簡單定難見人見智 ;))
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公仔箱論壇1 C% N! c$ G2 R% D
一、燉排骨 5.39.217.762 d4 d8 [; I* _. { t0 x3 ^1 d* x! C
; u0 g* P, O% `' {# R1 vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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注意： 公仔箱論壇/ r" k8 u1 a2 @ y* U7 \5 R5 Z
+ s5 z' b7 K: M5.39.217.761、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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5 t( k! d1 n' X, P9 E/ [2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋
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' ]& j6 r) A" K' `5 E( s1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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8 k( K! p+ K+ A6 f' G5 D( b公仔箱論壇2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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* V" j7 e1 U8 H8 Ktvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲 5.39.217.76; r* @, P2 w4 ]3 o6 p
# X/ j9 w( O! X( l, q1 ]5.39.217.761、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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/ y$ r& U5 q/ \6 p, y2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。2 w# p8 N3 G |! E% ?
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3、三分鍾後即可食用。
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$ } U: v! M, h( K8 Q6 ^. F' x& B四、雞蛋炒西紅柿
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$ U( Z/ _) t! `. D O9 w* M5.39.217.761、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
3 {- I' i# X1 V5 Q/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 Y' l# p; t! V) E# y5 b9 A: L3 x
五、可樂雞翅
6 H. S& K9 B" D6 k+ {0 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) d6 i$ y% F$ _) u$ D3 f
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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# J( s, r" C" |: {" M0 n" R4 g1 utvb now,tvbnow,bttvb2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 R# {/ _" d5 N
y7 e. A/ C" w( |# X4 R5.39.217.763、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 w+ ~% Y" v6 X9 Z3 x. D
7 H" I4 f5 I+ q: e5.39.217.76六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 公仔箱論壇, J- ~7 G4 G$ r. s& u, W9 A
& ?% H! s Q: @: ^# D( u七、牛肉芹菜
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" {; A% z) M: p1 U2 g公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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X/ n" Z4 U9 E0 D& e- P# W. ]9 v公仔箱論壇做法：公仔箱論壇7 M( q1 I* ?& h
2 x! ]2 v- g0 X' F" o# h( H$ X% B１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb( {6 a: j1 }; ~
2 Z1 L4 h9 C% @8 x4 { Ztvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 5.39.217.76* t9 _; G4 J3 P5 M# `2 i
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八、皮蛋豆腐：
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇' w4 l- w7 D5 p( `
. _. n6 Z6 L$ H& \公仔箱論壇九、洋芋頭雞蛋湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! R5 s& `# x0 e4 O
7 z# R# j" C; h2 a" T. Q9 xtvb now,tvbnow,bttvb洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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: Y3 C6 Q) X0 z% Q- y; D7 p8 `# F公仔箱論壇十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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