韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬公仔箱論壇* {! j8 a5 l  J* b) u  b0 t
2.泡菜醃醬
+ @! L( q2 \6 M6 A$ p+ O3.生醃螃蟹醬
/ @2 a/ _2 V0 A/ Z. f, `: o# K8 X4.石鍋拌飯醬5.39.217.765 f3 A" r2 B/ Q! x9 M' }! a
5.魚露拌醬公仔箱論壇, O4 f# v4 @: S/ y7 c$ d
6.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb; p; p$ f. N7 j" L
7.拌冷麵醬
  ^; C! l1 r/ }. X8.藥念醬
3 k; Y& B8 v$ N( o公仔箱論壇9.煎餅沾醬5.39.217.76( P( j) K8 X" g7 c. X  y
10.燒肉味噌醃醬
( S2 ~6 B& {" g# ?5.39.217.7611.韓式辣椒醬5.39.217.76% l4 B' I3 r; F! B  s
12.韓風照燒醬
/ _' E7 E6 h# [2 D  M( `- p  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: n0 k6 L; U7 }2 L: x$ j
14.酸醬' D$ T) w* d/ g! o3 Y
15.韓國火鍋沾料
  [% p2 M3 R1 a2 b6 S6 l公仔箱論壇16.韓式辣烤醬
9 v  R! s/ H' U, f8 _0 J( U/ h. I: u+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬
: b* c- L0 \& z% N4 e$ P% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. [& O( Q8 v. r' }3 J9 C. l/ b- j2 g
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【材　料】
& z1 [. ?7 e* w' P" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
' I6 o% M& {; ?& ~+ j+ Otvb now,tvbnow,bttvb　酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb# M% q# @. N: i' ]9 M
　砂糖 25公克
% ?( g( p" {( x) X* J5.39.217.76B.熟白芝麻 1大匙
$ T8 s0 |: G# S: N$ y% U　芝麻油 1大匙
0 `" H" G& d+ E. u4 ~　胡椒粒 少許 5.39.217.76' M7 m6 l1 s  U+ m( T! \
　蔥末 2大匙
" [) M. ~& O" `' D( J; y2 \6 ^公仔箱論壇　蘋果泥 1大匙
9 q, k6 \1 T/ a1 t! g! c- Ytvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙 , m2 ^9 ], s+ s7 t
　蒜泥 1大匙
1 b1 T6 {, _+ k, H【做　法】 5.39.217.76( v3 w% o* X, m  r
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76$ l0 }& m1 r. G0 O4 `

- p, l  `4 J8 L: ]* C用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 ! G- r, `- n; Z: I+ v
辣椒粉  2又1/2大匙
0 m9 p( R$ V/ s  rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙 公仔箱論壇# f+ j1 E# a3 ?( g
辣椒  1根
, c1 i  A9 l3 }! l' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  3又1/2大匙 6 M% E6 ?; q$ O$ r6 J1 C
鹽  1小匙
7 d+ _5 ^, {& L$ t5 b1 y4 G+ P$ d公仔箱論壇薑汁  1/2大匙
3 x( D1 N5 ]* v- ~# ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1又1/2大匙
- I* s; d" f  i8 a; {' b: }& C# O4 P; R公仔箱論壇【做　法】 8 h, u8 Z; M, L( H0 E4 Z
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
0 K1 j, |) j" D3 j* q8 |5.39.217.76 9 n6 M/ Y  [; G
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ Z, @2 H/ d
韓式辣椒醬  50公克
" A* k: K+ X/ E' L) B辣椒粉  2大匙 5.39.217.763 K* t5 e, C+ y! h7 w1 K, d9 k8 u2 J( N
醬油  2又1/2大匙 0 X- Z: X: Q4 n6 P7 l# l4 z, [2 i
魚露  60cc
+ x3 f4 H  N2 L( _' O- c% ]& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
, i: g9 l3 j* V" x( k9 f0 d( W1 n- \% etvb now,tvbnow,bttvb醋  1大匙
! p1 Z* r7 ]: g  R9 o! `公仔箱論壇麥芽  15公克 公仔箱論壇. P, f$ q5 L, h" W$ C; j, e% U
蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% q7 s2 r3 P2 k0 g
薑末  1大匙
" H* h% V& t+ B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 5.39.217.769 }2 ^8 ?) i+ @. g; \
芝麻油  1大匙 $ E9 C- o0 u4 Z7 A% o
熟白芝麻  適量
1 S# X% o6 {) {8 C【做　法】
: @3 f" d+ L" C* m將所有材料充分拌合即可。
1 A# `$ L4 d7 {' J0 {$ ftvb now,tvbnow,bttvb
2 F3 l4 I4 H2 W7 b, V9 D用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
2 e& i0 L! L; I4 W5 c, l7 K公仔箱論壇韓式辣椒醬  50公克
8 F1 d' ?  e0 R/ G. o5.39.217.76淡口醬油  1大匙 5.39.217.766 N* e! o" C' k5 T8 J
味噌  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 `$ B: e3 j" A! i! f& A: h
薑汁  1小匙 5.39.217.76: O; b" \& C1 c8 w/ ?
蒜泥  1小匙
& l4 c, O: `0 g$ Y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油  1大匙 公仔箱論壇$ H9 [' s# m7 }1 [' C
熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇( v& E# R  V) C1 y. E- F2 |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: P+ S9 k$ g
全部混合拌勻即可。
& p, l8 e- u% J$ M6 {  O4 G3 J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: P) T, g, x6 x
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
8 V: Q! a5 U8 j+ u3 }蝦皮  20公克
' A$ l  [! L' a; N5 L5.39.217.76蒜汁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ c* ^' q1 j
糯米水  3大匙
. ?/ _2 d" M5 \) @# {, M+ I7 k& @+ s5.39.217.76魚露  2大匙 3 j, K2 J* B/ v0 s1 [, k
果糖  2大匙
( B& d+ l' {! p* N麻油  2中匙
0 W# q: z- D' J8 n  Q公仔箱論壇【做　法】 & l* G$ Z& A. ?2 C
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
# _6 z) x- ^9 }" n( F, ZA.糯米粉  60公克
  j$ {( h, \* _( n9 {5.39.217.76　水  50cc
1 b) ?( D, ?9 a; U1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.味噌  50公克
( \& Q$ S$ i2 y) ^) t- M7 B　細砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s8 q2 ~" A/ v9 K' N% e
　辣椒粉  20公克
! r9 k9 q$ Z! k- d) r' ]4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.醋  1/2小匙
1 p2 x. n1 [& J& R' I3 v　酒  1/2小匙 5.39.217.760 Q$ z' \; L, z) U' a* E
　鹽  1/2小匙
' @" r3 B5 s( e- U" K- k5.39.217.76【做　法】
8 O; i( v* X$ A4 R$ e  E5.39.217.761.將材料B混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {& }% ]4 c6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 {2 q3 n$ I/ x5 j
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
  Y& z7 `+ W" V0 X6 U9 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* r% e3 R" n6 Z/ U& `
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
5 I) U( q' u7 W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J% w" a/ ^8 e, y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。5.39.217.768 q4 C8 @8 p* \# B) O7 j+ c
: ~1 N& ?' ?, s; Q8 I5 `7 W
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 7 J& w. p$ L2 Y  K9 E
醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- f& g# G9 ~2 K! H1 h$ _
辣椒粉  1大匙
% O  D: X/ s. y公仔箱論壇辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 t: F$ d: Y' h( v$ j  @
砂糖  3/2大匙 5.39.217.76# {( {5 m' X8 `, o
蔥末  2大匙
' i2 M% j. W0 _& W0 d. wtvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1大匙
8 K& r% y$ }- Q% p/ Q8 u6 T公仔箱論壇蒜末  1大匙 5.39.217.761 L. e. O7 n- @$ h0 W  M" J) r
奇異果  1顆 5.39.217.76- t2 B$ W9 ]* J) J
芝麻油  2大匙
  f- j  Q# F0 m; m& Utvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量 0 w, U" A; \$ I0 e
【做　法】
: G( U5 P% N: E/ C! ~7 @公仔箱論壇奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
1 T" ]/ @) b: G! g2 C0 o1 y 5.39.217.76& K3 Z( U1 c  }6 ], S
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
3 O0 w6 k0 ~9 r  u, q# J' T, s【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' n& Y- L, n6 R4 K. C2 U* f
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 5.39.217.76- H* L" k. m% a" O
淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ x3 @! x; k" P2 k
味醂  2大匙
  f* C& n5 l' g5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙
* i5 @$ m, F/ o. q  F  X; u; y5.39.217.76蒜末  1大匙 $ c# i) X& N' Q5 R% Z
【做　法】
( b8 y2 ]% v$ C將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。5.39.217.76  p6 B: [2 @! I) F( _4 c

% `, Q  C' Z( k+ X+ z/ n備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇7 x3 `9 A& m5 N
A.韓式辣椒醬  100公克 " m! N# C5 B1 _1 {6 t
　醋  50cc
; k7 e& q7 j* b7 V: G3 I( q- U7 B公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙
6 }: Q, q6 u6 M, D$ D" x公仔箱論壇　砂糖  1大匙 5.39.217.76- ?: ]. J$ D3 Y
　蒜泥  1小匙
8 X3 [- ?4 v9 V. H4 Ftvb now,tvbnow,bttvbB.蔥末  2大匙 5.39.217.766 r) ?# x5 _: F, Z8 k
　芝麻油  1大匙
. E3 f7 K# }; c( T% l2 H公仔箱論壇　熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ h. ^5 U0 q. q1 f
【做　法】
& ~! I- G$ i) \/ Y9 ]( ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
' @. _- M* W. D/ q1 h7 j6 y, p' Otvb now,tvbnow,bttvb
2 N4 c' U( [+ Y( W用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
" X& E3 I8 S" ]- ?' f水  25cc 5.39.217.76# o. |0 ^0 h9 l. o; W" g5 ~& a. Z. |
淡醬油  50cc
6 X% x- T  k, x5 a" W7 I4 V9 Etvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. @8 y" p4 W+ |& g3 R9 ?4 W' V
味噌  25公克
  o/ _; e$ J2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  35公克
  a0 u% F$ l% H/ M+ \3 l5.39.217.76辣椒粉  1小匙
# `2 J) O. N+ x5 Q* r1 U; N9 e5.39.217.76辣椒粉  1又1/2小匙
4 B# U* s5 l3 F5 c7 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1/2大匙 * j) j, n2 y& R& a3 v# T8 z) q
蒜泥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* r* g( V4 Y, L- d8 J
【做　法】
( u! @" c' c% ~5.39.217.76將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
% d3 P3 E2 \2 s# l' b公仔箱論壇
: D5 ]. r8 J- M& R# m5.39.217.76用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
& N9 ?3 u5 j5 |4 n公仔箱論壇A.韓國辣椒粉  100g
& d5 E$ ^2 k) d　熱開水  200CC
: M6 e5 P# S; {( TB.洋蔥  100g tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ S* F' P. p, h+ \1 T5 T
　蒜末  50g
4 ^! h9 }: U2 U& y1 l　薑末  30g + D; y1 o$ ?" J: [( \5 Q; k
　細味噌  140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# F; P& g" W6 }
　蘋果泥  100 % L- y4 Y9 c" B# u. V2 V
　松子  50g
. H+ @+ }* S3 b$ L3 @4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟芝麻  50g 公仔箱論壇- e7 c. n; Q% K8 Z# G$ T. q
【調味料】
$ y4 l7 W- R5 Q* W9 X5.39.217.76A.沙拉油  200CC
' d6 j) ?, w0 |5 c  ^) o3 T　香油  100CC
& Q% h8 V, M9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.鹽  1小匙 公仔箱論壇7 N& e$ h. a: r) ^: D; r
　鮮雞粉  1大匙
; P5 j% d/ ?7 W公仔箱論壇　細糖  3大匙 公仔箱論壇" H9 a: p$ {; O# ~# ]& [
　檸檬汁  30CC
0 c( e" C- n, Q) o# y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  50CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% n+ F+ F; Y. Y% R) |' [7 a
【做　法】 1 s( S! v! e$ \/ W& Y; ?
1.將材料A攪拌均勻備用。 6 g/ q' }9 ~& N5 s
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 5.39.217.76$ g9 T" v3 L* }# M
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& r! H0 Y/ \' w) G
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
& z. A) V; N: K, Y: l7 z/ H$ Ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- `$ ^8 }" z2 r
洋蔥  1/2個
; F  `' i; G* r  A' X7 R; _tvb now,tvbnow,bttvb味噌  100克
2 n) z4 F; S* x9 t: |% |( h) ?蒜仁  80克 tvb now,tvbnow,bttvb: r- P( ~6 J( @/ F5 [  D2 `
蜂蜜  120克
" X; D* ^% Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100㏄
7 P, \0 X( b4 R( G細辣椒粉  50克
* \& d9 b8 y% k" M0 {+ |糖  50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 q, G; i4 [: Z; }/ U% S; f* |3 J+ W6 F
鹽  10克
$ U8 Y9 Q4 L7 Y: D- p7 e3 o: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100㏄
7 O; w9 ^. Y/ T+ ~【做　法】
% g" k5 R2 G6 ^  z# c公仔箱論壇1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 5.39.217.76; g. Y7 R; {# S
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
2 n# d* d4 E+ E% m; n2 T1 k% x/ v公仔箱論壇白芝麻  1大匙
3 ?7 P+ m% @$ n2 C- x/ |1 C5.39.217.76韓國辣椒粉  100公克
' E8 Z& M! k: A- o) F5 M, otvb now,tvbnow,bttvb糯米水  150公克
% A$ O7 O# k% x5 U0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙 $ u) L9 d: Y# `$ X6 n
蕃茄醬  2大匙
% h# R5 ]0 a* Q/ A" R. ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1中匙
: b# f* q' m5 y* o8 w4 h5.39.217.76果糖  1大匙
/ @) ^4 p  Y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b  P( @! N4 ]' t6 q
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \- k# _# s7 R( B
5.39.217.763 n1 G9 F4 k& j6 N1 q
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 5.39.217.76* }; E& j# o! A( P' i  ~% E
【備　註】
1 C! ]" G- Z; Q公仔箱論壇剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 1 ^* J& m- u4 p+ g. j
檸檬  1顆
- v/ f9 r; K5 Q0 Otvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙
4 H. l9 d9 p: F. L0 s蜂蜜  2大匙
& o# ], ]$ {/ i: m5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙
% G: s" o. j6 J! Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( d8 _' w4 a5 `' v) O7 O/ V先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。