一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
0 c! s. E8 k$ u* o公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 2 [) f' o0 I/ z1 [* Z
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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5 S& L" O9 N4 u8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.766 W9 q* I5 M' D
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！# i- ^7 d- o6 z. E
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
( i( A& Q8 ]: [7 V6 F煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb0 E. @5 x% }% W: w8 n0 e
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.76$ X; l; j( y6 k; ]7 L
' B. U9 ~4 A2 L/ y, k- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 [6 B9 u3 d$ j9 ^
保存及賞味方法
2 B# S( @7 f w/ D% [+ B* K' ?9 [: V5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
: s6 U- @. V6 F8 m蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。, F, k& y9 C: C3 t# {/ Y7 D
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公仔箱論壇+ x A1 R" E) \6 q
材料公仔箱論壇; g8 B5 s, V% o: ^
蜜紅豆.... 200公克
l+ o$ q N- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇" a5 {! q9 X, Q
二砂糖.... 40公克
: w4 a9 s4 k5 M& z0 Z6 j鹽.... 少許- D8 J* r, y) L5 W6 w9 @) O- G
麥芽.... 30公克
6 \% E2 s0 M7 r+ f8 X& }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯6 B' h2 Y* e9 P, T( y
- {7 j9 e1 F) A3 S7 n5 K作法5.39.217.760 x. a( j/ G8 g# [4 N. h
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。, C# Y9 M! K+ O& p
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇) [" {3 ?- R: M% r
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇5 G; N O* E9 l
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 g' P$ w2 ?: [9 b/ k
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材料公仔箱論壇( d8 R) d3 l) O' F! L: o5 n# r
蜜紅豆.... 80公克
( x/ J' |2 z: \# ~1 H- J! J7 W土司.... 2片
8 f+ g+ y- S1 Z% ~! _雞蛋.... 1個
9 x4 i) `3 E7 h: p2 B9 s$ Z9 l低筋麵粉.... 適量
7 M" f# b* z4 |3 M9 ^+ ^5.39.217.76麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb% ] q, m' I: K& K# ?+ b# O$ C
6 h: z& s# G6 K: z5.39.217.76作法
3 a: v( x' o3 S$ r( S7 ]/ F- xtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~* W' b$ I+ j" @8 @( I8 ~
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
( e" v; g y3 J& V! W i+ jtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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