[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁) x; Y' U4 l3 P
2.基本蒸蛋蛋汁- }7 x  e7 B' U5 R
3.柳川鍋醬汁
" P& E7 }# H! N% Itvb now,tvbnow,bttvb4.關西風玉子燒蛋汁公仔箱論壇; N9 W# k8 f- f) p
5.蒲燒醬汁(1)
5 y) s2 [% H, R: b6.醬油味拉麵湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& S: y) s) R& k9 G# C4 Y  U' A
7.咖哩火鍋湯底/ }0 i9 K  Y/ a) I( A
8.壽喜燒醬汁
8 t2 y6 R* K% W3 t7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.海鮮什錦火鍋湯底
5 K5 M3 A* s6 k4 k4 `10.涮涮火鍋湯底
4 q, u3 [( U5 _: rtvb now,tvbnow,bttvb11.烏龍麵火鍋湯底; r% n6 m. O) W" p# b0 a' M" t9 t
12.雞肉火鍋湯底5.39.217.76# r; N9 k% ?; U0 j
13.味噌鍋湯底5.39.217.769 c' m& S* ]6 x3 w: A$ Q$ t7 o8 A
14.關東煮湯底
% u# S6 Y# {  z/ ^; Z# i15.雞骨高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 N  j3 j3 s% C
16.香菇高湯
% T( u; L, b% q" v) ~/ h17.蛤蜊高湯
9 \$ o3 _0 l( q) d% y5 H- X0 s18.鮮魚蒸汁
; a0 |  Q. J. c- r" R% \8 u2 [5.39.217.7619.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 u* j0 [( }) L& U1 [  T
20.昆布高湯
$ y) p. W& G* \8 `6 u4 q: E5.39.217.7621.牛丼煮汁公仔箱論壇& K4 r& @( p4 Y" P" D5 i3 I
22.豬排蓋飯汁tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 d  m+ W4 x) R- }% A( S
23.鮮魚魚雜高湯tvb now,tvbnow,bttvb% J7 y3 h9 x* j/ Z) n& [% P9 S/ a
24.雞骨蔬菜高湯公仔箱論壇9 K& Q) T' P/ `6 |1 j
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁5.39.217.76- x9 M1 w7 j) z0 a4 e4 F
26.味噌魚煮汁
' N4 J. x% _# v- N+ b1 q7 d27.滷大腸煮汁9 n' N* H" F/ p' T$ n9 t+ i
28.紅燒魚煮汁
5 \( I& ]; x" V! X0 x7 \" Y29.親子丼煮汁tvb now,tvbnow,bttvb9 f: t2 M; |8 I$ b. Z1 e; m$ C
30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 Y) I* `3 V7 b  r3 K# R
31.佃煮煮汁
! I  I! `% u+ U9 [( e4 ]公仔箱論壇32.筑前煮煮汁
& r8 l9 Z7 {" ?# I8 l7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁& M3 o5 z, E1 M9 r5 m8 Q
34.香菇煮汁公仔箱論壇# m! f2 G. O/ i, I2 x, ]$ `% [
35.紅蘿蔔煮汁tvb now,tvbnow,bttvb6 w" W) T6 M2 \2 S9 e/ d
36.稻荷煮汁5.39.217.760 G% f  v- W5 r# |0 b( j  T
37.干瓢煮汁tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 y9 P% r7 v" n. b' \
38.蘿蔔泥煮汁% e% l0 Y' u3 K; Y3 h6 H8 ]3 u7 {
39.紫蘇甘露煮5.39.217.76. B* N- [4 F2 V3 {
40.抹茶糖漿
0 p, j" e4 s8 n4 q" R: x4 n41.白拌醬
& _4 s1 @" H6 g' L/ O3 U5.39.217.7642.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 D  ?! k8 T1 N7 ]) n
43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb& @5 e2 r" A! G* K( X. P
44.冷豆腐淋汁
+ [6 ^% J2 _7 W6 ^3 R1 X公仔箱論壇45.黑蜜汁5 I$ Y6 p9 N0 D) S
46.祐庵燒醬汁5.39.217.76* ?; l: {9 r) @7 G( e. G1 _
47.金平醬汁
( U3 j) Z' R, Y8 s; ~* o48.酒糟味噌醃床
( ^2 `+ E6 w9 x49.小黃瓜味噌醃床
' h2 [! @$ C! X$ A: ?9 N5 I50.酪梨玉味噌醬
/ q9 Z; N- L7 x8 y* N% n" G! P$ G8 e* t5.39.217.7651.紅玉味噌醬
8 P' t* F( s5 J- b$ @% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋: e# ~) A8 N: F, E* g  n' M& V8 o
53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 X$ L% E, K3 o$ T7 _
54.生姜醋' v1 z! B" s& U- p# v+ Y
55.千里醋5.39.217.76" W2 B, n2 N5 _( p, r# ]7 P
56.南蠻醋汁
) j8 s$ X7 U4 `公仔箱論壇57.髮菜醋汁
7 p* [) S3 q+ _9 @. b! d6 f' a' g58.壽司薑甘醋汁
7 b( T- T. B7 K. X5.39.217.7659.柚香醬油沙拉醬汁
4 b1 F$ x0 a) g2 L公仔箱論壇60.芥末籽沙拉醬汁0 q6 X& D% [4 N# E  d0 X- Y& z
61.和風沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb" {. ?7 R' [3 `; p9 _
62.紫蘇風味沙拉醬汁
* R# I: c- U; {8 c4 D1 ?6 @63.可樂餅咖哩沾醬5.39.217.766 V3 C$ D9 |4 s( d1 s: o4 r
64.蕎麥涼麵汁
$ R0 J3 D/ P: n/ b公仔箱論壇65.天婦羅沾醬汁
3 H; e3 n! l( R/ g公仔箱論壇66.甘口豬排醬
5 ?- h* Q0 N" o& H8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.細麵沾汁tvb now,tvbnow,bttvb* {! A0 \( N; \2 c! K& }0 V0 x
68.納豆咖哩醬tvb now,tvbnow,bttvb, V5 D6 l5 w: a4 u% v: P1 P
69.昆布柴魚高湯
% ~; t/ b2 @4 b: |& k& T7 T. Z/ @7 v70.章魚燒沾tvb now,tvbnow,bttvb& O* H' `; l5 A* S- i
71哇沙米醬5.39.217.764 |. Q% m/ R$ d, f$ o! g
72.山葵醬
. ~1 x; a( r" {3 c  t% r5.39.217.7673.月見沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 N- H& M* k  I5 w4 I0 h$ A- h
74.蘿蔔泥沾醬公仔箱論壇  q, _0 T+ \: b/ N" A5 m
75.薑汁
, }% u' `7 |8 r, a! f6 N5.39.217.7676.醋凍tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 B7 t$ ]# `- o  ]; A0 `, p
77芥末籽沙拉醬汁
" i" c2 K* v, G9 J& G# m  }. @) o78.煎餅甘味醬
! O! L( V% Z; o6 d* e! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 `% t, I9 c9 S! }* R9 K6 K, x
80.山藥泥醬
  a  X; \" r3 \) o3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬5.39.217.76. B0 Q8 K+ @2 w5 F7 g  o; O0 Z7 H
82.甜酸蛋黃醬
3 m0 o4 i, d- `9 G" Z3 h# S83.山葵美乃滋
3 ?7 f% i4 ?# ]& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.蘋果油醋汁
# b' `5 v4 b" B4 t+ f5 \2 @. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.薑醋汁
+ ~/ v9 _+ r& M9 m: H! h5.39.217.7686.黑糖蜜
" q; J* @* Q: h8 w1 U' L6 p87.抹茶糖漿
+ q& J7 K. |9 W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb88.日式天婦羅沾料
6 f5 u+ p) V. p89.味噌蜜沾醬
& ]' n( N' u; ]90.日式涼麵醬
# b! Q" k9 x  F4 o( \5.39.217.7691.昆布醬
; ^/ d: A! t$ a5 D( I' J6 J% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬
" p; d& `+ \: C- H0 _# itvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb! H  ^- _( U4 D1 \; b: G
94.芝麻花生醬tvb now,tvbnow,bttvb0 M# B* L+ y7 N) Y3 `3 T7 w
3 ]* @* `+ w, z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

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1.味噌汁
* q; {- K. P3 D# z1 z$ q6 Y1 W5.39.217.76
( u4 o: H' K0 m5 J" q( Q" ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 S" \5 Z+ L0 y$ _2 g6 u4 p小魚高湯  300cc
' D4 P" |, y# u1 u0 W2 n6 L公仔箱論壇味噌  25公克
4 p+ O) A4 |* t4 a* ]" \* B& Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  少許
- ]/ m7 A( w0 _4 }5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76, e% [( h' x7 S8 t
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。5.39.217.760 W$ A  z1 s& @* q5 _6 C* T) h$ K

8 q! K5 j7 y/ Z% j4 `5 ^1 g用途：適合與各式食材搭配食用。
) O7 o# m5 r) X6 }8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! |* H7 I! t- ~; H  D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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2.基本蒸蛋蛋汁5.39.217.763 T0 n1 R" r' x- g/ B" \5 I& H
. Y* @. r- M' V2 {) d
【材　料】
, v2 T7 B' [; G4 G  J3 k公仔箱論壇蛋  3顆
7 u2 E8 D# H2 Z' d5 _3 o/ c  i5 u公仔箱論壇柴魚高湯  450cc
  s  D9 p0 _0 {公仔箱論壇淡口醬油  15cc 5.39.217.76$ R( I& c& J% a" H
鹽  1/3小匙
4 F8 y8 Z/ V/ c' {- c. rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, @6 t& M. b. D5 l公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
5 r. x: ]! O# D8 Q( P0 L! u3 Y公仔箱論壇
! v/ \( ]$ S8 u) z) i- b% ~備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
6 _5 z8 J# i5 m' T& B# Q5.39.217.76
0 P6 B4 U# b0 n0 k# O# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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3.柳川鍋醬汁
+ E  [' G& Y# r  n5.39.217.76
# u0 v. D# K7 o2 e+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" j3 b# X, P/ Q
柴魚高湯  200cc 4 p6 V0 G1 |' q. T: x8 Y
醬油  20cc
/ X8 x- U% S5 J8 c味醂  25cc
3 X  R( A7 f; g) U& P. m, N公仔箱論壇砂糖  1小匙
" {5 o6 h4 R  R; f& ~6 @9 ^【做　法】 2 y: a7 t) P9 x5 r+ F0 H% `
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
7 P9 a8 F" u: P& x' K小魚高湯  300cc 1 A/ `8 V! h0 j, N
味噌  25公克 9 N* `9 K4 b. B. P1 i
味醂  少許
# i9 H; v( p' C( l6 s【做　法】 0 `9 D: s* ]4 I% `& O' }
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
8 O4 O7 i8 ]" ]" z, \5 k! N. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }# M6 L, t( d# Y' a! n  [" |0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇: p3 s8 i- d/ |4 @9 m$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) a- }3 \( j: ]( A: M2 J% k$ S, l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: T# ^" V9 e+ v6 |* @; A
醬油  200cc
+ e% k" |, L% I8 O( g/ y酒  200cc tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 d: G6 H' s# b) e" z7 J9 \
味醂  180cc tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 Q, o0 M8 h0 |3 o
砂糖  90公克 2 j. i+ D( X: C# s7 \
麥芽  40公克 公仔箱論壇7 |  l4 `4 j6 o6 g$ S/ b! S# w: h
+ D9 I3 Y1 o  S: }4 T
【做　法】 , X2 s% ]7 i0 M( ]# k$ I
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
+ M9 V6 V' S+ k. a: A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 D2 i: c/ g% K1 e
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】
3 w% L8 Q, z. |# j$ U! S公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊
7 f# C0 k, @; C9 \! ^1 R  R7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  500cc 公仔箱論壇8 @' O2 y- M! k0 f# o' t
　蔥  1根
7 a" o& V! d/ _: K9 {1 S: D1 }tvb now,tvbnow,bttvb　薑  1小塊
6 {' f" Q% P' Y0 n4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油  1/2大匙 5.39.217.769 s  Y0 F1 L! C  I1 N- N
　酒  1/2大匙# ?1 R$ h1 A7 S  _/ x6 `) k

2 m3 ~/ [. \! H6 p0 g3 X6 ?【做　法】
" {0 V3 f" K% D" Y# \3 E; m薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 p; Z1 P# ~. r/ d* j
柴魚高湯  900cc
* ~- F* j" _3 L! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
+ B5 i# j% Z) M) m$ dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
3 L# {) Y) M( K! ^/ V' j) P. l! {砂糖  18公克
' ]- o- k, S. B! j9 W# B5 ~公仔箱論壇咖哩粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 s$ v( `8 K4 j$ c0 w/ U- z

! i+ V" H5 U4 h/ n! a【做　法】
5 k0 p1 B" w7 g& `$ j( B- G將所有材料混合煮開即可。5.39.217.760 c9 J  C  I" f( ^% U" P
* t- S( W4 T) G% E0 K
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 7 O6 J1 J% [/ p' _$ }2 O$ j& d
水  200cc , D* [+ I9 |/ @& a
醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; u5 ~: e6 {: W$ `1 C; ?4 M
酒  100cc 5.39.217.76" p% G* g3 K6 \' x" Q5 N% a  q
味醂  100cc
" |9 ?, n3 G+ J3 Q, ?) F8 e砂糖  30公克 ; L% E2 m6 y* \2 |" Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% E$ X1 }" }, p
將所有材料煮至砂糖溶即可。
! P/ V7 Z, m# s+ N: q* T* p( u公仔箱論壇 # n" g8 V7 _$ l; _
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
8 ^. Y8 l' n4 b( Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc
5 K& y' T( g9 q6 U公仔箱論壇淡口醬油  55cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 k2 Y/ z5 ^: m# g& b! z0 d( e2 }
味醂  45cc ( S3 q2 I1 `* s2 S% z1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- x1 ?7 y  B" @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! r% Y8 X% z  `5 z3 V: c- L( R1 X$ ?
所有材料煮開即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! I- @! y3 v3 }; ]

- c5 D0 Y$ N" H  F& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
  n- ^5 {$ a# f9 H0 l5.39.217.76雞骨蔬菜高湯  1500cc
* O, @# f* S  }* c7 m4 Q5.39.217.76酒  100cc
6 d+ q, @4 G8 f9 S" i0 n0 E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
% O, x% F# O( Z5 d6 J8 o$ ^/ f6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
; W8 H2 w# ?1 S: P+ M3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 m, X1 H4 S$ U; M# H+ a3 ]5.39.217.76酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
$ b) @/ i, U. e+ p$ t: _5.39.217.76
0 ^8 x- l  P, v% F+ u用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 @$ |5 d2 a* f& q0 M
小魚高湯  900cc 5.39.217.766 j% S& w" q1 t  A: n1 s. q
雞骨高湯  400cc
+ K) Q% t; w, q, L! y5 ]淡口醬油  80cc
3 _4 d% E- ^0 y! s1 T味醂  100cc
8 `: q( j  V# E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, @* [3 A9 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" A5 z( p; f, Z$ J  B! T
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 |* D$ t! a1 K3 J# h

: {8 {: Y& }' d/ ]6 N- W5.39.217.76用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】
% _- _& P& ~+ [' [1 r1 k雞骨  500公克
+ @7 M, J& k7 p+ v1 F, C; x: h! D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000cc
6 ^3 W4 s  y: B6 |5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克 5.39.217.76* z3 u" V, t* c8 S1 `: d- `

! V$ k. T/ Q6 R: f: O, z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& q, Z1 }) v) G+ O  ~/ p
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 T* V' u3 _; n# [2 a
A.白味噌  100公克
. O, @+ m8 J& a: }/ p5.39.217.76　紅味噌  100公克
5 E2 d% d; ~. x! A& Ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙 5.39.217.76; F; t; d- Y+ B% k
　酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb$ G: J9 h$ h) p: F
　味醂  40cc
, _- _$ S0 E3 v- c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1小匙
: ]4 }2 Q- O# F2 B1 Rtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚高湯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 x0 B4 }( P+ `; H
tvb now,tvbnow,bttvb; X- Z6 h: F7 _3 I* ]
【做　法】
9 D, p3 c4 `2 h: h. \: k- t  ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A混合拌勻。$ S' p( G0 w9 ^
9 k2 x: i! B; B4 ~, m& O
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 * f8 ^: o! G% n3 R
【備　註】 5.39.217.76  Q6 Y; c0 [) ^
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】
" V- s7 c: g; }' B柴魚高湯  1000cc + ?+ z+ N5 [' q* Y8 I5 u" d
雞骨蔬菜高湯  500cc * R! G9 z9 m: g2 l% v8 U; |
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淡口醬油  50cc ( v2 f- T" O+ `0 y8 i% I
酒  100cc 5.39.217.767 E3 I. e( o/ Y8 C7 u" v
味醂  40cc
+ H; i" N0 A; a1 A+ x  L# ?+ W  {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1大匙
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【做　法】 % d7 D, W/ t5 L
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。