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[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

 ,  描述: 日式醬汁大匯集
1.味噌汁
" o$ D) T; @2 z7 ~! {- d6 P公仔箱論壇2.基本蒸蛋蛋汁* n6 x* w, b$ X3 w
3.柳川鍋醬汁9 }, n3 {7 A4 h# s/ z
4.關西風玉子燒蛋汁0 d: V' [, b2 u% M6 I7 F7 f
5.蒲燒醬汁(1)
5 G" v9 u4 i) @" G% }* w, g6.醬油味拉麵湯底
6 c( i* j2 ]. S1 ]/ b% q# r4 Q6 _7.咖哩火鍋湯底
: t- s% N5 \# `1 K0 P5.39.217.768.壽喜燒醬汁
4 ?+ E. i/ M$ j7 B7 S2 B' b9.海鮮什錦火鍋湯底6 B! z$ l* }1 B0 _, H$ ~' g
10.涮涮火鍋湯底
0 _6 j- p6 X5 a+ L$ I) r  b0 d9 c" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.烏龍麵火鍋湯底
) t* }& C. K& m' d# n2 gtvb now,tvbnow,bttvb12.雞肉火鍋湯底5.39.217.76& w4 v& w' z7 q7 b- S! B5 g
13.味噌鍋湯底, E1 k9 R4 Z3 I% I, V% d" L& J5 ?0 ]
14.關東煮湯底公仔箱論壇* c0 S7 f9 b( [
15.雞骨高湯
) U; |& C) |8 V# ?, ~16.香菇高湯
; B. u3 c5 f! @" ?' w17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: V5 h' }+ g2 \
18.鮮魚蒸汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. n0 Z! i. S9 k# p; q
19.紅燒魚煮汁
& R7 |4 D% A! l0 v公仔箱論壇20.昆布高湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( y: m3 ~8 B, m
21.牛丼煮汁- n$ X* I  f1 x. U" Z/ \
22.豬排蓋飯汁2 U2 R' v) p/ v, G
23.鮮魚魚雜高湯2 \- j/ y5 e' J7 [
24.雞骨蔬菜高湯- `/ ?$ ^8 y, f% S
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
/ ]' J6 ~& Z" e& h, {1 R0 ]26.味噌魚煮汁( d8 z, i4 i" b9 B' L% a0 U; K
27.滷大腸煮汁8 P& J+ W4 \' b! O3 m8 h
28.紅燒魚煮汁
$ j% ^! W+ H5 l6 Q5 V$ s29.親子丼煮汁8 C. V( V# |1 i" Y( r' X( t9 `* s- r
30.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb4 X( e8 c) f: o3 K5 W$ ^3 |. n
31.佃煮煮汁5.39.217.76. k: t2 d, H* C% Z% P. r* I* _  u
32.筑前煮煮汁1 O- r' {; s) ?- F, |% }) E
33.治部煮煮汁$ R" v8 U, u! d. T% O( z. O: W
34.香菇煮汁
$ b2 f1 k' l$ y公仔箱論壇35.紅蘿蔔煮汁
- Y* E9 H: V0 l$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.稻荷煮汁
& N7 k- A8 x( ?5 b% {- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.干瓢煮汁公仔箱論壇6 A) _* r( c- y6 h5 `* p) ~; l
38.蘿蔔泥煮汁
& J" p" c4 m2 z+ z! c" J1 E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮
# ]5 D7 x  n6 q9 I40.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb2 P! q- n$ p) l$ Z" i" w
41.白拌醬
9 B- p' _+ h3 D% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n4 u% M; U; Y+ F% Y( J1 ^, x
43.芝麻辣味淋醬
) v. `5 X9 ^1 i1 d! _9 v5.39.217.7644.冷豆腐淋汁
$ r0 R6 {# H6 p' [45.黑蜜汁
/ |8 @( f" }4 z46.祐庵燒醬汁
' P0 @; }6 _9 z, p% T5.39.217.7647.金平醬汁
5 v0 D" q0 r5 Y48.酒糟味噌醃床
% q& s/ N. S3 t" W/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb' m$ K; u( a" s( H. k. z9 e& X$ X5 H
50.酪梨玉味噌醬9 J$ j7 Z- @! Z2 P! h2 ?/ I, |# K
51.紅玉味噌醬
1 G: V# U1 B/ w! s* A8 o公仔箱論壇52.加減醋
' R. N8 e, F$ X& L6 x( u$ B53.龍田揚醃汁公仔箱論壇! M: r( |( u8 W, Q- j. p% p0 G- H
54.生姜醋
4 ^- `) L1 ^. Ytvb now,tvbnow,bttvb55.千里醋公仔箱論壇6 d' @9 g- i  x2 |' d' D! q
56.南蠻醋汁
$ |  u5 ?% s' `5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.髮菜醋汁
' }: x8 ^) g# O9 r  Q$ U58.壽司薑甘醋汁0 V# ?, j* [7 R3 M. S3 g, J
59.柚香醬油沙拉醬汁
1 q' f9 O2 @' C" G+ m( H5.39.217.7660.芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 s, ?$ D) Q( v/ C" j7 l( m5 p7 J
61.和風沙拉醬汁0 Q# A8 W- |. Y( d- \0 K1 v8 S" k9 ]
62.紫蘇風味沙拉醬汁$ m0 e( A9 n4 n
63.可樂餅咖哩沾醬
2 f5 m: }/ Y. c, k/ K: K; f5.39.217.7664.蕎麥涼麵汁
9 |1 \. w! w0 u) Rtvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁
5 \: C+ ]" V' i  p7 M. m5 J66.甘口豬排醬
3 a3 A9 X1 C& m; L) G* S' D公仔箱論壇67.細麵沾汁
5 v; R& [& |/ Z68.納豆咖哩醬公仔箱論壇% d& r* ?* L/ Z
69.昆布柴魚高湯公仔箱論壇1 n: B2 N1 g; d; y/ U' D" B; t
70.章魚燒沾公仔箱論壇' w" m' i9 u2 O8 I+ L* e% c
71哇沙米醬tvb now,tvbnow,bttvb. |" ]2 e: ?% o5 d! S$ f7 ]
72.山葵醬
% R9 v4 W: v% B& R! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.月見沾醬5.39.217.761 Y* q2 L0 ^  F1 A9 J2 A
74.蘿蔔泥沾醬5.39.217.767 \0 J! e0 @5 r( `
75.薑汁
+ `/ r; B; e. E$ S2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍
+ I/ ?8 E, U! K/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 Z) J. K/ }, m( n2 W1 h
78.煎餅甘味醬
) B, R; U. q+ s# n! Q. z6 B/ `tvb now,tvbnow,bttvb79.咖哩沙拉醬5.39.217.769 l' q$ `$ M8 F
80.山藥泥醬公仔箱論壇0 ~& ~% t% \) G6 s* V
81.味噌素麵醬
7 s6 \" H) p' D/ _82.甜酸蛋黃醬tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" {  Z% v' o) \. g
83.山葵美乃滋
8 G1 V& l& Q6 q; P9 |' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.蘋果油醋汁
/ t1 Q2 z  H4 O9 m" }85.薑醋汁5.39.217.76  ~- `+ V0 q# `1 _+ ^1 E
86.黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb) M' z5 j! v- w
87.抹茶糖漿公仔箱論壇0 h' l6 X' o- o
88.日式天婦羅沾料6 }0 o! Z$ {" p
89.味噌蜜沾醬公仔箱論壇' e3 A6 O+ J1 F' H3 Y
90.日式涼麵醬
2 G( w/ b5 I+ z, p$ p91.昆布醬
& y; Q& @1 K; Z# c( `公仔箱論壇92.味噌沙拉醬
( }# K1 e6 z: {- k" z$ j93.山藥泥醬
+ c; J2 _- ?* o# S: D. _8 m- x94.芝麻花生醬tvb now,tvbnow,bttvb( O  L, t4 {: V2 ?2 W' }; e; ?6 r
5.39.217.76" k. b+ v5 t. W2 X9 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb* x, Y( ^6 ]8 l/ [2 \
公仔箱論壇& E+ U1 j( t6 a* g5 Z& b4 B
【材 料】
; b. j0 q# R& V" E小魚高湯  300cc 5.39.217.769 Z3 n+ S! n% Y  W& ]1 v8 Z
味噌  25公克
& R; x) t" {% |- y  b公仔箱論壇味醂  少許 5.39.217.767 P( @' p2 |' _
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 u! v/ z  l8 x9 O! Q8 {
將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。
, O. f$ S: m& _, y* C5.39.217.76
& b# |4 z. {! S4 j3 W公仔箱論壇用途:適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇0 X, b4 U1 N- h2 y) ^/ ^/ k

4 Y; A3 [5 W7 s& q- m& P3 t# E. \5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
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2.基本蒸蛋蛋汁% X+ W/ Y* p) a6 c7 L
公仔箱論壇" `' h3 O" |3 N) b8 I# o) P/ S
【材 料】
+ |; f$ S- E' \公仔箱論壇蛋  3顆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 x6 w. p( Y" k& l
柴魚高湯  450cc
5 J4 v  c  ^6 U- e" d% K  _淡口醬油  15cc   S/ `, }4 W7 P6 t) s
鹽  1/3小匙
- b; |( n) p' d【做 法】
% w: _7 R' ]# M) M5 E* }8 V所有材料混合攪拌均勻後,用篩網過濾使之更細密。公仔箱論壇8 _- y! I4 W2 v5 G* L7 _' n

- t4 j+ r( f6 }- @' x! l5.39.217.76備註:基本蒸蛋比例為蛋:高湯=1:3。tvb now,tvbnow,bttvb, i' T9 j, W  q6 h- b* u  p- Z
tvb now,tvbnow,bttvb# e8 _5 g% }7 l0 V+ U: O% V; F
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3.柳川鍋醬汁: W% `' a7 @/ o

. p8 P& n2 m1 w1 _+ O6 N【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 |7 f+ d5 e/ @: o
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 i. a) u8 b8 Z' @
醬油  20cc
; A3 e, ]% i; e8 V7 E: L' ~% X6 v; K味醂  25cc
7 M6 t3 P8 w4 |: k砂糖  1小匙
* g  R* c% s) ]  z【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 N" z* l$ J
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
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【材 料】 5.39.217.763 h/ I9 p/ r4 M4 A7 c
小魚高湯  300cc
6 i1 }. y$ F, E0 j8 c% w味噌  25公克 % X: `- H0 _' b% `( Q  O
味醂  少許 0 r! v+ {4 C5 x  z% T( C
【做 法】
' H7 k2 L3 D/ C5 d4 m5.39.217.76將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 k8 Y2 |$ V+ \2 h) w! d! N1 l
5.39.217.76% o" s& j: ?' E& A& r6 d
用途:適合與各式食材搭配食用。5.39.217.762 L) ~' p4 I4 ?; U- |1 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ }: D# g+ p( n: J3 ?% ?$ B' n- P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
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【材 料】
" M* _  s7 w, R( Y$ J7 V. Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  200cc
& s% |+ V5 A& a% A公仔箱論壇酒  200cc
: M% H. f8 h/ g: l8 \味醂  180cc tvb now,tvbnow,bttvb; s; c% s" R3 }' m$ y1 ?) ~
砂糖  90公克
( ], q! ^; u0 ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽  40公克
$ s  a7 t. g/ T  y  C" b% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( D& a/ k) R7 |9 ^" F
【做 法】 8 d+ J8 \/ c6 B, I
酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。
$ c" p3 A; U1 T  f! l2 \2 ^/ T; s5.39.217.76 $ I( b; a+ B! ]6 }3 g8 T
用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。
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【材 料】 5.39.217.76% c. ?( F0 g6 T  Q3 O5 I2 G
A.雞高湯塊  1塊 / [3 I! \5 f+ y; y4 X
 水  500cc
7 c0 o2 W/ K5 L; x 蔥  1根
  p6 _) j2 [: v 薑  1小塊
, Z+ X& j- J9 M. h! Q公仔箱論壇B.醬油  1/2大匙
- @. r, S2 q& ]5.39.217.76 酒  1/2大匙5.39.217.767 U; W0 w* n1 ~4 A2 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% {, z$ @+ V5 b/ C$ O
【做 法】
" W0 ]& B( n' j) G( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍碎,蔥拍扁,放入水中煮開後,放入雞高湯塊,最後再與醬油、酒調味即可。
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【材 料】
* t6 @& X5 ]/ N# M! p% N公仔箱論壇柴魚高湯  900cc
$ [$ t# w- Q% F3 T6 `3 S" p; ^$ }醬油  30cc
5 {  R. W1 a- V! a7 V5 J7 l5.39.217.76味醂  30cc
: D* A  c) [6 ^9 p! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克
$ A0 R6 t; V7 ?7 u5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  2大匙
9 q2 T- W2 z$ |# R4 ~; @% d5.39.217.76
6 G' V; `# `! _) X6 ~9 G【做 法】
* j5 ]6 [5 M( |9 M2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮開即可。5.39.217.769 g% p( v. U: u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 ]# ?9 a4 E( l
用途:可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
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【材 料】 公仔箱論壇; ?$ o6 j0 |* z1 V0 ^' b4 ^
水  200cc
. y8 }! h* a2 {$ E" x+ h) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc
& h( P! o6 u9 _$ O/ @# _; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
" H. u$ k1 d1 y" J: N/ D8 o0 [9 \公仔箱論壇味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 u& H, v# {) s. d
砂糖  30公克
+ b) p: j& C: a( c: C【做 法】
* k, \& ]: [! W2 _tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至砂糖溶即可。
$ J# E, w4 Q) _! w) k5 z tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 z! E: r4 B/ ~/ v! c
備註:關東壽喜燒是事先將調味料調和後,淋入火鍋食材中;而關西壽喜燒則是不加水,直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
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【材 料】 " M& H" O2 R/ D0 U
柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇+ c: P7 F  q) t5 g2 c: M5 F  {; y) H
淡口醬油  55cc
* S/ M' {1 L% w" ^5.39.217.76味醂  45cc
: _7 x/ b% Q5 W3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; g; I5 z5 U
【做 法】
+ h1 Z0 z. g6 ]" E! r所有材料煮開即可熄火。公仔箱論壇( l+ L3 ~: B& `5 ~

$ P: G9 ~. d+ L6 e# |tvb now,tvbnow,bttvb用途:為火鍋料理的代表,不限於海鮮、魚貝類,加入雞肉更能提鮮美味。
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【材 料】 5 O5 C, G' e$ A! v# b' L/ `, L! h
雞骨蔬菜高湯  1500cc 5.39.217.76! l# R7 Z6 L, k- R, I
酒  100cc ! d8 T& s8 {0 k0 X8 P% K: t1 @+ ^2 h
昆布  20公分 9 g2 U& U( c" W
6 z% @  k  C( _3 i
【做 法】 公仔箱論壇6 ?5 l9 B% Q" N' S
酒去酒精後與高湯混合,昆布放入浸泡10分鐘,湯底煮開之前將昆布取出。+ ^7 u5 O  e# \. ~3 N8 y

4 |' r2 c1 \! |; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:除了用做涮涮鍋湯底外,鯛魚火鍋也適用。
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【材 料】 公仔箱論壇9 w# z7 o2 U7 u. ^3 W" [  ^
小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb) @5 b) U: P1 R8 x; ?0 j
雞骨高湯  400cc 2 k2 l) H; c) e$ j( \
淡口醬油  80cc
5 |& B) n) U/ R8 r; A7 ^1 P$ a公仔箱論壇味醂  100cc+ h) i0 o) x" {

! _4 s5 S5 }# j. n! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ F3 Z8 w4 v, d
所有材料混合煮開即可。5.39.217.76' [$ f# q% {  }# F& v
5.39.217.76: s) R  x7 C& l1 q2 k
用途:濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
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【材 料】 6 c4 S' P2 P+ H5 `: S3 Q5 A
雞骨  500公克
( L6 Z8 N; F& ~3 I5.39.217.76水  2000cc
; l9 A& K/ w  x) }) y5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' \5 Z& f! e) G, d/ l) ~

3 Z; m' ]/ ~, {: _$ R5 Y- t5.39.217.76【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& i% ?* D7 h- Z- s
雞骨放入滾水中汆燙,再用水沖洗乾淨,連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
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【材 料】
3 U% \& o5 S4 {! X8 w' Atvb now,tvbnow,bttvbA.白味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- N$ Q" J- ]) O+ L2 N5 G# Y
 紅味噌  100公克
1 u) b" V" k5 D0 C2 [; N 醬油  1小匙 5.39.217.760 _- [: G5 H. E$ ]2 G' V. E; X$ [
 酒  30cc
3 @$ x* S& k4 c" b/ A1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味醂  40cc
! L4 j- B5 n( Y5 U5.39.217.76 砂糖  1小匙
* b: O& A8 M' A7 @5.39.217.76B.柴魚高湯  適量
0 T2 H* ]  [3 r/ Q% W- T) v% w5 E公仔箱論壇5.39.217.76: v% y* b7 N! o. U4 w
【做 法】
/ N3 ~, \* C0 ^* [* j" c9 k2 P6 a5 c- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A混合拌勻。5.39.217.76. u9 P# _! b; |% [1 g! [2 Z

1 O; Q! a' F: V4 ]* {& e9 F$ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" q5 Z5 p  v
【備 註】 % E( ^& _: C6 K$ n0 d) o1 d
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材,除了牡蠣之外,豬肉、鮭魚也可使用,為了要引出食材的美味,用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
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【材 料】   O& `: b" `+ }: ?+ n
柴魚高湯  1000cc
' ?, k0 t& D/ J) H9 O公仔箱論壇雞骨蔬菜高湯  500cc
" W1 T' G* [0 S% V; O) ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 5.39.217.76. o: n, v  n5 a% V
淡口醬油  50cc
3 a3 |, F$ P/ C9 w& S9 M% O酒  100cc
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將酒燒除酒精,與其餘材料混合煮開即可。
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