簡單定難見人見智 ;)) 2 r: `' S$ w( N! ]2 Y
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, }+ ^" m8 u7 l$ p! J' D公仔箱論壇一、燉排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: q4 L& i% k2 S) w
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 / Y) \1 ~6 }2 X
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇, m" f3 ?& j) j' K- T/ E1 x
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 5.39.217.76/ t8 C9 \/ P7 ]% v) X$ [
8 \ k0 }* i2 |0 v: b& z' ftvb now,tvbnow,bttvb二、悶蛋 5.39.217.76+ _( }; c6 d+ V
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 7 l) E# Q" j3 i% {
* R: S- `, D( A) l$ s三、紅燒茄子肉絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 j2 n! u8 w d8 I1 T3 {; [
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 6 R4 J* Y2 B# n0 j, T1 U- ]
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。: Y+ g% u4 @+ I: w0 X+ ]% Q& x
5 L% L; N" i) w" O公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。5.39.217.760 W4 `3 p* r1 ]1 Z
# a b& {: _( e' `9 D' W+ B$ n3 e: M5.39.217.76四、雞蛋炒西紅柿 公仔箱論壇% j& O# u" F. e* S! _1 W
* N1 |! t; ^' b, y9 ]0 W, f5.39.217.761、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。tvb now,tvbnow,bttvb% M2 I9 h( F4 f
( U0 J6 p: b; U3 m; z/ Stvb now,tvbnow,bttvb2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
) d, s$ Y- g: e3 s7 ~5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 f+ c* E. `& ?2 j
五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；公仔箱論壇9 o% ~1 L6 v7 k9 L! I
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 5.39.217.76% S/ m* ?, q8 @
( E* l+ i8 D _3 p8 q& m9 I七、牛肉芹菜 公仔箱論壇# U, F+ ^/ I+ X% O
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 5.39.217.76" Q+ V0 T* m5 @' S& j. \
0 Y1 u F2 S" c* W6 t: ~$ p做法：
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. [! M7 ]5 \0 U5.39.217.76１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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- \& g; h% p$ C２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 5.39.217.766 `( F( i9 e1 _0 k4 ^4 V C6 k
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八、皮蛋豆腐：
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2 Z) q0 S; V* P; }8 d* p1 |1 F, F7 B內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇1 O- d, u- f. F0 \
; |; v0 e: C- L- I* @5.39.217.76九、洋芋頭雞蛋湯
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- R; f" A3 k+ i/ T3 C% j洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# x) x( |6 m% s0 a
4 F; h l2 j* ?6 B5.39.217.76十、咖喱雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb% H' F4 l) L* l* {! z
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 7 h. {8 `+ O: D7 d& a
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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