第一招
1 J3 p8 O% x. j9 u) s5 w; j5.39.217.76擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f l+ V; X t4 G( U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 ]; J0 q/ @$ m# T W
曲線造形
6 [/ E1 H" r& [6 l: c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。7 y8 u+ d' b1 O+ Y# H2 U" o o
6 N, |$ \' c N' \* i點狀造
! [+ g: z. _$ J+ ?! e0 l; `+ atvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
' k' G. B! _& a% U" E/ F: N- atvb now,tvbnow,bttvb利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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8 T3 m# S% R0 b) u7 t+ H2 g5 X自製簡易擠花袋
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步驟1* M# @# t# R4 S7 U& ^/ {% s# I
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。5.39.217.767 E4 D+ B) C9 U; [3 F5 @ E! w
; A2 h0 H: i1 Z) |2 {! b1 ptvb now,tvbnow,bttvb步驟2
# S6 P+ O1 N+ A6 z( `! O用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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( r( ]* m! P( Y: g. x* H5.39.217.76步驟3
8 F; H6 h+ ^# N5 t& X將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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& ^- t$ l6 T, K. `, g步驟4
/ z, w4 n# h) B7 C8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。0 g1 I+ J* S& _) z& x
6 U" K$ I# w ^3 a! j* b公仔箱論壇步驟5公仔箱論壇" {% A7 h' Z0 L" c6 P% e( |
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟61 Z- S K, d! v6 W e- P6 X* _
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。: z+ H$ ?/ R3 n9 r: \! k0 \/ y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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