[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁5.39.217.76+ H5 |; m- ]/ W, f2 m! M
2.基本蒸蛋蛋汁5.39.217.76/ V$ k" Q% F# v2 K, H" L
3.柳川鍋醬汁
0 B3 v! \  j# D! q, J' i4 N! v1 `5.39.217.764.關西風玉子燒蛋汁
% R0 H0 B) S/ A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒲燒醬汁(1)5 Q0 I  p5 Y9 L' s$ D  n$ M6 q
6.醬油味拉麵湯底0 [% r. \( A- Y0 ~( g  y, P* r/ h
7.咖哩火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb: K) N- B) Y  H( u# S9 `
8.壽喜燒醬汁公仔箱論壇3 c2 e. T% U+ N8 V  m
9.海鮮什錦火鍋湯底
" {. \& O6 g  `5 N! ftvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb5 X) z4 o2 e1 K% x+ p0 k6 a
11.烏龍麵火鍋湯底) H% A3 ]( }* i. S) \
12.雞肉火鍋湯底* {0 \% J) ?: j
13.味噌鍋湯底
7 `# U) f$ A& ^14.關東煮湯底5 g$ Q, T" C/ @( O4 ^9 o
15.雞骨高湯公仔箱論壇% ~% Y7 W, o9 f4 _
16.香菇高湯公仔箱論壇! j: S( ?+ |$ Q. c
17.蛤蜊高湯
+ U# E. Z& Z4 S! _2 ^% |18.鮮魚蒸汁
2 ?( ]4 R+ ^, D# S+ V% j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb2 {" A2 }) n  Q4 u
20.昆布高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) M9 @- k3 b* D- Z- ?
21.牛丼煮汁公仔箱論壇% H/ r( p/ e& W2 a0 t: \
22.豬排蓋飯汁tvb now,tvbnow,bttvb% z. I" r) g6 u0 |8 }
23.鮮魚魚雜高湯
7 k2 `0 K; Y- ~6 i7 X! _6 T  q5.39.217.7624.雞骨蔬菜高湯5.39.217.766 u" Z% _$ H7 p
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
/ R2 k; M9 w5 `% N' w+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁
- g0 V; b* _' M+ y; e* @tvb now,tvbnow,bttvb27.滷大腸煮汁
# t/ h  v# {  v* j" ^' e, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.紅燒魚煮汁公仔箱論壇$ l# K5 f  \9 ?; a7 b7 ^, p- D
29.親子丼煮汁0 l; Y$ G0 U* u( t- \% `7 P
30.紫蘇甘露煮$ [; c( ^: w  v% l8 T7 F/ _9 M* K
31.佃煮煮汁
6 L9 f5 l" W/ m2 v: h" n9 B# p32.筑前煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& B1 ?+ I% e4 Y) m4 a4 H
33.治部煮煮汁公仔箱論壇) [3 y7 Z# b8 l2 O4 L2 t, t3 c
34.香菇煮汁
8 d3 Y% p$ y  x0 atvb now,tvbnow,bttvb35.紅蘿蔔煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ y/ }0 o. @
36.稻荷煮汁! d; n1 {5 k  l; ]: b& D" e
37.干瓢煮汁
7 W/ ^1 y5 n; @/ y8 V. T5.39.217.7638.蘿蔔泥煮汁
* u. X# x$ j" D8 P* T9 @39.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; ~0 o2 ?. U1 z
40.抹茶糖漿
% m" p" D) p2 N7 ?* p& t41.白拌醬
- ~% p- |' X$ b. h42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇1 Y( q8 b; w# D
43.芝麻辣味淋醬5.39.217.765 i% v7 Z. e$ A8 ]3 T" G
44.冷豆腐淋汁
  B( a/ U' ^: [5 Y! p- H+ [& W5 ]公仔箱論壇45.黑蜜汁
. U2 h  I$ F& `/ R* @0 I46.祐庵燒醬汁
/ F. U! ^2 J# ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb47.金平醬汁
7 q8 U' f( |6 q7 S: L% d9 p6 I: Y48.酒糟味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb; \& D. v  p9 v4 s  |
49.小黃瓜味噌醃床
0 l7 u3 C5 z" Q/ H0 W& Mtvb now,tvbnow,bttvb50.酪梨玉味噌醬5.39.217.767 k* Z, b" G' ]- u$ G8 i  b- m
51.紅玉味噌醬
: t$ \' d! H: }. ?; P5.39.217.7652.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb! h+ u  c" l9 @9 Z+ @
53.龍田揚醃汁
  `9 w' `% n& Q3 P. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.生姜醋5.39.217.76. w3 v! d/ E3 M1 Z: x1 F" B
55.千里醋
' X: E* k- N& g4 M5 u- x$ Q公仔箱論壇56.南蠻醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  w0 {5 e1 P  z4 P
57.髮菜醋汁
/ H) H* C! ^$ L# ktvb now,tvbnow,bttvb58.壽司薑甘醋汁% M! v6 ]" |9 ^5 L, `( E) W8 ^
59.柚香醬油沙拉醬汁
/ ^2 h2 M6 i% z* [& J/ B8 \. t" q5.39.217.7660.芥末籽沙拉醬汁9 s# C! M: I6 C" ]+ h) }
61.和風沙拉醬汁
% K) W. _, D6 h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.紫蘇風味沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' w4 I9 [! t8 R. j- M/ V% S4 c0 q0 l
63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ ]8 S7 O0 F5 H/ `
64.蕎麥涼麵汁公仔箱論壇) s( C) S! W6 z8 o% w$ T
65.天婦羅沾醬汁& B/ v4 L" p0 j  \8 \3 P' E9 Z6 L
66.甘口豬排醬& M, ]# C! c9 X  U; n2 @. s$ C) B: q
67.細麵沾汁% V+ C3 @* m% _1 X
68.納豆咖哩醬
( L: m; P' P, N4 q1 D( W) V0 t5.39.217.7669.昆布柴魚高湯
8 A. P, c. g7 y% o9 M. Rtvb now,tvbnow,bttvb70.章魚燒沾tvb now,tvbnow,bttvb* l$ q- v9 n, V3 S
71哇沙米醬
5 x1 D" l- I  T, P0 c, h' t72.山葵醬5.39.217.762 A2 p# U& _# o) j2 Z& `; _
73.月見沾醬
5 w. \5 o8 b/ e74.蘿蔔泥沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ h3 X5 a; W* C  `2 M- K
75.薑汁
) n1 p/ u8 [1 e3 s  z. N7 Y5.39.217.7676.醋凍
& D; i7 @* Q) @% J77芥末籽沙拉醬汁
& v3 q+ g, e" F( e' l- v78.煎餅甘味醬
: {3 c8 K* |. r1 f( b+ S公仔箱論壇79.咖哩沙拉醬
6 U( S  ?1 t# }  k% g  y: x& i* q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.山藥泥醬
' H8 c- v1 \6 m; m; d) W- D5.39.217.7681.味噌素麵醬$ s) l. @! Q- ^* H; `7 T$ o, D+ ?
82.甜酸蛋黃醬
" u) @7 l* \. Q4 X7 U$ w7 I! a5.39.217.7683.山葵美乃滋, V8 d- [, L$ b: O# d4 b4 i; ~
84.蘋果油醋汁
" O9 e+ `) Y  W公仔箱論壇85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb; i+ g! J0 S0 d' r" d& n
86.黑糖蜜  F: ~0 g! R( }" S' J$ v
87.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) G' X) H) b1 G' s: X
88.日式天婦羅沾料
# x3 [7 @6 R) o89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% F# I. U/ B* S  ^6 E
90.日式涼麵醬
* O  @  S2 K2 w6 h5.39.217.7691.昆布醬公仔箱論壇5 s# J- Z# C- X+ f
92.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! g5 _+ Q6 m! W0 O0 u
93.山藥泥醬
$ R( e( |; [- k: K  t. e. Vtvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬
& Y- S& g& `% }5 T9 {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P2 Q. _4 [6 Z! t$ }% U9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

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1.味噌汁
0 W5 Q, S- h6 ^8 A) m
/ x. [1 z# D+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 z! X; {: s6 z5 \3 E; _3 c( L5.39.217.76小魚高湯  300cc : r. ~# |1 q+ X7 e) i
味噌  25公克
* J7 t2 T, x% J6 T味醂  少許 ) d  w0 J/ X+ z* }1 |. U" p
【做　法】
7 o$ M$ u" v/ R2 v0 Q將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
- U) D% E: x* q3 }5 B7 w% V, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 v0 L6 m- P- ]# O
用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, h9 \. J% W6 w8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 J, H, g, ?9 R5 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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2.基本蒸蛋蛋汁
2 }0 p. E7 F' C+ `) R& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P7 ^- ]9 F9 s8 E% v6 `& P【材　料】 % k! V' _: K% n/ p4 M* i8 |
蛋  3顆 + E/ M( `! Q6 E) Y6 _; ?
柴魚高湯  450cc # ~: p! A/ x9 C" a# Y! B; ^8 t
淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb/ K( A$ ?) s. s! W6 d7 Z( a* h
鹽  1/3小匙
  H2 @( E4 q& l* {" D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; Q* _( b) `7 a! Q
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
  Z% p% U: V; _7 x0 j tvb now,tvbnow,bttvb7 z# `. J' e# g9 h( |3 v
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。公仔箱論壇7 I/ O' t3 V3 i

, z" G: ^/ F" o! _0 v6 |5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇' @' }9 ]: K0 X2 d2 {1 Y8 Q/ Y( S: \

  p  c1 |# @7 U5 P( f4 R5.39.217.76【材　料】 公仔箱論壇& y9 _8 s2 D4 c2 Q+ ?7 l
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 J' A) {6 D7 n% N2 @
醬油  20cc
. V0 Y. [, \& f& N9 C& P0 }tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 0 H5 a( d' p( R, W
砂糖  1小匙 0 `* K* e7 B1 u9 m! T. V
【做　法】
( f% P- u, S4 I' ?0 c! T5.39.217.76將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
4 p( G4 U% s7 x2 w* w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc 5.39.217.761 a) I5 z" Q# ^
味噌  25公克 公仔箱論壇. n, Q2 d# e( }' |1 g
味醂  少許 ! `& ]% A9 j% |4 K, B5 d8 O, f2 x
【做　法】
/ D& P3 v8 n8 N9 V" \+ S5 R; X- ?將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
9 v% K) |& n# ?; Q8 t" W: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D8 N2 \7 D9 m8 w0 l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。
8 ~0 }$ G' n/ {9 X7 }. ntvb now,tvbnow,bttvb4 z; R3 _# _. H. P: F9 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 w4 h2 @% k  B; e  B$ i5 m醬油  200cc 公仔箱論壇  f0 x/ P/ }( i, G- P0 W4 R9 \* m
酒  200cc
* X2 z4 Q# E* X0 z% z# L  x6 g, Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  180cc 8 i& @  ^5 p" h* O- `# f
砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ p" O/ \5 c; z9 A
麥芽  40公克
9 _; E8 B0 {& }4 C2 U2 }& z0 H9 t
; c( o2 u0 r% ]- n5 e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; F1 a8 R3 E4 ~. u" F6 C# p
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。0 l  z. T# Q4 V* R1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e) L2 F, z$ F
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】
6 p8 C$ G0 `0 y% K7 A9 C) P, w8 z公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ c4 d' d) \( L3 D* e
　水  500cc
* o+ P6 o# u+ T. [2 x" t$ [: X公仔箱論壇　蔥  1根
* @7 \! V: n+ u3 {+ K4 s4 \$ f) E　薑  1小塊
4 x0 z. L) ]% k% d( J+ {6 q; y5.39.217.76B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇1 [5 [) G5 T0 B1 x, o
　酒  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 B" ]5 _& U- @6 D

. Y9 X0 R7 O1 L! m3 v4 ^+ J: Z; H7 k公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' h5 j$ G/ u4 X1 U7 D
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, b- b7 \# F- f( \4 y5 ~9 ]
柴魚高湯  900cc
. y7 M" [+ g6 C& z; ~/ F( E9 ?2 ]5.39.217.76醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, P' u2 f  ]+ \) q4 }% ^* _
味醂  30cc
0 c3 a  B2 c6 z* u9 p" Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  18公克
' n+ I5 _  x8 M4 L, o: E0 L8 k  @咖哩粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 Z! k9 t1 w

5 g8 u" ]  G9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % k  W9 ^8 R, v$ X
將所有材料混合煮開即可。
8 v* u7 D8 _' h! N1 ^9 m9 u / K# S/ @3 i# k$ x8 |/ f  M) _/ I
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 8 z0 \, d% B6 |+ Y$ A" q
水  200cc
0 ^. U8 c7 D: c2 }, }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' ?* z/ l* y2 z, K8 _7 l/ d8 r3 ^, I% u
酒  100cc
7 o" A- V, M( W+ F- l味醂  100cc ' V2 j( b1 r1 m3 I! v5 I' S
砂糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 h" S. \* Q0 Z. l6 J2 ^! h& v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 B  E. t. N7 L, i- B, L
將所有材料煮至砂糖溶即可。
5 U! ~1 |4 {. ~, \8 k: k% O# K% wtvb now,tvbnow,bttvb
; `% Y# q# p1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) a: z2 N) z" i
柴魚高湯  1000cc
# T( ?5 F* f4 Y7 @; N! g: Y  O& a淡口醬油  55cc
+ J5 }7 f8 i1 r5 ?味醂  45cc
8 z( [( f9 q- H+ v4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' x5 g7 z$ q! S9 Z8 j9 M【做　法】
1 V+ j/ ?$ S; |, g& Z3 d所有材料煮開即可熄火。
* k" L- y3 u% R6 P4 B
, m) l% g! ~; @4 P! q( T5 D+ P公仔箱論壇用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
: a. C$ e( v1 Z7 J7 L5 Q雞骨蔬菜高湯  1500cc
* s  B8 k4 ^6 m9 k. o+ w+ @公仔箱論壇酒  100cc
  E  [  Y( d/ V' w- k' k, E/ u昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 n- _5 I# C3 B. z, M" z! Y- G
+ z4 D5 W% S9 `# c4 v
【做　法】
) ~2 ?, G  B, m6 J& gtvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
% k* I. J. o4 M: A0 ?5 _0 d$ gtvb now,tvbnow,bttvb
- @8 y) {0 \# [6 Z: w5 `用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
1 w4 {( h& M7 O; o小魚高湯  900cc 公仔箱論壇! t# }9 b, V3 L' Y9 ~
雞骨高湯  400cc
4 d6 P  ^0 l0 h* i9 m0 T: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc
6 E2 R# s: v* o( ^2 o5 f# _, q公仔箱論壇味醂  100cc公仔箱論壇6 _/ M* Y- E) p. A  j# ?
公仔箱論壇5 U( `4 d; z  ^$ q% C+ y
【做　法】 公仔箱論壇' d2 A, W) H/ |5 L: q, |( f" C
所有材料混合煮開即可。+ t1 @. U1 X5 r! Q" r1 Q# S

% e3 `8 X( H0 _  X! z  L# s用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】
# [/ l7 c8 {7 E1 A, }* _5.39.217.76雞骨  500公克
" G! i, ?2 X1 e  T4 W: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ @! t+ Q+ L0 P. L
白米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; n1 D# f/ D/ e. R! K5 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 G4 `9 b, R0 D+ f8 j, L) C
【做　法】 5.39.217.76& `& R  ?7 K8 \* {3 ^9 ?$ ^0 v
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】
5 V2 w7 D" w2 \; i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白味噌  100公克
" N  x& U  U5 ?7 m9 ~; W5.39.217.76　紅味噌  100公克
+ T9 m6 S9 d) H' B: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙 5.39.217.766 I" \7 ^" }; R$ S
　酒  30cc
& b" W5 x; w+ i4 y) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  40cc
5 r7 V! U0 R8 r9 \/ M" `2 _# etvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1小匙 4 V5 L9 v* [- N' [2 M7 a1 }
B.柴魚高湯  適量
3 n" }  h- g3 d- Y- Z" _6 ~  ?公仔箱論壇. W2 n% f& C; s0 e$ K
【做　法】
) k8 j( C" K* @1 I  v4 U, B' I3 i& e1.將材料A混合拌勻。
7 d0 @; l5 p) R% Q
3 X3 P5 i* q( [5 K公仔箱論壇2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 / z; b1 _7 W% `7 E5 T
【備　註】
' B  `- E" R& C( i1 V0 v# N使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】 ) L+ f' N" B$ J6 c2 J' G  P% I3 _3 Q2 v. a
柴魚高湯  1000cc ! U" K- W+ w9 u! R# `+ ~
雞骨蔬菜高湯  500cc
. z4 d. d# Q3 J1 X( e' M( e3 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 公仔箱論壇2 m: M# g" r! @, y% n2 A; k
淡口醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; B4 g1 c: t+ z9 e7 G
酒  100cc 8 M! Y/ I& [) o+ I% }: |
味醂  40cc
: P3 N; q4 U! `公仔箱論壇細砂糖  1大匙
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6 B) [; Y6 h. N6 |/ U- z# h- {公仔箱論壇【做　法】
+ g" T5 i! X9 j6 S/ Z' T! J1 v; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。