[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
' V: g& A4 |% O% w' C& m  T公仔箱論壇2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb1 b" K0 q# j) ~( l
3.南瓜小塔
0 s; s3 J) A. }6 t, @! ]8 ^4.玫瑰物語
. J0 t9 E- |. d: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
1 s- t8 G' P) a' X: C6 |9 i/ t5.39.217.766.西西里冰淇淋1 d6 ^" R# y5 h0 B5 B, J8 L* B
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
2 t" H" \0 N0 D* ~) p' ^8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 G; y+ l$ ^3 f3 @4 q/ |
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
& K* R5 B( p; P8 Z; G/ I; o6 X7 F% p5.39.217.7610.馬沙拉奶黃蛋糕. g+ C% n/ H* y- n9 Q- l
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇+ q5 v, }' Y5 a$ @3 X7 n9 Z
12.西西里慕斯5.39.217.76' @$ }6 X1 [7 h' u- L. Z
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕# f3 b5 O( y, t$ T+ g& F
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& Q2 S+ K2 T* V6 s* f$ m, Y3 K6 t
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 i, v8 A3 v; m" @; [
16.原味泡芙, {+ h! s  ?' E$ _$ L2 b
17.黃金起司球
* X" l5 `' L+ @  h  R3 C# Xtvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
5 j. u" ^9 \. I% Y19.抹茶蛋糕
  Z. x1 v* c$ H% W0 @; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼$ ]9 Z% |" L, v
21.咖啡瑞士卷
9 b+ `9 w9 \+ Y22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇* {- a5 c+ z# {/ g- n8 x
23.富士山蛋糕
9 E4 q: y7 J/ g# xtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯
, W  P; K) p# y% t4 i5 A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇5 `$ v+ S: ?4 G) w( O9 A
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' F6 H1 }  N6 ^& I* B, L7 [& C, `
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇0 V% c3 k" v7 V4 {2 T9 @6 Y
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.764 b: _2 J4 {, Z1 y  U
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇  t) L* l1 B; H/ F) Q
30.低脂豆腐蛋糕
( R6 q4 m  _- n  v公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕: w7 n2 m3 w# H1 ?
32.布朗尼巧克力蛋糕
* z! p4 G+ T9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
* @* }/ f0 c/ r) Ntvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb% [! w4 I% d7 n8 w- B& I$ ]
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 X( z1 \7 B, u3 K. N# v9 c
36.多立夫純巧克力蛋糕
4 f7 t" j5 X" S& q3 e; H2 q37.雪花巧克力球
& P1 Z! t( e! v4 Y3 l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb* P, R# J7 j) x7 ]- Y
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
* U. a. B: G" O0 D40.菠菜牛角可頌5.39.217.761 Y! F. y5 h1 E
41.杏仁酥條公仔箱論壇5 J1 `, A0 F4 f( Q- q+ Y
42.長笛泡芙5.39.217.76; m8 a4 T2 B5 R& l2 W4 t( X
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 M& Q. {9 A
44.香草布丁餡
8 H  S% U- W+ I# ~* m) _( o2 H3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
1 i; m- s1 r3 H3 y& x5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb, m2 ]; Q  o" g: f+ b1 D
47.薄荷巴巴% w2 k& @9 c) X0 F1 P- c
48.馬卡龍巧心慕斯
1 n" h$ H% N/ m! z9 mtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七8 W$ j& U) \$ e% D/ ~
50.夏日風情7 U2 T% t% x' }' R  ]. m9 M. G
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇" Q7 o8 V/ q7 _  g
52.楊梅白蘭地
% I, E8 w# _; i3 G53.熱帶果香
! m& G* @+ m2 z1 m- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕
: G$ E, Y- z) o/ z  t55.芋泥派) f, ~7 ]7 U6 @3 I
56.擘酥豆沙捲5.39.217.766 \4 u2 P1 I/ @7 }/ E7 g- ]
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.766 F1 r$ e$ u/ ]: x( l1 P4 q
58.酒釀湯圓
. _% M" ?" e- D, n公仔箱論壇59.年糕芋棗公仔箱論壇8 ?8 f1 e, Z/ e. Q
60.鴛鴦酥盒
# D5 E3 Z  B+ |( F8 r# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥
' P$ S% e0 l4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥. C( y3 H# U0 y  x
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' y4 m/ `5 G' M2 B# _0 f4 y
64.抹茶酥5.39.217.766 g! E( V- W, u# h2 h
65.甜仔粿粉粿冰
$ d0 T9 h4 T3 n5 i# x0 y% p( O66.綠茶糯米滋5.39.217.76# _3 y0 V4 _' t6 e5 x0 S
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇; O( H9 X& }' T
68.香蕉牛奶冰, |( b/ ]9 a9 n2 p; |
69.九份芋圓冰公仔箱論壇) R, b- \% x& D  _0 |
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 r% T8 u9 j! Z" I+ w( j9 P. ^  o
71.八寶冰
: k1 x* j* c) P5 \7 H. H公仔箱論壇72.椰香紫米冰
5 S5 J; d3 E& B- N/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 _$ l- [$ x+ t+ ~* E: ~
74.蕃茄梅子冰砂
3 n  U- H5 @4 d) }5 gtvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧" Q) |* u1 U' v, p
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.769 i9 G  T! i0 f# {- |
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ y+ `8 F5 y
78.咖啡雪霜
( g: i+ t' E# d$ e' Y79.宇治金時刨冰
; A! r( c2 w7 O* K0 O5.39.217.7680.香草冰淇淋
3 q& f# ^7 W0 Z& a' e% F' ^0 n公仔箱論壇81.紅茶凍5.39.217.764 I7 i' W' \2 `3 j/ k- w7 q  C
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇% o, r5 D+ o# _8 G( A% \- P) g
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇4 K2 \' E( P3 [0 j! D9 l1 V5 F$ D
84.墨西哥塔塔冰
' O! L, d% i3 U2 `3 Y8 f5.39.217.7685.蕃茄火山冰) m) }1 R: f3 l
86.冰淇淋聖代
7 k6 Y8 v( j( y% ^) a& G87.起司丁冰5.39.217.769 [0 L( K7 u8 l$ }' g) T3 W
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 k$ A' @8 `) h7 i) y6 H

" Z1 Z. [% Y) g3 o5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
1 k8 v4 o- r) P' n' n公仔箱論壇A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 o+ o5 V) W" o
　即溶咖啡粉  15公克
/ K* {2 W; N; k9 ~/ G. O! S/ ]% [% A/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇' k6 P' ~9 p4 S9 q6 L8 g& c
　果糖  75公克
( W* w' J+ G+ d0 O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
  ?9 ~0 ]8 S' `& J4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
! `4 R  B1 d4 N* b4 c　細砂糖  150公克
2 _  E- v% n0 D2 ^, A0 \) A　馬士卡邦起士  500公克 5 v. g9 r5 B) \  L% `. r9 i) `5 G+ M% }
　咖啡酒  60公克
/ L* t# T6 C. H) z% a( v　打發鮮奶油  500公克
8 b0 l- w) ~& A3 bC.巧克力蛋糕  2片 9 Z- ~# J* n2 Y: n3 R

$ F. t6 g  V5 H9 f) {【做　法】 公仔箱論壇. O0 `! v! L& n1 y
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
% ~& E$ _8 y2 s" g0 Q) F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) P  p6 ?; I3 X, p
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. V0 m& X5 O( I% s' {
tvb now,tvbnow,bttvb3 B! }2 g' M- E: ?3 j
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
# y1 L- n7 ^/ t9 J! i公仔箱論壇
0 b# @9 v* \/ b0 _' Z' U  r- f3 `% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
4 \! O8 G& p& v tvb now,tvbnow,bttvb1 f* [4 g/ P4 k. {4 X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。: R: q/ g7 l2 N9 g

( t5 O: Y7 ?' ~8 m' G9 Q+ U3 g6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
3 p4 k* x5 [) y% K5 C5.39.217.76
5 ?- j5 D2 _0 A& e  {; W8 b5.39.217.767.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。; e$ m# M6 T$ F7 y3 a9 ]. M

: A- R5 U4 F. E0 m公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
& S/ Q' O0 r+ R6 ~! Q, z  S, {% m- P3 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* E6 Y2 A7 p: E+ u( @( E餅乾體：
% C; f. n6 e6 V3 K. x. h低筋麵粉 200公克 5.39.217.763 M% g: _7 x+ H& A
全蛋  200公克
, p$ i; g; q. x' s& w, t公仔箱論壇細砂糖  200公克
. z9 v! S# M) J' K  x" s糖粉  適量 公仔箱論壇: M/ D  X% H, C
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 w3 b. y/ Y" X! J
白油 60公克
7 ^! t: V6 o2 J, r5.39.217.76奶油  100公克
$ U4 k, @. l( ?: r果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j8 B* I( ]3 g

! D. D* ?9 T& B5 t0 L! o! O$ ^6 B5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; E5 m# V$ w( r( B5 Y1 _  H1 B
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  H; Z5 z4 l' d4 Z% g& @/ D
* J9 c$ A+ C0 c; T' w9 Q公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇1 L; b) \1 |& ~4 ^4 a

; [0 W% }. v$ g0 L公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 i+ k! Z( l& T& H+ `; E

# H, r' {; w8 Y2 {5.39.217.764.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76# ]( a$ a( u; C" K+ \1 M

$ i8 Y- d2 `3 t# q; D  t8 s5.39.217.765.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 2 r# d+ U4 Z6 O( H9 a, d
【備　註】
+ w$ o% N4 i3 D$ d, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
, M8 M! D3 A) K
3 ^4 A: P2 y0 ^' M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 T6 z! I# A8 c/ t' ^5 L公仔箱論壇塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 @! v% K2 H/ d( F* B
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇# C; V& R* q; e3 T7 A0 K- M  i% r
奶油  120公克 * q# x1 j8 \& \: c
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 k* U& m" B: e
蛋  50公克
  H& B5 v6 U( k  s, Y; _餡料：
$ J" _, }, U, {( l# s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
3 K8 E! C* H2 Z. h0 t% ~' V5.39.217.76卡士達粉  80公克
% Q) j1 R( Y+ v+ f+ T% o公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克
7 j, ~6 F* X: \5 G8 j. Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 4 o- [: x" s' S7 M) r% w: m7 e1 `
5.39.217.768 E# T& Z& T1 M7 F6 j8 N
【做　法】
: h5 X" V. Y8 V' c- r8 {9 S/ V0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
8 ]3 W. t9 P6 [* P; |0 _公仔箱論壇
% h% J9 O3 b6 N& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
2 H! ?7 Z- W% i8 D$ M* V- Q5 \tvb now,tvbnow,bttvb
" m7 ?) n9 @' I0 B5 B3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
( K! p8 o4 k7 j/ w& \$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' Z! P$ m$ s% d- o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.765 s  f! A" D0 B& {/ _

; m) X  _9 s* r# r2 S- {5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76# p3 }$ A* ^  Z0 Z' l: {
餅乾麵糊： 公仔箱論壇" Q7 L" f, v+ g% T6 L) P
泡打粉 1公克 7 ^! B% u! b5 V( {7 j) M8 ~$ e
低筋麵粉  175公克
6 H) K1 D1 [- o" P5.39.217.76奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {7 a. z* }. z+ L
奶油  150公克
. ~; T2 Y* i+ {! ~: H  N9 S, K  F/ Y糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ x% H4 D% @; P, I) S
蛋  60公克 0 }9 W1 _) A, A+ m7 ^
玫瑰糖漿  10公克
, r9 _$ c- I! V! G$ S) r2 _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 ?# x& u. g7 }, Y7 j' ]公仔箱論壇玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇4 Y( C2 z. X4 z: ~( l8 x0 o
白巧克力  100公克
7 J) y. x0 C9 m' Jtvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
& i$ w+ w- M( |0 D5 u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p1 Z2 Y# d/ j) |4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' t+ `, `# e) G4 M7 _- a  s
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76' G7 b* d% M; B) e1 o# P4 |
) W0 r) e9 h& ^& B8 \6 f, A# |) t
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
1 O9 ~  U7 F- z% u4 [3 _, E
# j% l: V8 `" F7 }: I, f3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
1 u$ F$ O6 W8 B' H* s  {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" O0 t/ Y0 k: A/ P+ C2 h! l
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇$ X% u/ i8 b1 m7 A2 L+ i5 G! ]. ~' R" x

$ t- D$ ?7 G, v6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
8 K; z, @( L5 W" P/ E1 x5.39.217.76
6 j3 n& B% @3 J4 ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 B: P* Y# |6 N) h
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O8 X* J9 I2 d: c* J: S- x7 v) `4 U
鮮奶油  236公克
+ x4 z; x4 c0 u: O公仔箱論壇細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, i+ |/ e  }# Q
鹽  4公克 公仔箱論壇& n3 A& H4 g6 D  F1 {
杏仁精  5公克
3 y/ m, }- E, @* _5.39.217.76吉利丁  12公克
( g: H' A( _7 v奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; `6 C* [$ B0 e' q
草莓丁  少許
* W( F" X$ B* W* u* v% i水蜜桃丁  少許 3 V: l( b+ Q0 n  o6 {: t
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76* ~" m5 R% C: L0 H; ^& f: F
5.39.217.765 ^6 d. ~( b: Y$ M
【做　法】
/ A+ U' |# v* R3 F* C4 t  s公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。# d1 _1 e% T5 n/ a

  H( ~, r. C8 N; y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76& D6 V$ {2 Q+ g/ P% q

& _0 S. ]6 h4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
% Y$ D$ u) x/ ~; s. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 }% O) ^+ K2 a( w2 f. y* [
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
$ z- E( h( W, X, z& R7 m1 k: Y; P
- |8 K1 _4 q9 m5.39.217.765.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
$ y) M6 ]+ G4 Ztvb now,tvbnow,bttvb, D* }! N: k9 p$ y2 y/ {9 B1 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. x% Z4 B2 S/ U8 Y, vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
! J( ?% U: x2 O3 K4 l玉米粉  30公克
$ d: X4 h: W/ v- g4 W9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 % \4 l8 A+ j5 Q8 f# u% l* h
牛奶  550公克 5.39.217.761 p* [6 m7 I6 E% P( @+ f: S
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ }7 A5 S# e: l* P; a  O
白蘭地  適量
, B. i! y  T! Z公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
7 P: ^/ i5 x4 G& W公仔箱論壇
# v: f2 t- d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 Z1 ~" x- @( Y+ r  Z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇8 v+ ?3 t5 }6 k2 R2 ^0 G

5 {( ^2 T: y$ s; |9 b! \7 y2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
" e) A8 H( n; ]  Stvb now,tvbnow,bttvb
# Y9 _# ~$ q5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% }! X, h! h/ j1 O: g* b, C
& K8 ?/ k0 Z2 v1 |- w
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
$ C4 V9 e5 ~* ^. b7 ltvb now,tvbnow,bttvb2 i5 P  w$ x  L* M2 }0 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% P/ c  g& y! J- Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
6 l+ T( f7 A# U5 W% ]; k5.39.217.76奶油  144公克
  i0 h, f/ E# d* Q5 l* r0 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
% T3 s9 N3 q, {+ R% f5.39.217.76蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. S) X0 z9 h6 |: ?5 a) e
乳化劑  4公克
' }% b7 V) h. J( p7 O! m/ Z8 f9 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" B  m% G  s1 u! h  e' O% T! p
奶水  14公克 1 }) I, {. j' V- o7 C1 o! l
全蛋  144公克
8 t' A2 w  A, D$ a6 `, _# l( w5.39.217.76蜜之果  34公克
' E4 R8 ]+ y- Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量 5.39.217.762 k# o* R( V8 e/ x6 g1 ?. V; z* Q, J, B9 T! [

6 c4 b, ]& \4 G0 [! C公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ N4 Z* g  ~
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。" K; v$ M* T1 L: }

# X! |) @/ u: _% P- G: h2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇  h- u. @& [0 b# S; A3 E3 \( Y- x
5.39.217.769 U# y2 p, d# n% v
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
% z# s* Z  z6 P' R5.39.217.76 " _: A. A) c. Z% m" s, Q; e
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: D' |3 W8 p

% t$ ?3 }: ~. u; H, M# E% D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 ?8 K. N! Q7 j* f5 n% q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體： ' Z# _2 N" ~$ y7 K0 F5 |
水 100公克 ) i4 w( f; s6 V$ W) `
鮮奶  100公克
+ A# D+ c0 J* ^; Q- |0 M# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
/ T9 ?% `. u% D& P' P5 F( t3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克
) B1 Q! S, s' ?' o; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
' H# d: f; l& m- t8 X8 \' V) N公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb' z" w. z6 p6 c  O' c
卡士達餡 550公克
' A& w0 q2 O* C/ C2 `5.39.217.76裝飾： 5.39.217.765 J0 d/ k) h6 W2 m4 d
巧克力
+ \$ c' l4 m2 K2 @/ g. a' J. `1 C5.39.217.76 6 }- ?3 n" W% \) B! u1 L9 ~
【做　法】
4 ]' F2 z, Y5 a# ktvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
* H$ T7 j& Y- y+ m9 N$ x) J- M: p- e5.39.217.76
% k# j3 J5 p, g% a6 \! f5 S4 \2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。6 e5 v% k. b5 e3 I
tvb now,tvbnow,bttvb' T! S& r% T% W1 Z$ j' K7 Z
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# E1 O7 i) E, [, Y0 n

. H# K3 z( B# d2 N  H) h0 `公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76' E4 k- B2 w4 ^7 T2 z9 A

. A8 M" r& x( k( u: @3 ]. etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
/ \- M* }$ s  K' _6 s$ atvb now,tvbnow,bttvb
! I/ W4 f9 x0 ]! p6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇' o8 A) }2 B7 y$ [% u
公仔箱論壇( m: O/ ~3 d, A
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
( w) {% f8 l& [( w1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) |6 r) M* y+ t7 S
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
" f; S1 H+ s6 u2 L3 o+ P公仔箱論壇【備　註】
& L# v$ W/ R4 z- _公仔箱論壇數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 _$ ?. _2 ]$ Y

; H8 S4 p3 Z' V+ ]! Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
6 y2 a+ ]7 F6 k* F: _" {公仔箱論壇餅乾底：
, v; i# l! L2 n( w3 Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
4 ~, B) ]6 v5 K$ u$ m% @tvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 公仔箱論壇$ E4 Q5 i2 P# x6 j5 ^" z
牛奶  14公克 4 G! ~5 @% e3 x: {/ J7 K! e
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! H+ R0 Y' \9 z6 d4 S% A6 d
杏仁角  30公克 $ Y  W5 |, ~" R- c3 J
起司餡： , Z2 a: t' N$ t3 G9 o8 |' h
細砂糖 110公克
2 O0 E; O; H* R, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
. e: _, \! h. @/ ]5 _. Q, V7 _全蛋液  239公克
" T/ c2 t* M+ _( |$ j0 o' l' Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
2 X: K# v5 |7 R% i/ A1 e) I/ \% _玉米粉  19公克 5.39.217.76/ \' [1 f. X6 J" P0 d' P0 a1 g" C2 P
柳橙汁  10公克 公仔箱論壇" L$ ]2 W* t$ V1 D2 i
裝飾： $ H: h7 V0 }& v* A
洋梨 適量
3 ~( p2 I: u6 N& d. `2 L! T. B0 i4 htvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
% g$ w; [+ A; ?# Y* Dtvb now,tvbnow,bttvb
& X; D, y& I9 G5 e公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( ]. H, q- g% e( w3 c) \
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇7 }+ }  L" ^7 Q& {; o* ~% ]
. Y  B6 c7 }$ i
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% X( b) ]2 i! k3 ~' R2 j  p
公仔箱論壇8 s' g$ I1 F1 S# i# n
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
) O1 s2 s& ^% t' Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ L, G. K/ z. Q7 k. g/ u5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 W; W0 b& e+ L+ J, i9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `2 |9 h, `6 z- G$ M' }, A公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
3 p) U: Y  I; D% J; S% s! Gtvb now,tvbnow,bttvb
' y0 T) k/ O" P( T2 g7 a公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76" H8 }+ u7 T9 B
【備　註】
# ]: x8 E3 E- D' _4 e9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）4 [) T1 Y1 J% x, y$ I, G- c

0 T$ j0 M  \. L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
8 W- x$ C1 S. p: z( n公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ R, b) s. G1 _. J! Z
糖粉  101公克
/ z1 }4 H2 ]- g4 j  N9 m& d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 + {" n, f4 y9 D" R! Y: k0 e' H
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇% ~- Z7 ]5 g3 R9 S4 A
奶水  14公克
! V" I- B3 q4 k$ H, j) Y乳化劑  4公克 ) E) H* n- w: ]; g
鹽  3公克
0 U+ e1 q7 w3 i9 |+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 3 x  `, h- V7 \: \: p& E3 d+ M
淋醬：
$ n8 M2 |& K6 B& B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20公克
7 K3 o; Z# o. C0 n馬士卡彭  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A5 |$ d0 @! Y
動物性鮮奶油  125公克
* R+ Y+ s! `/ M+ Q$ v/ e& v/ _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  22公克
/ x. I$ y# k! Q# W  i) j2 i沸水  20公克
- t$ C5 L7 R2 o/ V0 n' c
; ~8 s* w* U( g" v+ B公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ a1 k- T: s
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.76; A/ r2 [; b. _' E/ C4 [8 V
公仔箱論壇) m5 A( G5 ^& G' f8 }- R
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
! F) J2 f0 t7 l7 K3 n5 X公仔箱論壇
& q# p) u: }. Y! h3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
( [+ @+ o2 L1 _% P9 V2 {
0 f$ N/ k2 c3 S( ^! K) j4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。5.39.217.76  ?: C3 d! P0 M4 @' Y

5 T2 O1 o" A$ k! vtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
+ h8 _# S5 l4 v* j7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 a1 A* W# W4 l2 y) A$ r5.39.217.766.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
( ?" |3 ~2 J1 N: S# L' ~. D7 r5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; V/ k! K0 t3 _9 t% h
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。5.39.217.763 d: t4 O$ n9 o. e

( u7 l6 J: m. R  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 ^; z+ ?* K4 s  P" j; j份量：1條公仔箱論壇$ x4 O% X4 T% y- G9 w* Z
5.39.217.763 k6 @, U% J. u& k' p. s- o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
8 F: n" p% D0 o2 [1 O6 B. y* ~5.39.217.76餅乾底： 公仔箱論壇' k) C7 Q9 O  i3 l  e" }. z' ]
消化餅乾 146公克
. u/ |$ B3 b. `! t5 T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 : N3 U. y# k" @3 M" G& e3 R$ j
糖粉  10公克
: g3 p$ A2 O, t7 f% Y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
( u/ F2 {; C% T# Y- L5.39.217.76奶油  30公克
/ o% g; v( {% V: k5.39.217.76起司餡：
: u; j( a0 b/ _4 u2 u' ~4 B# u奶油乳酪 479公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w$ x9 L- D+ d5 M6 R* M& S: n- G
細砂糖  110公克 公仔箱論壇( a) N/ C1 \) f7 G
全蛋液  239公克
2 M$ y& R) J* ~* K奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% F. h% I, u8 A% G
玉米粉  19公克
9 w2 k" _3 d1 @- J9 H* {柳橙汁  10公克 公仔箱論壇. V# k$ h( u0 l5 P( Z
可可粉  10公克 公仔箱論壇6 Y( ]1 R* S, ?( N9 R! Q: e+ s0 J
熱水  20公克
2 p) F  r/ S6 M: z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g3 w& \0 {' Y& X5 a# z公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ |& |+ f# Q0 c; i$ _( L" ?
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 h2 ^& b& _+ @% Y: @3 Q" W 5.39.217.76+ Q; B4 p0 n7 S
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
$ }7 Y1 k8 K6 W' c& q 5.39.217.76" u* h( ^4 Z/ |  e3 e9 }' O
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇% \/ o$ T& X) @7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 ~% U' R( H/ m  B
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
9 X! i: w9 p+ ^9 ~0 p3 o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \$ Q. l) H( {- G* r公仔箱論壇5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
; q- [+ `) c4 P) ^) E5.39.217.76
' p" z  z* @- B6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
0 E( {% p# D5 _! p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, D$ }: Y) }" U. h
【備　註】 5.39.217.76$ K8 p5 s5 q9 R* h  X% n6 k. ?$ b$ a
份量：6吋2個
: L4 F1 R$ S5 R, m7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S9 Q' f( q7 E  s0 q5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 $ b! [* C1 }5 W1 r' [; h
紅色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 z& d! N5 x, e# z
吉利丁 15公克
) \$ R; Y2 O) t! E- N覆盆子泥  117公克
. {4 q7 G/ W6 x8 |5.39.217.76細砂糖  64公克
7 K1 d$ f* Z! [4 O鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u5 {3 b  w9 M2 \4 U& w2 q! f
白蘭地  20公克
: z4 t& E9 @% ?$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb% u* W6 U2 M. I$ @/ a4 h9 Y( ~' g
沸水 117公克
* X. ^  n7 n2 `9 C- N0 R0 ~5.39.217.76細砂糖  64公克   y( t, i5 u7 t- L) ~
吉利丁  15公克 ( F" |, C8 m4 a0 M0 H0 {3 ?
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb' x7 e1 S+ a' s# {9 r4 s
白蘭地  20公克
. \2 V0 U- ]# m$ f7 \2 b公仔箱論壇綠色慕斯：
4 J6 G- `; Q) ?: }9 h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 6公克
! W: D2 t% d' J7 K) R沸水  117公克
1 I9 `- K) k- jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  64公克 5.39.217.76* z% G# k- b6 X! u& a' h- Q
吉利丁  15公克 5.39.217.766 e! o, G* W& u* O8 x
鮮奶油  250公克
; z& Z. z8 c  b1 }( ttvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 5 f* b+ b% X7 J4 K& x" |6 k( P+ r! ]
* t( a3 S/ }0 \: e4 Y
【做　法】
. u4 F, [$ F+ Y* V( f/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
# C! {' A4 W" \5.39.217.76
0 A8 _  r* J3 N) Y, ^2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
: @- T$ E" Z9 p * k' o3 g# w! e" z
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
# A% e# b! `8 ^/ P5.39.217.76 ' o, m4 K) N  k6 O; m+ d+ L
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。5.39.217.76  Z* D8 t: }& t" K
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.76+ y3 ]1 v( T/ w6 p) e- C6 K, j

7 H6 O$ I6 }$ R3 y+ U  Itvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。+ [9 r0 |5 ~1 D, C/ K% C. v9 W

. h( u. _' f; c! U1 Y3 ]公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 o+ ^7 c% j, z) q9 X" J- |  o
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。) x1 x# ^  g/ ~& P. i1 C
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]