香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 5 m% s8 v' ]" x# H' \8 p
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呷醋
5 S' J' N* `- P) z情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 6 t1 q E9 o, G8 w; M, u: K9 D
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 5.39.217.76/ x7 f! ]. j% ?5 v; N
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切勿飲酒 公仔箱論壇/ m8 y4 E0 g. P8 e
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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& c1 u5 Q' H- u5 u以甜制辣
. ~4 }7 P. D8 D- f3 ]0 Stvb now,tvbnow,bttvb如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。tvb now,tvbnow,bttvb. h7 ]- F4 P2 _1 o- ~# t
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仲有....青瓜 , _' w& C0 c1 }- P% \
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有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟 公仔箱論壇9 p/ i: b* A+ O0 u3 y% d O
青瓜既解辣效果一流，立即見效 !!! |
發表於 2007-2-23 12:09 PM
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