T* @% M+ K6 {" T. j# A
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
) |" f" c1 R5 y7 s# t◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇. s5 \; g- |) \- \: C% G
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* C K. J, |2 r' w! q. B5.39.217.76保存及賞味方法
; F$ k) S& S" N4 |0 ~# h公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇6 R Z- ^' _: W0 V3 q
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。- f# ]% M3 y; O. F7 X/ l' _
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- Q' f4 W2 x8 w/ K8 @2 ?
蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) b5 b- X- P% a. @
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 c$ q+ w% F8 _% v9 N# A
二砂糖.... 40公克
! g: O8 ?6 j5 `7 b公仔箱論壇鹽.... 少許
# v( I' H1 W# o: |4 _tvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克
. E5 ~ F. h, \; a# q: Z水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 L: I6 m9 T6 Y1 e3 m
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作法5 I( b/ b$ S4 ~' o' p- R7 u
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
/ p) b7 Z& D k7 t2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
/ I1 N4 g+ m1 v8 C3 F* z; r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。; d, t) i. L* a. a* @ U& p
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.763 C: C, W( ^* u. n5 V/ ~
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材料
/ q4 M" @1 D& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
; K7 n3 I8 X8 o/ C: s6 v8 V土司.... 2片
2 y4 V# u% q# b! P }$ M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 I. P# b2 |& K V
低筋麵粉.... 適量
- M9 x4 D' Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量5 c _0 Z& d7 k* \& M
+ t7 y- l* f# c/ e" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 B: q, E3 z- a6 R, P: x* y公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ `! g2 _2 Q& \% B; \公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' Q( |$ ?5 Z1 Z2 t
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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* R. Y+ S1 S. D6 B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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