第一招 公仔箱論壇) I9 W/ G. w: P0 n ?
擠花袋的運用
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) v3 s" C: y1 @; Z. {% @5.39.217.76擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一,它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔!事實上,由於擠花嘴的樣式多,所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了!你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴,也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
' O8 ]2 B6 x% P. b2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 ?8 N! ^- |+ m9 @0 I
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曲線造形
, z" r. W: }# x9 M3 v6 b9 |線條並不僅限於一種直線條而已,如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.76+ M' W1 a8 ], S5 b2 G
$ s. C3 \ E$ E4 e' S- B1 }$ e$ @* R" ^公仔箱論壇點狀造6 `( ~; i5 o1 a
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種,運用大小與位置的安排,亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。. L/ w7 F5 G4 T7 g
7 h4 L! q, {( g9 H# C8 ]公仔箱論壇玫瑰花造型
* G8 i0 V9 ~: v' R% s3 s/ C# @公仔箱論壇利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後,再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb t2 P) m3 u7 M7 e) A
2 j& A+ J8 f9 ?% D) r+ ytvb now,tvbnow,bttvb自製簡易擠花袋5.39.217.763 z& ?% _4 [! K% W2 K/ ^
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步驟1公仔箱論壇2 g8 f" w. l- {8 f% ^& e, ^! l& u: \" @
取一張烤焙紙,先剪裁成等腰三角形。* \/ P9 h/ A$ N6 Y9 D5 C# \
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步驟2
j' _' m9 V, {$ H5.39.217.76用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點,右手拉著離自己較遠的三角形一角。
* j5 Q6 D7 T( E. O# ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ Z. M- ] y* p" B
步驟3公仔箱論壇8 ^5 {( }8 l9 h
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。公仔箱論壇& Y. U3 l. ^: \7 g& f" h# A/ i, H
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步驟43 p/ C" B$ g3 J' \. _2 `2 W
將已經捲到一半的圓椎立起,左手握圓錐頂,右手繞著頂點繼續將紙捲完。5.39.217.767 M ~' k1 |' m! `! M' c9 d. r
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" S, `: }' ]& T7 u6 n- Y) w5.39.217.76最後成為雙層的圓椎狀,接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟6
: m7 Y( a' P( _tvb now,tvbnow,bttvb此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外,盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |