韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬5.39.217.76( }. M+ `- Q3 _8 E8 C/ J6 I
2.泡菜醃醬  E0 y1 |) [5 f# O4 e
3.生醃螃蟹醬
/ C* }& L7 ?& z( atvb now,tvbnow,bttvb4.石鍋拌飯醬
3 Y. W, K3 g+ B7 R/ h; Y  }/ etvb now,tvbnow,bttvb5.魚露拌醬
- Z2 e. Y# F* o; v  B" }* a6.韓式辣椒醬8 z6 j, l" y+ b0 J
7.拌冷麵醬
5 r% f% D3 Q0 Z$ _9 ]8.藥念醬: \% q3 b, x( A3 n
9.煎餅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. e: i$ v# Z' Z+ K: b' ]( c
10.燒肉味噌醃醬tvb now,tvbnow,bttvb: J. U4 T( z, U& g
11.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 p# s( |0 A3 [5 L2 `- h
12.韓風照燒醬公仔箱論壇5 ?4 r0 ^  h) Z# Q
13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 B# }% h: P% L( J, h
14.酸醬
! ?: ^* Q6 V8 ^, }! t公仔箱論壇15.韓國火鍋沾料5.39.217.76. \2 A% g5 j; w! Z) _3 r
16.韓式辣烤醬; ?3 r" n$ q& K/ f: t9 a# a
17.韓式燉醬
  V- ~; q) N9 Q& Z2 ?# P- W. o; _, H0 e* O$ p: y! E! Z1 p
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【材　料】
% s( b* p- o2 R: w# {$ A% f5.39.217.76A.淡醬油 90cc 5.39.217.76  @: L) I: e8 \% {) R
　酒 30cc 公仔箱論壇2 A+ Y6 v, F2 K% e. X3 J. }: K- H. j
　砂糖 25公克 . P6 L) [0 C8 R" p) \* {
B.熟白芝麻 1大匙
3 J, `5 k' L) J& J* X0 l2 D& [　芝麻油 1大匙
5 I& s: a2 H3 r; B5.39.217.76　胡椒粒 少許
) o# ~" i: V4 s0 i# V0 F0 M& atvb now,tvbnow,bttvb　蔥末 2大匙
1 {, F: @! g6 n$ [9 U4 A$ R　蘋果泥 1大匙
+ |8 ^1 s8 [( t4 k9 K5 I) Q' C0 M　薑汁 1/2小匙 公仔箱論壇( r6 Q( e0 [* \
　蒜泥 1大匙
' p1 ^. N% N, T( ~% Q+ Z3 Y  h. a5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* c$ r$ E, a2 R7 E' ]+ r
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
; S  x- D& J. k, u# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n. S! r! K9 X- t公仔箱論壇用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 5.39.217.76' F% l7 i& J/ l1 \5 g4 D# H" m
辣椒粉  2又1/2大匙 公仔箱論壇2 S! R% n/ U9 c# \" \$ \+ Q
辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  C- `, P# U7 D4 j3 J
辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ @7 B" x7 Q/ I+ C) }# m" z
魚露  3又1/2大匙
# ~! V' P/ L2 p1 A0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
4 i) c/ |' g; K: y  V公仔箱論壇薑汁  1/2大匙
( E7 `2 X' }  G8 Q公仔箱論壇蒜泥  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* \+ i2 o2 l/ c
【做　法】
+ g9 T5 D- R; C' t6 ?辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
( B9 s: z6 f- Z: R1 e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 T* J/ A; T! p* r; }% l3 Z4 I8 e
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 9 j. ?& \- z8 a; u+ X. e* z' i
韓式辣椒醬  50公克 6 A% R  q% {( g! [) C
辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. c- s. Z/ |7 v' F; J. y
醬油  2又1/2大匙 公仔箱論壇/ t7 m' g& \+ Q/ T
魚露  60cc 公仔箱論壇+ W8 z/ \- P. m7 U: k: ?
酒  1大匙 公仔箱論壇2 |  `2 B6 Z+ w$ c# H* d
醋  1大匙
3 s% _" W7 ?2 ?5.39.217.76麥芽  15公克
$ V* m* L& A: S& `蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 r. |/ ]/ }
薑末  1大匙
7 V7 F8 U. G1 u蒜末  1大匙 公仔箱論壇- O3 u/ J! I0 Z
芝麻油  1大匙 5.39.217.762 U+ r5 o6 |3 }. ^" W
熟白芝麻  適量 公仔箱論壇$ e# \9 G; Y6 s" {  n$ U+ g
【做　法】 公仔箱論壇0 u7 Z: F3 J' J; o
將所有材料充分拌合即可。
. [- d# Z+ r" R* [: U( U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _9 Y1 C8 U/ m' L5.39.217.76用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76( q( k. D  _: @* C) v
韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.763 I/ r& W8 J* V: }0 I( j
淡口醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 n- }5 V0 j" t
味噌  30公克
1 {/ z5 ?, ]6 @, Q; T薑汁  1小匙 公仔箱論壇: P8 p7 B4 o; V
蒜泥  1小匙 公仔箱論壇1 q$ D8 C& b/ T1 K7 Y& \
芝麻油  1大匙
6 o! j  e& v5 ~2 B公仔箱論壇熟白芝麻  1大匙
: {8 A! n' z0 `' j. f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Y* S  ?* S5 m" h
全部混合拌勻即可。
0 a& ?+ m6 j+ ?$ ?) e8 H
+ M2 j  U3 t" q3 \5.39.217.76用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 公仔箱論壇  J% R# V( m: V$ x+ U2 G5 {) t
蝦皮  20公克 ) C& I6 P& O" x2 C5 {
蒜汁  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 H( u! R% [9 q
糯米水  3大匙 5.39.217.76. i! ~9 r/ [3 t
魚露  2大匙 % Z2 G# R$ }" p  f/ s
果糖  2大匙
* V# X, B/ u! ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油  2中匙
  A  M  [& a" t' z. A' etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ F/ r$ D. j, m1 z5 m8 m5.39.217.76將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
; P1 T: u4 B: Y9 Q0 i# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.糯米粉  60公克 5.39.217.76) D5 j# u: E, q! y
　水  50cc
1 m" [7 m# z, kB.味噌  50公克 公仔箱論壇# _0 k) B4 J. m) z
　細砂糖  20公克
: B6 R! B. w1 q: y1 Y, R" [' p, R7 J5.39.217.76　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 D2 [2 v6 Z% f0 i( P
C.醋  1/2小匙
% y) @+ S- h5 X& m0 q+ v2 o0 K/ ]9 }　酒  1/2小匙
0 C8 m1 p; @* i6 G' dtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙
6 s1 Q( A5 _; t( Q! s5.39.217.76【做　法】
; l; @5 O- x1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料B混合均勻備用。
5 e% Q+ C; ?6 P7 ^" |( [
( a5 i, W- \1 Y% W& L5.39.217.762.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
+ h8 }/ C5 R0 b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y& G" O8 J; U% Q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。公仔箱論壇( k9 m7 J; i, z# O$ p) z, }

! Q  ~4 G) h- E: Y; L& M6 _tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
5 l+ e  V+ i% i) U  t- ltvb now,tvbnow,bttvb
" k# s5 H% j! Z* u公仔箱論壇備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 4 ~4 x6 v' [0 O$ c7 a
醬油  50cc $ W2 p: ?/ M# C4 O
辣椒粉  1大匙
& \( h# d2 h* V9 @. d: ?% Q5.39.217.76辣椒粉  1大匙
# w* M. W9 ?  l. S/ B4 x0 F4 x砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, X# G  z0 D
蔥末  2大匙
6 s! V4 k, m. p! l' W9 y5.39.217.76薑汁  1大匙 5.39.217.760 j$ r7 k4 P& I7 f: e; H9 m
蒜末  1大匙 公仔箱論壇% W* a5 }* X" G6 I9 l! {8 L6 l
奇異果  1顆
2 x' C  h) C9 z( T芝麻油  2大匙
9 b+ B' E- C. Otvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量 5.39.217.76& O3 ~+ Y7 R1 f( X+ Y- B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( J% c+ u: v3 t. O9 P
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。) D1 S8 o5 x+ @5 Z8 j# d$ {$ U

5 N5 c+ E; k* q% a- y& d' j公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。 5.39.217.76# ^: J9 i, d2 g3 n7 y6 ?1 W& k2 n
【備　註】
5 |* \3 ?3 _( K  r2 G/ j. t除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 1 i! m/ f1 y- O
淡口醬油  100cc 5.39.217.76( s5 M* b4 o; C, o
味醂  2大匙
* |- ?. ^# T; N1 S6 E: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙 $ q9 [. B$ m8 L8 J6 ?' r/ T( a
蒜末  1大匙
( H% k" `' f& R9 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76+ F: h% W8 o( M6 y# m% C9 e
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- v+ b1 Y+ q% O* d

0 H' Y( D* T' w1 [0 q2 m# K5.39.217.76備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇7 ]) H2 R0 K4 L
A.韓式辣椒醬  100公克
9 M2 ~+ u5 I9 J- K3 c- A) O+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) C& F; M% P6 V( P  R) E
　檸檬汁  1大匙
: Z+ X1 m3 {+ k# d. B# c3 o0 S" f公仔箱論壇　砂糖  1大匙
! n, U) l) ?4 q3 S1 `# y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙
# I  f2 v" P$ Z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙 & b% s% l, g( L( `2 o
　芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; R  P( d! A- k
　熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 @1 n" x4 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ s9 e# C& `. Q
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。, a5 D; d" I3 i  h
1 ?" }4 |+ o  f) V+ D
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
0 v. d# ~8 `2 j1 S1 H& k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb水  25cc
3 d4 v3 D' q0 v; F- m7 h6 t1 J6 E淡醬油  50cc 5.39.217.764 p/ a5 C3 G& I* k) f# S
酒  20cc 5.39.217.76; K# |' B9 E5 ~. U8 z9 P
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [: U' k3 a8 t( i- p9 M# c
砂糖  35公克
/ B0 Y- o) P4 ^  I! v* D辣椒粉  1小匙 ) o0 v7 b0 U! e2 Q- Q
辣椒粉  1又1/2小匙 公仔箱論壇' ^1 {% |5 s! }* X
薑汁  1/2大匙
7 z3 w, G8 i* A公仔箱論壇蒜泥  1大匙 9 s7 r6 O" S1 C' h2 P
【做　法】
2 n% P# T4 n% t5 Q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 ]4 v; b3 P- ~9 ?
5.39.217.76* X; l( c% J, k( O# r4 B) F) m
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 公仔箱論壇& x& D( i! a1 h7 Z3 U# ]! A5 D7 p
A.韓國辣椒粉  100g ' ^# f" o9 O3 o6 N1 C& f
　熱開水  200CC
. _& w+ L9 v, |9 i1 v! c- bB.洋蔥  100g
9 `) O! L8 ^3 q  ?- V7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜末  50g tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 ^5 W! L) \
　薑末  30g
# w+ k- Y. e0 d' z6 C7 {7 Qtvb now,tvbnow,bttvb　細味噌  140g 5.39.217.76, @# _' [8 D4 [( {: o8 A
　蘋果泥  100
# b! b* |% Z' J9 |' K5.39.217.76　松子  50g
) h) u- ]2 k: M- d7 |+ N" W, Q/ x% T& I公仔箱論壇　熟芝麻  50g
5 m' R7 F! {# m/ e5.39.217.76【調味料】
5 Z. h7 r/ U/ G6 iA.沙拉油  200CC
$ q- u" t9 }& x3 v　香油  100CC 公仔箱論壇, O" [1 r$ }9 U8 w. N
B.鹽  1小匙 公仔箱論壇4 |* i: m$ k& `0 k- U
　鮮雞粉  1大匙
6 ?( l% p! }7 R- H* O- Q- {& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖  3大匙
1 \! u* E3 R/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  30CC 8 |5 }+ Y# ^* Z  G& C
　醬油  50CC
& x0 x* a6 Q6 e【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" W" J( a8 i( a% I- y
1.將材料A攪拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z' \9 d0 B, l7 Q+ u  i6 N7 D
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 . J7 u. P# W! `4 ~  o- w# @
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 tvb now,tvbnow,bttvb- F% I1 \& a- C5 c0 \2 |' K/ v
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
- l3 s, j9 `: r: W8 i. g' @9 @5.39.217.76蘋果  1個 : g( W( P2 O: F
洋蔥  1/2個
- I' [: a5 n) h; m8 n5.39.217.76味噌  100克 公仔箱論壇- ]* k7 Y, j  C3 }
蒜仁  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# c9 @- m% F% Y' g
蜂蜜  120克
7 G6 e$ Q+ M) n  N6 D8 j, o5.39.217.76味醂  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 B. _, m9 y7 y
細辣椒粉  50克
5 T, e  ~( D3 V/ v! `, K糖  50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C" c' b7 m$ A' w- w- ?
鹽  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" D/ g/ x4 ^- R- m  ^
水  100㏄
" x+ q4 W6 A) ]9 D8 g, v6 R* Z5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76. s3 n" n( M  C- u
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 2 g. A0 `: O# p4 ]$ r4 d$ v- f
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 3 S+ L5 M, f! V& G
白芝麻  1大匙 公仔箱論壇9 v1 O- V0 U8 T! N( K  A
韓國辣椒粉  100公克
) L% ~3 m7 S+ b! y9 m6 J5.39.217.76糯米水  150公克
: k. i+ f1 P/ z  r5 n5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙 公仔箱論壇5 y) Z7 `( C# r2 q/ ^
蕃茄醬  2大匙
3 o- G- B5 u) ~: D5 f公仔箱論壇黑醋  1中匙 tvb now,tvbnow,bttvb" n; t$ V/ L' T5 p! ~
果糖  1大匙 6 V3 u; V+ L0 X# j: B) b4 ]
【做　法】
, I$ K) L) [( F+ m6 ?5.39.217.761.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 w6 G  o) o  \( k- R

% j' K+ @6 \/ w, n& ~, v3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( a( k( q1 T$ P) [
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# E8 a9 t0 J! N6 l
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 0 T: o5 U5 w. g
檸檬  1顆 5.39.217.76' Y3 }+ O! @+ u5 ]' Q% V# m
魚露  2中匙
! Z+ k, n2 l9 V公仔箱論壇蜂蜜  2大匙
  f" F; ~# ^, v; e/ B+ M# i白芝麻  1小匙
' \$ k) E- G; j* a$ R4 d  J$ ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  R- g8 S- Q' m: [; _& Q# A& h' V先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。